10 avantages de la banane verte - pour laquelle elle sert et propriétés
Les bananes vertes sont un autre des aliments qui sont apparus ces dernières années avec la promesse de contribuer à la perte de poids et au maintien de la santé. Traduit sous la forme de farine ou produit à la maison à partir des fruits frais décortiqués, les avantages des bananes vertes vont de la combustion des graisses à l'amélioration de l'humeur. Mais est-ce vraiment vrai?
À quoi sert la banane verte?
Bien que banane verte est simplement une banane non mûre, elle contient beaucoup plus d'amidon résistant, un type de glucide qui n'est pas bien absorbé par le corps et peut apporter de nombreux avantages pour la santé (comme le contrôle de la glycémie, le maintien du poids et même une diminution des taux de cholestérol).
Au fur et à mesure que la banane mûrit, sa teneur en amidon est convertie en sucre, ce qui rend le fruit mûr plus calorique et moins intéressant pour ceux qui suivent un régime.
Mais les propriétés de la banane verte ne s'arrêtent pas là: c'est toujours une excellente source de fibres - 1 tasse contient 3, 6 g de nutriments - des vitamines et des minéraux tels que le potassium (531 mg par tasse), le calcium, le magnésium et les vitamines du complexe B.
Amidon résistant
L'amidon robuste ne peut pas être digéré par les enzymes de l'estomac, de sorte que sa performance dans le corps ressemble davantage à celle des fibres qu'aux hydrates de carbone. Lorsque vous consommez la banane verte, l'amidon solide passe intact à travers l'estomac et l'intestin grêle. Ce n'est que dans le gros intestin que cet amidon sera fermenté par les bactéries, dans un processus qui aboutit à la formation de substances bénéfiques pour la santé et la bonne forme.
Lorsque fermenté, l'amidon résistant contribue également à l'intégrité de la muqueuse intestinale, car il contribue à l'absorption des nutriments et agit contre l'entrée des organismes envahisseurs. L'amidon résistant fermenté sert également de nourriture aux «bonnes» bactéries qui peuplent nos intestins et sont indispensables à la santé du système digestif.
Ainsi, les avantages des bananes vertes vont de la prévention de la constipation intestinale à des formes plus sévères de cancer, en consommant régulièrement des bananes vertes cuites ou sous forme de farine.
Et il convient de rappeler que la banane verte contient environ deux fois plus d'amidon solide que la banane mûre, puisque, comme nous l'avons vu, l'amidon se transforme en sucre à mesure que le fruit mûrit.
Avantages de la banane verte
Nutritive, banane verte apporte un certain nombre de propriétés bénéfiques pour la santé et pour maintenir ou perdre du poids. Voyez ce qu'ils sont:
1. Aide au contrôle du poids
L'amidon vigoureux a la moitié des calories des hydrates de carbone conventionnels - c'est deux des premiers contre quatre des hydrates de carbone traditionnels. Ainsi, plus l'amidon est résistant dans la nourriture, plus son contenu calorique est faible. En outre, l'amidon résistant agit comme fibre alimentaire, augmentant la sensation de satiété et diminuant l'appétit.
Malgré leur performance en fibres, les chercheurs croient que l'amidon d'esturgeon est encore plus puissant que les fibres traditionnelles (présentes dans les légumes, les fruits et les légumes), qu'il a une plus grande capacité de maintien de la satiété et de contrôle de la faim.
Cela ne signifie pas, bien sûr, que simplement ajouter des bananes vertes à votre régime sans apporter de modifications à vos habitudes alimentaires vous fera perdre du poids. L'amidon solide peut être une aide pour le processus de perte de poids, mais ne devrait pas être considéré comme un agent miracle. La banane verte devrait entrer dans le menu au lieu d'un autre aliment (en remplaçant une partie de la farine en faisant du pain, par exemple) et pas simplement comme un ajout.
Alors que l'un des avantages des bananes vertes est d'être un performeur positif dans le processus de perte de poids, changer les habitudes alimentaires et l'activité physique régulière devraient faire partie de votre plan afin que vous puissiez atteindre vos objectifs. perte de poids.
2. Abaisser le cholestérol
La consommation régulière de bananes vertes peut non seulement faire baisser le LDL (mauvais cholestérol), mais aussi augmenter les taux de HDL. Des études récentes suggèrent que la farine de banane verte peut augmenter jusqu'à 30% de bons niveaux de cholestérol dans la circulation.
Une des explications de cette propriété de la banane verte serait le fait que le fruit réduit la production de cholestérol par le foie et en même temps aide à son élimination par le système digestif.
3. Protège le coeur
En réduisant les taux de mauvais cholestérol et de triglycérides et en augmentant les niveaux de HDL, la banane verte contribue à la santé du système cardiovasculaire. C'est parce que le HDL empêche le dépôt de LDL sur la paroi du vaisseau, provoquant une obstruction qui peut même provoquer une crise cardiaque dans le futur.
Les autres avantages de la banane verte pour le cœur sont la performance des fibres et le maintien d'une flore intestinale saine. Cette combinaison agit pour prévenir une possible inflammation qui pourrait également endommager le système cardiovasculaire.
4. Contrôle la glycémie et prévient le diabète
C'est certainement l'un des plus grands avantages de la banane verte, car en plus d'aider à contrôler et prévenir l'apparition du diabète de type II, la régulation des niveaux de glucose est également essentielle pour toute personne qui a besoin de perdre du poids.
Lorsqu'elle est ingérée, la banane verte libère du sucre dans la circulation sanguine assez progressivement, ce qui empêche une grande variation des taux de glucose - et par conséquent maintient la libération d'insuline stable.
