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10 recettes d'hamburger léger de champignon

Si vous êtes un vrai amateur de champignons, vous apprécierez certainement ces recettes. Que diriez-vous d'innover et de créer un hamburger aux champignons léger savoureux et délicieux pour servir vos amis? Ou vous préparer ce jour où vous avez besoin d'une recette qui vous réconforte, mais qui donne moins de travail et est plus sain?

Vous pouvez utiliser des champignons assortis pour la préparation, tels que siitake, shimeji, paris, portobello ou tout ce que vous préférez et ont à votre disposition où vous vivez pour préparer.

  • Voir plus: Types de champignons comestibles - Avantages et astuces.

Rappelez-vous que le champignon est naturellement riche en eau, évitez de laisser la sauce ou de trop laver à l'eau courante et essayez de bien sécher avec un torchon propre ou une serviette en papier. Une façon d'éliminer l'eau pour faire de votre hamburger léger aux champignons est de porter la poêle et de laisser sécher et évaporer cette bonne partie. Pour vous assurer que l'eau est partie, vous pouvez la presser et la tamiser plus tard.

Seul le champignon ne donnera pas beaucoup de texture au hamburger, alors vous devriez incorporer des farines, des légumineuses ou des grains dans le processus de préparation ou, si vous n'êtes pas végétarien, de la viande faible en gras comme le canard ou le poulet haché.

Voici quelques suggestions de recettes! Vérifiez-le, préparez-le et amusez-vous!

1. recette de hamburger léger aux champignons mélangés

Ingrédients

  • 500 grammes de champignons roulés;
  • 40 grammes de farine;
  • 2 oignons blancs hachés;
  • coriandre fraîche hachée au goût;
  • persil haché au goût;
  • 2 gousses d'ail;
  • poivre au goût;
  • sel au goût.

Mode de préparation

Amener tous les ingrédients au mélangeur sauf le persil et la farine ou fouetter dans un mélangeur pour obtenir un mélange très homogène. Ajouter ensuite le persil haché et incorporer la farine jusqu'à ce que les pâtes soient bien alliées. Assaisonnez avec du sel et du poivre. La pâte devient un peu douce en effet. Chauffer une poêle à frire antiadhésive avec de l'huile d'olive ou de l'huile végétale. Mettez des portions de cette pâte avec une cuillère et laissez-la reposer et brunir. Puis tournez et laissez brunir de l'autre côté. Servir sur le sandwich ou le plat d'accompagnement.

2. Recette de hamburger léger Shimeji

Ingrédients

  • 400 grammes de shimeji haché;
  • 1/2 tasse de farine;
  • 1/2 tasse de ciboulette hachée;
  • 1/4 tasse de farine de blé entier;
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
  • 1 cuillère à soupe de shoyu léger;
  • 4 gousses d'ail émincées;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver rapidement les shimeji, les égoutter et les sécher avec des serviettes en papier pour éviter d'absorber trop d'eau. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et ajouter l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer les champignons dans la poêle et assaisonner avec le sel, le shoyu et le poivre. Bien mélanger et cuire. Faites cuire jusqu'à ce que presque toute l'eau s'évapore. Transférer le sauté dans un tamis et laisser égoutter l'excès d'eau. Dans un robot, placez le shimeji, la ciboulette, la farine et la farine. Traiter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, mais ne pas écraser trop. Le hamburger doit avoir une texture. Divisez la pâte en quatre parties égales et modélisez les hamburgers avec vos mains. Placer dans une poêle antiadhésive et dorer les deux côtés du hamburger. Servir!

3. Recette légère de hamburger aux champignons avec des pois chiches

Ingrédients

  • 160 g de champignons frais hachés;
  • 15 g de poivrons hachés;
  • 1 oignon moyen, haché;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 cuillère à soupe de ketchup;
  • 1 feuille de laurier;
  • 1/2 tasse de pois chiches cuits;
  • 1/2 tasse de coriandre hachée;
  • 1/2 tasse de pain râpé ou jusqu'à ce qu'il soit allié;
  • huile d'olive au goût;
  • sel au goût;
  • poivre ou paprika au goût.

