12 recettes de patates douces pour le déjeuner et le dîner
Les recettes de patates douces sont devenues populaires parmi les universitaires. Quiconque suit un régime visant l'hypertrophie et la perte de poids peut et doit être nourri avec des patates douces, car c'est un aliment à faible indice glycémique et beaucoup plus recommandé que les pommes de terre, par exemple. En outre, il peut être consommé à la place d'un autre hydrate de carbone tel que le riz dans divers plats accompagnés de viandes.
Vous trouverez ci-dessous une liste de 12 recettes de patates douces à intégrer dans votre alimentation, que ce soit au déjeuner ou au dîner. Ce sont des recettes savoureuses et avec un degré de difficulté facile et moyen. Profitez de votre repas!
1. Recette pour Gnocchi de patate douce
Ingrédients
Massa
- 2 kg de patates douces;
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 tasse de farine de blé.
Sauce
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 oignon moyen, haché;
- 2 gousses d'ail;
- 500 g de canard moulu;
- 2 cuillères à soupe d'extrait de tomate;
- 1 botte d'oignon vert, haché;
- 1 cuillère à café de sucre;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Laver les pommes de terre, peler et cuire 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Attendez qu'il refroidisse et passez ensuite dans le presse-agrumes en purée. Ajouter l'oeuf, le sel et bien mélanger. Ajoutez la farine et pétrissez avec vos mains jusqu'à ce qu'elle commence à casser. Sur une surface plane et farinée, placer la pâte et faire des cordes et les couper en cubes de 1 cm de long. Laisser reposer 15 minutes pour que la pâte ne sèche pas. Au bout d'un moment, placer les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante. Quand ils remontent à la surface (17 minutes en moyenne), égoutter et disposer sur un plateau.
Pour la sauce, faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive. Puis ajoutez le canard et faites cuire. Ensuite, ajoutez l'extrait de tomate, le sucre, l'eau et les assaisonnements au goût. Cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Verser sur les gnocchis et servir le suivant.
2. Recette de poulet au curry avec patate douce
Ingrédients
Remplissage
- 150 grammes de poulet désossé;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- persil au goût;
- poivre au goût;
- sel au goût.
Purée
- 130 grammes de patates douces;
- 1 cuillère à café de caillé léger;
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé;
- sel au goût;
- Parmesan.
Méthode de préparation:
Faites cuire le poulet dans l'autocuiseur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, retirez la pression et secouez la casserole pour la déchiqueter. Faire revenir avec l'huile d'olive à côté de l'ail et ajouter les assaisonnements. Porter à ébullition pendant quelques minutes et mettre de côté.
Désinfectez les pommes de terre et épluchez. Cuire légèrement dans une casserole avec de l'eau jusqu'à tendreté. Puis égouttez et pétrissez avec une fourchette ou battez dans un mélangeur pour mieux homogénéiser la purée. Incorporer le lait et le caillé jusqu'à obtention de la consistance désirée. Dans un plat, ajouter le remplissage et la purée. Cuire au gratin avec du parmesan et servir.
3. Recette de patate douce au saumon grillé
Ingrédients
- 100 grammes de saumon;
- une pincée de sel;
- 1/2 jus de citron.
Pomme de terre
- 3 patates douces;
- 5 gousses d'ail avec pelure;
- romarin au goût;
- le thym au goût;
- sauge au goût;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre blanc au goût.
Méthode de préparation:
Allumez le four à 200 ° C Laver les pommes de terre et éponger. Couper les pommes de terre en bourgeons dans le sens de la longueur (avec les pelures). Prenez les pommes de terre à cuire dans une poêle avec de l'eau et une cuillère à soupe de sel pendant 5 minutes en comptant après qu'ils commencent à bouillir. Égoutter l'eau et laisser reposer pendant quelques minutes. Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four antiadhésif, saupoudrer les herbes sur le dessus, placer l'ail et arroser d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Dans la moitié du temps, faites dorer les pommes de terre uniformément. Assaisonner le saumon et griller au goût. Servir la pomme de terre avec le saumon grillé.
