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10 recettes de boulettes de viande

La boulette de viande, également connue sous le nom de polpetta en Italie, est une recette très simple qui utilise une protéine, généralement de la viande rouge comme base et est servie avec des sauces accompagnées de pâtes. Cette recette s'est étendue dans le monde entier et a gagné d'autres versions avec d'autres protéines et d'autres assaisonnements.

Au Brésil, dans certains endroits la pâte est préparée avec du pain humide et de la farine pour donner l'alliage, cependant, nous sélectionnons des boulettes de viande légères sans pain et des options plus saines pour ceux qui veulent profiter de ce plat sans ajouter beaucoup de calories aux repas.

Si la pâte devient trop molle pour faire les billes, vous pouvez préférer ajouter un peu de farine d'avoine ou de farine entière pour donner l'alliage au lieu de la farine blanche raffinée. Assaisonnez avec les assaisonnements de préférence pour donner une saveur particulière à votre boulette de viande.

De nos jours, il existe des versions de boulettes de poulet, poitrine de dinde et même celles qui ne prennent pas de viande comme les végétariens avec du quinoa, des légumes et des protéines de soja, mais si vous utilisez de la viande rouge pour la recette traditionnelle, graisse. Au lieu de préparer des frites, optez pour la version rôtie.

Trouve les recettes de boulettes de viande et une sauce tomate maison et un bon appétit!

1. Recette pour les boulettes de viande légères

Ingrédients

Meatball

  • 500 g de canard moulu;
  • 1/2 oignon haché;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 effacer;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • huile de canola à saupoudrer.

Sauce tomate

  • 4 tomates mûres;
  • 1/2 oignon haché;
  • 2 cuillères à café d'origan;
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • feuilles de basilic pour décorer.

Méthode de préparation:

Allumez le four à température moyenne pour préchauffer. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de canola et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le canard moulu et les autres ingrédients, pétrir avec les mains jusqu'à ce que la masse soit homogène. À l'aide d'une cuillère, mouler les boules de la taille désirée. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie. Disposer les boulettes de viande côte à côte sur la plaque à pâtisserie avec une distance entre elles et cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate maison. Prenez les tomates en dés dans une casserole d'eau et laissez mijoter quelques minutes. Retirer de la poêle et tremper dans un bol d'eau glacée. Tirez la peau des tomates et méprisez. Couper en deux, retirer les graines et les couper en cubes. Faire sauter les tomates avec l'oignon dans une poêle pendant 10 minutes, puis ajouter l'origan, assaisonner de sel, poivre et arroser d'huile d'olive. Éteignez-le. Verser la sauce sur les boulettes de viande et garnir de feuilles de basilic frais. Servir ensuite.

2. Recette pour les boulettes de viande légères à l'avoine

Ingrédients

Meatball

  • 500 g de canard moulu;
  • 1/2 oignon haché;
  • 2 cuillères à soupe de son d'avoine;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 effacer;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • huile de canola à saupoudrer.

Sauce tomate

  • 4 tomates mûres;
  • 1/2 oignon haché;
  • 2 cuillères à café d'origan;
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • feuilles de basilic pour décorer.

Méthode de préparation:

Allumez le four à température moyenne pour préchauffer. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de canola et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le canard moulu et les autres ingrédients, pétrir avec les mains jusqu'à ce que la masse soit homogène. À l'aide d'une cuillère, mouler les boules de la taille désirée. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie. Disposer les boulettes de viande côte à côte sur la plaque à pâtisserie avec une distance entre elles et cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate maison. Prenez les tomates en dés dans une casserole d'eau et laissez mijoter quelques minutes. Retirer de la poêle et tremper dans un bol d'eau glacée. Tirez la peau des tomates et méprisez. Couper en deux, retirer les graines et les couper en cubes. Faire sauter les tomates avec l'oignon dans une poêle pendant 10 minutes, puis ajouter l'origan, assaisonner de sel, poivre et arroser d'huile d'olive. Éteignez-le. Verser la sauce sur les boulettes de viande et garnir de feuilles de basilic frais. Servir ensuite.

3. Recette pour les boulettes de viande légères avec des graines de lin

Ingrédients

Meatball

  • 500 g de canard moulu;
  • 1/2 oignon haché;
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 effacer;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • huile de canola à saupoudrer.

