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8 recettes de pâtes à faible teneur en glucides

Ceux qui suivent un régime restrictif dans les aliments, tels que le régime pauvre en glucides ou en paléo, devraient retirer plusieurs plats du menu, comme les pâtes en général (lasagnes, pâtes, pizza, pain, gnocchi et autres plats farcis).

Cependant, si pour vous, il est très difficile de se passer de ces plats, étant un grand fan de la cuisine italienne, vous pouvez choisir de créer des variations de plats avec des recettes adaptées. Que diriez-vous d'apprendre à préparer des pâtes à faible teneur en glucides, telles qu'un spaghetti de courgette, une palme de pêche, une carotte ou une aubergine?

Vous pouvez varier dans les sauces pour donner plus de saveur au plat, en préparant la sauce bolognaise, le pesto, la sauce de poisson, la sauce tomate rustique ou un autre de votre préférence. Découvrez quelques recettes délicieuses et saines ci-dessous! Faites un test et voyez ce que vous pensez de la version de pâtes à faible teneur en glucides et dites-nous les commentaires.

1. Recette pour les nouilles à faible teneur en glucides

Ingrédients

  • 250 g de courgette;
  • 200 g d'oignon;
  • 30 g de beurre;
  • 4 tomates italiennes mûres coupées en dés;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • persil au goût.

Méthode de préparation:

Laver et couper les courgettes en lanières. Utilisez un éplucheur ou une mandoline. Faites sauter la moitié de l'oignon dans le beurre pour donner une lumière dorée. Mettez les lanières de courgettes et laissez les braiser quelques minutes. Réservez-le. Préparez la sauce tomate rustique en prenant les tomates hachées pour faire sauter dans l'huile d'olive à côté de l'ail et l'oignon. Laisse le clair bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Finaliser avec du persil et verser la sauce sur la "pâte". Servir!

2. Recette pour les pâtes à faible teneur en glucides

Ingrédients

Pâte faux

  • 2 courgettes râpées comme des nouilles;
  • 1 boîte de crème légère;
  • fromage provolone râpé au goût;
  • 200 grammes de sauce tomate maison.

Sauce tomate maison

  • 3 gousses d'ail, écrasées;
  • 4 tomates hachées;
  • basilic au goût;
  • huile d'olive au goût;
  • sel et poivre noir au goût.

Méthode de préparation:

Commencez avec la sauce. Faire revenir l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive. Puis ajoutez les tomates hachées. Laissez-le assaisonner et assaisonner de sel, de poivre. Enfin, ajoutez le basilic. Réservez-le. Préparez la courgette coupée en lanières. Placer les courgettes dans un plat allant au four, puis garnir de crème sure, de sauce tomate maison et terminer avec le provolone. Faire cuire au four moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ 30 minutes. Servir

3. Recette pour les nouilles à faible teneur en glucides de pupunha

Ingrédients

  • 1 paquet de 400g de pupunha spaghetti;
  • 1/3 paquet de roquette;
  • 1/2 tasse de noix pelées;
  • 1 pincée de muscade;
  • 1 pincée de poivre noir;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • pincée de fleur de sel.

Méthode de préparation:

Achetez les spaghetti pupunha sur le marché ou découpez-les à la maison avec un éplucheur de légumes ou de mandoline. Faire bouillir l'eau dans une casserole et faire cuire les spaghettis de pupunha. Préparez la sauce: hachez la roquette déjà lavée et égouttée et amenez-la au robot pour la battre avec les noix, l'huile d'olive, le sel et les assaisonnements pour former le pesto. Réservez-le. Égoutter le pupunha, revenir à la poêle et ajouter le pesto, en remuant jusqu'à ce qu'il enroule tous les spaghettis. Servir!

