15 Recettes de mousse légère au citron

La mousse est une recette sucrée d'origine française et relativement simple à réaliser. Certaines versions ne prennent que du lait et des œufs, de la gélatine ou de la neige pour rendre le dessert encore plus léger. Il n'est pas nécessaire de prendre au feu, car il est servi froid. La mousse a une texture aérée, qui se dissout dans la bouche et peut être faite avec des saveurs différentes, les plus traditionnelles étant le chocolat, le citron et le fruit de la passion.

Cette recette peut être très calorique, car au Brésil, elle apporte généralement de la crème, du lait condensé ou du sucre raffiné, mais dans les recettes ci-dessous, nous séparons certaines options de la traditionnelle mousse au citron pour un repas rafraîchissant.

1. Recette de mousse légère au citron avec du yogourt

Ingrédients

• 1 ½ tasse d'eau bouillante;
• 1 tasse de glaçons;
• 2 enveloppes de gelée de citron de régime;
• 1 tasse de yogourt sans gras.

Méthode de préparation:

Amener la gélatine avec l'eau chaude dans le mélangeur et battre jusqu'à dissolution, puis ajouter les glaçons, le yogourt et battre un peu plus jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème épaisse. Verser cette crème dans un réfractaire en verre pour la mousse et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle durcisse. Servir avec le zeste de citron sur le dessus.

* 40 calories par portion. Dessert 8 portions.

2. Recette de mousse au citron légère avec du lait écrémé

Ingrédients

• 1/2 tasse d'eau chaude;
• 1/4 tasse de jus de citron;
• 1 enveloppe gélatine en poudre saveur de citron;
• 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron;
• 2 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
• 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron;
• 1/2 tasse de lait écrémé en poudre instantané;
• 4 clair.

Méthode de préparation:

Dissoudre le sachet de gélatine dans l'eau et ajouter le zeste de citron. Disposer dans un bol avec de la glace et remuer jusqu'à ce que le mélange soit dur. Retirer la glace et mettre de côté. Ensuite, avec les blancs de l'œuf battus jusqu'à ce que vous obteniez le doux point de soupir, puis ajoutez l'édulcorant culinaire et battez plus jusqu'à ce qu'il soit au point de neige, plus ferme. Dans un bol, ajoutez le lait en poudre et le jus de citron. Ensuite, placez la gélatine et enfin les blancs dans la neige. Versez cette crème dans un seul verre réfractaire ou bols individuels et laissez refroidir jusqu'à ce qu'ils durcissent. Servir ensuite.

3. Recette de mousse au citron légère Dukan

Ingrédients

• 2 tasses de thé à l'eau froide;
• 1 sachet de jus de citron;
• Copeaux de citron;
• 2 tasses de poudre de lait écrémé.

Méthode de préparation:

Ajouter de l'eau glacée, un sachet de jus et de la poudre de lait écrémé au mélangeur. Battre tout de 5 à 7 minutes jusqu'à épaississement à vitesse moyenne. Versez cette crème dans un réfractaire ou dans des bols individuels et réfrigérez pendant 1 heure au réfrigérateur. Garnir de zeste de citron et servir ensuite.

4. Recette de mousse légère au citron avec du lait évaporé

Ingrédients

• 1 boîte de lait évaporé (avec au moins 5 heures de réfrigération ou 1h30 de congélateur);
• 1 sachet de gélatine légère au citron;
• Jus de 2 citrons;
• Édulcorant en poudre.

Méthode de préparation:

Dissoudre la gélatine dans une casserole avec 250 ml d'eau et agiter jusqu'à dissolution complète. Battre le lait évaporé congelé dans le mélangeur jusqu'à tripler le volume et ajouter la gélatine. Ajouter l'édulcorant et le jus des citrons et bien mélanger. Verser dans des bols réfractaires ou individuels, garnir de zeste de citron et réfrigérer pendant 3 heures jusqu'à ce qu'ils soient durcis. Servir ensuite.

5. Recette de mousse légère au citron et fruits rouges

Ingrédients

• 1 ½ tasse d'eau bouillante;
• 1 tasse de glaçons;
• 2 enveloppes de gelée de citron de régime;
• 1 tasse de yogourt sans gras;
• 2 tasses de mûres et de framboises.

