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20 recettes paléo pour le déjeuner et le dîner

On a beaucoup parlé du régime paléolithique et de nombreux adeptes. Pour ceux qui ne le savent pas, c'est un régime basé sur les habitudes alimentaires des hommes au temps des grottes, à l'époque paléolithique, où la consommation de viande de gibier, de fruits critiques trouvés et de quelques légumes a été priorisée. Il est connu que ce régime peut aider à perdre du poids naturellement et aussi prévenir diverses maladies.

La nourriture paléolithique, aussi appelée low-carb, est un régime alimentaire avec peu ou pas de consommation de glucides, étant la principale source de protéines. Les viandes, les graisses, les œufs, le poisson, les fruits de mer, les légumes, le beurre, l'huile d'olive et certains fruits sont mis à la consommation.

Les glucides comme le pain, le riz, les pâtes et autres pâtes et pommes de terre sont complètement interdits ainsi que les haricots et les desserts d'une manière générale. Certains aliments comme les patates douces, les betteraves et les carottes sont des exceptions et peuvent être insérés dans le menu. Les assaisonnements doivent toujours être aussi naturels que possible, frais et toujours bio.

Ci-dessous, nous avons sélectionné 20 délicieuses recettes paléo et gourmets qui prennent en compte les règles du régime faible en glucides et peuvent donc être consommés sans crainte. Profitez de votre repas!

1. Recette Paleo au foie Strogonoff

La première de nos recettes Paleo est une version différente du plat traditionnel dans les maisons brésiliennes, adapté pour l'alimentation.

Ingrédients

  • 1/2 jus de citron;
  • 2 cuillères à soupe de saindoux;
  • 1 gros oignon en tranches;
  • 250 ml de crème;
  • 3 gousses d'ail émincées;
  • 1 gros oignon en tranches;
  • Sel au goût;
  • Poivre du royaume au goût.

Méthode de préparation:

Couper le foie en lanières de la taille strogonoff traditionnelle et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Apportez la viande dans une poêle et faites-la revenir le long du saindoux jusqu'à ce que le foie commence à brunir et à devenir doux. Retirer ce steak et le placer sur une assiette. Dans la même poêle, en utilisant le bouillon saute l'oignon, l'ail avec une cuillère à soupe de saindoux. Quand ils sont dorés, ajoutez le foie, mélangez bien et ajoutez la crème et le jus de citron. Cuire jusqu'à ce que la crème épaississe en formant un bouillon similaire au strogonoff. Servir ensuite.

2. Recette de morue paléo au pain de manioc

Ingrédients

  • Huile d'olive au goût;
  • 50 grammes de chorizo;
  • 6 champignons;
  • 1 poivron rouge;
  • 2 oignons moyens;
  • 6 gousses d'ail;
  • 1 sauce à la coriandre;
  • 100 grammes de farine de manioc pour farofa.

Méthode de préparation:

Pour le Broa ajouter la sauce coriandre avec l'ail haché et bien mélanger, puis ajouter le manioc, un peu d'huile d'olive et mélanger. Dans une poêle, allumer l'oignon haché avec le chorizo ​​dans une ficelle d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez les champignons et le poivron. Laissez-les cuire quand ils sont al dente. Prenez la morue au four avec les légumes et ajoutez le brocoli sur le dessus. Arroser d'un peu d'huile et cuire au four préchauffé et moyen pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la morue soit rôtie. Servir ensuite.

3. Paleo recette de boulettes de viande au vin blanc

Que diriez-vous de délicieuses boulettes épicées épicées à faire partie de vos recettes Paleo?

Boulettes de viande

  • 500 grammes de boeuf haché;
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Jamaïque;
  • 500 grammes de viande d'agneau hachée;
  • 3 gousses d'ail, écrasées;
  • 1 oignon haché;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • Persil haché au goût;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de cumin;
  • 1 cuillère à soupe de sel;
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir.

