Calories dans l'oeuf - cuit, frit, spongieux, caille et plus

L'œuf est certainement l'un des aliments les plus controversés de notre alimentation. En une semaine, nous entendons que nous devrions manger des oeufs parce qu'ils sont bons pour notre santé. Quelques jours passent, et il y a une enquête sur les risques innombrables de l'œuf au cœur. Et qui a raison?

La vérité est que l'œuf est un aliment très nutritif et sain, et cela peut faire partie de votre régime alimentaire tant qu'il est consommé avec modération. Et à moins que vous ayez un avis médical pour éviter de manger des oeufs, quelques unités dans la semaine ne vous feront aucun mal.

Bien sûr, nous devrions prendre en considération la façon dont l'œuf est préparé, car certaines recettes exigent des ingrédients caloriques et malsains. Un exemple est l'œuf frit traditionnel, qui en plus de posséder presque le double des calories de l'œuf à la coque, vient encore chargé avec de l'huile de friture. Par conséquent, tout aussi important que de prêter attention à la quantité d'œufs que vous consommez, est d'observer le mode de préparation et les accompagnements des plats qui prennent des oeufs.

Mais est-ce juste l'œuf frit qui a plus de calories? Et l'oeuf brouillé et l'omelette? C'est ce que nous verrons bientôt, en plus de connaître les calories de l'œuf selon les types les plus consommés par les Brésiliens.

L'oeuf aide à perdre du poids

L'œuf n'a pas de «super» ingrédient qui vous fait perdre du poids ou brûler les graisses, mais sa teneur élevée en protéines aide à augmenter le temps de digestion et à prolonger la sensation de satiété. La recherche suggère que les personnes qui mangent des œufs au petit-déjeuner consomment moins de calories tout au long de la journée que celles qui préfèrent manger des glucides au premier repas.

Cela ne signifie pas que vous devriez consommer des œufs à volonté, car après tout, il a une bonne quantité de calories et de graisses. La suggestion est de consommer au plus une unité à la fois et toujours opter pour la préparation qui augmente le moins les calories de l'œuf, comme le ragoût ou la simple omelette.

Mais l'œuf n'augmente pas le cholestérol?

À ce jour, l'un des plus gros problèmes avec l'œuf semblait être sa quantité de cholestérol. Selon les experts, le taux de cholestérol dans l'œuf augmenterait automatiquement le taux de cholestérol dans le sang peu après sa consommation. De nos jours, cependant, de nombreux experts ont déclaré que ce n'est pas exactement comment notre corps fonctionne.

Selon un certain nombre d'experts, bien que l'œuf ait effectivement une bonne quantité de cholestérol - 224mg par unité - ce taux de cholestérol n'augmente pas nécessairement le taux de cholestérol dans le sang. C'est parce que notre corps produit la plupart du cholestérol qui circule dans nos vaisseaux sanguins, et si vous lui donnez plus de cholestérol, il ralentit simplement votre propre production de l'élément nutritif.

Autrement dit, si vous mangez un œuf, votre taux de cholestérol ne changera peut-être pas, car votre corps fabriquera moins de cholestérol en réponse à la présence du nutriment dans la circulation sanguine.

Bien sûr, il y a une limite à la quantité de cholestérol que le corps peut utiliser pour ses diverses fonctions, ce qui signifie que si vous en abusez, l'excès de cholestérol demeurera dans votre circulation sanguine et pourrait entraîner des risques pour votre système cardiovasculaire. .

Propriétés nutritionnelles

L'œuf est l'un des aliments les plus nutritifs à notre disposition et constitue également une excellente source de protéines animales. Un seul œuf fournit 6 grammes de protéines, dont la plus grande partie est concentrée en clair.

Principaux nutriments de l'œuf:

• Calcium (90% du nutriment est dans le jaune);
• La choline (un nutriment clé pour le cerveau);
• Vitamine A;
• Vitamine D;
• Vitamine E;
• Phosphore;
• Lutéine et zéaxanthine (antioxydants).

Un œuf de taille moyenne (60g) contient encore 6 grammes de graisse totale, dont 2 grammes sont du type saturé.

Avantages de l'oeuf

Outre que l'œuf est un excellent aliment pour ceux qui pratiquent la musculation, car il contribue à la formation de la masse musculaire, il apporte également d'autres avantages pour la santé. Voici certains d'entre eux:

• Améliore la santé des yeux (en raison de la présence de vitamine A);
• Préserve la masse osseuse (grâce au phosphore et à la vitamine D);
• Il améliore la fonction cérébrale en améliorant la mémoire;
• Il est bon pour les femmes enceintes, car il fournit des nutriments importants pour la formation du fœtus, tels que l'acide folique et la choline;
• Diminue l'inflammation (due à la présence d'Omega 3).

Alors que les blancs d'œufs sont une excellente source de protéines, une grande partie des nutriments de l'œuf se trouvent dans les jaunes d'œufs.

Calories d'oeuf

Les Brésiliens consomment plus de 30 milliards d'œufs par an, soit une moyenne de près de 170 œufs par habitant. Bien que ce total ne soit que de l'œuf de poule, nous en consommons également d'autres à plus petite échelle, comme les œufs de caille, les œufs de cuisse et les œufs d'oie.

Voir ci-dessous les calories de l'œuf selon les types les plus consommés et certaines des formes de préparation les plus courantes:

Œuf de poule

Largement utilisé dans l'industrie alimentaire, l'œuf de poule est l'un des aliments préférés des Brésiliens, qui le consomment frit, cuit, chaud et dans les plats sucrés et salés les plus divers.

Calories d'œuf de poulet cru : 78 kcal par unité ou 160 kcal par 100g.

