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10 recettes de biscuits Macaxeira rôtis

Macaxeira est un aliment très nutritif qui peut être un excellent substitut aux pommes de terre, par exemple, parce qu'il est plus sain pour le corps. Il est riche en fer, a peu de calories et beaucoup d'hydrates de carbone et de minéraux, y compris le potassium. En outre, il contient de grandes quantités de fibres, ne contient pas de graisses, agit comme antioxydant et contient de bonnes quantités de vitamines du complexe B.

  • Voir aussi: Avantages du manioc pour la santé et la forme physique.

Macaxeira est un ingrédient 100% brésilien souvent consommé dans le nord-est du pays, et ceux qui le consomment peuvent percevoir ses avantages pour la santé et une bonne forme. Si vous voulez profiter des propriétés du macaxeira, que diriez-vous de préparer des plats avec la racine? Une idée intéressante est le biscuit macaxeira rôti léger! C'est délicieux et pas difficile à faire.

Ne vous inquiétez pas de la quantité de calories, comme ci-dessous seulement les recettes énumérées dans le four et dans les versions légères. Si vous voulez une recette simple et facile, vous aimerez ce que vous verrez ensuite. Consultez nos suggestions!

1. Recette de cocotte légère au fromage

Ingrédients

  • 300g de manioc;
  • 4 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 4 cuillères à soupe de lumière margarine;
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé;
  • 3 cuillères à soupe d'eau;
  • 150 g de fromage de chèvre haché;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • persil au goût;
  • 1 œuf pour paner;
  • chapelure pour le pain.

Méthode de préparation:

Commencez par la préparation qui prend le plus de temps: faites cuire la casserole épluchée dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit molle, égouttez et pétrissez avec un presse-agrumes ou une fourchette. Dans une casserole, faire fondre la margarine et ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle forme une pâte. Incorporer la purée de manioc, le parmesan et assaisonner de poivre et de persil frais. Mélanger et ajouter de l'eau progressivement jusqu'à ce que le point de masse. Verser dans une surface lisse et farinée et pétrir avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit tendre. Faire des boules de ces choses farcies avec du fromage de chèvre. Fermez et passez l'œuf et la farine pour bien enrober. Mettez les billes dans une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire dans un four à 250 degrés pendant 30 minutes. Tournez-vous dans la moitié du temps. Servir

2. Recette de cocotte légère au poulet

Ingrédients

  • 300 g de manioc;
  • 200 g de poitrine de poulet cuite et râpée;
  • sel au goût;
  • l'origan au goût;
  • ail haché;
  • poivre au goût;
  • coriandre au goût;
  • persil au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire la cocotte épluchée dans une casserole avec de l'eau et du sel. Lorsque doux, égoutter et mettre de côté. Une fois refroidi, pétrir comme une purée. Dans une autre casserole, prendre la poitrine de poulet à cuire dans l'eau et quand elle est cuite et froide, déchiqueter. Traiter le manioc avec le poulet et l'assaisonnement et remuer jusqu'à ce qu'il forme une pâte consistante. Envelopper les boules de la taille désirée et les placer dans une plaque à pâtisserie graissée et antiadhésive. Allumez le four à 200 degrés et brunissez pendant 25 minutes. Servir

3. Recette de cocotte légère avec de la viande

Ingrédients

  • 1 tasse de thé de manioc cuit et pétri;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de margarine légère;
  • ½ tasse de farine de blé;
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
  • sel au goût.

Remplissage

  • 200g de canard moulu;
  • 1 oignon haché;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • 2 cuillères à soupe de tomates hachées;
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé.

Méthode de préparation:

Cuire le manioc pelé jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et pétrir. Réservez-le. Prenez le canard moulu pour faire sauter avec l'oignon et l'ail dans une casserole. Ensuite, ajoutez la tomate et incorporez bien et ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau et faites cuire pendant environ 10 minutes. Ajouter la farine de blé et bien mélanger pour former un remplissage plus cohérent, ajouter le persil et éteindre. Dans le manioc réservé, ajouter l'œuf, la margarine au parmesan et un peu de sel. Ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ouvrir les portions de cette pâte et remplir avec la viande. Fermer et disposer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive. Mettez tous les biscuits dans le plat allant au four et porter au four à 200 degrés pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Recette de cocotte légère avec de la viande séchée

Ingrédients

  • 300 g de viande dessalée sèche;
  • 500 g de manioc cuit et pétri;
  • 1/2 tasse de biomasse de banane verte;
  • 1 oeuf
  • sel de mer au goût;
  • persil au goût;
  • ciboulette au goût.

Méthode de préparation:

Cuire la viande séchée dessalée jusqu'à tendreté. Puis attendez refroidir puis annulez. Dans une autre grande casserole avec de l'eau, faire cuire la pomme épluchée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égoutter et passer à travers le presse-agrumes, en jetant la tige au milieu. Allumez le four à 180 degrés et graissez un plat antiadhésif avec de l'huile de coco. Dans un bol, incorporer la purée de manioc, le boeuf séché râpé, la biomasse, l'œuf et les assaisonnements. Lorsque vous avez une pâte homogène, modélisez les boulettes et placez-les dans le plat de cuisson. Il donne en moyenne 15 biscuits. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ 25 minutes. Servir

5. Recette de cocotte légère aux crevettes

Ingrédients

  • 400 g de petites crevettes décortiquées;
  • 1 graine de tomate sans peau et hachée;
  • 1 citron;
  • 2 concombres japonais hachés;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1/2 kg de manioc cuit en purée;
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé;
  • 1 œuf battu;
  • la salsa au goût;
  • sel au goût;
  • chapelure pour le pain.

