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10 recettes avec salade légère

La gousse est le fruit vert du haricot et est riche en minéraux, vitamines, fibres et autres substances qui apportent des avantages importants pour la santé. Certains d'entre eux renforcent le système immunitaire, contrôlent le diabète, préviennent le cancer du côlon, les maladies cardiovasculaires, préviennent la constipation et la dégénérescence maculaire.

C'est un aliment originaire d'Europe et d'Asie, mais déjà préparé depuis longtemps dans la cuisine brésilienne. Il existe différents types de gousses et elles sont toutes extrêmement nutritives et devraient être intégrées dans un régime équilibré et sain.

La gousse ne peut pas être consommée crue, elle doit être cuite ou braisée pour éliminer les toxines. Il se marie très bien avec d'autres légumes et légumes comme les carottes et les betteraves, par exemple. Mélanger des œufs durs et des pommes de terre avec des haricots est aussi une vinaigrette classique.

Dans cet esprit, nous avons sélectionné des recettes intéressantes et savoureuses avec une légère salade de gousse, qui peut être consommée sans culpabilité pendant votre régime. Vérifiez-le et profitez-en!

1. Recette avec une légère salade de gousse de poulet et de carotte

Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet;
  • 500 grammes de gousse hachée;
  • 500 grammes de carotte;
  • 1 oignon haché;
  • 1 tasse de persil haché;
  • 1 tasse de ciboulette hachée;
  • 1/2 tasse de mayonnaise légère;
  • 1/2 tasse de yogourt sans gras;
  • 1 tasse de raisins secs;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire la poitrine de poulet dans de l'eau non salée. Égoutter et déchiqueter. Râper la carotte lavée et épluchée et mettre de côté. Couper la cosse en diagonale et mettre de côté. Prenez le pod pour cuire jusqu'à ce que al dente, réserve. L'eau de la gousse de cuisson servira à blanchir la carotte juste pour la ramollir rapidement. Incorporer tous les ingrédients et ajouter la mayonnaise, le yogourt, les raisins secs, le persil, la ciboulette, le sel et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

2. Recette avec une légère salade de gousse au chuchu

Ingrédients

  • 2 chuchos cuits et hachés en cubes;
  • 24 haricots cuits et hachés;
  • 4 cuillères à café de citron;
  • 4 cuillères à café d'origan;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Éplucher les chuchus, les couper en cubes et les faire cuire. Quand ils sont mous, égoutter et mettre de côté. Faire cuire les gousses hachées jusqu'à ce qu'elles soient denti, égoutter et mettre de côté. Mélanger les deux dans un bol et assaisonner avec l'origan et le sel. Servir!

3. Recette avec une légère salade aux œufs avec oeuf

Ingrédients

  • 2 œufs tranchés durs;
  • 1 plateau à dosettes
  • 3 carottes;
  • sel au goût;
  • vinaigre blanc au goût;
  • huile d'olive au goût;
  • Feuilles de laitue.

Méthode de préparation:

Couper la gousse en cubes et cuire légèrement jusqu'à ce qu'elle soit al dente. Faites de même avec les carottes coupées en dés. Cuire les oeufs et les couper en tranches. Incorporer le tout dans un plat faisant un lit de feuilles de laitue lavées. Assaisonner avec du sel, du vinaigre et de l'huile d'olive. Servir!

4. Recette avec une légère salade de gousse au poulet

Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet;
  • 1 feuille de laurier;
  • poivre au goût;
  • 2 brins de persil;
  • Gousse de 500 grammes;
  • huile d'olive au goût;
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron;
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche fraîche;
  • 1 gousse d'ail;
  • ½ petit oignon;
  • ¼ de concombre frais;
  • 1 cuillère à soupe de persil haché;
  • 1 c. À table de ciboulette hachée;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Commencez à cuire la poitrine de poulet dans une poêle avec le sel, la feuille de laurier et le persil. Dans le même temps, dans une autre poêle, faites cuire la gousse dans une casserole avec de l'eau et du sel. Lorsque le poulet est cuit, égoutter et couper en cubes. Lorsque la gousse est al dente, égoutter et couper en petits morceaux. Dans un bol, placez la gousse et assaisonnez avec l'huile d'olive et le citron, salez et poivrez. Mettre le poulet et mélanger avec la crème sure, l'ail, l'oignon et les assaisonnements. Refroidissez légèrement et, au moment de servir, disposez des tranches de concombre fraîchement coupées et terminez avec de la ciboulette.

5. Recette avec une salade de gousse légère

Ingrédients

  • 2/12 tasse de cuillère à café hachée en lanières;
  • 3 tranches de fromage frais coupées en cubes;
  • 1/4 tasse de thé d'olives tranchées;
  • 1/2 poivron vert coupé en tranches;
  • 1/2 poivron rouge coupé en tranches;
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 1 cuillère à soupe de moutarde;
  • 1/2 cuillère à café d'aneth frais et haché;
  • 1/2 cuillère à café de fines herbes;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1/2 tasse de persil haché;
  • 1/2 tasse cuillère à café d'amandes grillées et hachées.

Méthode de préparation:

Prenez la gousse lavée et hachée pour cuire dans l'eau chaude avec un peu de sel. Quand al dente, égoutter, passer dans l'eau froide et mettre de côté. Couper les poivrons, le fromage, les olives, le persil, l'aneth. Tourner les amandes dans le four et hacher. Incorporer les gousses avec les autres ingrédients et préparer la sauce en mélangeant le jus de citron avec l'ail, le sel, l'aneth, la moutarde, l'huile d'olive, le persil et les fines herbes. Servir avec la sauce.

