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10 recettes de salade de légumes cuits

Les légumes sont des aliments importants qui devraient faire partie de l'alimentation de tous, peu importe l'âge. C'est parce qu'ils fournissent des nutriments essentiels, des fibres et des vitamines qui contribuent au bon fonctionnement du corps. Selon la préparation, les légumes peuvent également être indiqués comme aliments pour ceux qui veulent perdre du poids, car ils ont peu de calories et génèrent une sensation de satiété, contrôlant la compulsion pour les aliments caloriques ou hors du temps.

La meilleure façon de les consommer est de préparer une salade de légumes cuits. Vous pouvez choisir les légumes de votre choix et les avoir à la maison, en sachant que plus le plat est coloré, plus il sera nutritif.

Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer des céréales, des légumes, des graines et des fruits dans votre salade de légumes cuits. Utilisez les assaisonnements et les sauces de votre choix pour ajouter de la saveur et une touche de votre personnalité à la recette. Faites attention de ne pas choisir des ingrédients caloriques - si vous utilisez de la mayonnaise ou de la crème sure, optez pour les versions légères, mais si possible utilisez de l'huile d'olive, du citron, du vinaigre de cidre, du vinaigre balsamique, du yogourt nature ou d'autres options moins caloriques.

Consultez les conseils de recette ci-dessous et profitez de votre régime alimentaire!

1. Recette de salade de légumes cuits (gousse, pommes de terre et carottes)

Ingrédients

  • 2 grosses carottes;
  • 6 pommes de terre anglaises moyennes;
  • 1/2 plateau de gousse;
  • olives noires au goût;
  • persil frais au goût;
  • origan déshydraté au goût;
  • sel au goût;
  • huile d'olive au goût;
  • le jus d'un citron;
  • poivre moulu au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par laver et éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en cubes. Couper et retirer les pointes de gousses et les couper en cubes. Cuire les légumes dans l'eau séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous devriez faire cuire séparément, car chaque légume a un temps de cuisson différent. Égoutter tout et laisser refroidir. Incorporer les légumes dans un bol ou un saladier et ajouter le persil, le jus de citron, les olives et les assaisonnements. Bien mélanger, porter au réfrigérateur et servir.

2. Recette de salade de légumes cuits (brocoli, chou-fleur, chuchu)

Ingrédients

  • 1 tasse de thé au brocoli;
  • 1 tasse de chou-fleur;
  • 1/2 courgette coupée en cubes;
  • 1 chuchu coupé en morceaux;
  • 1 fine carotte râpée;
  • 1 tasse de persil haché;
  • 1/2 oignon haché;
  • 1/4 tasse d'huile d'olive;
  • 1 citron pressé;
  • sel de mer au goût.

Méthode de préparation:

Séparez les bouquets du brocoli et du chou-fleur. Couper la courgette avec la pelure et le chuchu sans la peau. Grattez la carotte épluchée. Porter les légumes à la vapeur pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Incorporer les légumes froids avec la carotte râpée et assaisonner de sel, d'huile d'olive et de citron. Servir froid.

3. Recette de salade de légumes cuits avec des haricots

Ingrédients

  • 3 patates douces hachées;
  • 2 grosses carottes;
  • 1 tasse de haricot noir;
  • la salsa au goût;
  • l'origan au goût;
  • poivre au goût;
  • sel au goût;
  • L'huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

Éplucher les patates douces et les hacher en cubes. Faites de même avec la carotte. Cuire les deux légumes séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez-le. Cuire les haricots jusqu'à tendreté, égoutter et mettre de côté. Lorsque tous les ingrédients sont froids, incorporer dans un saladier et assaisonner au goût de sel, d'huile d'olive, de poivre, d'origan et de persil. Servir froid.

4. Recette de salade de légumes bouillie avec des pâtes

Ingrédients

  • 500 grammes de pâtes de type penne;
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
  • 1 cuillère à soupe de yogourt nature;
  • une pincée de sel;
  • une pincée de poivre blanc;
  • 1 tasse de céleri haché;
  • 1 carotte épluchée et hachée;
  • 1 pomme de terre pelée et hachée;
  • 1 aubergine hachée avec la peau;
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux.

Méthode de préparation:

Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient bien dodées, égoutter et réserver en mettant l'huile d'olive pour ne pas coller. Couper les pommes de terre, les carottes et le céleri en cubes et cuire légèrement jusqu'à tendreté, égoutter et mettre de côté. Couper l'aubergine en cubes et faire revenir les tomates dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez-le. Incorporer tous les ingrédients dans un saladier et ajouter la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, le yogourt et assaisonner de sel et de poivre. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

5. Recette de salade de légumes cuite au poulet

Ingrédients

  • 1/2 poitrine de poulet bouillie;
  • 1 pomme de terre, cuite et tranchée;
  • 3 haricots bouillis et hachés;
  • 1 carotte cuite et tranchée;
  • 2 cuillères à soupe de petits pois en conserve;
  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
  • 1/2 pomme verte coupée en cubes;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • 1 cuillère à café de jus de citron;
  • 1 cuillère à soupe de persil haché.

