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10 recettes de Filé Mignon Light

Le filet mignon est l'une des viandes les plus nobles et les plus polyvalentes à préparer de différentes façons. Beaucoup de restaurants haut de gamme servent le mignon comme plat principal et font très bien avec cette viande. Le point est que selon la recette choisie, le plat peut être très calorique.

En pensant à une alimentation saine pour perdre du poids, nous vous proposons des recettes légères polyvalentes, savoureuses et hypocaloriques pour vous préparer à la maison. Il y a des options avec des légumes et avec des sauces variées telles que des herbes, orientales, du vin ainsi que empanada, version farcie.

Découvrez les recettes de filet mignon et surprendre quelqu'un de spécial avec ces plats. Profitez de votre repas!

1. Recette de filet mignon avec épinards et gelée d'ananas

Ingrédients

  • 1 kg de filet mignon;
  • 2 cuillères à soupe de sauce anglaise;
  • 2 gousses d'ail pressées;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 1 bouquet d'épinards cuits.

Gelée d'ananas

  • le jus d'un ananas naturel;
  • 1 tasse d'eau;
  • 3 poivrons.

Méthode de préparation:

Ouvrez la viande et assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer l'ail dans la sauce anglaise et badigeonner la viande. Amener les ingrédients de la confiture d'ananas au feu et laisser épaissir. Attendez-vous à adoucir. Mettez un lit d'épinards cuits à l'intérieur de la viande, puis une tasse de gelée d'ananas. Envelopper la viande, l'attacher fermement avec une ficelle. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit à votre goût. Servir

2. Recette de filet mignon à la carotte

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 500 g de filet mignon en lanières;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 oignon haché;
  • 2 carottes coupées en fines lanières;
  • 4 bouquets de romarin;
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés;
  • 1 pincée de sel;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, mettez l'huile d'olive et faites revenir les lanières de mignon. Ajouter l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez ensuite la carotte, le romarin et la ciboulette. Mélangez bien. Laisser cuire jusqu'à ce que la carotte soit tendre. Au besoin, ajoutez un peu d'eau à la cuisson jusqu'à ce que la carotte soit cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir!

3. Recette de filet mignon à la sauce moutarde

Ingrédients

  • 6 médaillons filet mignon;
  • 1 cuillère à soupe de lumière jaune moutarde;
  • 1 cuillère à soupe de moutarde noire;
  • 1/2 tasse de yogourt 0% de matières grasses;
  • 1 pincée de poivre;
  • 1 pincée de sel;
  • 1 pincée de curry.

Méthode de préparation:

Assaisonnez les médaillons de sel et de poivre. Répartir le mignon dans une poêle sans huile. Réservez-le. Préparez la sauce à la moutarde. Pour ce faire, il suffit de mélanger le yogourt avec la moutarde et les assaisonnements (sel, curry et poivre) dans un bol. Ajouter la sauce dans la poêle avec la viande et laisser chauffer rapidement afin que le yogourt ne caille pas. Servir

4. Recette pour filé mignon léger croquant

Ingrédients

  • 800 g de filet mignon;
  • 50 g de mozzarella de bufflonne;
  • 36 g de tomate séchée;
  • 10 g de basilic;
  • 15 g d'olives vertes;
  • 1 oeuf
  • 100 g de farine;
  • sel au goût;
  • Poivre noir au goût.

Méthode de préparation:

Nettoyer et couper le filet sur les pétoncles. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Battre avec le batteur à steak et réserver. Râper la mozzarella au bison, hacher les olives, le basilic et les tomates séchées. Incorporer tout. Remplissez le filet avec ce mélange, enveloppez-le et attachez-le avec un cure-dent ou une cravate. Passer la viande dans l'œuf et dans la farine. Cuire sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 20 minutes à température moyenne. Servir

5. Recette pour le filet mignon à la lumière parmegiana

Ingrédients

  • 6 steaks de mignon;
  • 1/2 tasse de farine de blé;
  • 2 blancs d'œufs légèrement battus;
  • 1 1/2 tasse de farine légère
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 boîte de tomates pelées;
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé léger;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • sel au goût;
  • sel au goût;
  • persil haché au goût.