La recherche a également montré que la consommation d'amidon pendant le repas peut non seulement rester stable, mais même abaisser le niveau de glucose circulant peu de temps après la consommation de certains aliments. Mieux encore, cet effet peut durer jusqu'au prochain repas: si vous mangez des bananes vertes au petit-déjeuner, vos taux de glucose seront plus faciles à contrôler après le déjeuner.
Et qu'est-ce que cela interfère avec le problème de poids? Une libération plus faible de glucose signifie moins d'insuline circulante, et vous avez probablement entendu parler des effets de cette hormone dans le corps: entre autres choses, l'insuline favorise l'accumulation de graisse, ralentit le métabolisme et augmente l'appétit. C'est exactement ce dont vous n'avez pas besoin lorsque vous suivez un régime.
5. Aide à brûler les graisses
Un autre avantage de la banane verte pour la perte de poids est l'augmentation de la combustion des graisses. Lorsqu'il est privé de glucides, le corps est forcé de recourir à des réserves de graisse pour obtenir de l'énergie pour ses fonctions, et de cette façon, il est possible de réduire les graisses accumulées.
De plus, on pense que la banane verte stimule la libération du glucagon, une hormone produite par le pancréas qui a entre autres fonctions l'accélération de la combustion des graisses.
6. Fournit de l'énergie
Pour ceux qui pratiquent l'activité physique régulièrement, les bananes vertes peuvent être une excellente option à ajouter au shake avant ou après l'entraînement, car en plus des protéines contiennent également des glucides, ce qui fournira de l'énergie pour l'exercice et la récupération musculaire.
7. Régule l'intestin
La banane verte agit comme un «balai», aidant à éliminer les déchets alimentaires qui peuvent obstruer le système digestif et aider à éliminer les toxines. L'amidon robuste améliore le transit intestinal en agissant pour prévenir la diarrhée, la constipation et même le cancer des intestins.
La fermentation de l'amidon résistant dans l'intestin conduit à la formation d'acides gras à chaîne courte (le principal étant l'acide butyrique), qui jouent un rôle important dans la nutrition des cellules intestinales. Cela signifie que parmi les avantages des bananes vertes figurent la promotion de la santé et le développement de la flore intestinale, qui améliore également la digestion et prévient la constipation et la diarrhée.
Pour de meilleurs résultats avec la banane verte, l'idéal est de combiner leur consommation avec une bonne quantité d'eau, afin d'aider le passage de la nourriture à travers le tube digestif.
8. Améliorer l'humeur
La banane est une excellente source de vitamine 6 et de tryptophane, deux nutriments essentiels à la synthèse de la sérotonine, l'un des neurotransmetteurs associés à la sensation de plaisir et de bien-être.
En outre, le tryptophane peut aider à améliorer le sommeil, diminuer l'envie de manger des bonbons, et même prévenir la dépression. Découvrez d'autres sources de tryptophane ici.
9. Soulage les symptômes du syndrome prémenstruel
Nous pouvons trouver dans la banane verte une bonne quantité de magnésium et de vitamine B6. Alors que la vitamine stimule la production de sérotonine (qui à son tour provoque le bien-être), le magnésium améliore les symptômes de coliques et de maux de tête. Le minéral contribue encore à contrôler la frénésie pour les bonbons, une situation si fréquente dans la période menstruelle.
10. Maintient la santé des os et prévient l'ostéoporose
Et les bénéfices des bananes vertes ne s'arrêtent pas là: le fruit contribue encore à la prévention de l'ostéoporose. Ces propriétés de la banane sont également dues à la présence d'amidon résistant, qui diminue le pH intestinal et favorise l'absorption de différents nutriments, parmi lesquels le calcium.
Et comme elle est également riche en phosphore, la banane verte contribue doublement à la formation de la matrice osseuse, renforçant les os et prévenant l'ostéoporose.
Comment consommer de la banane verte
Comme il contient beaucoup de tanin (substance qui donne le goût "brun" au fruit), la banane verte doit être consommée cuite ou sous forme de farine. Alors que la banane cuite - également connue sous le nom de biomasse verte de banane - est habituellement faite à la maison, la farine verte de banane peut être trouvée pour vendre dans les supermarchés et les maisons de production de produits naturels. Si vous préférez, voici comment faire de la farine de banane verte à la maison.
Vous pouvez utiliser la biomasse de la banane verte dans la préparation de jus naturel, de pain de blé entier, de vitamines, de tartes, de soupes, de mayonnaise, de mousse, de muffins, etc. Voici comment préparer une délicieuse recette brigadeiro légère avec de la biomasse verte de banane.
Biomasse verte de banane
La biomasse verte de banane est facile à fabriquer et a un coût très bas - juste des bananes. Voici comment le préparer à la maison:
Ingrédients
- 12 bananes vertes (de préférence biologiques);
- Assez d'eau pour couvrir les bananes dans le pot.
Préparation:
- Bien laver les bananes sans enlever la peau et la tige du fruit;
- Porter l'eau à ébullition et laisser bouillir (utiliser un autocuiseur);
- Ajouter les bananes à l'eau chaude et couvrir la poêle;
- Dès que vous commencez le "sifflement" du cadran de pression 10 minutes;
- Éteignez la casserole et laisser refroidir pendant 30 minutes;
- Ouvrez la casserole et égouttez toute l'eau.
- Faites très attention à ne pas brûler, ouvrez les bananes (si vous préférez utiliser une fourchette ou un couteau) et jetez les coquilles;
- Battre la pulpe de banane dans le mélangeur (si nécessaire, utiliser un peu d'eau chaude);
- Disposer le mélange battu dans des formes de glace et dans des bocaux en verre. Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 7 jours.
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