4. Recette de patate douce rôtie avec poulet rôti
Ingrédients
- 1 poitrine de poulet;
- 2 patates douces;
- paprika en poudre au goût;
- une pincée de sel;
- huile d'olive
Méthode de préparation:
Désinfectez les pommes de terre et épluchez. Couper la taille de votre saison préférée avec du sel et du paprika et arroser d'huile d'olive. Assaisonner la poitrine de poulet au goût, disposer sur une plaque à pâtisserie avec les pommes de terre. Faire cuire au four moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient rôties et dorées et que le poulet soit cuit. Servir ensuite.
5. Recette de patate douce farcie
Ingrédients
- 6 patates douces;
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé;
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
- 1/2 cuillère à soupe de beurre;
- 150 grammes de jambon haché;
- 1 oeuf
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Bien laver les pommes de terre et percer la peau de pomme de terre avec une fourchette et disposer dans un plat allant au four. Faire cuire au four moyen préchauffé jusqu'à tendreté. Dans la moitié du temps, tournez de l'autre côté. Retirer du four et couper en deux. À l'aide d'une cuillère, grattez la pulpe et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Mélangez le beurre, le lait, le fromage et le jambon haché, saupoudrez de sel et faites frire les pommes de terre. Versez l'œuf battu et saupoudrez de fromage. Cuire au four jusqu'à gratin. Servir ensuite.
6. Recette de chips de patate douce à la morue portugaise
Ingrédients
Morue
- 1 kg de morue dessalée et décongelée;
- 1 bouquet de brocoli;
- 1 oignon coupé en tranches;
- 1 tasse d'olives noires;
- 3 œufs bouillis et tranchés;
- 2 tomates en tranches;
- poivre au goût;
- sel au goût;
- huile d'olive extra vierge.
Chips
- 2 patates douces;
- beurre.
Méthode de préparation:
Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente. Réservez-le. Retirer les nageoires de morue et les couper en cubes avec la peau. Dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive, disposer les cubes de morue avec la peau vers le bas et couvrir avec les oignons en tranches. Ajouter le sel et le poivre au goût. Ajouter la couche de brocoli cuit et les tomates et les oeufs à la coque sur le dessus. Répartir les olives. Saupoudrer d'huile d'olive, couvrir avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Désinfectez les pommes de terre et épluchez. Couper en fines tranches pour un effet plus croustillant. Disposer sur une plaque à pâtisserie avec une feuille beurrée. Placez une pomme de terre à côté de l'autre et faites cuire de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en vous rappelant de tourner la moitié du temps pour brunir de l'autre côté également. Servir avec le plat principal.
7. Recette pour la patate douce cuite
Ingrédients
- 1 kg de patates douces;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 petit oignon haché;
- 2 tomates sans peau et les graines coupées en cubes;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût;
- Parmesan au goût.
Méthode de préparation:
Désinfectez les pommes de terre et épluchez. Couper en cubes et prendre à la cuisson dans l'eau. Quand ils sont doux livre. Dans une casserole faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la tomate et les assaisonnements au goût. Faire sauter pendant quelques minutes, ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser reposer encore 10 minutes à feu doux. Saupoudrer de parmesan et servir.
8. Recette de Strogonoff avec purée de patates douces
Ingrédients
Strogonoff
- 150 grammes de poulet coupé en dés;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 1/2 tasse de sauce tomate;
- 3 cuillères à soupe de moutarde;
- 1 verre de crème légère;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Purée
- 130 grammes de patates douces;
- 1 cuillère à café de caillé léger;
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Faire revenir le poulet avec l'ail dans un peu d'huile d'olive. Laisse le brunir. Quand ils sont cuits, ajoutez la sauce tomate et remuez bien. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter la moutarde et remuer jusqu'à incorporation. Laisser cuire un peu plus, assaisonner au goût. Enfin mélanger la crème, bien mélanger et éteindre.
