8 recettes pour Kibe Vegan Light

Le kibe ou kibbe est une recette traditionnelle arabe qui prend des corn flakes (blé à kibe) et du bœuf haché, ainsi que de la menthe, du citron et des épices. Si vous êtes un végétalien, vous n'avez pas besoin d'arrêter de manger ce délicieux quatuor, il s'agit d'adapter les recettes et la cuisine.

Vous pouvez utiliser la protéine de soja ainsi que d'autres ingrédients comme la carotte, la pomme de terre, la citrouille, la lentille et même l'aubergine pour donner la texture à votre kibbe végétalien, en plus de donner beaucoup plus de saveur. C'est délicieux! Capriche dans les assaisonnements frais de votre préférence et donner une touche spéciale à la recette.

Ci-dessous sont des versions de recettes légères vegan kibe simples pour vous de préparer à la maison, en bonne santé et de saveur. Découvrez-le!

1. Recette pour le kibe léger végétalien avec PTS

Ingrédients

• 1 tasse de protéine de soja texturée;
• 1 tasse de carottes râpées;
• 1 gros oignon, coupé en petits morceaux;
• 1 tasse de menthe fraîche émincée;
• olives hachées au goût;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 1/3 tasse de farine de blé;
• 1 grosse pomme de terre au four écrasée;
• huile d'olive

Méthode de préparation:

Hydratez la protéine de soja pendant 30 minutes. Pressez-les pour enlever toute l'eau absorbée. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec les mains en les pétrissant jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive et cuire au four pendant 30 minutes. Arroser d'huile d'olive et de citron et servir en morceaux.

2. Recette pour la lumière vegan kibe avec chia

Ingrédients

• 250 grammes de soja;
• 250 grammes de blé kibe;
• 1 bouquet de persil haché;
• 1 botte de ciboulette hachée;
• 1 paquet de menthe;
• 3 oignons coupés en cubes;
• 1 cuillère à café de curry;
• 2 cuillères à soupe d'ail, écrasées;
• 1 cuillère à soupe de poivre noir;
• 200 grammes de graines de chia;
• sel au goût;
• citron au goût.

Méthode de préparation:

Faire tremper la sauce de soja dans de l'eau tiède pendant 10 minutes. Puis égoutter sur un égouttoir en pressant bien et mettre de côté. Faites sauter les oignons hachés avec une cuillerée d'ail, ajoutez le curry et le poivre noir et laissez les sauter rapidement. Ajouter le soja. Faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit bien arrosé et mettre de côté.

Laissez le blé tremper dans l'eau d'un jour à l'autre, ou pendant au moins 4 heures. Égoutter, presser et mettre de côté. Dans un bol, mélanger la viande de soja avec les assaisonnements frais et le reste de l'ail. Mélangez bien et prenez au réfrigérateur pour quelques-uns pour sécher la pâte un peu.

Hydratez le chia dans l'eau pour former un gel. Mélanger la chia gélatineuse dans la masse du réfrigérateur jusqu'à incorporation. Réglez le sel de la pâte. Façonnez les kibes avec les mains humides, placez-les dans un plat allant au four graissé et faites-les cuire dans un four moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servies avec des tranches de citron.

3. Recette de kibbe végétalien léger aux carottes

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de thé de blé pour kibbe;
• 4 tasses de thé à l'eau;
• 1 tasse de protéine texturée de soja de thé;
• 3 tasses de thé à l'eau;
• 1 grosse pomme de terre cuite et pétrie;
• 1 oignon râpé;
• 5 gousses d'ail émincées;
• 1 tasse de persil haché;
• 1 tasse de thé à la carotte râpé;
• 1 cuillère à soupe d'origan déshydraté;
• 1 cuillère à soupe de menthe déshydratée;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc;
• 1/2 cuillère à café de poudre de cumin;
• 3/4 tasse de farine de blé pour donner l'alliage.

Méthode de préparation:

Mettez le blé de croquettes dans un bol, couvrez avec les 4 tasses d'eau et laissez tremper pendant au moins une heure. Dans un autre bol, mettre la protéine de soja, couvrir avec les 3 autres tasses d'eau, et laisser reposer jusqu'à ce que doux. Vider tout, presser et réserver

Faites cuire la pomme de terre pelée et hachée jusqu'à ce qu'elle soit tendre et écrasée en purée. Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, le blé pour kibbe et la protéine de soja. Ajouter l'ail haché, l'oignon râpé, le persil, la carotte, l'origan, la menthe et assaisonner de sel, de cumin et ajouter le vinaigre. Bien mélanger et ajouter graduellement la farine de blé, jusqu'à ce que vous puissiez modéliser les croquettes. Mettez les quibes dans la taille désirée, placez-les dans un plat allant au four graissé et faites cuire au four moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Le temps varie en fonction du four. Servez ces délices!

4. Recette kibe végétalienne légère avec sauce tomate et tofu

Ingrédients

• 200 grammes de blé pour le kibe hydraté;
• 4 carottes râpées moyennes;
• 2 tasses de sauce tomate sautée;
• 2 gros oignons hachés;
• 4 brins de menthe;
• sel au goût;
• 200 grammes de tofu;
• ail haché au goût;
• sel au goût;
• huile d'olive au goût;
• origan au goût.

Méthode de préparation

Commencez avec du tofu: placez le tofu et les assaisonnements dans un bol et mélangez bien à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et ressemble à une ricotta.