Méthode de préparation:

Amener la gelée de citron avec l'eau chaude dans le mélangeur et battre jusqu'à dissolution, puis ajouter les glaçons, le yogourt et battre un peu plus jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème épaisse. Réservez-le. Pour la partie, dans le mélangeur, prendre les mûres et les framboises à battre jusqu'à ce qu'elles se dissolvent et se transforment en crème. Versez cette crème dans une mousse de verre réfractaire et versez la crème de fruits rouges. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'il durcisse. Servir avec un zeste de citron et une garniture de mûre et de framboise.

6. Recette pour une mousse légère au citron avec du chocolat

Ingrédients

Mousse au citron

• 1 ½ tasse d'eau bouillante;
• 1 tasse de glaçons;
• 2 enveloppes de gelée de citron de régime;
• 1 tasse de yogourt sans gras.

Mousse au chocolat

• 3 feuilles de gélatine blanche;
• 10 enveloppes d'édulcorant granulaire;
• 3 oeufs biologiques;
• 4 cuillères à soupe d'eau chaude;
• 140 g de chocolat noir sans régime alimentaire;
• 1/2 cuillère à café d'essence de vanille;
• 2 cuillères à soupe d'eau chaude.

Méthode de préparation:

Pour la mousse de citron, prendre la gélatine avec l'eau chaude dans le mélangeur et battre jusqu'à dissolution, puis ajouter les glaçons, le yogourt et battre un peu plus jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème épaisse.

Pour la mousse au chocolat hacher les feuilles de gélatine et les placer dans un bol avec de l'eau pour couvrir, laisser hydrater. Battre les jaunes dans le mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient texturés. Faites fondre le chocolat dans un bain-marie, ajoutez les jaunes, deux cuillères à soupe d'eau chaude et 10 enveloppes d'édulcorant et remuez bien. Presser la gélatine, égoutter l'eau et couvrir avec 4 cuillères à soupe d'eau chaude. Ajouter cette gélatine au chocolat. Fouetter les blancs d'œufs dans la neige et ajouter jusqu'à la crème.

Versez cette crème dans une mousse de verre réfractaire, disposez la mousse au citron et réfrigérez au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle durcisse. Servir avec le zeste de citron sur le dessus.

7. Recette de mousse légère au citron et mousse au chocolat blanc

Ingrédients

Mousse au citron

• 1 ½ tasse d'eau bouillante;
• 1 tasse de glaçons;
• 2 enveloppes de gelée de citron de régime;
• 1 tasse de yogourt sans gras.

Mousse au chocolat blanc

• 2 barres (80g) de chocolat blanc léger;
• 1 cuillère à soupe de gélatine incolore;
• 2 blancs d'oeufs;
• 3 cuillères à soupe de poudre d'édulcorant culinaire;
• 200 ml de yaourt naturel écrémé;
• 1 tasse de lait écrémé.

Méthode de préparation:

Amener la gélatine avec l'eau chaude dans le mélangeur et battre jusqu'à dissolution, puis ajouter les glaçons, le yogourt et battre un peu plus jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème épaisse. Réservez-le.

Pour la mousse blanche, amenez le chocolat blanc au bain-marie jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez le lait et remuez bien. Porter le yogourt, l'édulcorant et la gélatine au mélangeur et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et homogène. Versez cette crème dans le chocolat, puis les blancs d'œufs dans un mélangeur en mélangeant délicatement avec une cuillère jusqu'à incorporation.

Versez cette crème dans une mousse de verre réfractaire et versez la mousse de citron (sur l'autre moitié) et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle durcisse. Servir avec le zeste de citron sur le dessus.

8. Recette de mousse légère au citron et à l'ananas

Ingrédients

• 1 ½ tasse d'eau bouillante;
• 1 tasse de glaçons;
• 2 enveloppes de gelée de citron de régime;
• 1 tasse de yogourt sans gras;
• 5 tranches d'ananas haché.

Méthode de préparation:

Amener la gélatine avec l'eau chaude dans le mélangeur et battre jusqu'à dissolution, puis ajouter les glaçons, le yogourt et battre un peu plus jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème épaisse. Verser cette crème dans une mousse de verre réfractaire, disposer les morceaux d'ananas hachés et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'à ce que le tout durcisse. Servir avec le zeste de citron sur le dessus.

9. Recette de mousse au citron clair à la menthe

Ingrédients

• 1 ½ tasse d'eau bouillante;
• 1 tasse de glaçons;
• 2 enveloppes de gelée de citron de régime;
• 1 tasse de yogourt sans gras;
• 4 feuilles de menthe.

