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5 recettes intégrales de pain arabe

Le pain arabe est aussi appelé pain pita ou pain syrien. C'est un pain très consommé dans la vie quotidienne et dans la culture arabe, cependant, beaucoup de gens ont adhéré à sa consommation aussi au Brésil. En plus des traditionnels restaurants arabes qui servent le pain syrien, ce pain se trouve déjà dans certaines boulangeries et supermarchés prêts à être consommés.

Cependant, si vous voulez préparer votre version maison et saine, il existe quelques délicieuses et pratiques recettes de pain arabe à grains entiers que nous séparons ci-dessous. Habituellement, les versions trouvées prêtes à l'achat sont celles fabriquées avec de la farine blanche raffinée. Si vous voulez une option plus nutritive et riche en fibres, optez pour l'intégrale.

Le pain syrien n'est pas difficile à faire, il demande simplement de la patience, car la pâte doit reposer plusieurs fois en plusieurs étapes avant d'aller au four. Cependant, quand le four passe, tout se passe très vite, car la pâte n'est pas complètement rôtie, restant seulement 5 à 10 minutes au four. Ainsi, le temps de repos est compensé dans le four.

Ces pains peuvent être consommés dès qu'ils sont fabriqués ou conservés au froid pour être consommés dans les derniers jours. Il devient délicieux lorsqu'il est servi avec de la salade fraîche, de la charcuterie et des pâtes. Si vous voulez une inspiration arabe, préparez du tahine, du babaganoush et d'autres recettes arabes saines.

  • Voir aussi: Recettes de pâte de haricots.

Voici des recettes de pain arabes entiers pour vous préparer sans erreur. Bonne préparation et appétit!

1. Recette de pain de blé entier

Ingrédients

  • 1 comprimé de levure fraîche;
  • 1 cuillère à café de sucre;
  • 1 ½ tasse d'eau tiède;
  • 2 ½ tasse de farine de blé;
  • 2 ½ tasses de farine de blé entier;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • l'huile d'épandage;
  • maïs pour saupoudrer.

Méthode de préparation:

Dans un petit bol, dissoudre la levure fraîche et le sucre dans l'eau tiède, couvrir le bol et laisser reposer 5 minutes jusqu'à la fermentation. Dans un bol, mélanger la farine de blé avec l'intégrale et le sel. Faire un trou au centre et ajouter le mélange de levure réservé en mélangeant bien. Ajoutez plus de farine graduellement jusqu'à obtenir une pâte molle. Mettez cette pâte sur un comptoir plat et fariné et pétrissez pendant 10 minutes. Lorsque la pâte est élastique, faire une boule de la pâte et la placer dans un bol graissé avec de l'huile. Tournez la boule de sorte que la surface qui a été en contact avec l'huile soit tournée vers le haut. Couvrir le bol et laisser dans un endroit chaud et humide pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer le maïs. Mettez la pâte sur la surface et divisez 20 portions égales. Faites des billes et laissez la pâte reposer pendant 15 minutes. Après ce temps, ouvrez chaque portion de la pâte avec un rouleau. Répétez le processus avec chaque balle. Laissez chaque disque reposer pendant 1 heure.

Préchauffez le four à haute température, placez les disques sur la plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils se gonflent légèrement. Servir ou stocker dans des sacs en plastique et consommer dans les prochains jours.

2. Recette de pain complet brun avec sucre brun

Ingrédients

  • 300 grammes de farine;
  • 200 grammes de farine complète;
  • 5 grammes de levure fraîche;
  • 1 cuillère à soupe de cassonade;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 5 grammes de sel;
  • 325 ml d'eau chaude.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient jusqu'à obtention d'une pâte compacte. Ensuite, faites une boule de cette pâte en ajoutant plus de farine si nécessaire, car la pâte devient très collante. Laisser la pâte reposer pendant 10 minutes. Après ce temps, aimer à nouveau pendant au moins une minute. Puis laissez reposer pendant 10 minutes supplémentaires. Répétez ce processus deux fois. Ensuite, ouvrir des portions de cette pâte avec un rouleau en forme de rondelles. Laisser reposer 10 minutes et cuire 10 minutes. Servir!