Méthode de préparation:

Dans une poêle, faire sauter les champignons avec l'oignon, les gousses d'ail, le laurier et le piment. Quand ils sont dorés, assaisonnez avec du sel et faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et secs.

Laissez les pois chiches dans la sauce au préalable pendant 12 heures. Ensuite, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans la casserole avec de l'eau. Bien égoutter et amener le processeur à pâte. Ajouter les champignons préparés, la coriandre hachée, le ketchup et re-traiter.

Ajouter lentement la chapelure et incorporer. Ajoutez jusqu'à ce que vous ayez la cohérence pour modéliser. Définir les assaisonnements, modeler les hamburgers, passer la chapelure au pain et la placer dans un plat à gratin graissé et antiadhésif. Chauffer le four à 200ºC et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Servir!

4. Recette de hamburger léger aux champignons avec de la viande

Ingrédients

  • 300g de canard moulu;
  • 1/2 oignon finement haché;
  • 150 g de champignons frais;
  • 1 cuillère à soupe de shoyu;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • herbes fraîches au goût.

Méthode de préparation:

Mélangez la viande avec l'oignon et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser la viande reposer pendant 15 minutes. Pendant ce temps hacher les champignons, bien sécher avec une serviette en papier ou un chiffon propre pour obtenir l'excès d'eau. Incorporer dans la masse de viande et bien mélanger jusqu'à former une masse homogène. Façonnez les hamburgers et placez-les dans une poêle à frire antiadhésive et graissez avec une ficelle d'huile végétale pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à votre convenance. Servir ensuite!

5. hamburger léger de Shiitake avec la recette de pomme de terre

Ingrédients

  • 300 grammes de champignons shiitake;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique;
  • 1 petites pommes de terre cuites;
  • 3/4 tasse de blé cuit de blé;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • la salsa au goût;
  • ciboulette hachée au goût.

Méthode de préparation:

Désinfecter les champignons et les couper en morceaux. Dans une poêle à frire avec le fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire sauter les champignons pendant 5 minutes pour détacher le liquide. Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez-le bien sécher. Puis égoutter, presser dans un tamis et sécher soigneusement avec une serviette en papier. Transférer les champignons au robot et battre jusqu'à l'obtention d'une masse granulaire. Ajouter la pomme de terre, le blé, le sel, le poivre, le persil, la ciboulette et le reste de l'huile d'olive. Traiter à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Divisez la pâte en parties égales et modélisez les hamburgers. Faire griller dans une poêle graissée avec une ficelle d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés ou si vous préférez cuire.

6. Recette de hamburger léger aux champignons avec de l'avoine

Ingrédients

  • 500 grammes de champignons roulés;
  • 40 grammes de son d'avoine;
  • 2 oignons blancs hachés;
  • coriandre fraîche hachée au goût;
  • persil haché au goût;
  • 2 gousses d'ail;
  • poivre au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Amener tous les ingrédients dans le mélangeur, sauf le persil et le son, ou fouetter dans un mélangeur pour obtenir un mélange très homogène. Ajouter ensuite le persil haché et ajouter graduellement le son à la pâte. Assaisonnez avec du sel et du poivre. La pâte devient un peu douce en effet. Chauffer une poêle à frire antiadhésive avec de l'huile d'olive ou de l'huile végétale. Mettez des portions de cette pâte avec une cuillère et laissez-la reposer et brunir. Puis tournez et laissez brunir de l'autre côté. Servir sur le sandwich ou le plat d'accompagnement.

