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10 avantages de poivre - sert et propriétés

Considéré comme l'un des meilleurs aliments thermogéniques dans le monde, parmi les avantages du poivre se distingue par la capacité d'accélérer la combustion des graisses et de faciliter la perte de poids. Mais ce n'est pas seulement pour les fruits épicés: le poivre améliore l'humeur, combat les radicaux libres et a encore une action antibactérienne, entre autres avantages. Vous connaîtrez tous les détails dans cet article!

En savoir plus sur les propriétés de ce qui est considéré comme l'une des plantes les plus anciennes domestiquées par l'homme et aussi le deuxième condiment le plus consommé sur la planète (seulement perdre pour le sel). Si vous aimez le poivre et en mangez beaucoup, vous aimerez aussi savoir si manger trop de poivre est mauvais.

Nous verrons ci-dessous les principaux nutriments du poivre, puis nous entrerons dans les détails sur la façon dont le poivre peut être bénéfique pour votre santé et, à la fin, nous verrons les types de poivre les plus communs et leurs avantages spécifiques.

Voir aussi: 12 épices qui vous aident à perdre du poids

Propriétés du poivre

L'ardeur caractéristique du fruit est causée par le même composé responsable des bienfaits du poivre, la capsaïcine. De 0, 1 à 1% de la masse totale du poivron rouge est constitué par la substance qui a un effet thermogénique et digestif. Si vous le souhaitez, voir plus de détails sur ce qu'est la capsaïcine et ses avantages.

En plus de la capsaïcine, le poivre frais est une source de vitamines A et C, et de flavonoïdes tels que le bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine et la bêta-cryptoxanthine.

Autres nutriments de poivre (portion de 100g, cru):

  • Calories: 40 kcal
  • Glucides: 8, 8 g
  • Protéines: 1, 9 g
  • Lipides: 0, 4 g
  • Fibres: 1, 5 g
  • Vitamines du complexe B: niacine, pyridoxine, riboflavine et thiamine
  • Potassium, manganèse, magnésium et fer

Alors que le potassium est un composant important des cellules et des fluides corporels qui aident à contrôler la pression artérielle, le manganèse est utilisé par le corps pour synthétiser l'enzyme superoxyde dismutase, un puissant antioxydant naturel.

Ce qui sert le poivre

Le poivre sert à stimuler le métabolisme de façon naturelle, à prévenir les maladies cardiaques et à combattre le cancer, à combattre le stress oxydatif causé par l'excès de radicaux libres dans la circulation, à contrôler le cholestérol et à réduire les douleurs articulaires. Dans une enquête récente, les chercheurs ont montré que les personnes qui mangent des aliments épicés vivent plus longtemps.

10 avantages de poivre - Propriétés pour la santé et la forme physique

Découvrez ces avantages et d'autres du poivre plus en détail:

1- Perte de poids

Une revue de 19 études scientifiques publiées en 2014 dans la revue Appetite conclut que la consommation quotidienne de poivre peut contribuer au contrôle du poids. C'est l'un des avantages les plus recherchés du poivre et est même déjà utilisé dans les compléments alimentaires.

Il y a quatre raisons pour lesquelles la menthe poivrée aide à perdre du poids: augmentation de la température corporelle, contrôle de l'appétit, métabolisme des graisses et action anti-inflammatoire des antioxydants.

- Thermogenèse

La capsaïcine est l'une des meilleures propriétés thermogéniques naturelles car elle augmente la température corporelle et oblige les cellules à recourir à des réserves de graisse pour compenser la dépense énergétique accrue.

Dans une étude menée à la prestigieuse Université Purdue aux États-Unis, les chercheurs ont divisé 25 volontaires sains et non obèses en deux groupes. Le premier consistait en 13 participants qui ont dit qu'ils aimaient la nourriture épicée. Dans le deuxième groupe sont restés les 12 bénévoles restants qui n'aimaient pas le poivre.

Les premiers volontaires ont reçu 1, 8 g de poivre par jour pour être saupoudrés sur la nourriture, tandis que ceux qui n'aimaient pas le goût épicé ont reçu seulement 0, 3 gramme à ajouter au menu.

En général, les deux groupes ont présenté une augmentation de la température corporelle, un effet qui a accéléré le métabolisme des participants. Ce résultat ne fait que confirmer ce que des centaines d'autres études ont révélé: le poivre stimule le métabolisme et favorise et brûle les graisses.

Mais, comme nous le verrons plus loin, les chercheurs ont découvert un autre effet inattendu de la capsaïcine.

- Contrôle de l'appétit

Toujours dans la même étude, les participants qui n'aimaient pas ou qui n'étaient pas habitués à consommer du poivre régulièrement avaient une réduction significative de l'appétit - en particulier pour les aliments gras et riches en sucre.

Le groupe formé par ceux qui ajoutaient habituellement du poivre à l'alimentation ne présentait pas les mêmes résultats, ce qui a amené les chercheurs à conclure qu'une consommation fréquente de poivre peut entraîner l'habituation de l'organisme à ses effets.