3. Recette simple pain arabe complet

Ingrédients

  • 600 grammes de farine de blé entier;
  • 2 cuillères à soupe de levure sèche instantanée;
  • 1/2 tasse d'huile végétale;
  • 400 ml d'eau;
  • 1 pincée de sel.

Méthode de préparation:

Versez l'eau dans un bol profond. Ajoutez 8 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de levure sèche. Mélangez tout pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une crème épaisse. Laisser reposer cette pâte pendant 10 minutes avec le bol couvert. Ensuite, ajoutez l'huile et le sel. Mettez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien. Ajouter le reste de la farine graduellement et pétrir. Séparer la pâte en 4 boules et laisser lever. Puis diviser en 12 boules et ouvrir chaque pâte sur une surface lisse et farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Laisser reposer pendant 10 minutes. Placez les disques dans un plat allant au four graissé et faites cuire à 250 degrés pendant 5 minutes chacun. Ensuite, retirez-le, attendez qu'il soit froid et conservez-le dans un récipient fermé.

4. Recette de pain complet aux herbes

Ingrédients

  • 1 comprimé de levure fraîche;
  • 1 cuillère à café de sucre;
  • 1 ½ tasse d'eau tiède;
  • 2 ½ tasse de farine de blé;
  • 2 ½ tasses de farine de blé entier;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • fines herbes à goûter;
  • l'huile d'épandage;
  • maïs pour saupoudrer.

Méthode de préparation:

Dans un petit bol, dissoudre la levure fraîche et le sucre dans l'eau tiède, couvrir le bol et laisser reposer 5 minutes jusqu'à la fermentation. Dans un bol, mélanger la farine de blé avec l'intégrale et le sel. Faire un trou au centre et ajouter le mélange de levure réservé en mélangeant bien. Ajoutez plus de farine graduellement jusqu'à obtenir une pâte molle.

Mettez cette pâte sur un comptoir plat et fariné et pétrissez pendant 10 minutes. Lorsque la pâte est élastique, ajoutez des fines herbes, bien incorporer. Faire une boule de la pâte et placer dans un bol graissé avec de l'huile. Tournez la boule de sorte que la surface qui a été en contact avec l'huile soit tournée vers le haut. Couvrir le bol et laisser dans un endroit chaud et humide pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer le maïs. Mettez la pâte sur la surface et divisez 20 portions égales. Faites des billes et laissez la pâte reposer pendant 15 minutes. Après ce temps, ouvrez chaque portion de la pâte avec un rouleau. Répétez le processus avec chaque balle. Laissez chaque disque reposer pendant 1 heure.

Préchauffez le four à haute température, placez les disques sur la plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils se gonflent légèrement. Servir ou stocker dans des sacs en plastique et consommer dans les prochains jours.

5. Recette de pain de blé entier avec germe de blé

Ingrédients

  • 600 g de farine de blé;
  • 300 g de farine complète;
  • 1 tasse de son et de germe de blé;
  • 1 cuillère à soupe de sel;
  • 2 cuillères à soupe de dessert au sucre;
  • 1 tasse de lait écrémé;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 2 comprimés de levure biologique;
  • eau chaude à la masse (combien cela suffira).

Méthode de préparation:

Dans un bol ou un bol, mélanger la farine, la farine de blé entier, les fibres avec le sucre et le sel. Faire un trou au centre, ajouter l'huile, le lait et la poudre à pâte préalablement dissous dans de l'eau tiède. Mélanger jusqu'à ce que la pâte ait une consistance plus élastique. Mettez la pâte sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrir avec un linge et laisser pousser pendant une demi-heure. Diviser la pâte en boulettes et ouvrir avec un rouleau formant les disques de 10 cm de diamètre. Disposer sur une plaque à pâtisserie ou une forme rectangulaire farinée et laissez-le se développer pendant encore 15 minutes dans un endroit feutré. Faire cuire 5 à 10 minutes dans un four moyen préchauffé. Lorsque vous avez grandi un peu et d'or, servez.


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