Salade de fruits en engraissement?
Quand vous entendez parler sur une assiette comme une salade de fruits, quelle est la première chose qui vous vient à l'esprit? Un repas sain, non? Car je savais que cette hypothèse n'est pas forcément correcte et que dans certains cas la salade de fruits est en train de grossir.
Bien qu'il soit fabriqué à partir de fruits, qui contiennent généralement moins de calories, de graisses et de sodium que d'autres aliments et qui sont riches en nutriments importants pour notre corps comme les vitamines, les fibres et les antioxydants, ce plat peut dépasser la quantité de glucides et le sucre, étant donné que les fruits contiennent déjà naturellement du sucre et que certaines personnes ajoutent habituellement des garnitures sucrées comme la groseille à maquereau, la crème sure et le lait condensé pour rehausser le goût du plat.
Dois-je exclure la salade de fruits de mon alimentation?
D'un autre côté, si la recette est faite prudemment et équilibrée et consommée sporadiquement par une personne qui a l'habitude de manger sainement et de faire de l'exercice, la salade de fruits n'endommagera certainement pas tant le processus de perte de poids et ne doit pas être exclu de l'alimentation.
Le problème n'est pas dans la salade de fruits elle-même, mais dans la manière dont elle est préparée. Pour vous aider à continuer à consommer, mais sans prendre de poids, nous apporterons quelques informations importantes sur le choix des fruits pour votre salade.
Nombre de calories dans les fruits
Qui a besoin d'éliminer quelques kilos ne peut jamais manquer de prêter attention au nombre de calories consommées au cours d'une journée. Quelque chose qui aide beaucoup est de connaître la quantité idéale à ingérer tous les jours et de planifier les repas afin qu'ils ne dépassent pas ce nombre.
Selon les fruits choisis, une salade de fruits peut avoir de 74 à plus de 220 calories dans chaque portion. C'est précisément pourquoi il est important de connaître la quantité exacte de calories trouvées dans chaque fruit.
Le tableau ci-dessous montre le nombre de calories présentes dans une portion de 100 g des fruits les plus populaires chez les Brésiliens:
| Fruit (Portion de 100 g) | Nombre de calories |
| Banane | 89 |
| Pastèque | 30 |
| Orange | 47 |
| Citron | 29 |
| Poire | 58 |
| Fraise | 32 |
| Goyave | 68 |
| Raisin | 69 |
| Ananas | 48 |
| Papaye | 39 |
| Mandarin | 53 |
| Apple | 52 |
Sucre dans les fruits
Selon l' American Hearth Association (AHA), la quantité maximale de sucre qui devrait être consommée par les femmes est de 25 g. Pour les hommes, ce nombre est légèrement supérieur: 37, 5 g.
En plus de contribuer au gain de poids, une consommation excessive de sucre et des niveaux élevés de la substance sanguine constituent un facteur de risque pour le développement du diabète et pour l'élévation des taux d'insuline, ce qui est lié au risque accru de survenue maladie cardiaque, le cancer et le syndrome des ovaires polykystiques chez les femmes.
Par conséquent, afin de ne pas dépasser ces quantités et maintenir une alimentation saine, en plus de connaître la quantité de calories présente dans chaque aliment de votre salade de fruits, vous devez également connaître la teneur en sucre que chacun d'entre eux porte, car lorsqu'il est rempli chargé de sucre, votre salade de fruits engrait et peut même apporter d'autres dommages.
Ci-dessous vous pouvez voir une table avec la quantité de sucre, dans une portion moyenne, présente dans les fruits populaires du Brésil, mentionné dans le tableau précédent:
| Fruit | Quantité de sucre par portion |
| Banane | 14, 43 g |
| Pastèque | 9, 42 g |
| Orange | 12, 25 g |
| Citron | 1, 45 g |
| Poire | 16, 27 g |
| Fraise | 7, 08 g |
| Goyave | 4, 91 g |
| Raisin | 0, 77 g |
| Ananas | 14, 35 g |
| Papaye | 8, 97 g |
| Mandarin | 7, 41 g |
| Apple | 14, 34 g |
Indice glycémique
Une autre information importante qui devrait être prise en compte lors du choix des ingrédients et de comprendre si votre salade de fruits est l'engraissement - ou tout autre type de recette - est l'indice glycémique.
