10 recettes de pain intégral sans lactose

Le pain brun est une option riche et saine pour ceux qui veulent vivre en meilleure santé et avoir un corps en forme. Cependant, de nombreuses recettes de pain ou de pain de grains entiers commercialisés sur les marchés contiennent du lactose, ce qui pose un problème à toute personne allergique à la substance.

Penser à ce sujet, énumérés ci-dessous sont des recettes de pain complet sans lactose qui peuvent être préparés à la maison afin que vous soyez au courant de tous les ingrédients. La bonne chose à propos de la fabrication du pain fait maison, c'est qu'il est beaucoup plus sain, en plus du pain chaud du four fraîchement cuit pour votre consommation. Tu veux quelque chose de mieux?

Un autre aspect intéressant de la préparation de votre propre pain est de pouvoir varier les saveurs de préférence, préparer des versions sucrées ou salées et placer des assaisonnements et des ingrédients de votre choix avec des fines herbes, des parfums verts, des graines, des fruits séchés ou tout ce qui vient à l'imagination. Utilisez votre créativité et surprenez le palais de votre famille. Découvrez quelques recettes de pain complet sans lactose et bon appétit!

1. Recette de pain complet brun sans lactose avec des noix

Ingrédients

Éponge

• 1 tasse d'eau tiède
• 3 cuillères à soupe de sucre brun;
• 2 comprimés de levure fraîche;
• 1 tasse de farine de blé.

Massa

• 2 tasses de farine de blé;
• 4 tasses de thé à la farine de blé entier;
• 1/2 tasse de graines de lin;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 1 tasse de flocons d'avoine;
• 1/2 tasse de petits pois hachés;
• 1 tasse d'huile de maïs;
• 2 tasses de thé à l'eau bouillante.

Méthode de préparation:

Commencez par l'éponge: mettez l'eau dans une casserole et laissez-la fondre. Ajouter le sucre, la levure et mélanger jusqu'à incorporation. Ajouter la farine de blé, mélanger et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle se développe. Mettez dans un bol la farine de blé, 3 tasses de la farine de blé entier, la graine de lin, le sel, l'avoine et l'écrou du para haché. Ajouter l'huile de maïs et ensuite l'eau bouillante. Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Ajouter l'éponge réservée, mélanger et placer le reste de la farine de blé entier. Diviser la pâte en deux portions et placer la moitié dans chaque gâteau anglais graissé et fariné. Laisser reposer pendant 10 minutes. Faire cuire dans un four bas jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés pendant environ 40 minutes. Attendez-vous à ramollir, découvrir et servir.

2. Pain sans gluten et sans gluten

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse de boisson végétale;
• 5 cuillères à soupe de biomasse de banane verte;
• 2 cuillères à soupe de chia;
• sel de mer au goût;
• 1/2 tasse de farine de riz;
• 1/2 tasse de fécule de pomme de terre;
• 1/2 tasse de pépites sucrées;
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Prendre les trois premiers ingrédients dans le mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la biomasse de banane verte, de sel et de farine de riz, de fécule de patate douce et d'amidon de pomme de terre. Ajouter la levure et battre à nouveau jusqu'à homogénéité. Versez cette pâte dans deux formes de four anglais grillées et farinées. Terminer avec des graines de lin saupoudrées sur le dessus. Préchauffer le four à 180 degrés pendant 25 minutes. Servir

3. Pain complet sans lactose et amarante

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 1 tasse de boisson végétale (riz, amandes, igname ou avoine);
• ½ tasse de thé d'eau filtrée;
• 1 cuillère à soupe de graines de lin;
• 3 cuillères à soupe de pépites sucrées;
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame;
• 1 cuillère à café de sucre de coco;
• 1 cuillère à soupe pleine de levure chimique;
• ½ tasse de farine de riz brun;
• 1 tasse de farine de graines de lin;
• ½ tasse + 2 cuillères à soupe de farine de quinoa;
• 2 cuillères à soupe de flocons d'amarante.

Méthode de préparation:

Commencez par frapper les ingrédients liquides dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Puis verser dans un bol et ajouter tous les secs. Incorporer tout jusqu'à former une masse homogène. Graisser une miche de pain graissé avec du beurre ghee et fariné avec de la farine de riz. Si vous voulez utiliser une forme de silicone qui n'a pas besoin de graisser. Cuire légèrement dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Servir

4. Pain à grains entiers sans lactose avec de l'huile de coco

Ingrédients

• 4 tasses de farine de blé entier;
• 3 cuillères à café de levure sèche;
• 2 et 1/2 tasses d'eau chaude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1/3 tasse d'huile de coco;
• 2 tasses de farine blanche.

Méthode de préparation:

Dans un bol, commencez par ajouter la farine complète, la levure et l'eau. Incorporer avec une grande cuillère en bois. Puis couvrir avec un linge et laisser reposer pendant 10 minutes. Assaisonner avec du sel, de l'huile et de la farine blanche. Cuire la pâte avec les mains pendant 10 minutes sur une surface lisse et farinée jusqu'à consistance lisse. Mettez la pâte dans un graissé ou recouvert de papier beurré. Laisser reposer pendant 1 heure. Puis cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Attendez de refroidir pour servir.