- Oeuf de poule de poule

Comme les poulets sont élevés en liberté, leur nourriture comprend des herbes et de petits insectes, ce qui contribue à la coloration intense du jaune. La taille de l'œuf de hick est aussi généralement plus petite que celle du poulet confiné, ce qui donne un produit moins calorique par unité mais plus calorique en poids.

Calories provenant de l'œuf de poule crue: 66 kcal par unité ou 165 kcal par 100 g.

- Oeuf de caille

Léger et savoureux, l'œuf de caille est un excellent accompagnement pour les salades et peut également être servi en apéritif. Et si vous n'aimez pas éplucher les œufs de caille, sachez que vous n'êtes pas seul: 70% de la délicatesse produite ici est servie dans les restaurants et steakhouses, ce qui signifie probablement que les gens aiment les œufs de caille mais n'ont pas l'habitude de les préparer, vous pouvez l'utiliser à la maison.

Calories provenant de l'œuf de caille: 44 kcal par unité (25 g) ou 176 kcal par 100 g.

- Patte

Avec une saveur intense, l'oeuf de la patte a un jaune plus gros et aussi plus gras par rapport à l'œuf de poule. Difficile à trouver, l'œuf de sanglier a l'avantage de pouvoir remplacer l'œuf de poule dans la plupart des recettes.

Calories de l'œuf de patte: 130 kcal par unité ou 185 kcal par 100g

- Oeuf d'oie

Comme les œufs d'oie, les œufs d'oie ont un goût plus intense que les œufs de poule, et ils ont également une teneur plus élevée en gras et en cholestérol. Ils sont indiqués pour une utilisation dans les desserts, et comme ils sont assez caloriques, ils doivent être consommés avec modération.

Calories d'oeufs d'oie: 315 kcal par unité (170g) ou 185 kcal par 100 g

- Oeuf d'autruche

Grand et cher, l'œuf d'autruche est une rareté dans le pays. Les propriétés nutritionnelles sont similaires à celles des œufs de poule, mais leur taille est jusqu'à 24 fois plus grande.

Calories d'oeufs d'autruche : 2000 kcal par unité ou 78 kcal par 100 g

Tableau avec les calories de l'œuf de poule selon différentes préparations:

Comment

Pour ne pas exagérer les calories lors de la préparation des œufs, suivez ces conseils:

• Évitez de faire frire des œufs autant que possible. Si vous ne pouvez pas manquer d'oeuf frit, remplacez l'huile avec un peu d'eau dans la poêle à frire;
• Vous pouvez changer l'omelette frite par la version rôtie: graissez juste une forme et versez l'omelette;
• Faire une salade légère avec de la laitue américaine hachée, des tomates cerises, des œufs durs hachés, des betteraves râpées et du zeste de gingembre;
• Si vous voulez consommer plus de protéines sans en faire trop, n'utilisez que des blancs, mais n'ajoutez pas d'huile à la préparation;
• En raison du risque de contamination par la salmonelle, évitez la consommation d'œufs crus ou insuffisamment cuits;
• Pour rendre l'omelette plus nutritive, échangez le fromage contre des légumes. Shitake et épinards font une grande combinaison de lumière et de fibres;
• Gardez les oeufs au réfrigérateur et rincez les oeufs seulement au moment de l'utilisation;
• Si vous avez un taux élevé de cholestérol, parlez-en à votre médecin avant de manger des œufs réguliers.

Recettes d'œufs légères

Voici deux conseils pour inclure plus d'oeufs dans votre alimentation sans perturber l'échelle:

- Omelette lumineuse

Rendement: 2 portions

Calories par portion: 165 kcal

Ingrédients

• 4 clair;
• ½ tasse de tomates cerises coupées en deux;
• 2 jaunes;
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge tranché finement;
• Odeur verte au goût;
• ½ tasse de fromage haché frais coupé en cubes;
• Sel et poivre noir au goût;
• ½ cuillère d'huile d'olive;
• ½ tasse d'épinards hachés.

Préparation:

• Dans un bol, battre les oeufs;
• Ajouter le reste des ingrédients (sauf l'huile d'olive) et bien mélanger;
• Apportez une casserole au feu avec l'huile d'olive;
• Répartir le mélange sur la poêle et cuire, en tournant pour ne pas brûler;
• Servir chaud.

- Salade légère aux œufs de caille

Rendement: 3 portions

Calories par portion: 154 kcal

Ingrédients

• ½ verre de cœur de palme haché;
• 1 lb de laitue coupée en morceaux;
• ½ pomme verte hachée (avec écorce);
• 5 œufs de caille coupés en cubes;
• 1 tranche de melon haché finement;
• ½ tasse de concombre tranché;
• ½ tasse de tomates cerises (ou Sweet Grape) coupées en deux;
• Sel au goût;
• 1 cuillère d'huile d'olive extra vierge.

Préparation:

• Mélanger soigneusement tous les ingrédients et servir.

Vidéo:

Alors, avez-vous aimé les conseils?

10 aliments riches en bêta-carotène

Betacarotene est une provitamine que le corps utilise pour convertir en vitamine A. C'est un antioxydant puissant qui a été recommandé par des médecins et des experts pour sa capacité à combattre le cancer. Le bêta-carotène joue un rôle important dans la protection des cellules, en stimulant le système immunitaire et en aidant à garder le système reproducteur en bonne santé. Il est conn

(Nourriture pour l'alimentation)

Le vinaigre de pomme signifie-t-il? Effets secondaires et soins

Le vinaigre de cidre de pomme a été utilisé pendant des milliers d'années pour les fonctions les plus différentes. Bien que certaines lignes de recherche affirment que le vinaigre de cidre de pomme fait mal, il est utilisé non seulement dans la cuisine et comme un nettoyant, mais pour traiter de nombreux maux de santé. L'

(Nourriture pour l'alimentation)