Désinfectez les pommes de terre et épluchez. Cuire légèrement dans une casserole avec de l'eau jusqu'à tendreté. Puis égouttez et pétrissez avec une fourchette ou battez dans un mélangeur pour mieux homogénéiser la purée. Incorporer le lait et le caillé jusqu'à obtention de la consistance désirée. Assaisonner avec du sel et servir avec strogonoff.
9. Recette pour Patate douce et tarte à la citrouille
Ingrédients
Massa
- 225 g de farine de blé;
- 110 g de beurre mou;
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe d'eau glacée.
Remplissage
- 1 grosse patate douce;
- 250 g de citrouille;
- 100 g de beurre;
- 2 oeufs;
- 1 verre de lait évaporé;
- sel au goût;
- assaisonnements au goût.
Méthode de préparation:
Laver les pommes de terre et la citrouille. Retirez les graines de la citrouille. Porter la pomme de terre et la citrouille à cuire dans l'autocuiseur avec de l'eau et du sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, préparez la pâte à gâteau. Apportez la farine et le beurre au robot pendant 5 secondes puis ajoutez l'oeuf et l'eau et battez jusqu'à ce qu'il commence à incorporer. Faire une boule avec la pâte et envelopper dans du papier collant et réfrigérer. Égoutter la citrouille et la pomme de terre et les couper en petits cubes. Allumez le four à 180 ° C Ouvrez la pâte à l'aide d'un rouleau sur une surface lisse et farinée. Disposer cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Dans un robot, battre la citrouille et la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Ajouter les autres ingrédients de la garniture et bien mélanger. Enfin, mettez les assaisonnements au goût. Verser cette pâte crémeuse sur la pâte et cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Attendez-vous à être servi et servi.
10. Recette de soupe de patates douces
Ingrédients
- 4 morceaux de citrouille coupés en cubes;
- 1/2 brocoli américain haché;
- 1/2 carotte hachée;
- 3 oeufs légers dans la neige;
- 3 cuillères à soupe de farine de blé;
- 1/2 petites pommes de terre coupées en petits cubes;
- 1 oignon râpé;
- 2 cuillères à soupe de margarine légère;
- 500 ml de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
- 1 paquet de parmesan râpé;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Laver les légumes, les couper en cubes et les faire cuire à la vapeur. Égoutter l'oignon et faire revenir la margarine. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait, le sel et les blancs battus à la neige et remuer jusqu'à incorporation. Ajouter la levure, bien mélanger. Saupoudrer de fromage râpé et de farine. Versez ce mélange dans une forme graissée à la margarine ou au silicone et faites cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir
11. Recette de quiche aux patates douces au fromage
Ingrédients
- 1/2 kg de patates douces;
- 25 g de parmesan râpé;
- 300 g de mozzarella de bufflonne.
Méthode de préparation:
Laver les pommes de terre, éplucher, couper en morceaux et cuire jusqu'à tendreté. Pétrir avec une fourchette et ajouter le parmesan. Graisser un moule à quiche et allumer le four à température moyenne (180 ° C). Disposer les pâtes, répartir le fromage de buffle râpé et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortir et servir.
12. Recette de ragoût avec des patates douces
Ingrédients
- 1, 5 kg de cuisses de poulet et trop cuites;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 3 gousses d'ail, écrasées;
- 4 tomates coupées en morceaux;
- 1 tasse d'eau;
- sel au goût;
- l'origan au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Lavez, épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Réservez-le. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faites sauter le poulet dans l'huile d'olive dans une casserole à côté de l'ail et laissez-le dorer pendant 30 minutes. Ensuite, ajoutez la tomate et assaisonnez avec l'origan. Ajoutez de l'eau graduellement et quittez la cuisine avec le couvercle à moitié ouvert. Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez les cubes de pommes de terre et faites cuire avec le pot fermé. Servir chaud.
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