Pour cette raison, il peut être intéressant d'alterner le poivre avec d'autres thermogenics naturels tels que le gingembre et le thé vert. Vous pouvez également penser à inclure dans votre alimentation d'autres aliments qui diminuent votre appétit.

- Gras brun

Dans une autre étude, des scientifiques de l'Université du Wyoming ont également constaté que la capsaïcine peut stimuler la perte de poids grâce à un autre mécanisme distinct.

Grâce à des études sur des rats, il a été possible d'observer que le principal composé actif du poivre induit la «conversion» de la graisse blanche en graisse brune.

Notre corps contient naturellement les deux types de graisse, mais si le blanc accumule de l'énergie, le brun est important pour la thermogenèse et stimule une diminution des réserves de graisse.

La graisse brune est également plus efficace pour contrôler les taux de glucose et d'insuline dans la circulation, deux effets qui inhibent l'accumulation de graisse et favorisent le contrôle du poids.

- Action antioxydante

Les antioxydants de poivre aident à contrôler les radicaux libres et l'inflammation, ce qui se traduit par un métabolisme plus rapide et une propension moindre à accumuler de la graisse.

2- Il a un effet analgésique

Encore une fois elle, la capsaïcine. Le principe actif du poivre se lie aux récepteurs de la douleur, qui ne sont rien de plus que des terminaisons nerveuses responsables de «capturer» toutes les perceptions possibles de l'inconfort et de la douleur.

Malgré la sensation de brûlure, l'effet est une diminution de la sensation de douleur (presque comme un amorti) et un relâchement de la musculature locale. Mais cet effet peut être le contraire de ce qui est désiré pour ceux qui souffrent de gastrite ou de reflux.

Dans ces situations, il est indiqué que la consommation de poivre peut aggraver la douleur causée par le retour de l'acide gastrique vers l'œsophage.

D'autre part, il est connu que le poivre peut aider à contrôler la croissance de H. pylori, la bactérie qui est associée à certains types d'ulcères d'estomac.

3- Il est riche en vitamines et minéraux essentiels

Le poivre frais contient un certain nombre de vitamines et de minéraux essentiels à la santé et qui doivent être obtenus par la nourriture. Découvrez certains d'entre eux et leurs fonctions métaboliques:

  • Vitamine C : La teneur élevée en vitamine C du poivre fait du fruit un ami proche du système immunitaire et de la santé de la peau.
  • Vitamine B6 : Comme les autres vitamines B, la pyridoxine agit sur le métabolisme énergétique et est impliquée dans la production de sérotonine.
  • La vitamine K : essentielle pour le processus de coagulation et pour la santé des reins et des os.
  • Cuivre : Requis pour le corps seulement en petites quantités, le minéral a une action antioxydante et favorise également la santé des os et du système nerveux.
  • Potassium : effectue un certain nombre de fonctions dans le corps, y compris l'équilibre et la distribution de l'eau, le contrôle de la pression artérielle et la relaxation musculaire.

4 - Il stimule la formation de collagène

Il ne semble pas à première vue, mais le poivre est en effet un grand allié de la peau. Le fruit est riche en vitamine C (100 grammes apportent 240% de l'apport quotidien recommandé), un nutriment essentiel à la formation du collagène.

En plus de maintenir la fermeté de la peau, le collagène empêche la formation de marques d'expression et de rides associées au vieillissement prématuré.

La vitamine C minimise encore les dommages causés par les radicaux libres formés par une exposition excessive aux rayons ultraviolets et une mauvaise alimentation. Cette même propriété du poivre est également due à l'action du bêta-carotène et d'autres antioxydants présents (principalement) dans le poivre frais.

5- Combattre le cancer

Le poivre agit dans la prévention du cancer de la prostate, de l'ovaire et du sein, entre autres. Les scientifiques savent déjà qu'il existe certains mécanismes qui peuvent induire les cellules tumorales à "se suicider" à travers la programmation biochimique de certains processus moléculaires.

La capsaïcine est censée aider à activer ces processus en se liant à la membrane de certaines cellules. Lorsque les cellules cancéreuses "remarquent" cette liaison protéique, elles se "suicident" automatiquement.

6- C'est la source de nombreux composés bioactifs

La capsaïcine n'est pas le seul composé actif responsable des bienfaits du poivre pour la santé. Le condiment contient également:

  • La capsanthine : le principal caroténoïde du poivre, est également responsable de la couleur rougeâtre du fruit et de ses effets antioxydants, tels que la prévention du cancer.
  • Lutéine : Aussi présente dans le chou et les épinards, la lutéine est plus abondante dans les poivrons verts. Sa consommation est associée à la santé des yeux.
  • La violaxanthine : le principal caroténoïde des piments jaunes, compose jusqu'à 68% des antioxydants totaux du fruit.
  • Acide férulique : Un composé antioxydant qui agit dans la prévention de diverses maladies chroniques, telles que celles qui affectent le système nerveux (Alzheimer, démence).
  • Acide sinapinique : antioxydant avec potentiel antitumoral et anti-inflammatoire.

7- Prévient les maladies cardiaques

Des études menées dans des pays à forte consommation de poivre (comme le Mexique et la Thaïlande) ont montré que les personnes habituées à consommer quotidiennement des fruits ont une incidence plus faible de maladies liées à la coagulation du sang.

