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10 super aliments verts et leurs avantages

Ils peuvent ne pas sembler attrayants et savoureux, mais les aliments verts sont une grande promesse de vie longue et saine et des ingrédients clés dans les recettes délicieuses pour les papilles des adultes et même des enfants. Si vous n'avez pas collé aux feuilles, aux fruits et aux tiges dans votre cuisine, voici quelques excellentes raisons de céder à l'appel de ceux qui promettent d'arrêter d'être de simples "intrus culinaires" et que l'on peut qualifier de super aliments.

Quels sont les aliments verts et quelle est leur importance?

Riche en calcium, magnésium, fer, potassium, zinc, glucides, fibres, eau, chlorophylle, vitamines A, C, E et K. Ce sont les principales caractéristiques de tout le groupe de légumes et de fruits de couleur verte. Mais pour les gens en général, une seule question ne veut pas se taire: et qu'est-ce que cela peut changer ma vie?

Fondamentalement, tous ces éléments sont considérés comme des antioxydants en protégeant notre corps contre les radicaux libres, c'est-à-dire les molécules produites naturellement dans notre corps lorsque nous respirons ou pratiquons des activités physiques.

Les radicaux libres traversent notre corps pour prévenir les infections, mais peuvent aussi blesser ou tuer nos cellules, les amenant à s'oxyder. Le résultat peut être à la fois le vieillissement prématuré, l'apparition de diverses maladies telles que les maladies cardiaques, l'athérosclérose, le diabète et même le cancer. Nous pouvons toujours considérer les propriétés des phytonutriments comme la puissance des aliments verts pour renforcer notre système immunitaire, en particulier dans l'absorption des cellules malades, ainsi que pour combattre les dommages causés par les radiations et les rayons ultraviolets.

Il se distingue parmi les propriétés vitales de ces nutriments sa propriété anticancéreuse. Selon le Rapport mondial sur le cancer 2014, préparé par l'Agence internationale de recherche sur la maladie, les nouveaux cas devraient augmenter de 70% dans les 20 prochaines années, pour atteindre 25 millions d'ici 2025.

Une des plus grandes études sur l'association entre alimentation et cancer menée ces dernières années par l'étude prospective européenne sur le cancer (EPIC) auprès de plus de 500 000 personnes dans 10 pays européens, souligne que le risque de maladie est minimisé par une consommation fréquente de fibres, fruits et légumes, en particulier les légumes à feuilles vert foncé. Ceux-ci ont prouvé de fortes propriétés anticancéreuses, en particulier dans le cancer du sein, de la peau, du poumon et de l'estomac.

Donc ces aliments super verts devraient faire partie de l'alimentation tous les jours, sur une moyenne de 5 portions réparties parmi les 6 repas recommandés quotidiennement par les nutritionnistes. Et pour varier le menu et les options, rencontrez les dix plus puissants qui contribueront à votre bien-être, à votre forme physique et, surtout, à votre santé.

Top 10 des aliments verts, ses avantages, comment choisir, stocker et préparer

Tous les aliments subissent divers degrés de détérioration lorsqu'ils sont emballés, que ce soit au lieu d'achat, à l'épicerie, au magasin de collations, à la foire de rue ou chez nous. Ainsi, la consommation d'aliments verts et d'autres aliments devrait être précédée d'une attention à certains détails importants tels que le choix, le stockage et l'analyse avant la préparation à la consommation.

En général, tous les fruits et légumes devraient prendre les soins suivants en général:

  • Lavez-les à l'eau courante en éliminant toute la saleté;
  • Préparer une solution avec de l'hypochlorite de sodium à raison d'une cuillère à soupe pour chaque litre d'eau. Faire tremper ces aliments pendant environ 20 minutes;
  • Avant de l'apporter dans le réfrigérateur ou le bol à fruits, bien sécher, car l'humidité contribue à la pourriture;
  • Si les feuilles flétrissent, les immerger une minute dans de l'eau tiède et une autre minute dans de l'eau glacée, avec un peu de vinaigre. Ils vont raviver votre salade.

En ajoutant des aliments verts à nos plats habituels ou préférés tels que les soupes, les pâtes, les jus, les sandwiches, les tartes, les salades et les amuse-gueule, nous contribuons à la consommation de moins de calories. Ainsi, vous pouvez manger plus d'aliments préférés sans dépasser la limite moyenne de 2 000 calories pour les femmes et de 2 500 calories pour les hommes. Mais pour un tel, vous allez maintenant connaître le top 10 des aliments super verts et tous les meilleurs conseils à leur sujet:

1. Avocat

La recherche indique que les personnes qui consomment régulièrement de l'avocat pèsent moins et ont un indice de masse corporelle inférieur à celui des non-consommateurs. Le fruit a un grand pouvoir anti-inflammatoire et anticancéreux, contribue au système cardio-vasculaire et favorise la régulation de la glycémie.

