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12 recettes de dessert sans lactose lumière

Toute personne souffrant d'allergie ou d'intolérance au lactose devrait éviter de consommer un certain nombre d'aliments, en particulier ceux qui proviennent du lait. Pour ceux qui ont cette restriction, il peut être difficile de trouver des recettes, en particulier des desserts, que vous pouvez consommer sans crainte parce que la plupart portent au moins un ingrédient avec du lactose et cela peut entraîner une série de réactions allergiques et non légales.

La meilleure façon de consommer un dessert léger sans lactose est de le préparer à la maison. Donc au moins vous êtes sûr des ingrédients que la recette prend et n'est pas à risque.

Vous pouvez adapter presque n'importe quelle recette à une version plus saine, sans lactose. Vous trouverez ci-dessous des recettes de sucreries sans lactose telles que gâteaux, poudings, mousses et autres gâteries pour vous inspirer. Préparez celui qui vous plaît le plus et faites varier les recettes au jour le jour. Servir comme dessert ou consommer dans un goûter. Et à propos de quoi? Profitez de votre repas!

1. Recette de dessert léger sans lactose - mousse de fruit de la passion

Ingrédients

  • 2 graines de fruits de la passion tamisées;
  • 2 cuillères à soupe d'eau;
  • 1 verre de noix du Brésil;
  • 1/3 verre de sirop de canne;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco.

Sirop

  • 1 fruit de la passion avec les graines;
  • ¼ verre d'eau;
  • 1 cuillère à soupe de sirop de canne;
  • ½ cuillère à café d'agar-agar.

Méthode de préparation:

Mettez tous les ingrédients de la garniture dans une petite casserole et bien dissoudre. Allumer le feu et porter à ébullition, en remuant bien pour que l'agar-agar ne colle pas à la casserole. Cuire pendant 3 minutes. Réservez-le.

Mettre la châtaigne, le fruit de la passion et l'eau et battre dans le mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la mélasse et l'huile de coco. Appuyez plus loin jusqu'à ce que lisse. Répartir la mousse dans des bols et ajouter le sirop. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

2. Recette de dessert légère sans lactose - gâteau au chocolat

Ingrédients

Massa

  • 1 tasse de flocons d'avoine;
  • ½ tasse de noisettes concassées;
  • 2 cuillères à café de graines de lin broyées;
  • 2 cuillères à soupe de mélasse;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco;
  • 1 pincée de sel de mer.

Remplissage

  • 1 ½ tasse de noix de cajou;
  • 1/3 tasse de poudre de cacao;
  • 1 cuillère à café de poudre de psyllium;
  • 1/2 tasse de sirop de canne;
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille;
  • Fraises fraîches

Méthode de préparation:

Préchauffez le four à 180ºC. Dans un grand bol, mélanger l'huile de coco, la mélasse, la graine de lin et la vanille. Ajouter la farine d'avoine, les noisettes et le sel graduellement et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ouvrez la pâte directement sur la plaque de cuisson inférieure graissée et graissée. Cuire au four pendant 15 minutes. Attendez de faire fondre et démouler la pâte.

Dans un mélangeur battre tous les ingrédients de la garniture jusqu'à obtenir une crème lisse. Verser sur la pâte, garnir de fraises et réfrigérer 30 minutes. Servir!

3. Recette pour la lumière sans lactose douce - brigadeiro

Ingrédients

  • biomasse de 2 bananes vertes;
  • 5 cuillères à soupe de sucre brun;
  • 3 cuillères à soupe de poudre de cacao;
  • 1 cuillère à café de beurre ghee;
  • 5 gouttes d'essence de vanille.

Méthode de préparation:

Battre tous les ingrédients dans le mélangeur. Faites les boules de brigadeiro et passez dans les noix écrasées ou ce que vous préférez et servir.

4. Recette légère de dessert sans lactose - compote de pêche

Ingrédients

  • 1 kg de pêches sans peau et noyau;
  • 600 g d'édulcorant culinaire;
  • 1 goutte d'arôme d'amande.