Cet effet, combiné à l'action de la capsaïcine sur l'inflammation, la circulation sanguine et le taux de cholestérol, fait du poivre une bonne addition à l'alimentation de ceux qui se préoccupent de la santé du cœur.

8- Contrôler la libération d'insuline

Dans une étude développée à l'Université de Tasmanie et publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition, les chercheurs ont noté que le poivron rouge peut réduire jusqu'à 60% la libération d'insuline dans la circulation peu de temps après un repas.

Comme l'insuline favorise l'accumulation de graisse, un meilleur contrôle de l'hormone se traduit par moins de graisse stockée sous la forme de pneus non désirés.

9- Améliorer l'humeur

La prochaine fois que vous êtes de mauvaise humeur ou très stressé, essayez d'échanger le bonbon contre un peu de poivre. En plus d'être moins calorique, le fruit stimule encore la production de sérotonine dans le cerveau.

Et il est déjà connu que les niveaux très bas du neurotransmetteur sont associés à la dépression et aussi un plus grand désir de manger des aliments malsains tels que les hydrates de carbone raffinés et les aliments frits.

10- Il a une action anti-inflammatoire et antibactérienne

Toujours dans la phase préliminaire, certaines études semblent indiquer que le poivre a un effet anti-inflammatoire, peut-être dû à l'action de la capsaïcine, qui aide à renforcer le système immunitaire.

L'effet antibactérien du poivre a été prouvé à plusieurs reprises à travers plusieurs études élaborées au cours des dernières décennies. Dans un, publié dans le Journal of Ethnopharmacology, les chercheurs ont découvert que le poivre est capable d'éliminer cinq types différents de bactéries.

Vidéo: Conseils pour amincir au poivre

Comment utiliser

Pour certaines personnes, une consommation excessive de poivre peut provoquer une irritation des organes digestifs, entraînant même une aggravation de la gastrite. Si vous êtes l'un d'entre eux, évitez d'ajouter du poivre à vos recettes.

Ceux qui n'ont pas d'antécédents de sensibilité au fruit peuvent progressivement ajouter de petites portions de poivre à leurs plats préférés (soupes, salades, ragoûts, pâtisseries, etc.). Donner la préférence au poivron rouge, qui est plus nutritif que les autres types.

Une autre astuce consiste à éviter les sauces préparées industrialisées qui, en plus de contenir un certain nombre d'additifs chimiques, ont encore une faible concentration de composés de poivre actifs. Choisissez du poivre frais ou de la sauce maison, sans sel ajouté.

Et enfin, rappelez-vous que le poivre ne perd pas de poids, n'étant qu'un catalyseur pour le processus de perte de poids. C'est-à-dire: combiner le poivre avec les changements dans les habitudes alimentaires, de sorte que vous perdez du poids sans courir le risque de reprendre du poids et souffrir de l'effet d'accordéon indésirable.

Types de poivre

Originaire des Amériques, le poivre a gagné le monde après avoir été découvert par Christophe Colomb, se trouvant aujourd'hui sous la forme de dizaines d'espèces différentes.

Voici quelques-uns des principaux types de poivre et vous saurez les avantages spécifiques de chacun.

Découvrez quelques-unes des variétés les plus connues:

Jalapeño

Très populaire au Mexique et dans certaines régions des États-Unis, le piment jalapeño peut être consommé frais, en sauce ou déshydraté, ayant un degré d'ardeur modéré.

Après avoir été déshydraté et fumé, le piment jalapeño est connu sous le nom de chipotle (ce qui à son tour est le nom d'un réseau populaire de restaurants mexicains aux Etats-Unis).

En savoir plus: 7 avantages du piment Jalapeno - Comment planter, aimer et préparer

- Malagueta

Encore plus épicé que le poivre de la fille, le piment est largement utilisé dans la cuisine nord-est du pays, dans des plats comme l'acarajé et la feijoada.

En savoir plus: 7 avantages du poivre Malagueta - Comment planter, aimer et préparer

- Doigt

Aussi connu sous le nom de poivre rouge, le doigt de la fille est un peu plus doux que le piment, mais certainement plus brûlé que le jalapeño. Savoureux, il peut être utilisé sous forme liquide, frais, déshydraté (en flocons reçoit le nom de poivre calabrais) ou en conserve.

- Chili

Originaire du Mexique, le piment est extrêmement épicé et peut être trouvé dans les couleurs rouge, jaune, vert ou orange.

Polyvalent, il peut être utilisé pour les recettes les plus diverses, comme les sauces, les viandes, la volaille et les soupes.

- Piment

Avec un contenu varié de pierrerie, le piment est assez aromatique et peut être utilisé dans les salades, les poissons et les viandes en général.

Omniprésent dans la cuisine du nord-est, le poivre de l'odeur est une partie fondamentale des plats comme le traditionnel bobó de crevettes.

Voir aussi les détails de ces autres poivrons très communs:

  • Poivre du Royaume
  • Poivre rose
  • Piment
  • Poivre de Cayenne

Alors, avez-vous osé manger plus de poivre dans votre alimentation?


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