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10 recettes de salade d'aubergine

Aubergine est un légume connu pour un goût légèrement amer, mais qui, lorsqu'il est bien préparé, peut acquérir un goût doux. Sa texture est douce et permet de la consommer de plusieurs façons, qu'elle soit cuite, cuite ou même crue.

Tout comme la courgette, l'aubergine est l'un de ces légumes très polyvalents qui sont bons sur les préparations d'omelette, garnitures de tarte, sautés et lasagnes. Une façon plus saine de le consommer est dans les salades. Si vous voulez profiter de toutes vos propriétés de santé et de forme physique, un excellent choix peut être de préparer une salade d'aubergine, soit chaude ou froide, en incorporant d'autres ingrédients savoureux et en offrant une contribution créative.

Connaissez-vous les avantages de l'aubergine? L'aubergine est riche en vitamine B, vitamine C, vitamine K, zinc, potassium, fer, calcium et magnésium, peut aider à prévenir le cancer du côlon, peut être bénéfique pour le cœur, réduire le mauvais cholestérol et augmenter le cholestérol. Le flux sanguin dans le corps peut être essentiel pour la santé du cerveau car il protège les cellules contre les radicaux libres qui interfèrent dans la mémoire, provoquant une dégénérescence, et est idéal pour les diabétiques car il contrôle les niveaux de glucose sanguin.

La peau bénéficie également de la consommation d'aubergines car elle contient des antioxydants, des minéraux, des anthocyanes et de la vitamine C. La grande quantité de fibres contribue également à la digestion et à la santé du tractus intestinal. Quoi qu'il en soit, nombreux sont ses avantages pour la santé et une bonne forme, comment apprendre à faire ces recettes de salade d'aubergines et en profiter?

1. Recette de salade aux aubergines aux raisins secs

Ingrédients

  • 1 tasse de vinaigre de vin blanc;
  • 50 grammes de raisins secs sans graines;
  • 100 grammes d'olives vertes tranchées;
  • 1 bouquet de basilic déchiré;
  • 4 oignons moyens hachés;
  • 1 poivron vert haché;
  • 1 poivron rouge haché;
  • 1 poivron jaune haché;
  • 3 aubergines moyennes;
  • 1 tasse d'huile d'olive;
  • l'origan au goût;
  • sel au goût;
  • 2 tomates hachées;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Lavez bien tous les légumes et les légumes. Couper l'aubergine en quatre morceaux dans le sens de la longueur. Faire tremper dans un mélange avec de l'eau et une cuillère à soupe de sel. Si vous voulez ajouter du vinaigre. Faire tremper l'amertume en préparant les autres légumes. Pour ce faire, il suffit de les couper en cubes. Égoutter l'aubergine, placer dans un plat allant au four et ajouter les autres légumes. Placez le basilic, assaisonnez avec du sel, du vinaigre, de l'huile d'olive et faites cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes. Retirer, mélanger et retourner au rôti pour 15 minutes. Ajouter les raisins secs, les olives, l'origan et l'assaisonnement si nécessaire. Garnir de basilic. Réfrigérer et servir après quelques heures ou toute la nuit.

2. Recette de salade avec des aubergines et des courgettes

Ingrédients

  • 2 aubergines moyennes hachées;
  • 1 courgette râpée moyenne;
  • 1 oignon moyen, haché;
  • 1 poivron jaune moyen haché;
  • 1 poivron rouge haché;
  • 1 branche de céleri haché;
  • 1 tasse de raisins blancs;
  • ½ tasse d'huile d'olive noire hachée;
  • 3 cuillères à soupe de câpres;
  • ½ tasse de vinaigre;
  • 1 tasse d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Bien laver les légumes et les couper en cubes. Dans un plat allant au four, combiner les aubergines avec la courgette, l'oignon, les poivrons et d'autres ingrédients. Arroser de vinaigre et d'huile d'olive et cuire à 200 degrés pendant 40 minutes. Peut être servi chaud ou froid.

3. Recette de salade à l'aubergine avec du vin blanc

Ingrédients

  • 3 aubergines moyennes;
  • 1 poivron jaune haché;
  • 4 oignons hachés;
  • 1 bouquet de basilic;
  • olives vertes tranchées;
  • 1 tasse de vinaigre de vin blanc;
  • 1 tasse d'huile d'olive;
  • l'origan au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Nettoyer les aubergines et les couper en cubes. Tremper dans un mélange avec de l'eau et du sel pour enlever l'amertume. Incorporer ensuite les aubergines avec les autres ingrédients, en mélangeant bien les assaisonnements. Arroser de vin blanc. Préchauffer le four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter plus d'huile, assaisonner et servir avec du basilic frais.

4. Recette de salade avec de l'aubergine avec du fromage et des noix

Ingrédients

  • 2 aubergines pelées et coupées en cubes;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 2 gousses d'ail;
  • Sel au goût;
  • poivre au goût;
  • aceto balsamique au goût;
  • feuilles de basilic frais;
  • 10 tomates cerises coupées en deux;
  • la mozzarella de buffle coupée en cubes;
  • noix hachées.

Méthode de préparation:

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer l'ail. Ajoutez ensuite l'aubergine en cubes et laissez braiser. Assaisonnez avec du vinaigre, du sel, du poivre et retirez du feu. Attendez cool. Pendant ce temps, battre l'huile d'olive avec le basilic, le sel et le poivre dans le mélangeur. Dans une saladeia, disposer l'aubergine et la sauce sur le dessus. Ajouter les tomates en tranches et la mozzarella. Cool pour refroidir. Au moment de servir ajouter les noix.