Méthode de préparation:

Prenez l'édulcorant culinaire dans une casserole sur la chaleur avec les pêches hachées. Laisser bouillir 6 minutes ou jusqu'à ce que ramolli. Légère pour battre le mélangeur avec l'arôme des amandes. Retourner à la casserole et laisser reposer encore 5 minutes. Mettez-le dans un bocal en verre fermé, attendez-vous à refroidir et à consommer dans les prochaines semaines.

5. Dessert léger sans lactose dessert - petit gateau

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de xylitol;
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche;
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco;
  • 80g de chocolat sans lait;
  • poudre de cacao à saupoudrer sur les casseroles.

Méthode de préparation:

Faire fondre l'huile de coco et le chocolat. Réservez-le. Battre l'œuf avec le xylitol jusqu'à ce qu'il se dissolve. Incorporer les oeufs battus dans le chocolat fondu avec de l'huile. Battre avec le fouet ou la fourchette. Ajouter la farine et bien mélanger. Graisser les coupes individuelles avec de l'huile de coco et saupoudrer de cacao. Versez la pâte. Cuire légèrement dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 10 minutes. Enlevez du four, attendez pour fondre et enlever. Servir

6. Recette légère de dessert sans lactose - gâteau à la vanille

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de sirop de canne;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco;
  • 1/4 tasse de lait de châtaigne;
  • 1/4 tasse de protéine vegan vanille;
  • 1/4 tasse de farine d'amande;
  • 2 cuillères à café de psyllium;
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte;
  • morceaux de chocolat 70% de cacao sans lactose.

Méthode de préparation:

Mélanger le sirop de canne, l'huile de coco et le lait végétal dans un bol jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter les protéines, la farine d'amande et le psyllium et mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les morceaux de chocolat et la poudre à pâte, bien mélanger. Verser la pâte dans une forme graissée et farinée ou de la silicone. Cuire dans un four préchauffé à 180º pendant 30 minutes. Servir sans être inquiété!

7. Brownie léger sans lactose sans desserts

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 2/3 tasse d'igname cuite;
  • 1/2 tasse de noix de cajou;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco;
  • 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre;
  • 5 cuillères à soupe de xylitol;
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Dans le mélangeur, battre les oeufs, l'huile de coco et les ignames préalablement cuits jusqu'à obtenir une crème. Ajouter les noix et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre, la poudre de chocolat et la levure. Versez la pâte dans une plaque à pâtisserie d'environ 20 cm graissée et saupoudrée de cacao. Cuire dans un four préchauffé à 200º pendant 15 minutes. Couper en carrés et servir.

8. Lumière sans lactose sans desserts - cheesecake

Ingrédients

Massa

  • 3/4 tasse de farine de pois chiche;
  • 1/2 tasse de pépites sucrées;
  • 1/4 tasse de farine d'amande;
  • 5 cuillères à soupe d'huile de coco;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre demerara.

Remplissage

  • 1 tasse de noix de cajou hydratée pendant 8h;
  • 1/2 tasse d'eau;
  • 1 cuillère à soupe d'agar-agar;
  • 1 citron;
  • édulcorant au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par mélanger les ingrédients secs dans un bol. Ajouter l'huile de noix de coco et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle se transforme en farofa. Ajouter l'oeuf et incorporer à la pâte. Placez la pâte de la tarte dans une forme graissée et farinée de fond amovible. Percez des trous avec une fourchette dans la pâte. Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré.

Pour le remplissage, battre dans le mélangeur les noix et l'eau jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajouter l'agar et l'édulcorant et battre à nouveau. Verser le mélange dans une casserole et laisser mijoter pendant 1 minute. Éteindre le feu et verser la crème dans un récipient en verre et réfrigérer pendant 1 heure. Après ce temps, battre le mélangeur avec le jus de citron et la vanille. Quand c'est crémeux, placez-le sur la croûte de tarte froide. Légère pour se détendre et servir!

