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La science révèle quels sont les aliments les plus additifs

Perdre du poids et obtenir une bonne forme n'est pas un moyen: il est nécessaire d'exercer et de modifier le régime alimentaire. Bien plus que de rejoindre un régime de mode momentanément, cela signifie rééduquer, faire des choix plus sains sur le menu et laisser certains aliments plus caloriques de côté.

Cependant, quelque chose qui peut entraver ce processus est le fait que certains aliments sont vraiment difficiles à couper à partir de la nourriture au moins ont réduit leur consommation. C'est comme si la personne était accro à eux.

En fait, ce n'est pas comme. Une personne peut réellement devenir accro à certains types de nourriture, selon les preuves indiquées par la science. Et, comme on pouvait s'y attendre, les preuves indiquent que les aliments hautement transformés, gras et riches en sucre sont ajoutés à la liste des aliments provoquant une dépendance.

Et ces signes continuent à apparaître: une étude scientifique récente a identifié que certains comportements et attitudes que les gens ont quand ils sont proches de certains types de nourriture montrent des signes de dépendance.

La recherche a été coordonnée par le Dr Nicole Avena de l'Icahn School of Medicine sur le mont Sinaï aux États-Unis. Pour arriver à cette conclusion et identifier quels aliments auraient le pouvoir le plus addictif, l'auteur de l'article a réuni 504 participants et leur a demandé de préciser quels aliments leur causaient le plus de problèmes.

Pour illustrer cette identification, Nicole a utilisé une échelle qui mesure la dépendance alimentaire ( Yale Food Addction Scale, créée par un psychologue et professeur à l'Université du Michigan aux États-Unis, Ashley Gearhardt) . Cette méthode demande aux participants de répondre à quelle fréquence leurs attitudes envers des aliments particuliers correspondent à des expressions telles que «j'ai mangé au point de me sentir physiquement malade» ou «je passe beaucoup de temps à me sentir faible ou fatigué à trop manger».

Les aliments les plus addictifs soulignés par l'étude:

1- Pizza

2- Chocolat

3- Pomme de terre Fett

4- Cookie

5- Crème glacée

Les aliments moins addictifs soulignés par l'étude:

1- Concombre

2- Carotte

3- Haricots

4- Apple

5- Riz (sans sauce)

A partir des résultats obtenus avec les informations fournies par ces personnes, Nicole a effectué un classement - avec des scores allant de 1 (aucun problème) à 7 (extrêmement problématique) -, énumérant la nourriture et le niveau de problème qu'ils présentent en relation à la dépendance.

Les notes étaient: pizza (4.01); le chocolat (3, 73); copeaux de copeaux (3.73); les biscuits (3, 71) et la crème glacée (3, 68) figuraient sur la liste des aliments les plus addictifs.

D'autre part, des options plus saines comme le concombre sans sauce (1, 53); carotte (1, 60); grains sans sauce (1, 63); La pomme (1, 66) et le riz brun pur, sans sauce (1, 74), ont été considérés comme des aliments à plus faible potentiel de dépendance.

Comme les preuves nous l'ont déjà montré, les aliments les plus susceptibles de vicier une personne sont les plus graisseux, transformés et riches en sucre. Il convient également de mentionner que ces aliments sont également ceux qui ont une charge glycémique élevée, un indice qui mesure comment un certain aliment augmente le taux de sucre dans le sang après qu'il le consomme.

Trop de sucre dans le sang est la même chose que l'hyperglycémie, une maladie qui contribue au développement de problèmes tels que le diabète et peut causer des complications telles que rétinopathie (problème oculaire), neuropathie (problème des nerfs) et angiopathie (problème des vaisseaux sanguins) .

Le mot du chercheur

"Plusieurs études suggèrent vraiment que des aliments très savoureux et hautement transformés peuvent produire des comportements et des changements dans le cerveau qui pourraient être utilisés pour diagnostiquer une dépendance, comme dans des drogues ou de l'alcool.

Cependant, puisque ces études ont généralement été faites sur des animaux, des scientifiques comme Nicole, qui étudient le sujet depuis plus de 15 ans, doivent encore travailler pour prouver que certains types d'aliments rendent les gens vraiment accros.

Pour l'instant, l'espoir de la chercheuse est que son travail - qui a été publié dans la publication PLOS ONE - puisse un jour contribuer aux traitements contre l'obésité et les troubles de l'alimentation pour les prochaines générations. "Cela peut ne pas être une simple question de" réduire "la consommation de certains aliments, mais plutôt d'adopter des méthodes utilisées pour couper des cigarettes, boire et consommer des drogues."

Elle a également souligné l'importance du travail pour aider les personnes qui estiment avoir des problèmes liés à la dépendance alimentaire mais qui ne peuvent obtenir un diagnostic médical. «Cette étude aide la littérature à aller de l'avant afin que nous puissions aider ceux qui souffrent de troubles de l'alimentation liés à la toxicomanie», a-t-il déclaré.


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