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10 recettes de champignons farcies au four - Léger et savoureux

Les champignons sont des ingrédients qui sont devenus populaires dans l'univers gastronomique. Il fut un temps où ils étaient principalement utilisés dans les plats végétariens et végétaliens, mais maintenant ils peuvent être les vedettes des recettes les plus variées, considérées comme un ingrédient sophistiqué et plein de saveur.

Il existe de nombreuses recettes qui peuvent porter des champignons différents. Bien que les recettes et les plats sont bien connus, il y en a beaucoup d'autres qui peuvent utiliser le champignon comme coadjuvante ou protagoniste.

Dans les recettes que nous apporterons ci-dessous, le champignon est l'étoile du plat. Que diriez-vous de préparer une assiette de champignons farcis au four? Cette recette est très savoureuse et élégante pour être servie lors d'une soirée spéciale.

Pour alléger la recette, vous pouvez opter pour des farces comme le brocoli, les épinards et autres légumes ou légumes de préférence. Nous apportons également des suggestions plus sophistiquées comme les câpres ou les crevettes, quoi de neuf? Il est important de savoir comment choisir des champignons grands et frais pour les recettes, avec de bonnes idées pour les champignons shiitake, portobello ou paris.

  • Voir plus: Types de champignons comestibles - Avantages et astuces.

Comme le champignon libère assez d'eau, si possible, utilisez un gril pour les mettre dans le plat de cuisson, de sorte que l'eau coule et n'entre pas en contact avec les champignons. Accompagner et un bon appétit!

1. Recette de champignons farcis au four avec du brocoli

Ingrédients

  • 5 champignons de taille moyenne;
  • 170g de brocoli;
  • 1/4 d'oignon haché;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 2 cuillères à soupe de fromage mozzarella râpé.

Méthode de préparation:

Chauffez le four à 180º. Séparer un plat allant au four et couvrir avec du papier parchemin.

Retirer les pieds des champignons et enlever les peaux des chapeaux en les laissant entiers. Faire sauter légèrement dans une poêle avec l'huile d'olive et l'oignon.

Couper les brocolis et les champignons en petits morceaux et les faire revenir avec l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à tendreté. Farcir les chapeaux de champignons avec le sauté. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant 20 minutes. Servir!

2. Recette pour les champignons farcis au four avec des câpres

Ingrédients

  • 3 champignons Portobello;
  • 1 pincée de fleur de sel;
  • 1 brin d'huile d'olive;
  • 3 cuillères à soupe de thym dessert;
  • 1 pincée de poivre;
  • 3 cuillères à soupe de câpres;
  • 2 grosses pommes hachées;
  • fromage gratiné râpé.

Méthode de préparation:

Bien laver les champignons et laisser égoutter. Retirer les pieds des champignons et les hacher en petits morceaux. Placez les champignons dans un pirex avec le côté concave vers le haut, pour soutenir le remplissage. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le thym et les câpres avec les pieds des champignons hachés. Couvrir de pomme hachée et de fromage râpé. Cuire au gratin et servir.

3. Recette de champignons farcis au four avec du fromage

Ingrédients

  • 4 champignons portobello;
  • 4 tranches de fromage frais;
  • 1/2 oignon haché;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive;
  • 4 petits morceaux de ricotta en purée;
  • 4 cuillères à soupe de fromage cotagge;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver le champignon ou essuyer avec une brosse de sorte qu'il n'absorbe pas beaucoup d'eau. Retirez la tige, en faisant attention de ne pas fendre le côté et de le mettre de côté. Couper le fromage en morceaux moyens et étendre, sur le champignon, assaisonner de sel et de poivre, ajouter le cottage. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Ajouter la ricotta, la tige du champignon haché et mélanger jusqu'à former une pâte. Placer ces pâtes sur la garniture aux champignons, saler et poivrer. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 ° C Servir avec une salade fraîche.

4. Recette de champignons farcis au four avec de la roquette

Ingrédients

  • 100 g de ricotta;
  • zeste de citron;
  • 1 poivre au doigt haché sans les graines;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 2 cuillères à soupe d'origan;
  • parmesan râpé à saupoudrer;
  • 8 gros champignons frais (Shitake, Portobello ou Champignon de Paris);
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 poignée de roquette hachée.

Méthode de préparation:

Préchauffez le four à 220 degrés. Mélanger la ricotta avec le zeste de citron et le poivron rouge, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l'origan et le parmesan. Réservez-le. Retirer les tiges des champignons et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Placer chaque champignon dans un plat allant au four graissé et remplir de ricotta et de roquette hachée. Ajouter une pincée de parmesan sur le dessus. Cuire au four pendant 15 minutes. Servir!