7. Shiitake recette de hamburger léger

Ingrédients

  • 400 grammes de shiitake haché;
  • 1/2 tasse de farine;
  • 1/2 tasse de ciboulette hachée;
  • 1/4 tasse de farine de blé entier;
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
  • 1 cuillère à soupe de shoyu léger;
  • 4 gousses d'ail émincées;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Mode de préparation

Laver rapidement les shiitakés, les égoutter et les sécher avec des serviettes en papier pour éviter d'absorber trop d'eau. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et ajouter l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer les champignons dans la poêle et assaisonner avec le sel, le shoyu et le poivre. Bien mélanger et cuire. Faites cuire jusqu'à ce que presque toute l'eau s'évapore. Transférer le sauté dans un tamis et laisser égoutter l'excès d'eau. Dans un robot, placez le shiitake, la ciboulette, la farine et la farine. Traiter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, mais ne pas écraser trop. Le hamburger doit avoir une texture. Divisez la pâte en quatre parties égales et modélisez les hamburgers avec vos mains. Placer dans une poêle antiadhésive et dorer les deux côtés du hamburger. Servir!

8. Recette de hamburger léger aux champignons avec des lentilles

Ingrédients

  • 160 g de champignons frais hachés;
  • 1 oignon moyen, haché;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 cuillère à soupe de ketchup;
  • 1/2 tasse de lentilles cuites;
  • 1/2 tasse de coriandre hachée;
  • 1/2 tasse de farine ou jusqu'à ce qu'elle soit alliée;
  • huile d'olive au goût;
  • sel au goût;
  • poivre ou paprika au goût.

Méthode de préparation:

Dans une poêle, faire sauter les champignons avec l'oignon et l'ail. Quand ils sont dorés, assaisonnez avec du sel et faites cuire jusqu'à ce que les champignons ramollissent et séchez une partie de l'eau. Faites cuire la lentille dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit molle. Bien égoutter et amener le processeur à pâte. Ajouter les champignons préparés, la coriandre hachée, le ketchup et re-traiter.

Ajouter la farine de fil progressivement et incorporer. Ajoutez jusqu'à ce que vous ayez la cohérence pour modéliser. Définir les assaisonnements, modeler les hamburgers, passer dans la chapelure pour les enrober et les placer dans un plat de cuisson antiadhésif graissé. Chauffer le four à 200ºC et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Servir!

9. Léger recette de burger de champignons avec du poulet

Ingrédients

  • 300 g de poulet transformé;
  • 1 citron pressé;
  • 1/2 oignon finement haché;
  • 150 g de champignons frais;
  • 1 cuillère à soupe de shoyu;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • herbes fraîches au goût.

Méthode de préparation:

Mélangez le poulet transformé avec l'oignon et assaisonnez avec du sel, du citron et du poivre. Laisser reposer pendant 15 minutes. Pendant ce temps hacher les champignons, bien sécher avec une serviette en papier ou un chiffon propre pour obtenir l'excès d'eau. Incorporer dans la pâte de poulet et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle forme une masse homogène. Façonnez les hamburgers et placez-les dans une poêle à frire antiadhésive et graissez avec une ficelle d'huile végétale pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à votre convenance. Servir ensuite!

10. Recette de hamburger léger aux champignons avec de l'igname

Ingrédients

  • 300 grammes de champignons portobello;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique;
  • 1 igname cuite et pétrie;
  • 3/4 tasse de blé cuit de blé;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • la salsa au goût;
  • ciboulette hachée au goût.

Méthode de préparation:

Désinfecter les champignons et les couper en morceaux. Dans une poêle à frire avec le fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire sauter les champignons pendant 5 minutes pour détacher le liquide. Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez-le bien sécher. Puis égoutter, presser dans un tamis et sécher soigneusement avec une serviette en papier. Transférer les champignons au robot et battre jusqu'à l'obtention d'une masse granulaire. Ajouter l'igname, le blé, le sel, le poivre, le persil, la ciboulette et le reste de l'huile. Traiter à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Divisez la pâte en parties égales et modélisez les hamburgers. Faire griller dans une poêle graissée avec une ficelle d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés ou si vous préférez cuire.


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