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8 avantages de chia - pour lequel il sert et propriétés

Vous souvenez-vous de la publicité télévisée où l'on chantait "Ch-ch-ch-Chia" dans l'un de ces petits pots aux formes drôles de chien ou de Homer Simpson dans lesquels les plantes poussaient pour former les cheveux du personnage? Eh bien, la plante qui forme les cheveux en question pousse même à partir des graines de Chia, l'un des aliments les plus sains de la planète. Explorons les principaux avantages du chia, ce qu'il sert et ses propriétés pour la santé et la forme physique.

La graine est beaucoup plus petite que celle de la graine de lin. Il contient deux fois plus de protéines que la plupart des céréales, trois fois plus de fer que d'épinards et cinq fois plus de calcium que le lait. En outre, Chia a des niveaux élevés d'oméga 3, de fibres solubles, de potassium et d'antioxydants.

Surprenant!

Apprenez-en un peu plus sur les propriétés de Chia, ses avantages possibles pour la santé, comment incorporer plus de graines de Chia dans votre alimentation et pourquoi il vaut la peine d'ingérer ce grain.

À quoi sert Chia?

Il y a des traces de la consommation de chia parmi les civilisations aztèque, inca et maya, d'anciens habitants de l'Amérique du Sud et de l'Amérique centrale. La graine était à l'origine utilisée comme une source d'énergie importante par les membres de ces civilisations. Ils l'ont également utilisé comme une offrande aux dieux pendant les rituels, et l'ont exigé comme un hommage annuel aux tribus conquises.

Actuellement, Chia a gagné en popularité en tant qu'aliment fonctionnel qui fournit une variété impressionnante de nutriments en juste une petite dose: Deux cuillères à soupe par jour sont suffisantes pour profiter de ses avantages.

Bien qu'il soit encore originaire et le plus souvent cultivé au Mexique, des pays comme les États-Unis et le Brésil parient maintenant sur la culture de la Salvia hispanique, le nom scientifique de la plante.

La graine de chia est cultivée dans le sud du Brésil depuis la fin des années 1990 et une enquête réalisée par des étudiants de l'Institut fédéral du sud de Minas à Muzambinho l'année dernière a révélé que le sud de Minas est l'une des régions les plus favorables du Brésil pour la plantation de Chia.

La graine de Chia doit être consommée crue ou cuite et peut être ingérée entière ou sous forme de farine. De la graine est également extrait l'huile de Chia.

Il s'agit généralement d'aliments purs ou ajoutés aux yogourts, aux vitamines, aux salades et aux gâteaux.

Le chia a un goût très doux et son addition n'influence pas le goût des autres aliments. Il sert même de complément nutritionnel.

Chia Biens

Malgré sa petite taille, les graines de Chia sont pleines de propriétés nutritionnelles importantes. Ils sont une excellente source d'oméga 3 qui aide à augmenter le HDL, le bon cholestérol qui protège contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Les graines sont également riches en antioxydants, fibres, magnésium, zinc, fer et calcium.

Selon la base de données sur les nutriments de l' USDA, la base de données nationale sur les nutriments de l' USDA, environ 30 grammes de graines de chia contiennent 138 calories, 8 grammes de matières grasses, 12 grammes de glucides, 10 grammes de fibres et 5 grammes de les protéines.

Cela signifie qu'une personne qui consomme ces 30 grammes de Chia par jour obtiendrait 18% des besoins quotidiens en calcium, 27% en phosphore, 30% en manganèse, en plus de petites quantités de potassium, de zinc et de cuivre.

En comparaison avec les graines de lin, Chia fournit plus d'oméga 3, de calcium, de phosphore et de fibres: des nutriments essentiels qui manquent à l'alimentation de la plupart des gens.

Chia Information nutritionnelle

Portion 1 cuillère à soupe (15 g)
Énergie 58 calories
Glucides 4, 3 g
Protéines 3 g
Les graisses 4, 7 g
Graisse saturée 0, 9 g
Graisse trans 0 g
Cholestérol 0 mg
Fibres 4, 3 g
Sodium 0 mg

8 - Avantages de Chia pour notre santé et notre forme physique

1 - Les graines sont riches en antioxydants

Les graines de chia sont riches en antioxydants qui aident à protéger les graisses délicates dans les graines et leur apport apporte plusieurs avantages à notre santé.

Les antioxydants aident à combattre les dommages causés par les radicaux libres dans le corps et à maintenir les graisses saines dans les graines.