Sauce:

  • 500 grammes d'oignon;
  • 1 cuillère à soupe de paprika;
  • 4 gousses d'ail entières;
  • 300 ml de vin blanc;
  • 4 feuilles de laurier;
  • 400 ml de bouillon de poulet;
  • 1 cuillère à soupe de cumin;
  • Sel au goût;
  • Poivre au goût.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande dans un bol et prendre au réfrigérateur pour se détendre pendant une journée. Le lendemain, faites les boules avec les boulettes de viande de la taille de la préférence. Frire les boulettes de viande dans une poêle avec un peu d'huile d'olive un peu de chaque côté en faisant attention qu'elles ne sèchent pas. Éplucher les oignons restants et les placer dans une poêle en fer avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Ensuite, mettez l'ail entier épluché, le vin et portez à ébullition. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter un peu plus. Mettre tous les assaisonnements, y compris la feuille de blonde, et cuire jusqu'à ce que le goût soit bon. Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter pendant une heure de plus. Disposer le ragoût dans un plat profond et saupoudrer d'herbes fraîches. Servir ensuite.

4. Recette Paleo pour cuisse de poulet et patate douce

Ingrédients

Poulet

  • 6 cuisses de poulet;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 3 gousses d'ail, écrasées;
  • Sel au goût;
  • Origan au goût;
  • Cumin au goût;
  • Graines de sésame;
  • Poivre du royaume au goût.

Patate douce

  • 2 patates douces;
  • Romarin au goût;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 4 gousses d'ail;
  • Origan au goût;
  • Ciboulette au goût.

Méthode de préparation:

Assaisonner les cuisses de poulet avec l'assaisonnement et laisser mariner pendant deux heures. Ensuite, faites chauffer le four à feu moyen et mettez les cuisses dans une poêle avec du papier cuisson pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit croquant à l'extérieur. Couper les pommes de terre en fines tranches, assaisonner avec les ingrédients et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Servir ensuite.

5. Recette de Paleo de œufs et bacon

Ingrédients

  • 4 oeufs;
  • 1 cuillère à soupe de beurre;
  • 1 tomate;
  • 1/2 d'un oignon violet;
  • Feuille mélangée;
  • Graines de tournesol;
  • Sauce Tahini;
  • Bacon non cuit.

Méthode de préparation:

Ajouter la banque dans des bandes dans une poêle à frire et faire frire jusqu'à ce que croustillant. Ensuite, retirez et mettez de côté. Hacher les tomates et l'oignon et dans une poêle avec du beurre léger pour faire sauter pendant environ deux minutes. Dans un bol, bien battre les oeufs et ajouter au mélange de tomates et remuer jusqu'à consistance homogène. Pour la salade accompagnant apporter les graines de tournesol au four jusqu'à grillé, laisser refroidir. Ensuite, ajoutez les feuilles, la sauce tahini, le citron et servez le suivant avec le bacon et les oeufs brouillés.

6. Recette de soupe au paleo pour chou

Une soupe mérite aussi de faire partie de vos recettes Paléo pour varier votre régime!

Ingrédients

  • 1 chou-fleur;
  • 1 bouquet de chou finement tranché;
  • 3 courgettes;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 gros oignon;
  • 1/2 sauce au brocoli;
  • 1 chou-fleur;
  • 1 brin d'huile d'olive;
  • 1 pincée de sel.

Méthode de préparation:

Laver le chou-fleur, le chou, le brocoli et la courgette. Peler les courgettes et apporter tous les ingrédients à cuire dans une solution d'eau salée, à l'exception du chou et de l'huile d'olive. Amener le chou à cuire avec de l'eau et du sel dans une autre casserole. Quand tout est cuit et que l'eau est réduite de moitié, ajoutez l'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une purée. Ajouter le chou à la purée et servir ensuite.

7. Recette de Paleo aux œufs cuite avec des asperges, du romarin et de la saucisse

Ingrédients

  • 3 oeufs;
  • 4 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à soupe de beurre;
  • 500 grammes d'asperges;
  • 1 pincée de romarin frais;
  • 2 saucisses;
  • 1 oignon violet;
  • Paprika au goût;
  • Sel au goût;
  • Poivre au goût.