Méthode de préparation:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec la tomate, le concombre et l'ail. Laisser braiser quelques minutes. Ensuite, placez les crevettes, assaisonnez avec du sel et laissez-les sauter pendant 3 minutes. Ajoutez la salsa et éteignez-la. Cuire le manioc épluché jusqu'à ce qu'il soit ramolli, égoutté et pétri. Mélanger le manioc froid avec la farine de blé et d'oeuf et incorporer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ouvrir les portions de la pâte, remplir avec les crevettes et bien fermer. passer l'œuf battu et ensuite la chapelure. Déposer dans une plaque à pâtisserie graissée et faire dorer légèrement au four moyen.

6. Recette de biscuits légers aux épinards

Ingrédients

  • 2 tasses de manioc cuit;
  • 1 botte d'épinards;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • ail haché au goût.

Méthode de préparation:

Peler le manioc et le couper en petits morceaux. Faites cuire dans l'eau bouillante. Lorsqu'il est mou, égoutter et pétrir. Réservez-le. Séparez les feuilles des épinards après la prise et faites-les bouillir rapidement. Puis pressez pour enlever tout excès d'eau. Apportez les épinards à faire revenir avec un peu d'huile et d'ail. Assaisonner avec du sel. Incorporer les épinards sautés avec la purée de manioc et les boules à motif. Placer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive et cuire au four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Servez ce délicieux!

7. Recette pour une boulette légère avec de l'amidon de pomme de terre

Ingrédients

  • 500 g de pâtes cuites et pétries;
  • 1/2 cuillère à café de sel;
  • 2 gemmes;
  • 3 cuillères à soupe pleines d'amidon de pomme de terre;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • muscade au goût;
  • fromage parmesan râpé.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, mettez la purée de manioc et l'huile d'olive. Laisser mijoter jusqu'à ce que sec. Retirer ensuite du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Remettre sur le feu jusqu'à sèchage et ajouter l'amidon de pomme de terre, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à former une sorte de purée épaisse. Avec vos mains graissées à l'huile d'olive, façonnez les boulettes et placez-les sous la forme graissée avec de l'huile d'olive ou tapissée de papier parchemin. Saupoudrer de parmesan et cuire au four moyen pendant une demi-heure. Servir

8. Recette pour une boulette légère avec de la farine d'avoine

Ingrédients

  • 4 tasses de thé de manioc cuit et pétri;
  • 1 cuillère à soupe de margarine légère;
  • 1 1/2 tasse de flocons d'avoine;
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
  • fromage blanc en cubes;
  • origan au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le manioc et la purée en purée. Mélanger les pâtes de manioc, la margarine, le parmesan et le sel. Pétrissez tout. Ajouter l'avoine graduellement jusqu'à ce que la pâte gagne en consistance. Ouvrez la pâte à la main, remplissez avec un morceau de fromage blanc et fermez la boule. Disposer dans une forme légèrement graissée avec de la margarine légère ou de l'huile d'olive. Si vous avez du silicone que vous n'avez pas besoin de graisser, mieux encore. Préchauffer le four à 200 ° C Faites cuire au four pendant 20 minutes et faites cuire les quenelles pendant 20 minutes de plus. Servir

9. Recette de boulette légère avec de la morue

Ingrédients

  • 300 grammes de morue;
  • 500 grammes de pâtes cuites;
  • 2 cuillères à soupe de persil haché;
  • 1 blanc d'oeuf;
  • 1 tasse de farine;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Dessalgue et fais cuire la morue. Quand cool défier, c'est la première étape. Une fois terminé, cuire la cocotte en coque jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter et passer encore chaud sur le presse-agrumes. Dans un bol, déposer la morue, la purée de pâtes, assaisonner de sel, de poivre et de persil. Mélanger pour former une pâte homogène. Battre le blanc dans la neige et incorporer délicatement les pâtes avec la morue. Moule les boulettes et passe dans la farine, c'est ce qui donnera le crunch dans la boulette. Couvrir les boulettes avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure. Placer dans une plaque à pâtisserie graissée et cuire dans un four moyen à élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

10. Recette de quenelles légères au thon

Ingrédients

  • 1 kg de pâtes épluchées;
  • l'eau pour donner l'alliage;
  • 2 oeufs;
  • 1 boîte de thon pâle égouttée;
  • 1/4 tasse de persil haché;
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le manioc pelé et coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et écraser en purée. Ajouter le thon, les oeufs, le persil, la ciboulette et les autres assaisonnements à cette purée. Incorporer, modéliser les biscuits avec des mains graissées ou à l'aide d'une cuillère. Placer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile ou recouvert de beurre. Faire cuire au four à température moyenne et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir!


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