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10 recettes d'hamburger sain fait maison

Y at-il quelqu'un dans le monde qui n'est pas un grand fan de hamburger? Difficile. Personne ne peut résister à un hamburger préparé sur un coup de tête, en particulier des versions faites maison et faites à la main qui vont si à la mode.

Même ceux qui sont végétaliens et végétariens peuvent consommer du hamburger, car il existe actuellement des versions des saveurs et des ingrédients les plus différents. Il y a un hamburger à viande animale comme la viande rouge, le poulet et le poisson, ou même ceux qui prennent comme base les légumes, les légumineuses, les céréales et même les fruits.

Ci-dessous vous trouverez différentes versions de hamburger maison saine pour préparer à la maison et surprendre vos amis sans quitter le régime alimentaire. L'accompagnement (mayonnaise, sauce, légumes et fromage) du sandwich ou de la salade à servir ensemble est à votre goût et à votre créativité. Faites attention de ne pas sélectionner les ingrédients caloriques et de compromettre votre plat. Le bon sens est la clé. Profitez de votre repas!

1. Recette saine de hamburger de caneton maison

Ingrédients

  • 500g de canard moulu;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • 1 tranche de pain de blé entier;
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère.

Méthode de préparation:

Peler et laver la carotte et couper en petits morceaux. Prenez pour battre le processeur à côté de l'oignon et du persil. Incorporer la sauce soja et la tranche de pain émiettée. Après avoir tout mélangé, placer la viande crue et bien mélanger jusqu'à former une masse homogène. Façonner les hamburgers à la taille désirée et les griller sur une poêle antiadhésive graissée ou une plaque chauffante. Servir avec de la salade fraîche ou des pains à hamburger traditionnels.

2. Recette de hamburger maison saumon sain

Ingrédients

  • 1 kg de saumon frais sans peau;
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
  • ciboulette hachée au goût;
  • 3 tranches de pain à grains entiers;
  • 1 oignon rouge haché;
  • persil au goût;
  • huile d'olive au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Traitez le pain jusqu'à ce qu'il soit bien moulu. Couper le saumon sans peau en cubes, assaisonner de moutarde, de persil, d'oignon et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer ensuite la chapelure et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte. Façonnez les hamburgers dans votre main et placez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive graissée avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive. Cuire légèrement au four moyen préchauffé ou pendant 15 minutes. L'idéal est de tourner dans la moitié du temps pour que ça pleure la même chose. Le hamburger de poisson se prépare plus vite, alors soyez conscient de la météo, car si vous passez, il peut se sécher. Servir!

3. Recette de hamburger sain aux champignons maison

Ingrédients

  • 500 grammes de champignons préférés roulés;
  • 40 grammes de farine;
  • 2 oignons hachés;
  • 20 grammes de coriandre hachée;
  • huile d'olive;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • poivre au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire les champignons sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et les graisser avec du sel, de l'huile d'olive, du poivre et du balsamique. Mettez les champignons et l'oignon coupé en morceaux dans le mélangeur. Ajouter la coriandre et battre jusqu'à consistance lisse. Enfin, ajoutez la farine, assaisonnez avec du sel et du poivre et battez à nouveau. La consistance est un peu molle, c'est normal. Amener ce mélange dans des tranches séparées à brunir dans une poêle chaude graissé avec un peu d'huile d'olive. Lorsque cela est cohérent en dessous, tourner et cuire de l'autre côté. Répétez jusqu'à ce que fini et servir le hamburger de champignons végétalien avec des feuilles vertes.

4. Recette de hamburger au quinoa maison saine

Ingrédients

  • 1/2 tasse de thé de quinoa;
  • 2 tasses de thé à l'eau;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 petit oignon haché;
  • 1 petite courgette râpée;
  • 1/2 tasse de carottes râpées;
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 cuillères à soupe de farine;
  • 1 pomme de terre, bouillie et pétrie;
  • 3 cuillères à soupe d'odeur verte hachée;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre et presser. Cuire le quinoa jusqu'à tendreté, égoutter et mettre de côté. Râper la courgette et la carotte dans l'égout épais et mettre de côté. Faites cuire le quinoa dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit al dente. Bien égoutter et mettre de côté. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit flétri. Ajouter la courgette et la carotte et laisser reposer encore deux minutes. Mélanger le quinoa préalablement cuit, le jaune, la chapelure et la purée de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Divisez la pâte en 6 portions. Aplatissez-les dans une plaque à pâtisserie graissée en forme de hamburger et faites-les légèrement dorer dans un four moyen. Servir comme vous le souhaitez avec des accompagnements sains.

