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9 Avantages du lait de chèvre pour la santé et la forme physique

De nos jours, le lait de vache n'est pas la seule option de lait que nous devons consommer. Il y a du lait de soja, du lait d'amande, du lait de chia, du lait de coco et tant d'autres variations de la boisson. Parmi eux, il y a aussi le lait de chèvre, qui, bien qu'il ne soit pas si populaire dans le monde occidental, peut vous surprendre en raison des avantages qu'il apporte.

Regardons ci-dessous quelques avantages du lait de chèvre pour la santé et la forme physique, analysant le but de la boisson et s'il est correct de dire que le lait de chèvre est engraissant ou pas.

Propriétés nutritionnelles

- Lait de chèvre entier
Quantité: 1 tasse (200 ml)
par portion
Énergie120 calories
Glucides8, 6 g
Protéines6 g
Les graisses7 g
Graisse saturée5 g
Graisse trans0 g
Cholestérol30 mg
Fibres0 g
Sodium120 mg
- Lait de chèvre léger
Quantité: 1 tasse (200 ml)
par portion
Énergie60 calories
Glucides8, 6 g
Protéines6 g
Les graisses0 g
Graisse saturée0 g
Graisse trans0 g
Cholestérol5 mg
Fibres0 g
Sodium120 mg

9 avantages du lait de chèvre

Avez-vous déjà demandé quelle est la boisson obtenue de la chèvre? Alors, découvrez quelques avantages du lait de chèvre suivant:

1. Il est nutritif

Le lait de chèvre est doté de propriétés telles que les glucides, les protéines, la vitamine A, la vitamine B2, les vitamines C et D, le calcium, le magnésium, le phosphore, le fer, le potassium, le sélénium, le zinc et le cuivre.

2. Sa digestion est plus facile que celle du lait de vache

Le lait de chèvre est considéré plus facile à digérer que le lait de vache, car il contient moins de globules gras que le lait de vache.

En outre, lorsqu'il atteint la région de l'estomac, les protéines du lait de chèvre forment un caillé plus tendre que le lait de vache, ce qui aide le corps à digérer avec moins d'irritation que le lait de vache.

3. Santé de la peau

Les acides gras et les triglycérides présents dans le lait de chèvre contribuent à l'hydratation de la peau, l'aidant à rester souple. La boisson est également riche en vitamine A, ce qui améliore la santé globale de la peau et combat l'acné.

Il y a aussi de l'acide lactique dans le lait de chèvre, qui aide le corps à éliminer les cellules mortes de la peau et à lui donner un ton lumineux.

4. Meilleure absorption des nutriments

Des études ont montré que les minéraux tels que le fer, le calcium, le magnésium et le phosphore présents dans le lait de chèvre sont digérés et utilisés par le corps plus facilement par rapport au lait de vache.

La recherche a également suggéré que les sujets ayant des problèmes de malabsorption qui suivent un traitement prolongé avec des suppléments de fer prennent régulièrement la boisson.

En outre, l'ingestion fréquente de lait de chèvre est indiquée comme un moyen naturel de combattre l'anémie, car cela améliore la capacité du corps à utiliser le fer et stimule la régénération de l'hémoglobine, qui est réduite dans ses niveaux quand il y a un d'anémie.

5. Santé des os

Comme le lait de vache, le lait de chèvre est riche en calcium, un nutriment important pour la santé des os. La boisson a également des quantités similaires du minéral par rapport au lait de vache et sa consommation est également indiquée comme un moyen naturel de prévenir le développement de l'ostéoporose.

6. Moins d'inflammation

Un avantage supplémentaire du lait de chèvre est que sa consommation entraîne un taux d'inflammation et de dérangement de l'estomac plus faible que celui du lait de vache. Cela est dû à la composition enzymatique de la boisson qui adoucit l'inflammation dans l'intestin.

7. Santé cardiaque

La teneur en acides gras du lait de chèvre est presque deux fois plus élevée que celle du lait de vache. Avoir des taux équilibrés d'acides gras essentiels dans le corps aide à prévenir l'athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et les complications coronariennes.

