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10 recettes de boulettes de boeuf séchées rôties

La boulette de viande sèche rôtie légère est une option intéressante pour ceux qui veulent goûter un peu de viande, mais sans enfiler complètement le pied dans le jacquier.

Bien sûr, il ya ces recettes de biscuits fourrés au fromage, avec des pâtes lourdes et qui sont préparés frits, ce qui devrait être évité, mais que diriez-vous de préparer la version rôtie? Au four, tout devient plus sain, mais en plus il faut être attentif au choix des ingrédients.

L'utilisation de la patate douce comme base de pâtes ou de manioc peut être une option intéressante. Ci-dessous, vous trouverez également des options avec la pomme de terre baroa, la pomme de terre, la citrouille, l'igname et même la banane! Certaines alternatives comprennent également le quinoa, l'avoine et d'autres ingrédients sains. La farce de viande séchée doit être dessalée à l'avance, sinon elle peut constituer un danger pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

Accompagnez et préparez les recettes que vous préférez. Profitez de votre repas!

1. Recette pour une boulette de viande rôtie légère avec du manioc

Ingrédients

  • 1 tasse de thé de manioc cuit et pétri;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de margarine légère fondue;
  • ½ tasse de farine de blé;
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
  • sel au goût;
  • ½ tasse de farine.

Remplissage

  • 500 g de boeuf séché râpé;
  • 1 oignon haché;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • sentir vert au goût.

Méthode de préparation:

Draguez la viande séchée précédemment dessalée dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail, la sauce tomate, ajouter le sel et le poivre. Arroser avec environ 4 cuillères à soupe d'eau et cuire pendant 10 minutes. Ajouter l'odeur verte, retirer du feu et laisser refroidir.

Cuire le manioc épluché jusqu'à ce qu'il soit tendre, pétrir et attendre de refroidir. Dans un bol, mélanger le manioc avec l'œuf, la margarine légère, le parmesan et le sel. Ajouter la farine de blé graduellement jusqu'à ce qu'elle forme une pâte. Séparer les portions de pâte et remplir avec un peu de farce de viande séchée. Verser la farine et placer dans un plat antiadhésif graissé avec de l'huile d'olive. Cuire au four à 200ºC pendant environ 30 minutes. Quand il est doré, servez.

2. Recette de rôti de boeuf léger avec citrouille

Ingrédients

  • 1/2 citrouille cabotiá bouillie et pétrie;
  • 1 tasse de bœuf dessalé et râpé séché;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 2 oignons violets hachés;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 poivron émincé;
  • 1 oeuf
  • 1 ½ cuillère à soupe de farine de blé;
  • 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
  • 1/2 bouquet de coriandre hachée;
  • poivre au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Lavez la citrouille, coupez la en deux et prenez dans une casserole avec de l'eau pour cuire jusqu'à tendreté. Avec une cuillère, retirer la pulpe et écraser avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, mettre de côté. Dessaler la viande séchée, cuire dans l'autocuiseur jusqu'à ce qu'elle soit cuite et déchiqueter. Prenez la viande séchée à braiser dans une grande casserole avec l'oignon, l'ail et le poivre. Réservez-le. Dans un bol, ajouter la purée de citrouille, l'œuf, la farine de blé, l'amidon et mélanger le tout. Ajouter enfin la levure puis la coriandre pour parfumer la pâte. Séparer les portions de la pâte, farcir avec de la viande sèche et cuire légèrement dans un réfractaire graissé ou en silicone. Quand il est doré, éteignez-le. Servir avec de la sauce d'accompagnement.

3. Recette pour la boulette de viande séchée rôtie légère avec la banane du sol

Ingrédients

Massa

  • 3 bananes de la terre;
  • sel au goût;
  • muscade au goût.

Remplissage

  • ½ tasse de bœuf dessalé et râpé séché;
  • ½ jeune poivre émincé sans pépins;
  • ½ tasse de ciboulette hachée.

Broyer

  • ½ tasse de farine de blé;
  • 1 oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau;
  • ½ tasse de farine.