Sauce tomate:

  • 4 tomates mûres;
  • 1/2 oignon haché;
  • 2 cuillères à café d'origan;
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • feuilles de basilic pour décorer.

Méthode de préparation:

Allumez le four à température moyenne pour préchauffer. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de canola et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le canard moulu et les autres ingrédients, pétrir avec les mains jusqu'à ce que la masse soit homogène. À l'aide d'une cuillère, mouler les boules de la taille désirée. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie. Disposer les boulettes de viande côte à côte sur la plaque à pâtisserie avec une distance entre elles et cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate maison. Prenez les tomates en dés dans une casserole d'eau et laissez mijoter quelques minutes. Retirer de la poêle et tremper dans un bol d'eau glacée. Tirez la peau des tomates et méprisez. Couper en deux, retirer les graines et les couper en cubes. Faire sauter les tomates avec l'oignon dans une poêle pendant 10 minutes, puis ajouter l'origan, assaisonner de sel, poivre et arroser d'huile d'olive. Éteignez-le. Verser la sauce sur les boulettes de viande et garnir de feuilles de basilic frais. Servir ensuite.

4. Recette de boulettes de viande légères à la menthe

Ingrédients

Meatball

  • 500 g de canard moulu;
  • 1/2 oignon haché;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 effacer;
  • 1 tasse de menthe hachée;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • huile de canola à saupoudrer.

Sauce tomate

  • 4 tomates mûres;
  • 1/2 oignon haché;
  • 2 cuillères à café d'origan;
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • feuilles de basilic pour décorer.

Méthode de préparation:

Allumez le four à température moyenne pour préchauffer. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de canola et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le canard moulu et les autres ingrédients, pétrir avec les mains jusqu'à ce que la masse soit homogène. À l'aide d'une cuillère, mouler les boules de la taille désirée. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie. Disposer les boulettes de viande côte à côte sur la plaque à pâtisserie avec une distance entre elles et cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Entre-temps, préparez la sauce tomate maison. Prenez les tomates en dés dans une casserole d'eau et laissez mijoter quelques minutes. Retirer de la poêle et tremper dans un bol d'eau glacée. Tirez la peau des tomates et méprisez. Couper en deux, retirer les graines et les couper en cubes. Faire sauter les tomates avec l'oignon dans une poêle pendant 10 minutes, puis ajouter l'origan, assaisonner de sel, poivre et arroser d'huile d'olive. Éteignez-le. Verser la sauce sur les boulettes de viande et garnir de feuilles de basilic frais. Servir ensuite.

5. Recette pour les boulettes de viande légères avec des poivrons

Ingrédients

Meatball

  • 500 g de canard moulu;
  • 1/2 oignon haché;
  • 1/2 poivrons verts hachés finement;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 effacer;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • huile de canola à saupoudrer.

Sauce tomate

  • 4 tomates mûres;
  • 1/2 oignon haché;
  • 2 cuillères à café d'origan;
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • feuilles de basilic pour décorer.

Méthode de préparation:

Allumez le four à température moyenne pour préchauffer. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de canola et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le canard moulu et les autres ingrédients, pétrir avec les mains jusqu'à ce que la masse soit homogène. À l'aide d'une cuillère, mouler les boules de la taille désirée. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie. Disposer les boulettes de viande côte à côte sur la plaque à pâtisserie avec une distance entre elles et cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Entre-temps, préparez la sauce tomate maison. Prenez les tomates en dés dans une casserole d'eau et laissez mijoter quelques minutes. Retirer de la poêle et tremper dans un bol d'eau glacée. Tirez la peau des tomates et méprisez. Couper en deux, retirer les graines et les couper en cubes. Faire sauter les tomates avec l'oignon dans une poêle pendant 10 minutes, puis ajouter l'origan, assaisonner de sel, poivre et arroser d'huile d'olive. Éteignez-le. Verser la sauce sur les boulettes de viande et garnir de feuilles de basilic frais. Servir ensuite.

6. Recette pour les boulettes de viande légères avec des pinoli

Ingrédients

Meatball

  • 500 g de canard moulu;
  • 1/2 oignon haché;
  • 1/2 tasse de pinoli haché;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 effacer;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • huile de canola à saupoudrer.