Ce taux mesure la vitesse à laquelle certains aliments atteignent la circulation sanguine, entraînant une augmentation de votre glycémie. Connaître ces données est utile pour éviter les problèmes liés au diabète et à l'obésité.
Lorsque le taux est inférieur ou égal à 55, l'indice glycémique de l'aliment est considéré comme faible, lorsqu'il passe de 56 à 69, il est déjà classé en moyenne s'il est égal ou supérieur à 70, il est considéré comme élevé.
Vérifiez ci-dessous un tableau avec les valeurs de l'indice glycémique de certains fruits:
| Fruit | Indice glycémique |
| Banane | 83 |
| Pastèque | 72 |
| Orange | 62 |
| Citron | 20 |
| Poire | 30 |
| Fraise | 25 |
| Goyave | Moins de 45 * |
| Raisin | 45 |
| Ananas | 66 |
| Papaye papaye | 100 |
| Mandarin | 35 |
| Apple | 30 |
* La valeur exacte n'a pas pu être trouvée, mais la goyave a un indice glycémique inférieur à 45.
Glucides
En plus des calories et du sucre, nous ne pouvons manquer de souligner que les fruits contiennent également des glucides dans leur composition, une substance qui, bien qu'étant une source d'énergie pour le corps humain, lorsqu'elle est consommée de manière très exagérée contribue à la prise de poids . C'est une autre raison pour laquelle trop de la consommation de salade de fruits est l'engraissement.
En effet, dès que l'hydrate de carbone entre dans le corps et est converti en glucose, toute énergie résiduelle présente est transformée en un polysaccharide appelé glycogène. Cette substance sera ensuite stockée par le foie et les muscles comme une source d'énergie et retournera à la forme de glucose au besoin.
Le problème dans ce processus est que le glycogène stimule les tissus musculaires pour retenir de plus grandes quantités de liquide, ce qui contribue également à la prise de poids.
Un autre problème est que lorsque le glucide est transformé en glucose et se propage à travers le corps, le pancréas libère automatiquement l'insuline, ce qui aidera également le glucose à se transformer en glycogène, ce qui entraîne l'augmentation de cette substance dans le corps.
Quand il y a trop de glycogène dans le corps et par conséquent manque d'espace pour le stocker, cet excès est réservé en tant que graisse, ce qui peut stimuler le gain de poids au fil du temps.
Pour ne pas exagérer l'apport en glucides, qui devrait être compris entre 225 et 325 g par jour sur un régime de 2000 calories, vous devez apprendre à vérifier la quantité de chaque substance de la nourriture. C'est pourquoi, pour vous aider à élaborer également une liste avec la quantité de glucides, en grammes, trouvés dans les fruits qui ont déjà été mentionnés dans les tableaux nutritionnels précédents:
| Fruit | Quantité de glucides par portion |
| Banane | 26, 95 g |
| Pastèque | 11, 48 g |
| Orange | 15, 39 g |
| Citron | 5, 41 g |
| Poire | 25, 66 g |
| Fraise | 11, 67 g |
| Goyave | 7, 88 g |
| Raisin | 0, 9 g |
| Ananas | 19, 58 g |
| Papaye | 14, 91 g |
| Mandarin | 9, 34 g |
| Apple | 19, 06 g |
Recette de salade de fruits légers
Maintenant que nous connaissons les quantités de calories et de sucre présentes dans les fruits, apprenons comment préparer une recette de salade de fruits légers. Vérifiez les instructions ci-dessous:
Ingrédients
- 1 goyave;
- 1 papaye papaye;
- 1 pêche
- 3 généreuses tranches de melon;
- 10 fraises;
- 1/4 de pastèque;
- 4 mandarines.
Méthode de préparation:
Coupez le fruit en petits morceaux et placez-les dans un bol. Utilisez des mandarines en pressant leur jus sur la salade de fruits. N'ajoutez pas de condiments tels que la crème sure, le lait condensé ou la groseille à maquereau, au risque d'augmenter considérablement le nombre de calories et de sucre dans la recette.
Attention
Comme nous l'avons vu ici, les fruits contiennent des sucres, des calories et des glucides, et leur consommation exagérée et déséquilibrée peut faire prendre du poids à une personne et donc la consommation excessive de la salade de fruits fait grossir. De cette façon, gardez toujours à l'esprit les données nutritionnelles de l'aliment choisi pour la recette de votre salade et n'en abusez pas dans la consommation.
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