Méthode de préparation:

Couper les asperges en morceaux et l'oignon violet en cubes. Trancher l'ail, le beurre et l'oignon dans la poêle avec du sel et remuer pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ensuite, ajoutez la saucisse et remuez pendant encore quelques minutes et placez les asperges. Lorsque les asperges sont al dente casser les oeufs à l'intérieur de la poêle et ajouter les assaisonnements au goût. Ne pas remuer les oeufs, laissez-les cuire entier sur le dessus. Couvrir avec un couvercle pour cuire sans brûler. Retirer du feu et servir immédiatement.

8. Recette de betterave paleo au chorizo

Ingrédients

  • 500 grammes de bette à carde rouge;
  • 1 oignon rouge;
  • Chorizo ​​espagnol;
  • Sel au goût;
  • Cumin au goût;
  • Paprika au goût.

Méthode de préparation:

Trancher l'oignon et le chorizo ​​et porter au feu pour braiser dans l'huile. Laver les blettes et les couper en petits morceaux et les ajouter à la poêle. Remuez bien et ajoutez les assaisonnements au goût et une tasse d'eau. Mélangez un peu plus à feu doux et maintenez pendant 15 minutes. Retirer du feu et servir la vapeur encore chaude.

9. Recette Paleo pour les œufs brouillés aux herbes

Ingrédients

  • 4 oeufs;
  • 5 tomates cerises;
  • Ciboulette au goût;
  • Salsinha au goût;
  • Poivre au goût.

Méthode de préparation:

Dans une poêle à frire avec le beurre léger la ciboulette hachée et laisser pour deux minutes. Puis ajoutez les tomates cerises et laissez-les griller un peu. Puis ajoutez les oeufs et le poivre. Au moment de servir, après avoir pris le feu, ajoutez le persil.

10. Recette de poulet paléo au fenouil

Les herbes sont des ingrédients clés pour assaisonner vos recettes de Paléo et laisser votre régime goûter de plus en plus. Le fenouil est l'étoile de cette recette.

Ingrédients

  • 1 poulet biologique entier;
  • 2 bulbes de fenouil tranché;
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde;
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym;
  • 2 cuillères à café de graines de fenouil;
  • Sel au goût;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Persil haché pour la garniture;
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé;
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron sicilien.

Méthode de préparation:

Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'orange, la moutarde, le poivre et le sel et réserver. Couper le fenouil en lanières et ajouter les ingrédients liquides. Ensuite, placez les morceaux de poulet, le thym et les graines de fenouil et mélangez avec les mains jusqu'à ce que les ingrédients incorporés dans le poulet. Réfrigérer pendant quelques heures ou, si possible, d'un jour à l'autre. Chauffer le four à feu moyen et amener le poulet sur une plaque à pâtisserie sans le bouillon, seulement avec le fenouil. Laisser reposer de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit croustillant à l'extérieur et mou à l'intérieur. Dans une casserole, allumer la sauce et porter à ébullition jusqu'à réduction de la taille. Au moment de servir la saison avec la sauce, ajouter le persil et servir.

11. Salade paléo Recette de chou-fleur aux noix

Ingrédients

  • 2 tiges de céleri;
  • 40 grammes de noix;
  • 1 branche de chou-fleur;
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge;
  • 120 grammes de persil haché;
  • 120 grammes de graines de grenade;
  • ½ cuillères à café de cannelle;
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • ½ cuillères à café de piment de la Jamaïque;
  • Sel au goût;
  • ½ cuillères à café de muscade;
  • Poivre du royaume au goût.

Méthode de préparation:

Allumez déjà le four à température moyenne pour le préchauffage. Assaisonnez le chou-fleur avec l'huile d'olive, le sel et le poivre noir et faites cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Retirer du four et laisser refroidir. Réduire la température du four à 170 ° C et faire griller les noix. Une fois grillé, retirer du four et laisser refroidir. À la fin, dans un plat, ajouter le chou-fleur, le céleri en lanières, les noix grillées, le persil et les graines de grenade. Assaisonner et servir ensuite.