Méthode de préparation:

Cuire la banane dans le micro pendant 3 minutes juste pour ramollir. Pétrir et assaisonner de sel et de muscade. Réservez-le. Faire sauter la viande séchée dans une poêle avec le poivre et la ciboulette. Ouvrir les portions de pâtes, garnir de viande séchée et de biscuits à motif. Répétez le processus jusqu'à la fin de la pâte, passez dans la farine, l'œuf et ensuite la farine. Ceci est important pour donner au biscuit plus de croustillance. Placer les biscuits dans une plaque à pâtisserie graissée ou antiadhésive et cuire dans un four à 230 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir

4. Recette de boulette de viande sèche rôtie avec des patates douces

Ingrédients

  • 1 tasse de patate douce cuite et malaxée;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de margarine légère fondue;
  • ½ tasse de farine de blé;
  • sel au goût;
  • ½ tasse de farine.

Remplissage

  • 500 g de boeuf séché râpé;
  • 1 oignon haché;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • sentir vert au goût.

Méthode de préparation:

Commencez avec la garniture: faites dorer la viande séchée préalablement dessalée dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail, la sauce tomate, ajouter le sel et le poivre. Arroser avec environ 4 cuillères à soupe d'eau et cuire pendant 10 minutes. Ajouter l'odeur verte, retirer du feu et laisser refroidir.

Faire cuire les patates douces épluchées jusqu'à tendreté, pétrir et attendre de refroidir. Dans un bol, mélanger la pomme de terre avec l'œuf, la margarine et le sel. Ajouter la farine de blé graduellement jusqu'à ce qu'elle forme une pâte. Séparer les portions de pâte et remplir avec un peu de farce de viande séchée. Verser la farine et placer dans un plat antiadhésif graissé avec de l'huile d'olive. Cuire au four à 200ºC pendant environ 30 minutes. Quand il est doré, servez.

5. Recette pour une boulette de viande rôtie légère sans gluten

Ingrédients

Remplissage

  • 300 g de viande séchée;
  • 1 oignon haché;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive;
  • 4 cuillères à soupe de sauce tomate;
  • 1/4 tasse de thé à l'eau;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 2 cuillères à soupe de verts hachés.

Massa

  • 1 tasse de thé bouillon de légumes léger;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 250 g de manioc bouilli et pressé;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 1/2 tasse de farine de riz.

Brunir

  • 1 oeuf
  • farine sans gluten pour l'épandage;
  • 2 cuillères à soupe d'huile pour le brossage.

Méthode de préparation:

Mettez la viande séchée dans un récipient avec de l'eau dans un endroit frais pour dessaler pendant 24 heures, en changeant l'eau 5 fois. Laver la viande et cuire dans l'autocuiseur pendant environ 30 minutes. Retirer, laisser refroidir et broyer la viande. Faire revenir l'oignon, l'ail et la viande dans l'huile d'olive. Ajouter la sauce tomate, l'eau et le sel. Laisser cuire 15 minutes. Mélanger l'odeur verte et mettre de côté.

Pour les pâtes, séparer une casserole avec le bouillon de légumes, la margarine, le manioc et le sel. Quand il bout, ajouter la farine de riz et bien mélanger jusqu'à ce que le poêlon se détache de la casserole. Retirer, mettre dans un récipient et laisser refroidir. Séparez les portions de la pâte, ouvrez-la dans la main, placez la garniture et enroulez-la comme une boule. Battre légèrement l'œuf à l'aide d'une fourchette. Passer les boulettes et le pain dans de la farine sans gluten. Déposer sur une plaque de cuisson antiadhésive graissée, badigeonner l'huile avec les quenelles et cuire à 200ºC pendant environ 30 minutes. Servir!

6. Recette de rôti de boeuf léger à l'igname

Ingrédients

  • 2 grands ignames brisés;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de margarine légère fondue;
  • ½ tasse de farine de blé;
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
  • sel au goût;
  • ½ tasse de farine.

Remplissage

  • 500 g de boeuf séché râpé;
  • 1 oignon haché;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • sentir vert au goût.

Méthode de préparation:

Draguez la viande séchée précédemment dessalée dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail, la sauce tomate, ajouter le sel et le poivre. Arroser d'un peu d'eau et cuire quelques minutes. Ajouter l'odeur verte, retirer du feu et laisser refroidir.