5. Recette de champignons farcis au four avec des crevettes

Ingrédients

  • 12 gros champignons;
  • 1 petit oignon haché;
  • 2 gousses d'ail;
  • 250 grammes de crevettes décortiquées;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • Gratin de parmesan au gratin.

Méthode de préparation:

Désinfecter les champignons. Hacher les pieds aux champignons et réserver. Hacher l'oignon et l'ail et faire dorer légèrement dans une poêle avec l'huile d'olive. Quand il est transparent, ajouter les crevettes hachées et les champignons hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau soit sèche. Mettez les champignons entiers dans un plat allant au four graissé et remplissez avec le braisé. Terminer avec le parmesan et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir!

6. Recette de champignons farcis au four avec du chou-fleur

Ingrédients

  • 5 champignons de taille moyenne;
  • 170 g de chou-fleur;
  • 1/4 d'oignon haché;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 2 cuillères à soupe de fromage mozzarella râpé.

Méthode de préparation:

Chauffez le four à 180º. Séparer un plat allant au four et couvrir avec du papier parchemin. Retirer les pieds des champignons et enlever les peaux des chapeaux en les laissant entiers. Faire sauter légèrement dans une poêle avec l'huile d'olive et l'oignon. Couper le chou-fleur et les pieds des champignons en petits morceaux et les faire revenir avec l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à tendreté. Farcir les chapeaux de champignons avec le sauté. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant 20 minutes. Servir!

7. Recette de champignons farcis au four avec épinards

Ingrédients

  • 3 champignons Portobello;
  • 1 pincée de fleur de sel;
  • 1 brin d'huile d'olive;
  • 3 cuillères à soupe de thym dessert;
  • 1 pincée de poivre;
  • 5 cuillères à soupe d'épinards hachés;
  • fromage gratiné râpé.

Méthode de préparation:

Faire cuire les épinards rapidement dans l'eau bouillante, égoutter et hacher avec la pointe du couteau. Bien laver les champignons et laisser égoutter. Retirer les pieds des champignons et les hacher en petits morceaux. Placez les champignons dans un pirex avec le côté concave vers le haut, pour soutenir le remplissage. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le thym et les épinards avec les pieds des champignons hachés. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire au gratin et servir.

8. Recette de champignons farcis au four avec des poireaux

Ingrédients

  • 4 champignons portobello;
  • 4 tranches de fromage frais;
  • 1/2 oignon haché;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 cuillère à café d'huile;
  • tranches de poireaux;
  • 4 cuillères à soupe de fromage cottage;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver le champignon ou essuyer avec une brosse de sorte qu'il n'absorbe pas beaucoup d'eau. Retirez la tige, en faisant attention de ne pas fendre le côté et de le mettre de côté. Couper le fromage en morceaux moyens et étendre, sur le champignon, assaisonner de sel et de poivre, ajouter le cottage. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Ajouter le poireau, la tige de champignons hachée et bien mélanger. Mettez le sauté sur le remplissage de champignons, assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 ° C Servir avec une salade verte.

9. Recette de champignons farcis au four avec du thon

Ingrédients

  • 100 g de ricotta;
  • 100 grammes de thon haché;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 2 cuillères à soupe d'origan;
  • parmesan râpé à saupoudrer;
  • 8 gros champignons;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Mode de préparation

Préchauffez le four à 220 degrés. Mélangez la ricotta avec le thon haché, salez et poivrez. Ajouter l'origan et le parmesan. Réservez-le. Retirer les tiges des champignons et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Placer chaque champignon dans un plat allant au four graissé et remplir avec le mélange de thon et de ricotta. Ajouter une pincée de parmesan sur le dessus. Cuire au four pendant 15 minutes. Servir!

10. Recette de champignons farcis au four avec de la viande

Ingrédients

  • 12 gros champignons;
  • 8 olives vertes hachées;
  • 1 petit oignon haché;
  • 2 gousses d'ail;
  • 250 grammes de boeuf haché braisé;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • Gratin de parmesan au gratin.

Méthode de préparation:

Désinfecter les champignons et couper les pieds. Hacher les pieds aux champignons et réserver. Hacher l'oignon et l'ail et faire dorer légèrement dans une poêle avec l'huile d'olive. Quand il est transparent ajouter le bœuf haché, les olives hachées et les champignons hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau soit sèche. Mettez les champignons entiers dans un plat allant au four graissé et remplissez avec le braisé. Terminer avec le parmesan et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir!


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