Les antioxydants alimentaires peuvent avoir des effets positifs sur la santé car ils combattent la production de radicaux libres, qui peuvent endommager les molécules dans les cellules et contribuer au vieillissement et aux maladies telles que le cancer.

2 - Les graines de chia ont un faible taux de glucides et de fibres

De nombreux avantages de chia viennent d'être riche en fibres et faible en glucides. Lors de la vérification du profil nutritionnel des graines de Chia, il est vérifié que dans environ 30 grammes de graines il y a 12 grammes de glucides. Cependant 11 grammes de ces hydrates de carbone sont des fibres qui ne sont pas digérées par le corps. La teneur en glucides réelle est seulement d'un gramme dans cette partie, ce qui est très faible.

Lorsqu'elles sont ingérées, les fibres n'augmentent pas la glycémie et le corps n'a pas besoin de libérer de l'insuline pour les éliminer, et par conséquent les fibres ne comptent pas comme des glucides.

Grâce à toutes les fibres, les graines de chia peuvent absorber jusqu'à 12 fois leur poids en eau, ce qui les rend gélives. Cela ralentit la digestion des aliments, aide à maintenir la sensation de satiété plus longtemps et réduit la sensation de faim.

3 - Les graines sont une excellente source de protéines végétales

Chia est une excellente source de protéines, en particulier pour les personnes qui ne mangent pas de produits animaux.

Environ 14% de ces minuscules graines sont des protéines. Un contenu élevé par rapport à la plupart des plantes. Un régime riche en protéines aide à réduire l'appétit, améliore la régénération musculaire, aide à réduire l'appétit et la faim.

En plus de tous les avantages pour la santé, les protéines sont de loin le plus nutritif qui aide un régime pour la perte de poids.

4 - Chia a plusieurs nutriments essentiels à la santé osseuse

Les graines de chia sont riches en calcium, magnésium, phosphore et protéines. Tous ces nutriments sont essentiels pour la santé des os.

Ils ont plus de calcium que la plupart des produits laitiers et peuvent être considérés comme une excellente source de ce minéral pour les personnes qui ne mangent pas de produits laitiers.

5 - Les graines de chia peuvent améliorer certains marqueurs et réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2

Une seule cuillère à soupe de Chia peut fournir 100% du besoin quotidien d'oméga 3 à partir de la source végétale, essentielle pour un cœur en santé. Oméga 3 aide à réduire le cholestérol et à maintenir la fonction artérielle, ce qui réduit le risque de différentes maladies cardiovasculaires. Ce sont deux avantages majeurs de chia pour la santé.

Le taux de 42% de la quantité de fer que nous devons ingérer quotidiennement à Chia aide à assurer la production d'hémoglobine et le transport d'oxygène dans le sang.

Cependant, l'étude la plus réussie sur l'application de graines de Chia a eu lieu chez des patients atteints de diabète de type 2.

Dans cette étude, deux groupes de patients diabétiques ont reçu un traitement dans lequel un groupe a ingéré environ 40 grammes de graines de Chia et un autre la même quantité d'un repas placebo par jour pendant 12 semaines.

Ceux qui ont reçu Chia ont eu des améliorations dans plusieurs marqueurs de santé importants.

Il y avait une diminution de la pression artérielle et aussi dans un marqueur inflammatoire et il y avait aussi une petite baisse de la glycémie.

Puisque les graines de Chia sont riches en fibres, il est important qu'elles puissent aider à réduire les pics de glycémie après les repas, mais cela doit encore être prouvé par de nouvelles études.

6 - Prendre le chia avant et pendant l'entraînement peut améliorer la performance musculaire et l'hydratation

Des études récentes montrent que les graines de Chia peuvent être très bénéfiques pour les athlètes. Parmi les études les plus significatives, citons une recherche réalisée en 2011 et publiée dans le Journal of Strength and Conditioning Research, qui souligne qu'un mélange de 50% de Gatorade et 50% de Chia offre les mêmes avantages que l'apport pur de Gatorade, avec l'avantage pour contenir moins de sucre, beaucoup plus d'oméga-3 et de fibres, et un contenu nutritionnel beaucoup plus sain.

Chia contient également des minéraux et des phytonutriments comme le phosphore, le manganèse, le calcium et le potassium qui sont essentiels pour une bonne performance et la récupération des muscles.

La quercétine, un des antioxydants les plus courants des graines de chia, est un flavonoïde aux propriétés anti-inflammatoires et antivirales qui joue un rôle important dans l'amélioration de la performance athlétique.