5. Recette de pain sans grains entiers avec des herbes sans lactose

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse de boisson végétale;
• 5 cuillères à soupe de biomasse de banane verte;
• 2 cuillères à soupe de chia;
• sel de mer au goût;
• 1/2 tasse de farine de riz;
• 1/2 tasse de fécule de pomme de terre;
• 1/2 bouquet de persil;
• 1/2 bouquet de basilic;
• 1/2 tasse de pépites sucrées;
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Prendre les trois premiers ingrédients dans le mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la biomasse de banane verte, de sel et de farine de riz, de fécule de patate douce et d'amidon de pomme de terre. Ajouter la levure, le persil et le basilic et battre à nouveau jusqu'à homogénéité. Versez cette pâte dans deux formes de four anglais grillées et farinées. Terminer avec des graines de lin saupoudrées sur le dessus. Préchauffer le four à 180 degrés pendant 25 minutes. Servir

6. Recette de pain de blé entier sans lactose avec de l'huile de tournesol

Ingrédients

• 4 tasses de thé peu profond de farine de blé entier;
• 2 1/2 tasses de thé à l'eau tiède;
• 1/2 tasse d'huile de tournesol;
• 1 cuillère à soupe de cassonade;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 cuillères à soupe de levure sèche.

Méthode de préparation:

Incorporer l'eau chaude avec l'huile, le sel, le sucre et la levure et amener à battre le mélangeur dans la fonction pulsar. Ensuite, ajoutez la farine lentement et continuez à battre graduellement. Tamisez de préférence la farine avant utilisation. Ajouter 1/2 tasse d'eau chaude et bien mélanger. La masse est à moitié liquide, c'est normal. Verser dans une forme graissée et farinée et couvrir avec un chiffon propre et sec. Laisser reposer pendant environ une demi-heure ou même doubler le volume. Cuire au four préchauffé à température moyenne pendant 30 à 35 minutes. Servir!

7. Recette sans pain au lait entier avec lait de coco

Ingrédients

• 3 oeufs entiers;
• 1 sachet de levure biologiquement granulée
• 1/4 tasse de lait de coco;
• 1/2 tasse d'eau;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de sel;
• 3 cuillères à soupe de sucre demerara;
• 3 tasses de farine de blé entier.

Méthode de préparation:

Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur, sauf la farine et la levure, et battez-les rapidement juste pour mélanger. Verser ce mélange dans un bol et ajouter lentement la farine et la poudre à pâte avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle forme une masse homogène. Graisser une forme ou en séparer une de silicone ou même couvrir avec du papier beurré. Verser la pâte dans le four chauffé et éteindre pendant 40 minutes pour que la pâte se développe. Au bout de ce temps, allumer le four et laisser reposer 15 minutes à température moyenne et 15 autres à température basse. Servir

8. Recette pour pain à grains entiers sans lactose avec granola

Ingrédients

• 500g de farine de blé;
• 200 ml d'eau chaude;
• Levure sèche instantanée de 10 g;
• 2 oeufs entiers;
• 1 cuillère à soupe de cassonade;
• granola moucheté au goût;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1/2 tasse d'huile de préférence (tournesol, noix de coco, sésame).

Méthode de préparation:

Commencez par préparer la levure, en l'incorporant avec de l'eau chaude et du sucre et en la laissant reposer pendant 5 minutes. Prenez cette préparation au mélangeur et battez avec les oeufs, huilez et battez tout. Ensuite, ajoutez la farine et le sel et battez à nouveau. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau. Couvrir cette pâte avec un torchon sec et propre dans un environnement sombre et laisser la levure agir. Lorsque le pain se développe, étaler la pâte sous une forme graissée et farinée dans un four à 200 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir Si vous souhaitez conserver l'humidité, enveloppez-le dans un film plastique et consommez en 3 jours. Peut être congelé dans un pot fermé pendant 6 mois sans se gâter.

9. Recette de pain à grains entiers sans lactose et patates douces

Ingrédients

• 400 g de farine de blé entier;
• 200 g de patates douces bouillies;
• Son d'avoine 100;
• 100 ml d'eau chaude;
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à soupe d'édulcorant culinaire;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 enveloppe de levure biologique sèche.

Méthode de préparation:

Faire cuire les patates douces épluchées dans une casserole avec de l'eau jusqu'à tendreté, égoutter et pétrir. Dans un bol, mélanger la levure avec l'eau chaude. Pendant que la levure hydrate, mélangez la patate douce écrasée avec l'œuf et l'huile d'olive. Ajouter la purée à l'eau avec la levure. Ajouter les ingrédients secs graduellement. Tellement bien. Si nécessaire, ajoutez plus de farine pour obtenir l'endroit désiré. Couvrir avec un torchon propre et sec, laisser reposer la pâte pendant 2 à 3 heures. Après ce temps, pétrissez à nouveau la pâte, puis modelez les pains de la taille désirée et placez-les dans une forme antiadhésive et graissée. Laisser reposer 40 minutes de plus et cuire au four moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Servir

10. Pain complet sans lactose avec des raisins secs

Ingrédients

• 450 g de farine de blé entier;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 cuillères à café de levure sèche instantanée;
• 1 cuillère à café de miel clair;
• 450 ml d'eau chaude;
• 1/2 tasse de raisins secs sans noyau.

Méthode de préparation:

Graisser légèrement une miche de pain de 900 g ou une ligne avec du papier de beurre. Réservez-le dans un endroit chaud pendant que vous préparez la pâte. Si vous avez la forme de silicone que vous n'avez pas besoin de graisser, mieux encore.

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine et le sel. Ajouter la levure séchée et faire un trou au centre. Incorporer le miel et l'eau chaude et à l'aide d'une cuillère mélanger le tout pendant 2 minutes jusqu'à ce que la pâte collante. Ajouter les raisins secs et bien mélanger. Transférer la pâte pour former, couvrir avec un torchon humide et laisser reposer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il se développe. Préchauffer le four à 200 ° C Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous voulez, vous pouvez ajouter des épices comme les clous de girofle, la cannelle pour donner plus de saveur.

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