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7 recettes de muffin à faible teneur en glucides de banane

Que diriez-vous de faire une version de muffin à la banane à faible teneur en glucides pour la collation de l'après-midi? Lorsque vous frappez cette volonté douce, si vous êtes sur un régime faible en glucides, vous devriez chercher des alternatives aux recettes à faible teneur en glucides, c'est-à-dire, ne pas utiliser de farines raffinées dans la préparation.

Si vous vous précipitez à la boulangerie ou à l'atelier de confiserie le plus proche, vous trouverez difficilement des aliments à faible teneur en glucides. C'est pourquoi il est très important d'apprendre à adapter les recettes à la version à faible teneur en glucides.

Pour aider dans cette quête, ci-dessous, vous trouverez seulement des recettes de muffins banane à faible teneur en glucides à préparer à la maison. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer un autre fruit de votre choix. Ce qui est cool à propos des bananes, c'est que quand elles mûrissent, elles ont un goût très sucré et vous n'avez même pas besoin d'adoucir artificiellement la recette.

Cependant, si vous voulez encore sucrer davantage, utilisez de la stévia, du xylitol ou d'autres édulcorants pour réduire la quantité de glucides. Quant aux farines, optez pour celles faites à partir de noix, d'amandes, entre autres. Découvrez les recettes étape par étape et une bonne préparation!

1. Recette de muffin aux bananes à faible teneur en glucides avec de la farine de graines de lin

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 4 bananes très mûres;
  • 5 cuillères à soupe de son d'avoine;
  • 3 cuillères à soupe de farine d'amande;
  • 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco;
  • 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin;
  • 2 cuillères à soupe d'édulcorant de stevia;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
  • cannelle au goût;
  • 2 cuillères à soupe de raisins blancs.

Méthode de préparation:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, en commençant par la banane pétrie. Incorporer les autres ingrédients un par un et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser la pâte dans un muffin ou un petit gâteau grillé avec de l'huile de coco. Si vous avez des moules en silicone, ne pas avoir besoin de saupoudrer. Faire cuire au four moyen pendant 40 minutes. Attendez-vous à ramollir, découvrir et servir.

2. Recette de muffin aux bananes à faible teneur en glucides avec son d'avoine

Ingrédients

  • 2 bananes d'argent mûres;
  • 2 clair;
  • 1 jaune
  • 4 cuillères à soupe de son d'avoine;
  • 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre;
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte;
  • 2 cuillères à soupe de stevia.

Méthode de préparation:

Battre les blancs d'œufs et réserver. Battre le jaune, le sucre et la banane pétrie. Ajouter le son d'avoine et le lait en poudre, bien mélanger et enfin incorporer les blancs d'œufs et la levure chimique.

Versez la pâte dans des pâtes individuelles graissées, saupoudrez de cannelle, faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Attendez de refroidir, découvrez et servez.

3. Recette de muffin aux bananes à faible teneur en glucides avec du cacao

Ingrédients

  • 1 banane pétrie;
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de farine de cajou;
  • 1 cuillère à soupe de xylitol;
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao;
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte;
  • 1 cuillère à café d'huile de coco;
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue.

Méthode de préparation:

Pétrir la banane avec une cuillère et incorporer le reste des ingrédients dans un bol. Mélanger jusqu'à homogénéité. Mettez la pâte dans un bol et micro-ondes pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Attendez cool et servez!

4. Recette de muffin banane à faible teneur en glucides avec de la noix de coco

Ingrédients

  • 2 bananes;
  • 3 clair;
  • 1 cuillère à soupe de farine d'amande;
  • 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco;
  • édulcorant culinaire au goût;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Mélanger l'une des bananes pétries, les blancs d'œufs, la farine, l'édulcorant culinaire et la cannelle jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Puis ajoutez la levure et mélangez légèrement.

Verser la pâte dans des moules en silicone. Coupez l'autre banane en petits morceaux et placez 1 petite carotte dans chaque plat pour décorer. Saupoudrer de cannelle, si vous voulez. Préchauffer le four à 220 degrés pendant environ 30 minutes. Servir hors de forme.

5. Recette de muffin aux bananes à faible teneur en glucides avec de la farine de châtaigne

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 4 bananes mûres;
  • 12 cuillères à soupe de farine de châtaigne;
  • 2 cuillères à soupe d'édulcorant de stevia;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
  • cannelle au goût.

Méthode de préparation:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, en commençant par la banane pétrie. Incorporer les autres ingrédients un par un et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser la pâte dans un muffin ou un petit gâteau grillé avec de l'huile de coco. Si vous avez des moules en silicone, ne pas avoir besoin de saupoudrer. Faire cuire au four moyen pendant 40 minutes. Attendez-vous à ramollir, découvrir et servir.

6. Recette de muffin aux bananes à faible teneur en glucides et épices

Ingrédients

  • 2 bananes d'argent mûres;
  • 2 clair;
  • 1 jaune
  • 4 cuillères à soupe d'avoine;
  • 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre;
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte;
  • 2 cuillères à soupe de stévia;
  • pincée de poudre de clou de girofle;
  • poudre de cannelle en poudre;
  • pincée de muscade.

Méthode de préparation:

Battre les blancs d'œufs et réserver. Battre le jaune, le sucre et la banane pétrie. Ajouter les flocons d'avoine, les épices et le lait en poudre, bien mélanger et enfin incorporer les blancs d'œufs et la poudre à pâte.

Versez la pâte dans des pâtes individuelles graissées, saupoudrez de cannelle, faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Attendez de refroidir, découvrez et servez.

7. Recette de muffin banane à faible teneur en glucides avec de la farine de riz

Ingrédients

  • 1 banane pétrie;
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de farine de riz;
  • 1 cuillère à soupe de xylitol;
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao;
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte;
  • 1 cuillère à café d'huile de coco;
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue.

Méthode de préparation:

Pétrir la banane avec une cuillère et incorporer le reste des ingrédients dans un bol. Mélanger jusqu'à homogénéité. Mettre la pâte dans des moules à muffins graissés ou en silicone et cuire à température moyenne jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Attendez cool et servez démoulé.


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