Astuce culinaire: L'avocat est le plus apprécié dans d'autres pays dans les salades ainsi que des plats salés comme la sauce guacamole au Mexique, avec des fruits, tomate, jus de citron, l'oignon et l'ail, et burritos, enchiladas et tacos. Mais au Brésil, il est consommé naturellement avec du sucre, comme dessert. Il peut encore être apprécié avec du citron, du lait, de la crème sure et du lait condensé, pour la préparation de glaces, crèmes, mousses et boissons, qui sont très appréciées par les enfants en général.

2. Brocoli

C'est aussi un excellent choix nutritionnel pour les aliments super verts car il contient les mêmes protéines qu'une tasse de riz ou de maïs, mais avec la moitié des calories. Brocoli a toujours des propriétés qui aident à brûler les graisses nocives, ont un pouvoir d'étancher la faim associée à ses fibres qui aident à la perte de poids.

En plus de contribuer à la prévention des maladies cardiaques, dans les os et le sang, il est fortement recommandé pour la consommation chez les femmes enceintes en raison de son indice d'acide folique, essentiel pour le fœtus ainsi que prévient le rhume et la grippe.

Conseil culinaire: Vous pouvez manger du brocoli dans des salades, des soupes, des pommes de terre en purée, des ragoûts, des ragoûts, des omelettes et des recettes avec du poulet, du saumon ou des crevettes. Un spaghetti avec ces viandes est aussi un plat rapide et nutritif. En consommant cru il n'y a pas de perte de nutriments, mais à la vapeur ou avec très peu d'eau, et pour une courte période, c'est aussi une excellente préparation. C'est un autre ingrédient précieux dans les jus de detox. Essayez-le en combinaison avec des pommes, des épinards, de l'ananas et de la glace.

3. Thé vert

Probablement, le thé est la boisson la plus consommée au monde après l'eau. Des études ont trouvé une association entre la consommation de thé vert et un risque réduit de certains cancers, y compris, la peau, le sein, les poumons, le côlon, l'œsophage, la vessie. Ainsi, les pays qui boivent le plus de thé dans le monde, la Chine et le Japon, ne sont pas exposés à de nombreux types de cancer et ont aussi moins de problèmes cardiaques. D'autres avantages de sa consommation sont l'aide à la digestion et l'accélération du métabolisme qui génère une plus grande dépense calorique.

Astuce culinaire: Lors de la préparation de votre thé vert, utilisez l'eau à la température d'environ 80 degrés, en évitant l'utilisation d'eau bouillante. Avec ce soin, nous préservons les antioxydants et augmentons l'arôme.

4. Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont des aliments verts qui fournissent des nutriments spéciaux qui garantissent le soutien de trois systèmes corporels étroitement liés au développement du cancer: les systèmes détoxifiants ainsi que les systèmes antioxydants et anti-inflammatoires. En consommant une tasse et demie de ce légume, environ 100 calories, votre corps acquiert également une grande capacité cardiovasculaire, c'est-à-dire de transporter du matériel nutritif et de l'oxygène vers les cellules, ainsi qu'un meilleur fonctionnement de la digestion des aliments.

Conseil culinaire: Il accompagne parfaitement les viandes rôties ou simplement cuites et assaisonnées avec du vinaigre, de l'huile d'olive et du sel. Ils peuvent être servis chauds ou froids. Il a été la vedette dans la préparation du jus de désintoxication, c'est-à-dire, fait avec des aliments verts qui détoxifient et fournissent un nettoyage du foie dans notre corps. Une des recettes consiste à mélanger les choux de Bruxelles avec de la pomme ou de l'ananas, de la poire, du miel et un petit morceau de gingembre.

5. Épinards

La consommation régulière d'épinards assure le corps nourri avec des vitamines et des minéraux essentiels à votre santé. C'est l'un des légumes les plus riches dans la protection du corps en contenant deux fois la fibre de tous les autres aliments verts.

En plus d'être un allié puissant dans la lutte contre diverses maladies déjà mentionnées, il convient également de mentionner sa contribution dans la lutte contre le stress, la prévention de l'asthme et l'amélioration de la régularité intestinale.

