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8 recettes de quiche aux poireaux

La quiche est une recette à l'origine délicieuse, basée sur la crème d'oeufs et une pâte légère et croustillante. Le plus traditionnel est la quiche au fromage, mais de nos jours il n'y a pas de pénurie de saveurs pour incorporer cette recette française traditionnelle. Si vous voulez réduire la quantité de calories dans la quiche, vous pouvez le préparer à la maison. L'ail est l'un de ces ingrédients de faible teneur en calories et très nutritif et savoureux, idéal pour le remplissage d'une quiche. Et à propos de quoi? Apprenez à faire une quiche à l'ail léger avec les suggestions de recettes ci-dessous. Préparer la pâte peut être un peu douloureux, mais le résultat en vaut la peine. Profitez de votre repas!

1. Recette de quiche légère et crémeuse à l'ail

Ingrédients

Massa

  • 1 tasse de farine de blé;
  • 2 cuillères à soupe d'avoine;
  • 1 cuillère à soupe de margarine;
  • 1 cuillère à soupe d'eau;
  • 1/2 cuillère à café de sel.

Remplissage

  • 2 tiges d'ail coupées en fines tranches;
  • 1/2 cuillère à soupe de margarine légère;
  • 1/2 tasse de thé caillé léger;
  • 2 oeufs légèrement battus;
  • 1/2 tasse de lait écrémé;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Préparer la pâte en tamisant la farine sur une surface lisse, ce peut être une table ou un banc. Lorsque vous faites un monticule, ouvrez un trou au milieu, ajoutez de la margarine, de l'avoine et du sel et commencez à pétrir du bout des doigts. Ajoutez l'eau pour aider sovar. Faire une boule de cette pâte, l'envelopper dans une pellicule de plastique et prendre de la glace pendant 20 minutes. Dans une grande casserole, faire sauter l'ail dans la margarine pendant environ 3 minutes. Assaisonner avec du sel et laisser refroidir. Mettre les ingrédients dans un bol et incorporer l'ail en remuant bien. Réservez-le. Chauffer le four à température moyenne. Ouvrir la pâte avec le rouleau et aligner un bas de 22 cm de diamètre. Verser la garniture et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la crème soit homogène. Servir chaud.

2. Recette de quiche à l'ail

Ingrédients

Massa

  • 1 tasse de farine de blé entier;
  • 1 tasse de flocons d'avoine;
  • 1 tasse de thé de quinoa haché;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé;
  • 1 pot de yogourt nature;
  • 1 cuillère à café de sel.

Remplissage

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 petit oignon haché;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 branche d'ail de pore coupé en fines tranches;
  • 4 oeufs;
  • 2 verres de caillé léger;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients sur une surface lisse. Lorsque vous formez une pile, ouvrez un trou au milieu, ajoutez les autres ingrédients et commencez à pétrir du bout des doigts. Ajouter de l'eau pour aider à fouetter si nécessaire. Ouvrez la pâte à l'aide d'un rouleau et placez-la dans le fond d'une forme ronde avec une jante amovible, couvrant le fond et les côtés. Prenez-le au repos dans le réfrigérateur.

Préparer le remplissage. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Faites dorer l'oignon et l'ail, puis mettez l'ail dedans et laissez-le quelques minutes. Éteignez et laissez refroidir. Battre dans le mélangeur les oeufs, le sel, le poivre et le caillé. Ajouter cette crème à l'ail et refroidir sur la pâte. Faire cuire légèrement au four moyen préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Attendez de refroidir, découvrez et servez.

3. Recette de quiche légère à l'ail avec fromage blanc

Ingrédients

Massa

  • 2 tasses de farine de blé;
  • 150 g de beurre non salé sans sel;
  • 5 cuillères à soupe d'eau froide;
  • 1 cuillère à café de sel.

Remplissage

  • 500 g de fromage minas (frais);
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé;
  • 5 oeufs;
  • 1 et 1/2 tasse de lait écrémé;
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
  • 1 pincée de muscade;
  • 1 pincée de poivre noir;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 4 tiges de poireau;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • sel août;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Séparer une forme de quiche avec fond amovible de 20 cm de diamètre et anti-adhérent. Réservez-le. Séparer un bol d'eau et de glace et réserver. Hacher le beurre en cubes de 1 cm et mélanger avec la farine et le sel dans un bol. Mélanger avec les mains, mettre l'eau glacée et mélanger jusqu'à former une boule. Vous n'avez pas besoin de trop remuer la pâte, car cela vous fait perdre le croustillant. Envelopper la pâte dans un film plastique et réfrigérer pendant 24 heures.