Les graines de Chia, lorsqu'elles sont mélangées avec de l'eau, forment un mélange gélatineux qui est un excellent moyen d'hydrater les muscles avant l'entraînement et de prolonger l'hydratation pendant l'entraînement intense.

C'est grâce à cette propriété que de nombreux athlètes professionnels ont déclaré ajouter des graines de chia dans les shakes nutritionnels qui les accompagnent avant et pendant les entraînements.

7- Une riche source de graisses et de nutriments sains

La graine de chia est une source rapide et facile de protéines, de graisses saines, de fibres, de minéraux, de vitamines et d'antioxydants.

Ils sont moins périssables que les graines de lin et peuvent durer jusqu'à deux ans sans réfrigération en raison de leurs niveaux élevés d'antioxydants.

Selon Drew Rosen, professeur de nutrition et de cuisine à l'une des épiceries les plus chaudes de New York, "les graines de Chia vont absolument remplacer les graines de lin ... Elles sont la meilleure source absolue d'oméga-3 dans le monde. marché. "

Le corps humain ne produit pas d'oméga-3 et les graines de Chia peuvent contenir jusqu'à 40% d'huile et 60% d'oméga-3.

En outre, la consommation d'oméga 3 a été associée à un certain nombre d'avantages pour la santé, y compris la réduction des triglycérides, soutien pour maintenir des niveaux sains de cholestérol, réduction de la pression artérielle et des maladies cardiaques, propriétés de protection du foie, activité anti-inflammatoire, action contre le diabète, contre l'arthrite et certains types de cancer.

En outre, les graines de Chia contiennent un certain nombre de composés phytochimiques supplémentaires, chacun avec ses propres avantages uniques.

8- Les graines de chia peuvent favoriser la perte de poids et réduire le risque de maladies chroniques

Les experts estiment que la combinaison de fibres et de protéines présentes dans les graines de chia, ainsi que la texture gel-like qui se développe lorsqu'il est combiné avec de l'eau, contribue à la sensation de satiété et par conséquent à son effet de perte de poids.

Dans une étude sur des patients souffrant du syndrome métabolique, les sujets qui ont ingéré une boisson contenant des graines de Chia pendant deux mois ont subi une perte de poids significative. Les individus ont également eu un abaissement des triglycérides et de la glycémie.

Une autre étude a montré que chez les personnes atteintes de diabète de type 2, qui ont complété leur alimentation avec des graines de Chia pendant 12 semaines, elles ont réduit la pression artérielle systolique et une diminution significative des niveaux moyens de glucose.

Il peut y avoir environ 10 grammes de fibres dans seulement deux cuillères à soupe de Chia. La recherche suggère qu'un régime riche en fibres peut aider à réduire le risque de décès prématuré de toute cause, probablement parce qu'il contribue à réduire le risque de diverses maladies chroniques comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer.

Comment incorporer plus de Chia au régime

Il vaut la peine d'utiliser des graines de Chia à la fois comme épaississant alimentaire et pour donner plus de nutriments à un repas sans ajouter de calories supplémentaires.

Les graines de chia sont relativement faciles à trouver dans les grands supermarchés. Ils sont plus petits que les graines de fraises, de couleur noire et avec un goût de noisette très sucré.

Vous pouvez les manger crus ou cuits.

Saupoudrez les graines de chia sur les céréales, le yogourt, l'avoine ou les vitamines ou ajoutez-les à la pâte pour les pains et les gâteaux.

Comme la graine de lin, lorsqu'il est mélangé avec de l'eau pendant quelques minutes, la graine de Chia crée un gel. Cela peut être utilisé comme un épaississant des soupes et des bouillons, ou peut être utilisé comme un substitut aux œufs dans les gâteaux et les biscuits.

Soin de l'ingestion de Chia

Si vous avez des antécédents de dysphagie ou si vous avez des difficultés à avaler, vous devez faire preuve de prudence lorsque vous consommez des graines de Chia, en particulier des graines séchées. Il y a au moins une étude de cas d'un patient qui a avalé une cuillère à soupe de graines de Chia et s'est bâillonné sérieusement en prenant de l'eau. Cela peut se produire parce que les graines, lorsqu'elles sont mouillées, commencent rapidement à former une capsule d'hydrogel qui peut absorber jusqu'à 27 fois leur poids en eau, formant ainsi une boule de gel qui peut bloquer partiellement l'œsophage.

Pour cette raison, il est déconseillé de donner des graines de Chia aux enfants.


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