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10 recettes pour la lumière de légumes sautés

Savez-vous quand vous n'avez plus le temps de cuisiner et de créer des plats super élaborés qui demandent du temps, du dévouement et des processus variés? Lorsque cela se produit, vous pouvez continuer à bien manger, avec des aliments simples et faciles à préparer.

Vous pouvez préparer une viande, du poulet ou du poisson maigre accompagné de légumes sautés. Les légumes légers sautés sont d'excellentes options d'accompagnement, car ils sont très rapides et faciles à préparer, délicieux et préservent généralement la valeur nutritive des aliments.

Parce que ce type d'accompagnement est préparé plus al dente, la saveur des légumes est également plus évidente, et est un excellent moyen d'évaluer les ingrédients et les légumes provenant de la terre.

Voici des suggestions simples de légumes légers sautés, qu'ils soient assortis, ou brocolis, pommes de terre, pois, pois, aubergines et autres. Vérifiez et préparez celui que vous préférez! Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes et des assaisonnements de votre choix pour en goûter la saveur, mais souvenez-vous que la simplicité et le «moins, c'est plus» sont la meilleure façon d'obtenir cette recette.

1. Recette pour les légumes sautés légers

Ingrédients

  • 1 bouquet de brocoli;
  • ½ tête de chou-fleur;
  • 1 carotte;
  • 1 pomme de terre baroa;
  • 1 patate douce;
  • 1 oignon;
  • 200 g de tarte fraîche aux pois;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 pincée de sel.

Méthode de préparation:

Mettez une casserole d'eau à ébullition. Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Épluchez la carotte et coupez en tranches. Retirer les branches de brocoli et de chou-fleur et réserver. Retirer la tige des pois et mettre de côté.

Mettez les pommes de terre et les carottes dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, retirez-les à l'aide d'un égouttoir et passez dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Amener le brocoli et le chou-fleur à l'eau bouillante pendant 5 minutes et passer également dans l'eau froide. Mettez le pois dans l'eau bouillante pendant 5 minutes et faites le même processus. Couper l'oignon grossièrement et mettre de côté.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et ajouter les pommes de terre, la carotte et l'oignon, faire revenir un peu et ajouter le chou-fleur et le brocoli. Faire sauter un peu plus et enfin, ajouter le petit pois. Assaisonner avec du sel au goût. Laissez-le 5 minutes de plus et servez!

2. Recette pour légumes sautés léger aigre-doux

Ingrédients

  • 1/2 kg de choux de Bruxelles cuits;
  • 1 pincée de muscade râpée;
  • 1 pomme coupée en cubes;
  • 1 carotte cuite coupée en lanières;
  • 200 g de petits pois cuits au four;
  • sel au goût;
  • 2 cuillères à soupe de margarine légère.

Méthode de préparation:

Faire cuire les choux de Bruxelles, les pois et les carottes dans de l'eau salée. Égoutter et mettre de côté. Faire fondre la margarine et faire sauter la pomme en dés, puis ajouter la carotte, les choux de Bruxelles, la muscade et les croûtons. Laisser sauter et servir ensuite comme plat d'accompagnement.

3. Recette de légumes sautés légers - brocoli

Ingrédients

  • 1 bouquet de brocoli;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 3 gousses d'ail finement tranchées.

Méthode de préparation:

Séparer les fleurs du brocoli et cuire dans une casserole avec de l'eau avec un peu de sel. Cuire jusqu'à al dente. Égoutter et mettre de côté. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire dorer l'ail rapidement. Ajouter le brocoli cuit et faire sauter pendant encore 1 minute. Servir en accompagnement.

4. Recette pour les légumes sautés légers - pois

Ingrédients

  • 400 grammes de pois sucrés;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 2 gousses d'ail hachées.

Méthode de préparation:

Couper la pointe des petits pois, désinfecter et mettre de côté. Dans une casserole d'eau bouillante et assaisonnée de sel, placer les petits pois et cuire 20 minutes. Égoutter et faire sauter dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail. Assaisonner de sel et de poivre et servir d'accompagnement!

5. Recette de légumes sautés légers - courgettes

Ingrédients

  • 1/2 oignon coupé en lanières;
  • 1 courgette coupée en lanières;
  • 1/2 carotte coupée en lanières;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • feuilles de thym;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Dans une poêle, placer l'huile d'olive et faire sauter l'oignon. Puis ajoutez la courgette et la carotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre et du thym. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Servir en accompagnement!

6. Recette pour les légumes légers sautés - pommes de terre

Ingrédients

  • 2 grosses pommes de terre;
  • 2 cuillères à soupe de lumière margarine;
  • l'origan au goût;
  • sel au goût;
  • herbes à goûter.

Méthode de préparation:

Prenez les pommes de terre à cuire dans une casserole avec de l'eau seulement pendant quelques minutes. Égoutter et couper en fines tranches si vous voulez utiliser une mandoline. Dans un bol, placez les herbes, l'origan, le sel et une cuillerée de margarine fondue, mélangez tout très bien. Incorporer ce mélange sur les pommes de terre. Graisser une poêle antiadhésive avec la margarine restante, porter à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et faire revenir et faire dorer. Ajouter plus d'origan et servir d'accompagnement.

7. Recette pour la lumière des légumes sautés - pod

Ingrédients

  • 400 grammes de pois sucrés;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 2 gousses d'ail hachées.

Méthode de préparation:

Couper l'extrémité des gousses, désinfecter et mettre de côté. Dans une casserole d'eau bouillante et assaisonnée de sel, déposer les petits pois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente quelques minutes. Égoutter et faire sauter dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail. Assaisonner de sel et de poivre et servir d'accompagnement!

8. Recette pour légumes sautés légers - chou-fleur

Ingrédients

  • 1 bouquet de chou-fleur;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 3 gousses d'ail finement tranchées;
  • herbes fraîches au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les fleurs du chou-fleur et cuire dans une casserole avec de l'eau avec un peu de sel. Cuire jusqu'à al dente. Égoutter et mettre de côté. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire dorer l'ail rapidement. Ajouter le chou-fleur cuit, les herbes fraîches et cuire encore 1 minute. Servir en accompagnement.

9. Recette de légumes sautés - piment

Ingrédients

  • 3 gousses d'ail;
  • 1/2 poivrons jaunes tranchés;
  • 1/2 poivron vert coupé en tranches;
  • 1/2 poivron rouge coupé en tranches;
  • 1/2 oignon coupé en tranches;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Chauffer une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive et ajouter les oignons et les poivrons. Laisser revenir 5 minutes jusqu'à ce que vous ayez al dente ou au point désiré. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir ensuite comme accompagnement de viande ou de poisson.

10. Recette de légumes sautés - aubergine

Ingrédients

  • 1/2 oignon coupé en lanières;
  • 1 aubergine coupée en lanières;
  • 1/2 carotte coupée en lanières;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • feuilles de thym;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Laissez l'aubergine tremper dans un bol avec de l'eau et du sel pendant 20 minutes. Égoutter et sécher à fond. Ce processus est essentiel pour obtenir des amers sur les légumes. Dans une poêle, placer l'huile d'olive et faire sauter l'oignon. Ajoutez ensuite l'aubergine et la carotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre et du thym. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Servir en accompagnement!


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