La boisson contient toujours un taux élevé de potassium, un nutriment qui aide à abaisser la tension artérielle, à détendre les vaisseaux sanguins et à soulager les tensions dans le système cardiovasculaire.

8. Système immunitaire

Le lait de chèvre est toujours une source de sélénium, un minéral rare qui est essentiel pour le fonctionnement du système immunitaire et donc pour la protection contre les infections et les maladies.

9. Croissance et développement du corps

La boisson est également abondante en protéines, qui sont essentielles à la croissance et au développement du corps, étant donné qu'elles sont les éléments constitutifs des tissus, des muscles, des cellules et des os qui font partie du corps humain.

Le lait de chèvre est-il en train d'engraisser?

Nous connaissons déjà certains des avantages du lait de chèvre, mais cette boisson ne fait-elle pas grossir? Une portion de 200 ml de lait de chèvre entier a 120 calories alors que la même mesure du lait de chèvre écrémé contient 60 calories.

La valeur n'est pas exorbitante, ce qui montre que si la boisson est consommée avec modération, on ne s'attend pas à ce que les kilos en trop apparaissent. Tant que le régime entier est contrôlé, équilibré, sain et nutritif, évidemment.

En outre, le lait de chèvre est plus avantageux que le lait de vache pour une bonne forme car il contient moins de mauvaises graisses.

Un autre aspect est que le lait de chèvre est plus riche en nutriments que le lait de vache. Cela signifie qu'il est possible de prendre une plus petite portion de lait de chèvre que le lait de vache pour obtenir les mêmes avantages nutritionnels.

En d'autres termes, vous pouvez consommer moins de calories avec du lait de chèvre pour donner à l'organisme les nutriments dont il a besoin.

Recettes de lait de chèvre

1. Yaourt au lait de chèvre

Ingrédients

  • 950 ml de lait de chèvre;
  • 1 paquet de culture bactérienne;
  • 1 pot en acier inoxydable;
  • 1 thermomètre culinaire;
  • ½ cuillère à café d'essence de vanille ou ½ cuillère à café d'extrait d'amande ou 1 fruit frais de votre préférence hachée.

Méthode de préparation:

  1. Passez le lait de chèvre dans le pot en acier inoxydable. Réchauffez jusqu'à ce que l'ingrédient atteigne une température de 85 ° C;
  2. Retirez le lait du feu et laissez-le atteindre 40º C. Ajoutez la culture bactérienne au lait selon les instructions du fabricant sur l'emballage. Remuez avec une cuillère en métal pour que le mélange ne soit pas garni;
  3. Maintenir la température du mélange à 40 ° C, remettre à chauffer et agiter continuellement. En quelques minutes, vous obtiendrez un mélange de consistance crémeuse, car le lait va commencer à épaissir;
  4. Éteignez le feu et ajoutez ½ cuillère à café d'essence de vanille ou ½ cuillère à café d'extrait d'amande ou les fruits frais choisis pour parfumer le yogourt. Laisser refroidir avant de servir.

2. Ricotta de lait de chèvre

Ingrédients

  • 2 l de lait de chèvre;
  • 5 l de lactosérum;
  • ½ tasse de jus de citron ou de vinaigre;
  • Chaudron;
  • Écumeur;
  • Passoire à pâtes;
  • Thermomètre

Méthode de préparation:

  1. Ajouter le lait de chèvre dans le chaudron et compléter avec le fromage de lactosérum;
  2. Porter à ébullition jusqu'à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Éteindre le feu et ajouter le jus de citron ou le vinaigre, en remuant doucement;
  3. Enlevez le poêle et laissez-le reposer pendant 30 minutes. À l'aide d'un écumoire, retirer la ricotta et la mettre dans le panier à pâtes. Attendez qu'il refroidisse et que la ricotta au lait de chèvre soit prête à être utilisée.

Références supplémentaires:

  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17090948
  • http://camelnet.eu/wp-content/uploads/2014/09/thechallengeofcowmilkproteinallergy.pdf
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9627625
  • http://www.pcrm.org/health/diets/vegdiets/health-concerns-about-dairy-products

Profitez des bienfaits du lait de chèvre pour la santé et la forme et consommez-le en essayant certaines des recettes que nous avons énumérées ci-dessus!


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