10 recettes pour le pain végétalien entier
Les végétaliens doivent constamment adapter des recettes pour divers plats à consommer, car de nombreuses recettes, comme les pains, peuvent transporter des œufs, du lait et d'autres sous-produits animaux.
Pour rendre la vie plus facile à ceux qui suivent ce type de régime, nous avons énuméré 10 variantes de recettes de pain végétalien complet pour fournir des quantités optimales de fibres pour le corps. Il existe des recettes pour les pains farcis, l'italien, la forme, la pomme de terre, le chinois et d'autres délicieuses variations.
En dépit d'être des recettes végétaliennes, toutes les personnes qui recherchent un régime plus équilibré et plus sain peuvent consommer. Vérifiez ci-dessous et préparez-vous à la maison. Profitez de votre repas!
1. Recette de pain brun végétalien entier
Ingrédients
- 2 tasses d'eau chaude;
- 1 ½ cuillères à café de levure sèche;
- 2 cuillères à soupe de sucre demerara;
- 3 ½ tasses de farine complète;
- 1 ¼ cuillères à café de sel.
Méthode de préparation:
Commencez par mélanger les ingrédients liquides dans un bol, puis ajoutez la levure et le sucre, mélangez et laissez reposer 10 minutes. Puis dans un autre bol incorporer les autres ingrédients secs. Ajouter le mélange liquide à la farine et agiter vigoureusement pendant 1 minute. Mettre la pâte dans un sac en plastique et laisser reposer pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double. Mélanger à nouveau la pâte et laisser reposer encore une heure. Après cette période, mouler la pâte dans la forme désirée et la laisser reposer dans le sac en plastique pendant encore 40 minutes. Placez la pâte sous une forme graissée. Préchauffer le four à feu moyen. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 1 heure. Avant de démouler, laisser refroidir légèrement.
2. Recette entière de mélange de grains entiers végétaliens
Ingrédients
- 2 tasses de farine de blé entier;
- 1 verre d'eau tiède;
- 1/4 tasse d'huile de canola;
- 1 sachet de levure biologique;
- 1/2 cuillère à soupe de sucre de coco;
- 1/2 cuillère à soupe de sel.
Méthode de préparation:
Battre tous les ingrédients dans le liquide en plaçant d'abord le liquide, la moitié de la farine et la levure. Battre bien, puis ajouter le reste de la farine et continuer à battre. La pâte devient un peu liquide même, ce qui est normal. Verser la pâte dans un gâteau anglais pané ou graissé et fariné. Laisser la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes recouvert d'un chiffon propre et sec. Cuire 30 minutes au four moyen ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir démoulé et tranché.
3. Recette entière de pain de Vegan avec le gel de graine de lin
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé entier;
- 1 enveloppe de levure biologique sèche;
- ½ cuillère à soupe de sucre demerara;
- 1 cuillère à soupe de sel de mer;
- 1 ¼ tasse d'eau tiède;
- ¼ tasse d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de gel de lin;
- 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine.
Méthode de préparation:
Dans un bol mettez le sucre, le sel, la moitié de la farine et la levure, mélangez et laissez reposer 15 minutes. Après cette période, ajoutez de l'eau, de l'huile d'olive, du gel de lin, de l'avoine et ajoutez le reste de la farine entière. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Couvrir avec un torchon propre et sec et laisser au four 40 minutes ou jusqu'à ce que le volume soit doublé. Faire tremper la pâte et la placer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive. Faire cuire au four moyen pour cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir!
4. Recette de pain de seigle végétalien au blé entier
Ingrédients
- 2 tasses de farine de seigle;
- 1/2 tasse de farine de blé entier;
- 1/2 tasse d'eau;
- 6 cuillères à soupe de sucre brun;
- 30 grammes de levure fraîche;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Méthode de préparation:
Dissoudre la levure et 2 cuillères à soupe de cassonade dans l'eau tiède, laisser fermenter 30 minutes. Mélanger la farine de seigle et la farine de blé entier avec le sucre restant, ajouter l'huile et la levure réservée. Cuire au four jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il double de volume. Placer sous une forme graissée et farinée et cuire au four moyen pendant 30 à 35 minutes. Attendez-vous à adoucir, démêler et servir!
5. Recette de pain italien vegan entier
Ingrédients
- 1 tasse d'eau;
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3 tasses de farine de blé entier;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 50 grammes de levure organique fraîche.
Méthode de préparation:
Dans un bol, dissoudre la levure avec de l'eau, ajouter de l'huile et mélanger. Ajouter la farine de blé entier et le sel. Cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à consistance lisse. Mouler la pâte dans la forme ronde du pain italien et laisser lever pendant environ 1 heure. Badigeonner la pâte avec de l'eau. Faire des coupes sur le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau.
Préchauffez le four. Placez une forme avec de l'eau sur le fond du four sur le trou où la flamme est allumé pour aider à former la chapelure croquante et porter le pain au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que doré. Servir
6. Recette de pain végétalien à grains entiers
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine de blé entier;
- 2 cuillères à soupe de graines de lin;
- 2 cuillères à soupe de sésame grillé;
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine;
- 1 cuillère à soupe de cassonade;
- 4 cuillères à soupe de farine de seigle;
- 2 cuillères à soupe de farine de tournesol;
- 2 tasses d'eau chaude;
- 15 grammes de levure biologique;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 6 cuillères à soupe d'huile végétale.