5. Recette de salade avec des aubergines et des nouilles

Ingrédients

  • 320 grammes de penne cuite;
  • 250 grammes de mozzarella hachée;
  • 1 aubergine hachée;
  • 10 tomates cerises coupées en deux;
  • basilic au goût;
  • huile d'olive au goût;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Bien laver les aubergines et les couper en cubes. Réservez-le. Faites cuire les penne dans l'eau salée chaude jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et disposer sur un bol de glace. Réservez-le. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les aubergines hachées, saler et réserver. Couper les tomates en tranches et arroser d'huile d'olive et d'autres assaisonnements. Dans un saladier, ajouter la pâte, l'aubergine, les tomates et terminer avec la mozzarella. Si vous avez besoin de réparer l'assaisonnement. Servir

6. Recette de salade avec de l'aubergine avec du miel

Ingrédients

  • 2 petites aubergines;
  • 1/2 tasse de mozzarella râpée;
  • 1 cuillère à café d'origan;
  • 2 gousses d'ail pressées;
  • 2 cuillères à soupe de sel;
  • 2 cuillères à soupe de miel;
  • 60 ml de vin blanc sec;
  • 100 ml de vinaigre balsamique.

Méthode de préparation:

Laver les aubergines bien, sécher et couper en tranches épaisses avec la peau. Disposer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive. Incorporer l'ail, presser, assaisonner avec le sel, l'huile d'olive, saupoudrer d'origan et cuire jusqu'à ce que vous obteniez de la couleur. Ensuite, ajoutez la mozzarella et remettez-la au four jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Dans une casserole, ajoutez le miel, le vinaigre balsamique, le vin et un peu de sel. Laissez-le réduire et gagner en cohérence. Versez cette sauce sur les aubergines et servez chaud.

7. Recette de salade aux aubergines à l'orange

Ingrédients

  • 1 tasse de vinaigre de vin blanc;
  • 1 orange hachée;
  • 1 bouquet de basilic déchiré;
  • 4 oignons moyens hachés;
  • 3 aubergines moyennes;
  • 1 tasse d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • 2 tomates hachées;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Lavez bien toutes les tomates et les aubergines. Couper l'aubergine en cubes ainsi que les tomates. Laissez l'aubergine dans un mélange de sauce avec de l'eau et une cuillère à soupe de sel. Si vous voulez ajouter du vinaigre. Laissez-le tremper pour enlever l'amertume. Égoutter l'aubergine, placer dans un plat allant au four et ajouter les autres légumes. Placez le basilic, assaisonnez avec du sel, du vinaigre, de l'huile d'olive et faites cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes. Retirer, mélanger et remettre au four pour 15 autres. Ajouter l'orange et assaisonner si nécessaire. Garnir de basilic. Réfrigérer et servir.

8. Recette de salade aux aubergines avec pomme

Ingrédients

  • 2 aubergines moyennes hachées;
  • 1 pomme verte hachée;
  • 1 oignon moyen, haché;
  • 1 branche de céleri haché;
  • 1 tasse de thé aux raisins;
  • ½ tasse de vinaigre;
  • 1 tasse d'huile d'olive;
  • autres assaisonnements de préférence.

Méthode de préparation:

Bien laver les aubergines et les couper en cubes. Dans un plat allant au four, combiner les aubergines avec l'oignon, la pomme et d'autres ingrédients. Arroser de vinaigre et d'huile d'olive et cuire à 200 degrés pendant 40 minutes. Peut être servi chaud ou froid.

9. Recette de salade à l'aubergine avec tomate séchée

Ingrédients

  • 3 aubergines moyennes;
  • 1 poivron vert haché;
  • tomates séchées au goût;
  • 4 oignons hachés;
  • 1 bouquet de basilic;
  • olives vertes tranchées;
  • 1 tasse de vinaigre de vin blanc;
  • 1 tasse d'huile d'olive;
  • l'origan au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Nettoyer les aubergines et les couper en cubes. Tremper dans un mélange avec de l'eau et du sel pour enlever l'amertume. Incorporer ensuite les aubergines avec les autres ingrédients, en mélangeant bien les assaisonnements. Arroser de vin blanc. Préchauffer le four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter plus d'huile d'olive, les tomates séchées, assaisonnement d'assaisonnement et servir avec du basilic frais.

10. Recette de salade à l'aubergine crue

Ingrédients

  • 2 grandes aubergines sans coquille;
  • 2 tomates hachées;
  • 1 gros oignon haché;
  • 15 olives dénoyautées hachées;
  • 1 tasse d'odeur verte hachée;
  • 1/2 poivrons hachés (vert, rouge ou jaune);
  • l'origan au goût;
  • 300 ml de vinaigre de cidre de pomme;
  • goût de la pièce;
  • L'huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

Prenez bien l'aubergine, retirez la pelure et coupez en fines tranches. Couper les oignons, les poivrons, les tomates et les olives en petits morceaux. Couvrir l'aubergine avec de l'eau, du vinaigre et une cuillère à soupe de sel et laisser tremper. Laisser reposer pendant 2 heures. Essuyer l'excès d'eau et essuyer. Incorporer les autres ingrédients et assaisonnements, mettre le sel et réfrigérer pendant une journée. Servir le lendemain.


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