12. Recette de Paleo Kafta avec sauce pinoli et tahine

Ingrédients

Kaftas

  • 500 grammes de viande d'agneau hachée;
  • 500 grammes de boeuf haché;
  • 50 grammes de pinolis rôtis;
  • 1 oignon haché;
  • 2 gousses d'ail, écrasées;
  • 2 cuillères à café de sel;
  • 1 piment entier;
  • 5 cuillères à soupe de persil haché;
  • 2 cuillères à café de poivre noir;
  • 2 cuillères à café de paprika;
  • 1 cuillère à café de muscade;
  • 2 cuillères à café de poudre de cannelle.

Sauce Tahini

  • 200 grammes de pâte de sésame;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • 1 pincée de paprika;
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron sicilien;
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive;
  • Sel au goût;
  • 150 ml d'eau.

Méthode de préparation:

Ajouter les ingrédients kafta dans un grand bol et mélanger avec les mains jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Moulez avec des mains en forme de tubes et aplatissez légèrement. Faites frire l'huile d'olive quelques minutes, en prenant soin de ne pas mordre la viande à l'intérieur. Dans un autre bol, ajouter les ingrédients de la sauce et bien mélanger. Porter cette sauce au four pendant 10 minutes à température moyenne jusqu'à ce qu'elle soit plus épaisse. Ajouter la sauce au plat, placer les kaftas sur le dessus et saupoudrer de pinolis rôtis, de paprika et de persil. Servir ensuite.

13. Recette de longe de porc paléo au four

C'est la première option qui prend le porc dans nos recettes Paleo, et honnêtement c'est un must.

Ingrédients

  • 1 kg de longe de porc;
  • 200 ml de vin blanc;
  • 4 gousses d'ail;
  • Huile d'olive au goût;
  • Coriandre au goût;
  • Sel au goût;
  • Thym au goût;
  • Paprika au goût.

Méthode de préparation:

Ajouter la longe sur une plaque à pâtisserie et assaisonner avec l'ail, l'huile d'olive, le thym, la coriandre, le sel et le paprika. Mettez au four à 180 degrés et laissez-le rôtir pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la longe soit tendre. Ajouter le vin et un peu d'huile d'olive si nécessaire et laisser reposer encore quelques minutes. Retirer du four, couper en tranches et servir.

14. Paleo recette de filet de morue avec de l'herbe douce rôtie

Ingrédients

  • 1 filet de morue;
  • 4 gousses d'ail;
  • 200 grammes de fenouil doux frais;
  • Huile d'olive au goût;
  • Sel au goût;
  • Poivre du royaume au goût.

Méthode de préparation:

Disposer la morue dans une casserole avec de l'eau chaude et laisser mijoter 5 minutes pour cuire. Si la morue est congelée, laissez-la pendant environ 15 minutes. Frire l'herbe douce et assaisonner avec du sel, du poivre noir et de l'huile d'olive et disposer sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit croustillant. Retirer la morue du feu, retirer l'eau et placer dans un plat allant au four avec l'ail et l'huile d'olive et cuire légèrement à four moyen pendant 30 minutes. Servir la morue avec les croustilles de fenouil.

15. Recette de saumon de Paléo grillé avec de l'ail sauté

Ingrédients

  • 1 kg de poireau;
  • Huile d'olive au goût;
  • Sel au goût;
  • 1 morceau de saumon moyen;
  • 1 gousse d'ail;
  • Poivre du royaume au goût.

Méthode de préparation:

Couper la partie blanche de l'ail en fines tranches et bien rincer. Ensuite, faites sauter l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit légèrement grillée. Dans une autre poêle, faire griller le saumon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à prendre plus de couleur et devienne légèrement doré. Ajouter l'ail dans la poêle à frire du saumon pour donner du goût et laisser reposer le saumon sur place (croquant à l'extérieur et doux à l'intérieur). Servir ensuite.