Égoutter le blé kibe hydraté et le placer dans un bol profond. Ajouter les carottes râpées. Bien mélanger jusqu'à formation d'un mélange homogène. Prenez pour battre le mélangeur un oignon haché, les feuilles de menthe, le sel, un brin d'huile d'olive. Battre bien jusqu'à former une pâte. Incorporer cette pâte dans le mélange de blé et de carotte et mélanger.

Graissez une forme rectangulaire moyenne. Séparer la moitié de la masse de blé et de carotte et étendre sur le fond de la forme, en compactant bien. Ajouter la sauce tomate et le tofu assaisonné. Terminer avec la pâte de quibe restante et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Servir!

5. recette de kibe végétalien aubergine léger

Ingrédients

• 1 tasse de thé de blé pour le kibe;
• 2 grandes aubergines coupées en deux;
• 4 tomates coupées en cubes sans pépins;
• 1 oignon coupé en cubes;
• 2 cuillères à soupe de graines de lin broyées;
• feuilles de menthe;
• la salsa au goût;
• sel au goût;
• huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

Laissez le blé tremper dans le kibe pendant la nuit. Égoutter et pétrir pour obtenir l'excès d'eau, mettre de côté. Passez le couteau dans la pulpe d'aubergine en évitant de couper la peau. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée avec la pulpe, assaisonner d'huile d'olive et cuire jusqu'à ce que la pulpe soit très tendre (environ une heure). Attendez refroidir pour enlever la pulpe avec une cuillère et placez dans un bol, incorporez le blé kibe, l'oignon, les tomates, le lin et les assaisonnements et mélangez bien jusqu'à ce que vous tourniez une masse.

Chauffer le four à 200ºC, transférer la masse de croquettes sur une plaque à pâtisserie, faire quelques découpes pour marquer les carrés, saupoudrer d'huile d'olive et cuire au four pendant 30 minutes. Attendez-vous à être servi et servi.

6. Recette pour la pomme de terre légère végétalienne kibbe

Ingrédients

• 1 kg de purée de pommes de terre;
• 500 g de blé pour kibbe;
• 1/2 tasse de farine;
• 2 gros oignons râpés;
• 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche;
• 1 cuillère à soupe de poivre syrien;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 2 cuillères à soupe de verdure.

Méthode de préparation:

Laver le blé pour kibbe. Alors laisse reposer. Éplucher les pommes de terre, les cuire 20 minutes dans une casserole avec de l'eau, puis les égoutter et les passer dans la centrifugeuse ou les presser avec une fourchette. Mélangez-le avec le blé, l'oignon et la menthe, le parfum vert, le sel, le poivre et la farine dans un bol. Lorsque la pâte est consistante et se détache des mains, modélisez la taille désirée. Placer dans un plat allant au four graissé et cuire au four pendant 35 minutes arrosées d'huile d'olive. Servir!

7. Recette de lumière végétalienne citrouille kibe

Ingrédients

• 2 tasses de blé pour kibbe;
• 3 tasses d'eau;
• 5 tasses de citrouille;
• 1 tasse d'oignon haché;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 6 cuillères à soupe de menthe hachée;
• 6 cuillères à soupe de persil haché;
• le jus d'un citron;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Cuire la citrouille dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, retirer la pelure (le cas échéant), presser et mettre de côté. Laissez le blé tremper dans l'eau chaude pendant 30 minutes. Bien égoutter et mettre de côté. Faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la citrouille, le sel et réserver. Dans un contenant, mélanger le blé hydraté, la citrouille assaisonnée, la menthe, le persil et le jus de citron. Incorporer tout très bien jusqu'à ce qu'il forme une masse. Disposer cette pâte sous forme graissée, couvrir de papier d'aluminium et cuire légèrement dans un four moyen pendant 30 à 40 minutes. Retirer l'aluminium dans la moitié du temps pour former une croûte. Servir avec du citron.

8. Recette pour lentilles végétaliennes lumière kibbe

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de thé de blé pour kibbe;
• 1 tasse de petit thé texturé aux protéines de soja;
• 1/2 tasse de flocons d'avoine;
• 1 tasse de thé aux lentilles crues;
• 3 gousses d'ail émincées;
• 1 oignon moyen, haché;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée;
• 1 cuillère à soupe d'origan;
• 1 tasse de thé vert parfumé haché;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par hydrater les ingrédients. Laissez les lentilles tremper pendant 8 heures. Hydratez le blé kibbe dans 3 tasses d'eau pendant environ une heure. Humidifiez également la protéine de soja texturée avec de l'eau triple jusqu'à ce qu'elle soit molle pendant environ 10 minutes. Après chaque heure, égouttez et mettez de côté.

Dans un bol, mettre l'avoine en flocons et ajouter ½ tasse d'eau, mélanger et laisser reposer. Porter les lentilles à cuire dans une casserole avec deux doigts d'eau et assaisonner avec une pincée de sel. Laisser bouillir 20 minutes.

Dans une casserole sur feu moyen, déposez l'huile d'olive et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter ensuite l'oignon, la lentille cuite et faire sauter quelques minutes. Ajouter la protéine de soja et assaisonner avec du sel. Ajouter la menthe hachée, l'origan et le parfum vert haché; mélanger soigneusement. Ajouter le mélange d'avoine avec l'eau, le blé et assaisonner de sel au goût. Compacter cette pâte dans un plat allant au four graissé et porter au four préchauffé à température moyenne pendant 30 min. Servir!

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