Faire cuire les ignames épluchées dans une casserole avec de l'eau jusqu'à tendreté, pétrir et attendre pour refroidir. Dans un bol, mélanger l'igname avec l'œuf, la margarine légère, le parmesan et le sel. Ajouter graduellement la farine de blé jusqu'à ce qu'elle forme un mélange homogène. Séparer les portions de pâte et les farcir de viande séchée. Bien refermer et passer dans la farine et déposer dans un plat antiadhésif graissé avec de l'huile d'olive. Cuire au four à 200ºC pendant une demi-heure. Quand il est doré et croquant, servez.

7. Recette de boulettes de boeuf rôties à sec avec des pommes de terre bouillies

Ingrédients

  • 1 kg de mandioquinha bouillie sans sel;
  • 1 oeuf
  • 1 jaune
  • 1 cuillère à soupe de beurre léger;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • ½ tasse de persil haché;
  • ½ tasse de ciboulette hachée;
  • poivre au goût.

Remplissage

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1/2 oignon haché;
  • 300 grammes de boeuf séché râpé.

Méthode de préparation:

Dans une casserole remplie d'eau, cuire la mandioquinha épluchée jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Attendez-vous à refroidir, pétrir. Mettez la pâte dans un bol, ajoutez l'œuf, le jaune, le beurre, le sel, le persil, l'oignon et le poivre au goût. Mélanger jusqu'à consistance lisse et lisse et commencer à se détacher des mains. Réservez-le.

Pour la garniture: séparer la poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et la viande dessalée séchée. Pour l'assemblage, séparer les portions de la pâte, ouvrir à la main, farcir avec de la viande séchée et rouler les quenelles. Verser dans une farine préparée, allumer et fariner et cuire légèrement dans un four moyen préchauffé. Servir doré et croustillant.

8. Recette de boulettes de boeuf rôties à l'avoine et au quinoa

Ingrédients

  • 1 tasse de protéine de soja;
  • ½ tasse de flocons d'avoine;
  • 2 cuillères à soupe de quinoa cru;
  • 1 oeuf
  • ½ tasse de farine de blé;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • l'origan au goût;
  • 300 grammes de viande séchée dessalée et déchiquetée;
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème léger.

Méthode de préparation:

Faire bouillir l'eau, hydrater les protéines de soja dans l'eau bouillante pendant une demi-heure, ajouter l'assaisonnement, égoutter l'eau, presser le soja pour bien égoutter. Puis ajoutez l'oeuf, l'avoine et le quinoa. Ajouter la farine de blé graduellement, jusqu'à consistance homogène. Mélangez la viande séchée, le fromage à la crème et les quenelles. Ajouter sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire jusqu'à coloration dorée. Se souvenir de se retourner dans la moitié du temps.

9. Recette de boulettes de viande rôties légères au fromage blanc

Ingrédients

  • 1 patate douce;
  • 300 grammes de viande séchée;
  • 1 oeuf + 1 clair;
  • 1 tasse de fromage blanc léger;
  • 1/2 cuillère à soupe d'avoine.

Méthode de préparation:

Dessert la viande séchée la veille, cuire dans l'autocuiseur pendant une demi-heure, égoutter et broyer. Faire sauter la viande séchée avec les assaisonnements de préférence et l'odeur verte. Réservez-le. Pétrir la pomme de terre au four dans un bol puis ajouter l'œuf, le blanc et l'avoine. Mélangez tout jusqu'à former une masse homogène. Badigeonner les mains d'huile de noix de coco, séparer les portions de la pâte, mettre les cubes de fromage blanc et la viande séchée braisée et l'envelopper soigneusement. Disposer les biscuits dans un plat allant au four graissé avec de la noix de coco et cuire à une température moyenne pendant 5 minutes.

10. Recette pour boulettes de viande rôties légères avec pommes de terre

Ingrédients

  • 250 grammes de viande séchée dessalée et déchiquetée;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1/2 oignon haché;
  • 1 cuillère à soupe d'olives vertes hachées;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 500 grammes de pommes de terre cuites;
  • 3 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 1 oeuf

Méthode de préparation:

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter ensuite la viande séchée dessalée, les olives vertes, le sel et le poivre noir et mélanger le tout. Saute pendant quelques minutes. Réservez-le. Dans un grand bol, combiner la purée de pommes de terre, l'œuf, la farine de blé pour former une masse homogène. Ajouter le ragoût de boeuf séché à la pâte et bien mélanger. Rouler la pâte en petites boules et passer dans la chapelure ou le pain complet râpé. Faire cuire légèrement au four moyen pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir


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