Ouvrez la pâte sur une surface lisse et farinée avec soin pour travailler la pâte aussi peu que possible. Mettez la pâte en forme, couvrant le fond et les côtés. Retirer l'excès de pâte d'un côté et laisser le fond bien doublé, y compris les bords de ne pas se fissurer. Réfrigérer pendant 10 minutes. Allumez le four à température moyenne et amenez la pâte à rôtir pendant 20 minutes.

Ensuite, préparez le remplissage, pétrissez les mines de fromage avec une fourchette et battez les œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélanger le fromage, le lait et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Assaisonner au goût. Dans une poêle, allumer l'ail, faire dorer l'huile et assaisonner. Attendez de refroidir et ajoutez l'ail au mélange.

Saupoudrer de parmesan sur la pâte précuite, verser le mélange de farce sur la pâte et saupoudrer de parmesan. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, selon le four. Avant de servir, attendez et laissez infuser 15 minutes.

4. Recette de quiche à l'ail avec des pommes de terre légères

Ingrédients

Massa

  • 1 tasse de farine de blé;
  • 2 cuillères à soupe d'avoine;
  • 1 cuillère à soupe de margarine;
  • 1 cuillère à soupe d'eau;
  • 1/2 cuillère à café de sel.

Remplissage

  • 200 grammes de ricotta;
  • 1 branche d'ail haché;
  • 2 cuillères à soupe de crème légère;
  • 2 oeufs;
  • 25 grammes de fromage parmesan râpé;
  • sel au goût;
  • poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Tamiser la farine sur une surface lisse, cela peut être une table ou un banc. Lorsque vous faites un monticule, ouvrez un trou au milieu, ajoutez de la margarine, de l'avoine et du sel et commencez à pétrir du bout des doigts. Ajoutez l'eau pour aider sovar. Faire une boule de cette pâte, l'envelopper dans une pellicule de plastique et prendre de la glace pendant 20 minutes.

Pétrir la ricotta et ajouter l'ail à la coupe. Ajoutez des oeufs et mélangez tout. Ajouter deux cuillères à soupe de crème sure, le parmesan et mélanger le tout ensemble. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour l'assemblage, il suffit d'ouvrir la pâte sur une surface lisse et farinée à l'aide d'un rouleau. Couvrir soigneusement la forme ronde avec la pâte. Une astuce pour ne pas casser est d'envelopper la masse ouverte sur le rouleau et d'ouvrir à nouveau sur le dessus de la forme. choisissez une forme de jante amovible et faites cuire à basse température pendant 10 minutes. Retirer du four, couvrir avec le remplissage et remettre pendant 30 minutes à température élevée. Attendez-vous à ramollir, démoulez soigneusement et servez.

5. Recette de quiche à l'ail avec du thon

Ingrédients

Massa

  • 1 tasse de farine de blé;
  • 2 cuillères à soupe d'avoine;
  • 1 cuillère à soupe de margarine;
  • 1 cuillère à soupe d'eau;
  • 1/2 cuillère à café de sel.

Remplissage

  • 1 gros oignon;
  • 1 cuillère à soupe de margarine légère;
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 1/2 litre de lait écrémé;
  • 2 cuillères à soupe de lait caillé crémeux;
  • 1 petit oignon;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de dessert à la moutarde;
  • 1 cuillère à soupe de dessert au curry;
  • 1 cuillère à soupe shoyo;
  • 1 cuillère à soupe de sauce anglaise.

Méthode de préparation:

Préparer la pâte en tamisant la farine sur une surface lisse, ce peut être une table ou un banc. Lorsque vous faites un monticule, ouvrez un trou au milieu, ajoutez de la margarine, de l'avoine et du sel et commencez à pétrir du bout des doigts. Ajoutez l'eau pour aider sovar. Faire une boule de cette pâte, l'envelopper dans une pellicule de plastique et prendre de la glace pendant 20 minutes.

Hacher l'oignon et l'ail en tranches et faire revenir légèrement le beurre. Ensuite, ajoutez la farine dissoute dans le lait et remuez jusqu'à ce qu'elle forme une bouillie. Enfin ajouter le caillé et réserver. Dans une autre poêle avec l'huile, placer l'oignon et laisser braiser. Ajouter le thon puis la moutarde, le curry, le shoyo et la sauce anglaise. Au-dessus de la pâte ajouter la farce du thon et ensuite l'ail. Cuire au four encore 10 minutes. Servir

6. Recette de quiche à l'ail avec du brocoli léger

Ingrédients

Massa

  • 1 tasse de farine de blé;
  • 2 cuillères à soupe d'avoine;
  • 1 cuillère à soupe de margarine;
  • 1 cuillère à soupe d'eau;
  • 1/2 cuillère à café de sel.