16. Recette de Paleo de Vieiras aux champignons portobello

Ingrédients

  • 3 pétoncles;
  • 1 champignon Portobello;
  • 1 feuille de laitue;
  • Citron sicilien;
  • Sel au goût;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • L'huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

Dans une poêle, faire griller les champignons avec l'huile d'olive, le sel et le poivre noir pendant sept minutes ou un peu plus si nécessaire. Retirer et mettre de côté. Disposer la feuille de laitue sur une assiette et y ajouter les champignons. Dans une autre poêle, faire griller les pétoncles à feu vif avec l'huile d'olive, le sel, le poivre noir et le citron sicilien. Faites griller les pétoncles 2 minutes de chaque côté, rappelez-vous que le meilleur moment est quand il est presque cru. Disposez le plat sur les champignons et servez.

17. Recette Paleo au poulpe au four

Ingrédients

  • 2 ou 3 grosses poudres;
  • Ail au goût
  • 1 oignon;
  • Coriandre au goût;
  • L'huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire la pieuvre dans une casserole avec l'oignon et le gros sel. Quand il est cuit, laissez refroidir dans la poêle. Couper la pieuvre en morceaux et la placer dans un plat allant au four avec de la coriandre, de l'ail et de l'huile d'olive et cuire au four pendant 30 minutes. Servir avec un chou ou une autre salade de préférence.

18. Recette de crevettes paléo à l'ail et au basilic

Ingrédients

  • 750 grammes d'écrevisses fraîches;
  • Poivre noir fraîchement moulu;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 4 gousses d'ail;
  • Jus de 1 citron sicilien;
  • 5 cuillères à soupe de basilic frais haché;
  • 1 piment;
  • Sel de mer

Méthode de préparation:

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'ail pour faire revenir jusqu'à ce que légèrement dorée. Ajouter l'écrevisse déjà nettoyée et assaisonner avec le piment, le sel et le poivre. Laisser sauter quelques minutes puis ajouter le basilic frais et le jus de citron. Mélangez un peu et éteignez-le. Rappelez-vous que les écrevisses sont blanches à l'extérieur. Servir ensuite.

19. Recette de queue d'agneau paléo aux asperges

Ingrédients

  • 2 côtelettes d'agneau;
  • 2 grosses carottes;
  • 2 asperges;
  • Ail haché au goût;
  • Huile d'olive au goût;
  • Sel au goût;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • ½ cuillère à café de beurre;
  • Origan au goût.

Méthode de préparation:

Laver les carottes et les couper en lanières, assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail haché. Placer sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et cuire au four moyen pendant 10 minutes. Puis ajoutez les asperges et laissez au four 10 minutes de plus. Assaisonnez les côtes de sel et de poivre et faites-les dorer légèrement dans une poêle avec du beurre pendant environ 4 minutes de chaque côté. Saupoudrer l'origan sur les côtes et servir avec les carottes et les asperges grillées.

20. Recette de poitrine de paléo au four

Le choix ultime de nos recettes Paleo est une poitrine rôtie avec des épices fraîches qui apportent un arôme inégalé à la recette.

Ingrédients

  • 700 grammes de poitrine en une seule pièce;
  • Romarin au goût;
  • 4 gousses d'ail;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • Sel au goût;
  • Poivre du royaume au goût.

Méthode de préparation:

Préchauffer le four à moyen. Pendant ce temps, assaisonnez la viande d'huile d'olive, de poivre noir fraîchement moulu, de sel, de romarin et d'ail écrasé. Tapisser avec une feuille de papier (sinon, il peut être en aluminium) et cuire au four pendant 45 minutes. Après cette période, sortez du four, retirez l'aluminium et coupez quelques morceaux et remettez-le au four pendant quelques minutes s'il n'est pas déjà au point désiré. Servir avec une salade ou des légumes.


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