Méthode de préparation:

Assaisonnez la viande avec du sel et de l'ail. Réservez pendant 30 minutes. Passer les steaks dans la farine. Puis dans le clair et ensuite dans la chapelure au pain. Transférer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive et cuire au four, préchauffé à température moyenne pendant 4 minutes. Puis retournez-les et laissez-les reposer 4 autres minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer du four et mettre de côté. Pour la sauce mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle à frire et prendre l'ail pour faire revenir, puis ajouter les tomates pelées hachées et laisser la sauter. Assaisonner de sel et de persil. Placez le fromage sur le steak et arroser avec la sauce. Finaliser avec plus de persil et servir.

6. Recette de filet mignon avec sauce à la menthe

Ingrédients

  • 2 petits médaillons de filet mignon;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sauce shoyu légère;
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'eau;
  • sauge au goût;
  • le thym au goût;
  • 1 paquet de menthe

Méthode de préparation:

Assaisonnez les médaillons de sel et de poivre et réservez. Préparer la sauce en prenant l'ail, le shoyu, l'eau, la sauge, le thym et la menthe dans le mélangeur et battre jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Prenez les médaillons pour griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et servez avec la sauce à la menthe.

7. Recette de filet mignon avec salade

Ingrédients

  • ½ kg de filet mignon;
  • sel au goût;
  • poivre du royaume.

Salade

  • ½ oignon rouge émincé;
  • ½ tasse d'olives vertes;
  • 3 cuillères à soupe d'olive tranchée;
  • 10 tomates cerises coupées en deux;
  • 2 tiges de céleri tranchées finement;
  • 1 poignée de feuilles de céleri;
  • 2 cuillères à café de sauce anglaise;
  • ½ cuillère à café de poudre de gingembre;
  • 1 cuillère à café de sauce au poivre;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Sur un petit plateau, mélanger l'oignon violet avec les olives et laisser reposer 10 minutes. Faire griller le filet de 5 à 7 minutes de chaque côté, couper le filet en steak de 1, 5 cm d'épaisseur et assaisonner immédiatement avec du sel et du poivre noir. Réservez-le.

Pour la salade sur un grand plateau, mélanger les olives hachées, la tomate, le céleri et les feuilles. Ajouter l'oignon rouge. Pour l'assaisonnement, mélanger les ingrédients restants dans le mélange d'olive et assaisonner avec le poivre noir. Verser sur la salade. Servir

8. Recette de filet mignon au vin rouge

Ingrédients

  • 3 pulvérisations de pulvérisation d'huile végétale;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu;
  • 220 g de filet de filet cru;
  • 6 cuillères à soupe de vin rouge;
  • 1 cuillère à café de beurre non salé;
  • ½ cuillère à soupe de persil frais;
  • 200 g d'asperges cuites à la vapeur;
  • 8 tomates cerises.

Méthode de préparation:

Graisser une casserole avec l'huile d'olive et porter à ébullition. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lorsque la poêle est chaude, cuire les steaks pendant environ 4 minutes. Puis tournez et faites cuire encore 4 minutes. Sur une planche à découper, envelopper la viande dans l'aluminium et laisser reposer 10 minutes.

Pendant que la viande repose, placer le vin dans la poêle et faire chauffer le feu en remuant. Laissez pendant 3 minutes jusqu'à réduire. Ajouter le beurre, bien incorporer et servir avec la viande.

9. Recette de filet mignon avec sauce orientale

Ingrédients

  • 1 morceau de filet mignon coupé en cubes;
  • 1 tasse de brocoli haché;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • poudre de gingembre au goût;
  • sauce de soja

Méthode de préparation:

Verser l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le filet mignon et laisser brunir. Ajouter la sauce soja et les autres assaisonnements. Veillez à ne pas trop saler. Ajouter le brocoli et cuire jusqu'à ce qu'il soit denti. Servir

10. Recette de filet mignon avec des légumes

Ingrédients

  • 300g de filet mignon en lanières;
  • 2 gousses d'ail;
  • sel au goût;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de soja;
  • 1 courgette en lanières;
  • 1 oignon émincé;
  • 1/2 poivrons rouges en lanières;
  • 1 carotte en bâtonnets.

Méthode de préparation:

Dans un bol, placer la viande et assaisonner de sel et d'ail. Réservez-le. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter les courgettes en remuant jusqu'à ce qu'elles commencent à se flétrir. Ajouter l'oignon, le poivron et les carottes préalablement cuites et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-le. Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen et placer la viande et laisser brunir. Ajouter les légumes réservés et mélanger doucement. Servir ensuite.


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