Pourquoi les sardines sont fondamentalement la source de protéines parfaites
Parmi les options de poisson que nous devons consommer, le saumon, le thon et le tilapia sont les plus connus et intègrent le plus souvent notre alimentation et nos recettes, tandis que les sardines sont plus à l'arrière-plan pour la plupart des gens. Mais c'est une erreur.
"Ils sont pratiquement parfaits", explique Lauren Antonucci, nutritionniste à New York. Les sardines contiennent 20 grammes de protéines par portion de 85 grammes et sont l'une des meilleures sources de calcium et de vitamine D, toutes deux essentielles pour la santé des os et des muscles.
Les sardines sont riches en acides gras oméga-3, qui aident à combattre l'inflammation et à réduire le cholestérol LDL (mauvais cholestérol). Des chercheurs de l'Université de Saint-Louis ont également constaté que les athlètes qui prenaient un supplément d'oméga-3 avant et après l'équilibre du biceps se sentaient moins douloureux que ceux qui prenaient un placebo, ce qui pourrait également être très bénéfique pour les praticiens de l'activité physique. .
Manger quelques portions de sardines par semaine peut s'apparenter à prendre un supplément quotidien, dit la nutritionniste Lauren Slayton. Et ils sont plus sûrs à manger que les autres poissons, car contrairement aux variétés plus grandes, comme le thon, les sardines contiennent des niveaux plus bas de toxines comme le mercure.
Comme déjà mentionné ci-dessus, les sardines sont toujours une excellente source de calcium parce que vous mangez tous les poissons, les os et tout.
Où les trouver et comment les consommer
Vous verrez des sardines dans le couloir de poisson en conserve, souvent dans des boîtes de conserve ou des bocaux de verre trempés dans l'huile. Si votre poissonnier a des sardines fraîches, mieux encore. Ajoutez une fine couche d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et placez-le sur le gril ou dans une poêle à frire pour griller.
Si vous utilisez des sardines en conserve, vous pouvez préparer des sandwichs ou un toast avec des sardines et des mèches de vinaigre balsamique, ou les envelopper avec une tranche d'avocat sur une feuille de laitue pour une délicieuse collation à faible teneur en glucides.
Certaines sardines sont un bon moyen d'ajouter des protéines à une salade, ou une sauce pour servir avec des pâtes. Pour un apéritif facile à préparer, vous pouvez servir des morceaux de fromage avec des sardines et du pain grillé. Les options sont nombreuses et variées!
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