5. Recette de hamburger de poulet sain fait maison

Ingrédients

  • 500 g de poitrine de poulet;
  • 1 oeuf
  • le jus d'un citron;
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron;
  • 1 petit oignon râpé;
  • ¼ tasse de farine;
  • 4 cuillères à soupe d'oignons verts hachés;
  • ½ cuillère à café de sel;
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
  • huile d'olive

Méthode de préparation:

Nettoyer le poulet en enlevant les graisses et les membranes et moudre légèrement dans le processeur pendant 1 minute. Versez ce mélange dans un bol et incorporez l'œuf, le jus de citron, la ciboulette hachée et l'oignon râpé. Ajouter la farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lorsque le mélange est uniformément homogène, diviser en quatre portions et modéliser les hamburgers aplatir et conduire à une poêle très chaude graissé avec une ficelle d'huile d'olive. Laisser griller pendant trois minutes de chaque côté avec un couvercle pour préserver l'humidité du poulet. Répétez le processus avec chaque hamburger et servez.

6. Recette de hamburger de patate douce maison saine

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce pelée;
  • ½ tasse de quinoa cuit;
  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
  • 2 cuillères à soupe de persil;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire le quinoa dans une casserole avec le sel et l'eau jusqu'à tendreté, égoutter et mettre de côté. Cuire la patate douce pelée et la couper en petits morceaux jusqu'à ce qu'elle soit très douce. Égoutter et pétrir. Mélanger la purée de pommes de terre avec le quinoa, l'oignon, le persil et le poivre dans un bol. Ajuster le sel. Façonner des hamburgers dans les mains avec environ deux doigts d'épaisseur chacun. Faire chauffer une poêle à frire antiadhésive graissée à l'huile d'olive et faire dorer les burgers 1 minute de chaque côté. Servir dans des sandwichs.

7. Recette de hamburger maison haricots sains

Ingrédients

  • 2 tasses de pois chiches cuits et pétris;
  • ¼ tasse de farine de blé entier;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola;
  • 1 oignon râpé moyen;
  • 2 cuillères à soupe de persil;
  • sel de mer au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Cuire les pois chiches, après avoir trempé préalablement pendant 6 heures. Lorsque c'est doux, égoutter et pétrir en une pâte. Incorporer avec les autres ingrédients dans un bol, assaisonner au goût. Faire les hamburgers en les modelant avec les mains et les faire griller dans une poêle en téflon ou cuire au four moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir!

8. Recette de Hamburger de soja fait maison sain

Ingrédients

  • 3 tasses de protéine texturée de soja de thé;
  • 1 verre d'eau chaude;
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé;
  • oignon râpé au goût;
  • l'ail écrasé au goût;
  • cumin au goût;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Humidifiez la protéine de soja dans l'eau jusqu'à ce que le mélange ait gagné en consistance. Retirer l'excès d'eau en pressant et ajouter les autres ingrédients dans un bol, bien incorporer jusqu'à former une masse homogène. Refroidissez légèrement pendant 30 minutes au réfrigérateur. Façonner les hamburgers et griller pour un plat de cuisson antiadhésif graissé avec de l'huile d'olive. Le four doit être préchauffé à 170 degrés. En brunissant, servez avec tout accompagnement que vous préférez.

9. Recette de hamburger banane maison saine

Ingrédients

  • 1 banane de terre jaunâtre;
  • 1 tasse de champignons hachés;
  • 1/2 tasse de graines de tournesol traitées;
  • 1/2 tasse de chanvre;
  • 12 feuilles de basilic frais;
  • 2 cuillères à soupe de sauce tahine;
  • 1 cuillère à soupe de nectar de noix de coco.

Méthode de préparation:

Peler la banane et cuire au four pendant 40 minutes à 180 ° C. Ajoutez ensuite la graine de tournesol, le chanvre, les champignons, le basilic et les bananes cuites dans un robot. Utilisez la fonction d'impulsion pour tout incorporer. Ajoutez ensuite la sauce tahini et le nectar de noix de coco. Re-entrer en mode impulsion. Dans une poêle chaude graissée avec un peu d'huile de noix de coco, faire griller les burgers 5 minutes de chaque côté. Servir!

10. Recette de hamburger de lentilles saines faites maison

Ingrédients

  • 300 grammes de lentilles trempées pendant 12 heures;
  • huile d'olive;
  • 3 oignons râpés;
  • 150 grammes de farine;
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'ail;
  • 100 grammes de persil frais;
  • goût de salsa;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laissez les lentilles tremper du jour au lendemain. Le lendemain, mettez les lentilles hydratées dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter un peu de sel. Cuire à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Éteindre le feu, égoutter et traiter avec l'oignon jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Ajouter la farine, le persil frais, la pâte d'ail, le sel, le poivre noir et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Remélangez jusqu'à bien incorporé. Façonner les hamburgers et les faire dorer des deux côtés dans une poêle à frire antiadhésive graissée avec un peu d'huile d'olive. Servir comme tu veux.


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