4. Recette pour les pâtes à faible teneur en glucides avec sauce au thon et alici

Ingrédients

  • 1 à 2 courgettes en coques;
  • 2 tomates;
  • 1 oignon;
  • 8 olives noires;
  • 1 boîte de thon solide concassé;
  • 6 filets d'alici écrasés;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de persil haché;
  • poivre au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Avec l'aide d'un coupe-légumes, couper les courgettes en lanières pour remplacer les spaghettis. Mettez les lanières de courgettes dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 4 minutes. Égoutter l'eau et les sortir dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Faire sauter les courgettes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réservez-le.

Ensuite, préparez la sauce: Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent, placez les tomates à attendre et à casser. Ajouter le thon, les filets d'alici, les olives et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire de 10 à 20 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite. Ajouter le persil. Servir avec des courgettes.

5. Recette de pâtes à faible teneur en glucides et sauce bolognaise

Ingrédients

Massa

  • 2 courgettes coupées en lanières.

Sauce

  • 300 grammes de boeuf haché;
  • 2 tomates italiennes mûres;
  • 1 oignon râpé;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de persil haché;
  • poivre au goût;
  • sel au goût;
  • 2 cuillères à soupe de câpres.

Méthode de préparation:

Couper les courgettes en lanières et les faire cuire légèrement dans une casserole d'eau bouillante. Égoutter et mettre de côté. Préparez la sauce en prenant l'oignon à faire sauter dans l'huile d'olive, puis ajoutez le boeuf haché et laissez-le dorer bien. Placer les tomates mûres coupées en dés en cubes. Assaisonnez avec du poivre, salez et mettez les câpres. Incorporer bien. Laissez réduire. Si vous avez besoin de mettre de l'eau. Placer les courgettes en lanières. Mélangez bien, assaisonnez l'assaisonnement et terminez avec le persil. Servir!

6. Recette pour les nouilles aubergines à faible teneur en glucides

Ingrédients

  • 250 g d'aubergine;
  • 200 g d'oignon;
  • 30 g de beurre;
  • 4 tomates italiennes mûres coupées en dés;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • persil au goût.

Méthode de préparation:

Laver et couper l'aubergine en lanières. Utilisez un éplucheur ou une mandoline. Faites sauter la moitié de l'oignon dans le beurre pour donner une lumière dorée. Mettre les lanières d'aubergines et laisser braiser quelques minutes. Réservez-le. Préparez la sauce tomate rustique en prenant les tomates hachées pour faire sauter dans l'huile d'olive à côté de l'ail et l'oignon. Laisse le clair bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Finaliser avec du persil et verser la sauce sur la "pâte". Servir!

7. Recette de pâtes aux carottes à faible teneur en glucides

Ingrédients

  • 4 grosses carottes;
  • 1 boîte de tomates pelées;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de sucre;
  • 1 cuillère à soupe de sel;
  • fromage râpé au goût;
  • Feuilles de basilic.

Méthode de préparation:

Couper les carottes lavées et épluchées en lanières avec un éplucheur à légumes ou une mandoline. Faire sauter légèrement dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail. Puis ajoutez les tomates pelées et faites cuire. Assaisonnez de sucre, salez et laissez rincer. Terminer avec des feuilles de basilic. Mettre dans le plat et saupoudrer de fromage râpé. Servir

8. Recette pour les pâtes à faible teneur en glucides et les pâtes à crêpes

Ingrédients

  • 12 oeufs;
  • 1 boîte de crème sure sans glucides;
  • 10 tomates mûres;
  • 2 gros oignons;
  • 1 bouquet de persil et de ciboulette;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par frapper les œufs de type omelette jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Lentement presser la crème et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Réservez-le. Dans une poêle anti-adhésive, placez un fil d'huile d'olive et mettez une louche de cette masse et laissez-la dorer pour former une sorte de pâte à crêpes. Réserver sur une assiette et répéter le processus jusqu'à ce que la pâte soit finie. Couper en fines lanières comme des pâtes et réserver.

Pour la sauce il suffit de couper les tomates et les oignons en cubes et les mettre au feu dans une poêle avec de l'huile d'olive pour bien faire sauter. Assaisonner avec du sel et du poivre et quand c'est prêt, ajouter le persil et la ciboulette. Servir avec les pâtes.


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