6. Recette avec une salade de gousse légère avec de la laitue et de la tomate

Ingrédients

  • 400g de gousse;
  • sel au goût;
  • 1 cuillère à café de moutarde;
  • 2 cuillères à café de jus de citron;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive;
  • 6 feuilles de laitue;
  • 1 petite tomate.

Méthode de préparation:

Laver la gousse et cuire dans de l'eau bouillante salée. Égoutter, couper en morceaux et mélanger encore chaud avec de la moutarde, de l'huile d'olive et du jus de citron. Laisser refroidir. Juste avant de servir, lavez les feuilles de laitue et les tomates. Couper les tomates en cubes ou en tranches et servir avec la gousse et la laitue fraîche.

7. Recette avec une légère salade de gousse et des pommes de terre

Ingrédients

  • 50 g de pois surgelés;
  • 150 g de gousse;
  • sel au goût;
  • 3 pommes de terre bouillies;
  • 1 poivron jaune;
  • 1 poivron vert;
  • 1 oignon;
  • 2 tomates;
  • 100 g d'olives vertes;
  • 200 g de thon léger égoutté;
  • 1 petite gousse d'ail;
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise légère;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron;
  • poivre noir fraîchement moulu au goût.

Méthode de préparation:

Prenez le pois et la gousse pour cuire dans une casserole avec du sel et de l'eau. Couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que al dente. Égoutter, réserver l'eau et laisser refroidir les haricots et les pois. Couper la cosse en morceaux moyens.

Peler les pommes de terre et les couper en cubes de 3 cm. Répartir les poivrons en deux, retirer les graines, les laver et les couper en fines lanières. Peler l'oignon et le couper en tranches. Laver les tomates et les couper en huit morceaux. Disposer les pois, les pois, les poivrons et les oignons, les tomates et les pommes de terre dans un bol. Incorporer les olives tranchées et le thon égoutté.

Pour la sauce mélanger l'ail écrasé avec de la mayonnaise, l'huile d'olive, le jus de citron et 3 cuillères à soupe de l'eau réservée de la cuisson du pois et de la gousse. Mélangez bien. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre et versez la salade. Servir

8. Recette avec une salade de gousse légère

Ingrédients

  • 200g de gousse;
  • 1/2 tasse de tomate concassée;
  • 1 oignon rouge haché;
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée;
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique;
  • 1/2 tasse de crème fraîche;
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge;
  • sel au goût;
  • poivre;
  • pousses de luzerne ou de roquette.

Méthode de préparation:

Préparez le tomate confite et réservez. Dans une grande casserole avec de l'eau et du sel, ajoutez les haricots et faites bouillir pendant 3 minutes. Égoutter et placer dans un bol avec de la glace. Réservez-le. Hacher les tomates et incorporer avec l'oignon et la ciboulette. Assaisonnez avec du vinaigre, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et mélangez tout. Réservez-le. Dans un bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et fouettée, puis ajouter le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporer cette sauce dans la salade et servir avec les choux décorés.

9. Recette avec une légère salade de gousse de pomme et de poitrine de dinde

Ingrédients

  • 1 plateau à dosettes
  • 2 pommes épluchées et hachées;
  • 1 tasse de raisins secs;
  • 1 tomate hachée;
  • 1 oignon haché;
  • ciboulette hachée au goût;
  • persil haché au goût;
  • coriandre fraîche hachée;
  • tranches de poitrine de dinde;
  • sel, huile d'olive et moutarde pour l'assaisonnement.

Méthode de préparation:

Laver et couper les gousses et cuire dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Égoutter si doux et mettre de côté dans un saladier. Lavez et hachez les tomates, la pomme, l'oignon, la coriandre, la ciboulette et le persil.

Couper les tranches de poitrine de dinde en cubes. Dans un saladier, mélanger les gousses cuites et froides, la pomme, l'oignon, la poitrine de dinde, les tomates, les raisins secs et les assaisonnements verts. Assaisonner avec du sel, de l'huile d'olive et de la moutarde au goût et servir.

10. Recette avec une légère salade aux œufs et aux aubergines

Ingrédients

  • 570 grammes d'aubergines coupées en cubes;
  • ½ cuillère à café de sel;
  • 8 gousses d'ail épluchées et pétries;
  • 2/3 tasse d'huile d'olive;
  • 170 grammes de tomates cerises coupées en deux;
  • 450 grammes de gousses;
  • ¼ tasse d'olives noires avec dénoyautées et hachées;
  • 1 cuillère à soupe de câpres égouttées;
  • ¼ tasse de menthe fraîche émincée;
  • ¼ tasse de basilic frais haché;
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Placez l'aubergine dans un tamis avec du sel pour enlever l'excès d'eau. Mettez les gousses d'ail dans une petite casserole et couvrez avec 1/3 tasse d'huile d'olive. Cuire de 10 à 15 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Laisser refroidir. Bien pétrir l'ail avec une fourchette, puis égoutter et mettre de côté l'huile d'ail. Jeter l'ail et l'utiliser pour une marinade ou une autre recette.

Chauffez le four à 230 degrés. Presser l'aubergine pour enlever l'excès de liquide, arroser d'huile d'olive et cuire de 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettre dans un bol et mélanger avec les tomates et avec trois cuillères à soupe d'huile d'ail.

Faire cuire la gousse dans une casserole avec le sel et l'eau pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter, couper en cubes et mélanger avec l'aubergine. Incorporer les olives, les câpres et ajouter les feuilles de menthe et le basilic. Assaisonnez avec du vinaigre et de l'huile d'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir


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