Astuce culinaire: Les épinards sont également un ingrédient précieux pour les jus de désintoxication. Essayez de le combiner avec 1 verre de jus d'orange, de carotte crue, de papaye, de pomme et de graines de lin. En outre, l'utiliser dans l'omelette aux œufs est un succès auprès des garçons et pour un dîner nourrissant et léger à la fin de la journée. Avec les pâtes, vous êtes toujours les bienvenus, ainsi que des tartes, des salades, des sandwichs et des quiches.

6. Haricot vert

Tout le contenu des haricots verts, de la gousse à la graine, peut être consommé, se différenciant de sa famille de fèves d'écorce, telles que les haricots beurre, les haricots blancs ou les haricots noirs. Il appartient au groupe de légumes qui contiennent des oméga-3, ce qui signifie des propriétés avec des avantages cardiovasculaires et anti-inflammatoires. Il contribue également au renforcement osseux et à la prévention de l'anémie.

Astuce culinaire: Cet ingrédient est largement utilisé dans le nord du Brésil et naturellement beaucoup de recettes avec des haricots verts ont un goût spécial des bois. Parmi ses délicatesses est l'utilisation dans les salades avec des tomates en dés, parfum vert, jus de citron, huile d'olive extra vierge et sel. Aussi dans les farofas avec du bacon, de la saucisse et de la farine de manioc, et même avec de l'huile de palme et des crevettes sèches. Pour les jours froids et les bébés, un bouillon de haricots verts avec du yogourt, de la menthe, de l'ail, de l'oignon, des pois, du citron et de la carotte émerveillera tout le monde.

7. Kiwi

Le pouvoir protecteur de ce fruit face aux dommages causés par une mauvaise oxygénation des cellules a été détecté dans des recherches récentes. Il aide à éviter certains problèmes respiratoires, contrôle de la glycémie, prévention des maladies cardiovasculaires et de la vision. Qui plus est, le kiwi est une autre source importante de vitamine C, tout en aidant à stimuler le système immunitaire et à brûler des calories.

Astuce culinaire: Utilisez des kiwis crus et décortiqués dans les salades et les jus avec de l'orange ou de la pomme, de la crème glacée, ainsi que pour tartiner les tartes et les salades de fruits. Pour les enfants, un battement de yaourt naturel, de banane, de kiwi, de jus de citron ou d'orange et de miel, est sain et délicieux.

8. Apple

Les pommes ont des vitamines et des minéraux qui lui donnent des propriétés médicinales précieuses. Ils sont également caractérisés par avoir beaucoup d'eau, étant riches en pectine et fonctionnant comme un bon aliment diurétique en raison de sa quantité de fibres et d'acides aminés. Ainsi, cette composition riche contribue à des processus tels que l'infertilité, l'action anti-inflammatoire, anti-thermique, anti-acide, et peut même être antidiarrhéique ou encore laxative légère.

Astuce culinaire: Comme déjà mentionné ci-dessus, la pomme est un ingrédient fantastique dans les jus et les vitamines fouettées avec du lait, pouvant ajouter de la banane.

9. Poivrons verts

Les piments sont riches en vitamine C (plus du double d'une orange), un allié précieux dans les maladies de la peau et le cancer. Ils ont été reconnus dans la lutte contre les maladies dégénératives et chroniques, ainsi que contre les cancers, les hémorragies cérébrales, les cataractes et les maladies cardiaques.

Astuce culinaire: Sachez que les poivrons verts sont les moins caloriques par rapport au rouge et au jaune. Donc, donnez-lui la préférence en le choisissant comme plat principal, farci de bœuf haché et de riz, ou en apéritif, en le grillant après l'avoir farci de fromage, sel, origan, huile d'olive et sauce tomate, et même une salade d'aliments verts avec du persil haché, des tomates tranchées, de la laitue violette, des noix de Pará moulues, du citron de Sicile, de l'huile d'olive extra vierge et du sel.

10. Concombre

Un légume très riche en eau et pauvre en calories et en gras. D'autre part, il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux qui garantissent une peau bien soignée, ainsi que d'éliminer le gonflement de la zone des yeux et de stimuler la croissance des cheveux. Le concombre est également reconnu pour contenir des propriétés extrêmement pertinentes dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires, le cancer du sein, l'utérus, l'ovaire et la prostate.

Astuce culinaire: Cela vaut la peine d'utiliser du concombre uniquement dans les salades. Ceci est un aliment très rafraîchissant, qui peut également être utilisé dans les boissons telles que le jus de détoxification et le coke. L'utilisation dans les pâtes, les pâtes, les conserves et les soupes inspirées par la cuisine méditerranéenne sont également d'excellents choix pour votre santé, et la surprise de vos invités.

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