Méthode de préparation:
Mélanger les ingrédients liquides dans un bol, puis ajouter la levure, le sucre, le sel, les graines et la farine. Mettez la levure en dernier et mélangez bien en incorporant à la pâte. Graisser une forme avec de l'huile végétale et verser le mélange. Saupoudrer de graines de sésame grillées sur le dessus. Laisser reposer au four jusqu'à ce que le volume double. Faire cuire environ 30 à 40 minutes dans un four moyen. Couper le pain en tranches et servir.
7. Recette de pain végétal entier farci
Ingrédients
Massa
- 1 1/2 tasse de farine de blé;
- 1 tasse de farine de blé entier;
- 1/2 tasse d'eau tiède;
- 15 grammes de levure biologique;
- 6 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 pincée de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre.
Remplissage
- 1/2 botte d'épinards hachés;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 2 tomates mûres;
- 100 grammes de champignon;
- olives vertes hachées;
- 1 oignon moyen, haché;
- 1 pincée de zathar;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Commencez avec la pâte: combinez la levure avec une pincée de sel et une cuillerée de sucre. Ensuite, ajoutez l'eau chaude et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Ensuite, ajouter l'huile et la farine, pétrir la pâte en ajoutant plus de farine si nécessaire. Laissez-le grandir pour doubler de volume.
Préparer la farce: Faire sauter les épinards hachés dans l'huile d'olive avec un peu d'oignon, assaisonner de sel et de zathar. Laisser refroidir, ajouter les olives, le reste de l'oignon, la tomate, le champignon et bien mélanger et mettre de côté. Diviser la pâte en 4 parties, ouvrir la pâte avec le rouleau, faire frire, façonner dans la baguette, laisser pousser. Déposer dans une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Recette de pain chinois entier végétalien
Ingrédients
Massa
- 250ml d'eau chaude;
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 1 tasse de farine de blé;
- 1 tasse de farine de blé entier;
- 1 enveloppe de levure pour le pain;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.
Remplissage
- 1 tasse de protéine texturée de soja;
- 2 tasses de chou émincé;
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 1 pincée de poudre de poivre noir;
- 1 cuillère à soupe de sauce au poivre;
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame;
- ciboulette hachée au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Commencez avec le remplissage: Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le chou et les autres assaisonnements et laisser cuire jusqu'à ce que l'excès d'eau s'évapore. Ajouter la protéine de soja hachée et faire sauter pendant quelques minutes de plus. Réservez-le. Ensuite, préparez la pâte en mélangeant une pincée de sel et une cuillerée de sucre dans un bol. Puis ajoutez la levure et l'eau chaude, remuez et laissez reposer.
Après la fermentation, ajouter la farine, la levure chimique, l'huile et bien plonger, en ajoutant plus de farine jusqu'à ce que vous commenciez à vous détacher des mains. Faire un rouleau à pâte avec la pâte et le couper en rondelles de la même taille. Ouvrez chacun d'un rouleau en faisant de petits disques, remplissez avec le mélange réservé, fermez les plis formant la pâte avec vos doigts.
Couvrir avec un chiffon propre et sec et laisser pousser pendant 20 minutes. Rôtir légèrement dans un plat allant au four graissé pendant 15 minutes dans un four moyen. Servir avec une sauce shoyu.
9. Pain végétalien complet avec graines de lin et chia
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de graines de lin;
- 2 cuillères à soupe de chia;
- 2 verres d'eau;
- 1 1/2 tasse de farine blanche;
- 1 1/2 tasse de farine de blé entier;
- 1 verre de son de blé;
- 2 cuillères à café de sel;
- 2 cuillères à soupe de mélasse;
- 1 cuillère à café de levure.
Méthode de préparation:
Mettez les graines de lin et jetez dans une casserole avec couvercle et hydratez avec les verres à eau. Laisser réserver pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce que l'eau ait acquis une consistance similaire au blanc d'oeuf. Verser la graine de lin hydratée dans un bol, ajouter le sel et le sucre. Ajouter le son de blé, puis la farine blanche, le tout et ajouter la levure sur la farine. Bien mélanger jusqu'à incorporation. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie graissée et farinée. Laisser reposer pendant 2 heures et cuire dans un four bas pendant 40 minutes. Servir
10. Recette de pain de pommes de terre végétaliennes entières
Ingrédients
- 3 tasses de thé à la pomme de terre;
- 1 comprimé de levure fraîche;
- 1 cuillère à soupe de sucre demerara;
- 120ml d'eau chaude;
- 1 cuillère à café de sel;
- 60ml d'huile végétale;
- 4 1/2 tasses de thé) farine de blé entier;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de shoyu;
- Sésame blanc au goût.
Méthode de préparation:
Dans une casserole avec de l'eau bouillante et une pincée de sel, cuire les pommes de terre épluchées et les couper en cubes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutter toute l'eau et bien pétrir, tout en restant chaud comme écrasé. Réservez-le. Dans un bol, placer le comprimé de levure, le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il se transforme en une masse liquide. Ajouter l'eau chaude, le sel, l'huile et la purée de pommes de terre. Mélangez et ajoutez la farine de blé graduellement jusqu'à ce qu'elle se transforme en une masse homogène qui se sépare facilement des mains. Diviser la pâte en 8 portions en moulant des pains, placer dans une plaque à pâtisserie graissée et farinée. Préchauffez le four à 240ºC. Badigeonner un mélange d'huile d'olive et shoyu sur les pains et saupoudrer le sésame. Cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir
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