La pomme de terre est-elle engraissée ou perd-elle du poids?

Eh bien, il peut certainement grossir ... la pomme de terre pousse gros comme n'importe quel autre aliment: si vous mangez trop, vous devenez gros.

C'est vrai pour les pommes de terre de la même manière que pour les cupcakes, les pizzas et tout autre aliment - sain ou autre - auquel vous pouvez penser.

Ce que les gens ne réalisent pas, c'est que la pomme de terre ne s'altère que si elle est consommée en excès, car elle ne contient pas de mauvais glucides, donc elle ne grossit pas et n'est pas un mauvais légume qui devrait être évité. même éliminé des cafétérias de l'école. En fait, la pomme de terre s'amenuise si elle est consommée dans le bon sens!

Les pommes de terre méritent beaucoup plus de respect que d'être classées comme un hydrate de carbone raffiné dont toute la valeur nutritive a été retirée. Au contraire, sur un régime restreint en calories pour la perte de poids, la pomme de terre mince et peut être l'un de vos meilleurs amis.

Calories dans les pommes de terre et valeur nutritive

Une petite pomme de terre (environ 100 grammes) peut être prête à manger en quelques minutes. La préparation dure environ 30 secondes: laver la pomme de terre, la coller avec un couteau, envelopper la pomme de terre sur une serviette en papier, mettre au micro-ondes.

Servi avec du fromage cottage et / ou du poulet grillé ou de la viande maigre et quelques cuillerées de persil, il fait un déjeuner ou un dîner nutritif, savoureux et satisfaisant. Le mot clé est la satiété: la pomme de terre offre une grande satiété, ce qui signifie qu'elle réduit sa faim depuis longtemps.

Cette petite pomme de terre vous aide à vous sentir rassasié beaucoup plus longtemps qu'une demi-tasse de riz brun ou une tranche et demi de pain à grains entiers, ou toute portion similaire d'un autre glucide sain.

Parlons maintenant de la nutrition. Réalisez-vous que la pomme de terre se compare très favorablement au riz brun, que tout le monde sait très nutritif?

Regardons 100 grammes de pommes de terre au four, pelées, non salées, et 100 grammes (environ une demi-tasse) de riz brun cuit. Toutes les valeurs proviennent de la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA.

Le seul avantage du riz brun est une plus grande quantité de vitamines B, et même alors, la pomme de terre a une quantité considérable.

Source de potassium

Notez que les pommes de terre sont l'une des meilleures sources de potassium. Beaucoup de gens ont une carence en ce nutriment, qui est associé à la réduction du risque d'hypertension, de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, d'arthrite, de cancer, de problèmes digestifs et d'infertilité.

Un adulte devrait consommer 4700 milligrammes de potassium par jour - une quantité difficile à obtenir à moins que vous mangiez beaucoup de banane, leire, agrumes, légumes verts et autres choses saines.

Et aucun des éléments de la liste ne contient à la fois du potassium dans une portion de 100 grammes lorsque la pomme de terre (535 milligrammes tous les 100 grammes).

Indice glycémique

Qu'en est-il de l' indice glycémique ? Vous craignez peut-être que la pomme de terre ne grossisse parce que vous craignez d'avoir un indice glycémique très élevé - une mesure de la vitesse à laquelle un aliment influe sur le taux de glucose (sucre) dans votre sang.

La base de données en ligne principale de l'index glycémique indique que 150 grammes de pomme de terre avec la peau a un IG de 69; 150 grammes de riz brun a un IG de 66. Ainsi, les deux sont considérés comme «moyenne» dans l'échelle.

Plus important encore, si vous êtes préoccupé par l'indice glycémique, vous devez savoir que le repas entier est ce qui détermine la réponse de votre taux de sucre dans le sang, pas tous les aliments.

Donc, quand vous mangez cette pomme de terre avec des protéines et de la graisse (comme lorsque vous combinez avec du fromage cottage ou des protéines maigres, plus une salade), le repas a un IG beaucoup plus faible que la pomme de terre (ou l'amidon).

Considérations finales

Beaucoup de personnes à la diète recommandent de réduire votre consommation de glucides, ce qui peut vous faire vous demander si les pommes de terre peuvent faire partie d'un régime de perte de poids. Ne vous concentrez pas sur l'élimination des aliments ou des groupes d'aliments de votre alimentation. Au lieu de cela, considérez chaque aliment et si les calories et les nutriments justifient votre inclusion dans votre régime. Les pommes de terre ont de nombreux avantages nutritionnels et une quantité modeste de calories, ce qui en fait un bon aliment à inclure dans votre régime alimentaire pour la perte de poids. La vérité est que la pomme de terre devient grasse et mince, cela dépend uniquement du contexte dans lequel vous la mangez et de la quantité. Mais gardez à l'esprit que ce n'est pas par nature une mauvaise nourriture.

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