Remplissage

  • 10 ml d'huile d'olive;
  • 1 bouquet de petits brocolis cuits;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 tomate moyenne sans peau et sans graines;
  • 50g d'olives vertes;
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé dissous dans 30 ml d'eau;
  • la salsa au goût;
  • sel au goût;
  • 2 oeufs;
  • 200 ml de crème légère.

Méthode de préparation:

Préparer la pâte en tamisant la farine sur une surface lisse, ce peut être une table ou un banc. Lorsque vous faites un monticule, ouvrez un trou au milieu, ajoutez de la margarine, de l'avoine et du sel et commencez à pétrir du bout des doigts. Ajoutez l'eau pour aider sovar. Faire une boule de cette pâte, l'envelopper dans une pellicule de plastique et prendre de la glace pendant 20 minutes.

Mélangez les oeufs et la crème jusqu'à ce qu'ils forment une crème. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter le brocoli préalablement cuit jusqu'à ce qu'il soit denti et haché. Sautez ensuite l'ail et la tomate. Laisser sauter quelques minutes. Ajouter les olives, les assaisonnements et enfin la farine dissoute dans l'eau. Mélangez tout et mettez de côté. Au-dessus de la pâte, verser la garniture et recouvrir de la crème aux œufs. Cuire au four à basse température pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme. Servir hors de forme.

7. Recette de quiche légère à l'ail avec épinards

Ingrédients

Massa

  • 1 tasse de farine de blé;
  • 2 cuillères à soupe d'avoine;
  • 1 cuillère à soupe de margarine;
  • 1 cuillère à soupe d'eau;
  • 1/2 cuillère à café de sel.

Remplissage

  • 1/2 botte d'épinards;
  • 1 branche d'ail;
  • 1 gousse d'ail;
  • ½ oignon haché;
  • 2 oeufs;
  • 1 brin d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • origan au goût.

Méthode de préparation:

Mettez la farine de blé dans un bol et ouvrez un trou au milieu, ajoutez la margarine, l'avoine et le sel et commencez à pétrir du bout des doigts. Ajoutez l'eau pour aider sovar. Faire une boule de cette pâte, l'envelopper dans une pellicule de plastique et prendre de la glace pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, laver le brocoli et les épinards. Amener le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente. Pique. Déchirer les épinards. Couper l'ail en tranches. Amener l'ail dans l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon. Puis ajouter les épinards et le brocoli et cuire jusqu'à tendreté. Dans un bol, placez les oeufs et mélangez avec la crème de ricotta, ajoutez les sautés. Ajouter les assaisonnements. Versez cette crème sur la pâte et faites dorer légèrement pendant 30 minutes dans un four à 200 degrés. Sortir et servir.

8. Recette de quiche légère à l'ail avec cœur de palme

Ingrédients

Massa

  • 1 tasse de farine de blé;
  • 2 cuillères à soupe d'avoine;
  • 1 cuillère à soupe de margarine;
  • 1 cuillère à soupe d'eau;
  • 1/2 cuillère à café de sel.

Remplissage

  • 1 branche d'ail;
  • 1 verre de palmito;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • 1/2 oignon haché;
  • 1 brin d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • 1 tasse de maïs vert;
  • poivre au goût;
  • parmesan à saupoudrer;
  • 2 oeufs;
  • 1 crème légère.

Méthode de préparation:

Préparer la pâte en tamisant la farine sur une surface lisse, ce peut être une table ou un banc. Lorsque vous faites un monticule, ouvrez un trou au milieu, ajoutez de la margarine, de l'avoine et du sel et commencez à pétrir du bout des doigts. Ajoutez l'eau pour aider sovar. Faire une boule de cette pâte, l'envelopper dans une pellicule de plastique et prendre de la glace pendant 20 minutes.

Hacher l'ail en rondelles, mettre de côté. Couper le coeur de la paume en cubes, réserver. Séparer une poêle, mettre de l'huile d'olive et porter au chaud. Ajouter l'ail et l'oignon et laisser dorer. Ajoutez ensuite l'ail et laissez cuire quelques minutes. Ajouter la paume et le maïs, assaisonner et laisser rincer. Réservez-le. Ajouter le remplissage sur la pâte. Mélangez les œufs avec la crème, ajoutez une pincée de sel et d'autres assaisonnements et versez dessus, garnissez de parmesan et faites cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que les fromages soient dorés. Attendez de servir à température ambiante.


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