9. Recette légère de dessert sans lactose - pudding

Ingrédients

  • 250 ml de lait de coco maison;
  • 250 ml de crème de noix de cajou;
  • 1/3 tasse de sucre demerara ou de cristal;
  • 1 jaune
  • 2 oeufs;
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Caramel

  • 1/3 tasse de sucre demerara ou de cristal;
  • 1 pincée de sel;
  • zeste d'orange.

Méthode de préparation:

Mélanger le lait de coco, la crème de noix de cajou et faire bouillir dans une casserole. Quand il bout, éteignez, ajoutez l'extrait de vanille et mettez de côté. Dans un bol, battre le jaune, les œufs et le sucre, jusqu'à obtenir une crème plus légère. Mélanger jusqu'à ce que le liquide soit encore chaud jusqu'à consistance lisse.

Mélangez les ingrédients caramélisés, versez le pouding et faites chauffer au feu pour caraméliser. Bien répartir tout le chemin.

Verser le liquide du pudding dans la forme, sur le caramel, et cuire dans un four de cuisson à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Détartrez soigneusement et servez.

10. Dessert léger sans lactose - muffin aux bananes

Ingrédients

  • 3 oeufs;
  • 2 bananes bien mûres;
  • 1/3 tasse d'huile de noix de coco ou de tournesol;
  • 1 cuillère à café de cannelle;
  • 3/4 tasse de farine de noix de coco;
  • 1/4 tasse de mélange de grains;
  • 1/2 tasse de sucre de coco;
  • 1/3 tasse de délice de légumes;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète.

Méthode de préparation:

Tournez le four à 180 degrés. Dans le mélangeur, battre l'une des bananes, l'huile, la cannelle et les oeufs pendant 2 minutes. Ajouter la farine, le sucre et le lait végétal et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Hacher l'autre banane en cubes et incorporer avec le beurre de cacahuète. Ajouter la pâte à gâteau, bien mélanger. Ajouter la levure en remuant constamment. Remplissez les moules à muffins en laissant un espace pour ne pas déborder. Cuire légèrement pendant environ 30 minutes. Lorsqu'il est doré, retirez-le, attendez qu'il refroidisse et retirez-le.

11. Recette de dessert léger sans lactose - biscuits aux fruits secs

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1/3 tasse de beurre ghee ou d'huile de coco;
  • 2/3 tasse de sucre brun;
  • 2/3 tasse de gruau;
  • 1/2 tasse de farine de châtaigne;
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille;
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • 1 pincée de sel;
  • fruits secs

Méthode de préparation:

Tournez le four à 200 degrés. Dans un bol, mélanger la farine et la pincée de sel et réserver. Dans un batteur électrique, battre l'œuf, le beurre de ghee, la cassonade et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème légère et lisse. Ajouter la farine lentement et battre à nouveau. Ajouter les fruits secs et le bicarbonate de soude et mélanger avec une cuillère sans frapper. Faire des boules avec la pâte et répartir dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier graissé ou graissé. Pétrissez pour former des disques de type cookie. Cuire au four pendant 8-15 minutes. Servir!

12. Recette légère de dessert sans lactose - pouding à la noix de coco

Ingrédients

  • 500 ml de lait de coco;
  • 1/3 tasse de sucre demerara;
  • 2 blancs d'oeufs;
  • jus de 1/2 citron sicilien.

Méthode de préparation:

Battre le lait de coco et la demerara de sucre dans le mélangeur pendant environ 2 minutes. Ajouter les blancs d'œufs et le citron et augmenter la vitesse. Battre pour encore 4 minutes. Verser le mélange dans des moules individuels en silicone. Versez l'eau dans une grande plaque à pâtisserie couvrant à mi-chemin et placez les casseroles. Cuire légèrement dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes dans un bain-marie. Retirer, prendre pour congeler pendant au moins 2 heures. Détartrez soigneusement et servez!


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