Méthode de préparation:

Amener la gélatine avec l'eau chaude dans le mélangeur et battre jusqu'à dissolution, puis ajouter les glaçons, les feuilles de menthe, le yogourt et battre un peu plus jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème épaisse. Verser cette crème dans un réfractaire en verre pour la mousse et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle durcisse. Servir avec un zeste de citron sur le dessus et une feuille de menthe pour décorer.

10. Recette mousse légère au citron avec kiwi

Ingrédients

• 1 ½ tasse d'eau bouillante;
• 1 tasse de glaçons;
• 2 enveloppes de gelée de citron de régime;
• 1 tasse de yogourt sans gras;
• 1 kiwi haché, décortiqué.

Méthode de préparation:

Amener la gélatine avec l'eau chaude dans le mélangeur et battre jusqu'à dissolution, puis ajouter les glaçons, le yogourt et battre un peu plus jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème épaisse. Versez cette crème dans un verre réfractaire pour mousse avec kiwi haché et réfrigérez au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'il durcisse. Servir avec le zeste de citron sur le dessus.

11. Recette mousse légère au citron avec pomme

Ingrédients

• 1 ½ tasse d'eau bouillante;
• 1 tasse de glaçons;
• 2 enveloppes de gelée de citron de régime;
• 1 tasse de yogourt sans gras;
• 1 pomme épluchée sans pelure.

Méthode de préparation:

Amener la gélatine avec l'eau chaude dans le mélangeur et battre jusqu'à dissolution, puis ajouter les glaçons, le yogourt et battre un peu plus jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème épaisse. Versez cette crème dans un réfractaire en verre pour la mousse à la pomme hachée et réfrigérez au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle durcisse. Servir avec le zeste de citron sur le dessus.

12. Recette de mousse de citron légère à la fraise

Ingrédients

• 1 ½ tasse d'eau bouillante;
• 1 tasse de glaçons;
• 2 enveloppes de gelée de citron de régime;
• 1 tasse de yogourt sans gras;
• 5 fraises, hachées finement.

Méthode de préparation:

Amener la gélatine avec l'eau chaude dans le mélangeur et battre jusqu'à dissolution, puis ajouter les glaçons, le yogourt et battre un peu plus jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème épaisse. Versez cette crème dans un verre réfractaire pour la mousse aux fraises hachées et réfrigérez au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle durcisse. Servir avec le zeste de citron et la fraise sur le dessus.

13. Recette de mousse au citron léger avec pêche

Ingrédients

• 1 ½ tasse d'eau bouillante;
• 1 tasse de glaçons;
• 4 pêches dans du sirop léger haché;
• 2 enveloppes de gelée de citron de régime;
• 1 tasse de yogourt sans gras.

Méthode de préparation:

Amener la gélatine avec l'eau chaude dans le mélangeur et battre jusqu'à dissolution, puis ajouter les glaçons, le yogourt et battre un peu plus jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème épaisse. Versez cette crème dans un verre réfractaire pour la mousse aux pêches hachées et réfrigérez au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle durcisse. Servir avec le zeste de citron sur le dessus.

14. Recette de mousse au citron clair à l'abricot

Ingrédients

• 1 ½ tasse d'eau bouillante;
• 1 tasse de glaçons;
• 2 enveloppes de gelée de citron de régime;
• 1 tasse de yogourt sans gras;
• 1 tasse d'abricot déshydraté.

Méthode de préparation:

Amener la gélatine avec l'eau chaude dans le mélangeur et battre jusqu'à dissolution, puis ajouter les glaçons, le yogourt et battre un peu plus jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème épaisse. Versez cette crème dans un verre réfractaire pour la mousse à l'abricot et réfrigérez au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle durcisse. Servir avec le zeste de citron sur le dessus.

15. Recette de mousse légère au citron avec des myrtilles

Ingrédients

• 1 ½ tasse d'eau bouillante;
• 1 tasse de glaçons;
• 2 enveloppes de gelée de citron de régime;
• 1 tasse de yogourt sans gras;
• 1 tasse de myrtilles.

Méthode de préparation:

Amener la gélatine avec l'eau chaude dans le mélangeur et battre jusqu'à dissolution, puis ajouter les glaçons, le yogourt et battre un peu plus jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème épaisse. Versez cette crème dans un verre réfractaire pour la mousse aux myrtilles et réfrigérez au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle durcisse. Servir avec le zeste de citron sur le dessus.

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