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Perte de poids résistant à l'amidon? Qu'est-ce que c'est, nourriture et astuces

Avec tant de thèses et de défenses sur les nutriments, les composés et les substances qui peuvent ou non contribuer à la perte de poids, il est difficile de savoir lequel fonctionne réellement et comment chacun peut agir.

Par exemple, l'esturgeon est-il vraiment mince? Comprenons ce que c'est, quels sont les aliments qui apportent la substance et quelques conseils de consommation.

Qu'est-ce que l'amidon résistant?

Tout d'abord, vous devez comprendre exactement ce que cet amidon robuste est tout.

Pour simplifier, nous parlons d'un amidon qui résiste au processus de digestion dans le corps. Les amidons sont de longues chaînes de glucose trouvées dans divers aliments comme les céréales et les pommes de terre. Ils correspondent à la plupart des hydrates de carbone qui sont consommés par l'alimentation.

Ce type d'amidon fonctionne de manière similaire aux fibres et est associé à des effets tels que l'amélioration de la sensibilité à l'insuline, l'abaissement des niveaux de sucre dans le sang et la diminution de l'appétit.

Les quatre types d'amidon résistant

Il existe quatre types d'évaluations pour l'amidon résistant. Ils sont:

  • Type 1: On le trouve dans les grains, les graines et les légumes et résiste au processus de digestion, grâce au fait qu'il est piégé à l'intérieur des parois des cellules fibreuses.
  • Type 2: présent dans les féculents tels que les pommes de terre crues et les bananes immatures (vertes). Il vaut la peine de savoir que lorsque la banane mûrit, devient mûre, son amidon résistant est détruit et il devient l'amidon normal.
  • Type 3: se forme lorsque certains aliments riches en amidon, tels que le riz et les pommes de terre, sont cuits puis refroidis. Le refroidissement les amène à passer par un processus appelé rétrogradation, où leurs amidons digestibles se transforment en amidons solides.
  • Type 4: c'est un amidon synthétique synthétique par un processus chimique.

Il est important de savoir que différents types d'amidon résistant peuvent être présents dans le même aliment et que la façon dont un aliment peut être préparé affecte la quantité de substance qui s'y trouve.

Régime alimentaire d'amidon vigoureux?

Oui, il est possible de dire que l'amidon robuste amincit, ou plutôt contribue à la perte de poids. Un des points qui favorise l'affirmation est qu'il a moins de calories: tandis que l'amidon robuste est composé de deux calories par gramme, l'amidon régulier a quatre calories par gramme.

Une plus petite quantité de calories est toujours la bienvenue pour ceux qui souhaitent perdre du poids, car pour perdre du poids, il est nécessaire de consommer moins de calories que le montant calorique qui est brûlé par le corps.

Comme mentionné ci-dessus, l'amidon résistant agit comme des fibres, on pense donc que, comme le nutriment, il peut apporter une sensation de satiété au corps. Avec cela, l'appétit est réduit et il est beaucoup plus facile de contrôler la quantité de calories consommées pendant les repas, bénéficiant ainsi de la perte de poids.

Des expériences avec des animaux ont montré que l'amidon résistant entraîne le corps à libérer les hormones qui provoquent la sensation de satiété.

De plus, le composant est fermenté lorsqu'il atteint le gros intestin. Ce processus entraîne la création d'acides gras qui bloquent la capacité du corps à brûler les glucides. Selon Janine Higgins, PhD et directrice de recherche à l'Université du Colorado aux États-Unis, cela empêche le foie d'utiliser les glucides comme carburant.

Cela provoque la graisse stockée dans le corps et la graisse récemment consommée pour être utilisée comme une forme d'énergie, c'est-à-dire, il y a une augmentation de la combustion des graisses corporelles. Une étude a conclu que le remplacement de 5, 4% de la consommation totale d'hydrates de carbone par de l'amidon solide entraîne une augmentation de 20 à 30% de la combustion des graisses après un repas.

Donc, puisque l'amidon robuste amincit, il suffit de l'insérer dans les repas que le problème est résolu? Pas si vite. L'information que nous montrons ici montre simplement qu'elle aide à la perte de poids.

Cependant, pour perdre du poids, il est toujours essentiel de suivre un régime contrôlé, équilibré, sain et nutritif et de pratiquer des activités physiques régulières afin de maximiser les dépenses caloriques.

Liste des aliments qui ont de l'amidon résistant

  • Banane immature (vert): 38 g d'amidon résistant pour 100 g;
  • Lentilles cuites: 3 g d'amidon résistant pour 100 g;
  • Pommes de terre tranchées, cuites et refroidies: 0, 8 g d'amidon résistant pour 100 g;
  • Pommes de terre rôties et réfrigérées: 19 g de fécule d'amidon pour 100 g;
  • Pomme de terre cuite à la vapeur et réfrigérée: 6 g d'amidon résistant pour 100 g;
  • Noix de cajou: 13 g d'amidon résistant pour 100 g;
  • Banane mûre: 5 g d'amidon résistant pour 100 g;
  • Avoine cuite: 0, 2 g d'amidon résistant pour 100 g;
  • Avoine bouchée non cuite: 11 g d'amidon résistant pour 100 g;
  • Haricots blancs en conserve ou cuits: 4 g d'amidon résistant pour 100 g;
  • Pain pumpernickel (pain de seigle foncé): 1, 17 g d'amidon résistant à 100 g chacun;

Autres avantages de l'amidon robuste

L'amidon robuste crée un acide gras appelé butyrate, qui peut aider à protéger la muqueuse du côlon. Cela le rend moins vulnérable aux dommages à l'ADN, responsable de l'apparition de maladies telles que le cancer du côlon.

Cela entraîne toujours une baisse du pH interne du côlon, ce qui améliore l'absorption du calcium et bloque l'absorption des substances cancérigènes.

L'amidon robuste aide à contrôler les niveaux de glucose dans le sang. Cela combat le diabète et le développement de problèmes cardiaques, car les taux élevés de sucre dans le sang provoquent le colmatage et le durcissement des artères.

L'amidon résistant nourrit toujours la flore intestinale, affectant positivement le type et la quantité de bactéries bénéfiques trouvées dans la région. Selon le professeur de nutrition à l'Université du Minnesota aux États-Unis, et le doctorat, Joanne Slavin, lorsque les niveaux de ces bactéries sont faibles dans le corps, la lutte contre la maladie devient plus difficile.

Par conséquent, l'amidon résistant peut également être classé comme une substance qui apporte des avantages au système immunitaire.

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