Le benzoate de sodium est-il mauvais? A quoi sert-il?
Le benzoate de sodium nuit-il à votre santé? Qu'est-ce que ce benzoate de sodium que nous voyons dans la liste des ingrédients alimentaires industrialisés que nous mangeons de temps en temps?
Le benzoate de sodium est un sel de l'acide benzoïque, une substance qui est classée comme un composé aromatique, pratiquement insoluble dans l'eau et considéré comme un acide carboxylique simple. Les acides carboxyliques sont appelés acides faibles.
Contrairement à l'acide benzoïque, que l'on trouve naturellement dans les aliments en faibles quantités, le benzoate de sodium est synthétisé en laboratoire et provient d'une réaction entre l'acide benzoïque et l'hydroxyde de sodium.
Tous ces noms difficiles servent à nous aider à comprendre un peu mieux que cet ensemble de grains blancs non parfumés ou avec une odeur légèrement balsamique, douce et légèrement astringente.
Mais avez-vous déjà entendu parler de cette substance? Et est-ce que le benzoate de sodium nuit?
Qu'est-ce que le benzoate de sodium?
Avant de comprendre que le benzoate de sodium nuit à la santé de notre corps ou est inoffensif, voyons à quoi sert cette substance. Et regardez, nous devons dire qu'il est présent dans plusieurs produits que nous utilisons dans notre quotidien.
Le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur, agent antimicrobien (qui tue ou inhibe le développement de microorganismes tels que champignons, bactéries, protozoaires et virus, information TNS) et antifongique (qui inhibe la production de champignons ou les détruit).
Le composé peut être appliqué dans des produits alimentaires tels que boissons gazeuses, jus, gelées, margarines, cidres, cornichons, condiments, vinaigrettes, vinaigres, fromage râpé, ketchup pour améliorer la solubilité de la caféine et dans les vins comme additif anti-fermentation. être utilisé par les entreprises dans le domaine des saucisses.
La substance est toujours utilisée dans des produits cosmétiques tels que crèmes et lotions, formulations dentaires comme dentifrice et dans l'industrie pharmaceutique comme lubrifiant pour capsules et comprimés ou comme antimicrobien, en plus d'être appliquée dans l'agriculture et les aliments pour animaux comme conservateur.
Dans les aliments, la concentration de benzoate de sodium est comprise entre 0, 03% et 1%. À son tour, l'industrie des cosmétiques utilise la dose de 0, 05% à 0, 5%, qui est la concentration maximale autorisée par la législation. Dans les produits pharmaceutiques, qui comprennent ceux consommés par voie orale, la teneur en composé est de 0, 05% à 1%.
Est-ce que le benzoate de sodium fait mal?
Selon l'information du Groupe de travail électronique, qui fournit des données sur les ingrédients présents dans les produits de soins personnels, la Liste intérieure des substances d'Environnement Canada classe le benzoate de sodium comme devrait être potentiellement toxique ou nocif pour le corps.
La même liste considère également que la substance n'est pas soupçonnée d'être une toxine environnementale. Le système intégré d'information sur les risques (IRIS), une agence aux États-Unis, affirme que la preuve de la relation entre le composé et le cancer est limitée ou incomplète, selon les données du gouvernement américain.
Pourtant, IRIS prétend avoir des données insuffisantes pour assurer la sécurité de la substance, en même temps que l'Agence américaine de contrôle des aliments, Food and Drug Administration, ), classe le benzoate de sodium comme étant sûr pour une utilisation limitée dans les aliments.
La Direction générale de la protection de la santé canadienne considère également le composé acceptable lorsqu'il est ingéré en petites quantités.
- Voir aussi: Le sorbate de potassium fait du mal? A quoi sert-il?
Cancer?
D'un autre côté, certains prétendent que le benzoate de sodium est mauvais pour la santé et peut même causer le cancer. L'information provient de Natural News, qui explique que la substance a la capacité de priver les cellules de l'oxygène, d'endommager le système immunitaire et de provoquer le développement du cancer.
La publication précise que tout comme les humains ont besoin d'oxygène pour respirer, les cellules ont besoin d'oxygène pour fonctionner correctement et lutter contre les problèmes de santé, y compris le cancer.
Une étude en laboratoire a permis de vérifier l'impact du benzoate de sodium sur les cultures cellulaires humaines. Le résultat observé était une augmentation des dommages à l'ADN, qui a déclenché une mutation cellulaire et un cancer, lorsque le composé a été ajouté aux cellules à diverses concentrations.
Après avoir été ingéré ou appliqué sur la peau, le composé est transporté vers le foie, où il doit être expulsé et filtré dans l'urine. Cependant, tout processus nuisible expliqué ci-dessus est accompli avant que cela se produise.
Mais alors, pourquoi les agences de santé comme la FDA classent-elles le benzoate de sodium comme sûr? Selon Natural News, la réponse est que la quantité de substance utilisée pour conserver la nourriture est assez petite.
Malgré tout, le site souligne le danger de mélanger cette petite quantité de benzoate de sodium avec la vitamine C ou la vitamine E. Il en résulte la formation d'un composé appelé benzène, qui est classé comme agent cancérigène.
Déficience immunitaire
En outre, Natural News affirme que l'exposition répétée de l'organisme à n'importe quelle dose de benzoate de sodium peut, avec le temps, entraîner une sorte de déficience immunitaire. Selon le site Web, d'autres problèmes de santé comme la maladie de Parkinson, les maladies neurodégénératives et le vieillissement prématuré ont également été associés à la substance.
Réactions allergiques
Sans compter qu'un petit pourcentage de personnes peut être hypersensible au benzoate de sodium et éprouver des réactions allergiques telles que des crises d'asthme et de l'urticaire.
TDAH
La page avertit également qu'il pourrait y avoir un lien entre le trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH) et le benzoate de sodium. Pour Mayo Clinic, une organisation dans le domaine des services médicaux et de la recherche médicale et hospitalière aux États-Unis, le conservateur et divers colorants alimentaires déclenchent ou augmentent l'hyperactivité chez les enfants.
Alors ...
Avec cette information, il est possible de conclure que, même s'il est considéré comme sûr, il existe une possibilité que le composé pourrait être nocif pour la santé.
Par conséquent, il est toujours utile de vérifier l'emballage des aliments et de chercher des noms comme le benzène, l'acide benzoïque, le benzoate de sodium, le benzoate ou l'E211 (comme le benzoate de sodium est également présenté) et faites votre choix. Si vous voulez éviter la substance, n'achetez pas les produits qui ont ces noms dans la composition, surtout s'ils sont accompagnés d'autres nomenclatures telles que l'acide citrique, l'acide ascorbique, la vitamine C ou la vitamine E.
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