Méthode de préparation:

Faire cuire la poitrine de poulet avec de l'eau et du sel jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Égoutter et râper, placer dans un saladier. Faire cuire les gousses, les pommes de terre, les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou al dente. Attendez de refroidir et incorporez le poulet râpé. Ajouter la pomme verte hachée, l'oignon, ajouter les pois et assaisonner avec le citron, l'huile d'olive, le sel et terminer avec le persil. Réfrigérer et servir.

6. Recette de salade de légumes bouillie avec oeuf

Ingrédients

  • 1 carotte moyenne;
  • 1 tasse de gousse de thé;
  • 1 tête de fenouil;
  • 1 courgette;
  • 3 oeufs durs.

Sauce

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé;
  • 1 cuillère à soupe de persil haché;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Laver la carotte, éplucher et couper en petits cubes. Hacher la gousse en cubes, en méprisant les pointes. Trancher la tête de fenouil. Couper les courgettes en lanières avec la peau. Cuire les oeufs, les peler et les couper en deux. Réservez-le. Cuire la carotte, la gousse, le fenouil et la courgette. Quand al dente, mettre de côté et laisser refroidir. Mettre dans un saladier, ajouter les oeufs fendus et assaisonner avec un mélange de vinaigre avec l'huile d'olive, le gingembre, le persil et le sel. Servir

7. Recette de salade de légumes bouillis avec coeur de palme

Ingrédients

  • 1 betterave;
  • 1 carotte;
  • 1 pomme de terre;
  • 1 tasse de coeur de palme;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron;
  • 1 c. À table de ciboulette hachée;
  • 1 cuillère à soupe de persil haché;
  • 1 tomate coupée en cubes;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Épluchez et coupez les betteraves, les pommes de terre et les carottes en cubes. Porter au steamer ou casserole avec de l'eau jusqu'à tendreté. Égoutter et mettre de côté. Couper les cœurs de palmiers en tranches. Noyer la tomate en cubes. Dans un plat, ajouter tous les ingrédients froids, mélanger et ajouter l'assaisonnement (huile d'olive, jus de citron, sel et poivre noir). Servir!

8. Recette de salade de légumes cuits avec des pois chiches

Ingrédients

  • 250 grammes de pois chiches;
  • 1 petite aubergine;
  • 100 grammes de gousse;
  • 1 courgette;
  • 1 oignon blanc;
  • 4 tomates hachées;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • huile d'olive;
  • poivre au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Laver les pois chiches la veille et laisser tremper pendant quelques heures. Égoutter et porter à l'autocuiseur pendant 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et mettre de côté. Pendant ce temps froid, couper l'aubergine en cubes ainsi que la gousse, la courgette, l'oignon et la tomate. Prenez la courgette à faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive et un peu de sel. Réservez-le. Faites de même avec l'aubergine. Ensuite, dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer les tomates et cuire à feu doux. Incorporer les légumes sautés, la gousse et cuire 5 minutes. Ajouter le sel et le poivre et ajouter les pois chiches à la salade. Servir comme plat principal.

9. Recette de salade de légumes bouillie avec du thon

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • 3 tomates;
  • 1 cuillère à soupe de yogourt nature;
  • le jus d'un citron;
  • 1 cuillère à soupe de persil haché;
  • 1 boîte de thon pâle égouttée;
  • légumes cuits à la vapeur (pommes de terre, pois, carottes, maïs vert).

Méthode de préparation:

Séparer les légumes que vous voulez et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres ou al dente. Attendez cool. Couper les tomates en cubes. Mélanger tous les légumes dans un saladier et incorporer le thon. Puis assaisonnez avec du sel, de l'huile d'olive, du citron et du yogourt. Terminer avec du persil frais haché. Réfrigérer jusqu'au moment de servir!

10. Recette de salade de légumes bouillie avec des fruits

Ingrédients

  • 2 tomates sans peau et sans graines;
  • 1 carotte hachée
  • 1 oignon rouge haché;
  • 1 poire hachée;
  • 1 pomme verte hachée;
  • 2 kiwis pelés et hachés;
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère;
  • 2 cuillères à soupe de noix hachées;
  • 1/2 boîte de crème légère;
  • poivre blanc au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Couper les tomates en cubes. Couper la carotte en cubes ainsi que la poire, la pomme, le kiwi et l'oignon. Prenez la carotte à blanchir dans une casserole avec de l'eau bouillante, égoutter et mettre de côté. Mélangez les fruits avec la tomate, l'oignon et la carotte et incorporez la sauce (crème, mayonnaise, poivre et sel). Terminer avec les noix hachées et servir la crème glacée.


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