Sauce tomate

  • 4 tomates mûres;
  • 1/2 oignon haché;
  • 2 cuillères à café d'origan;
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • feuilles de basilic pour décorer.

Méthode de préparation:

Allumez le four à température moyenne pour préchauffer. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de canola et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le canard moulu et les autres ingrédients, pétrir avec les mains jusqu'à ce que la masse soit homogène. À l'aide d'une cuillère, mouler les boules de la taille désirée. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie. Disposer les boulettes de viande côte à côte sur la plaque à pâtisserie avec une distance entre elles et cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Entre-temps, préparez la sauce tomate maison. Prenez les tomates en dés dans une casserole d'eau et laissez mijoter quelques minutes. Retirer de la poêle et tremper dans un bol d'eau glacée. Tirez la peau des tomates et méprisez. Couper en deux, retirer les graines et les couper en cubes. Faire sauter les tomates avec l'oignon dans une poêle pendant 10 minutes, puis ajouter l'origan, assaisonner de sel, poivre et arroser d'huile d'olive. Éteignez-le. Verser la sauce sur les boulettes de viande et garnir de feuilles de basilic frais. Servir ensuite.

7. Recette de boulettes de viande légères de quinoa et de légumes

Ingrédients

Meatball

  • 1 tasse de zucchini bio;
  • 1 tasse de grain de quinoa;
  • 1/2 tasse de carotte biologique râpée;
  • 1/2 tasse de farine de blé entier;
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco;
  • 2 gousses d'ail;
  • sel de mer au goût;
  • poivre au goût.

Sauce tomate

  • 4 tomates mûres;
  • 1/2 oignon haché;
  • 2 cuillères à café d'origan;
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • feuilles de basilic pour décorer.

Méthode de préparation:

Allumez le four à température moyenne pour préchauffer. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de canola et mettre de côté. Laver les grains de quinoa dans une casserole et cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, égoutter et mettre de côté. Dans une poêle avec l'huile de noix de coco faire revenir l'ail, l'oignon et les légumes. Assaisonner au goût et cuire jusqu'à tendreté. Dans un grand bol, mélanger le quinoa, le ragoût de légumes et la farine complète. Pétrir avec les mains jusqu'à former une masse homogène. À l'aide d'une cuillère, mouler les boules de la taille désirée. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie. Disposer les boulettes de viande côte à côte sur la plaque de cuisson avec une distance entre elles et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Entre-temps, préparez la sauce tomate maison. Prenez les tomates en dés dans une casserole d'eau et laissez mijoter quelques minutes. Retirer de la poêle et tremper dans un bol d'eau glacée. Tirez la peau des tomates et méprisez. Couper en deux, retirer les graines et les couper en cubes. Faire sauter les tomates avec l'oignon dans une poêle pendant 10 minutes, puis ajouter l'origan, assaisonner de sel, poivre et arroser d'huile d'olive. Éteignez-le. Verser la sauce sur les boulettes de viande et garnir de feuilles de basilic frais. Servir ensuite.

8. Recette pour les boulettes de viande de soja légères

Ingrédients

Meatball

  • 2 tasses de protéines soya sombres et fines;
  • 2 ½ tasses de thé à l'eau bouillante;
  • 1 petit oignon râpé;
  • ¾ tasse de farine de blé entier;
  • ½ cuillère à café de jus de citron;
  • ½ tasse de farine d'avoine;
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe d'odeur verte hachée;
  • 1 bouillon de légumes bouillon de légumes;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Sauce tomate

  • 4 tomates mûres;
  • 1/2 oignon haché;
  • 2 cuillères à café d'origan;
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • feuilles de basilic pour décorer.

Méthode de préparation:

Allumez le four à température moyenne pour préchauffer. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de canola et mettre de côté. Amener l'eau bouillante avec le bouillon de légumes dissous et le jus de citron dans un bol et mélanger avec la protéine de soja. Laisser reposer pour hydrater pendant 1 heure. Égoutter avec un tamis et réserver. Dans un grand bol, mélanger le soja et les autres ingrédients, pétrir avec les mains jusqu'à former une masse homogène. À l'aide d'une cuillère, mouler les boules de la taille désirée. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie. Disposer les boulettes de viande côte à côte sur la plaque de cuisson avec une distance entre elles et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Entre-temps, préparez la sauce tomate maison. Prenez les tomates en dés dans une casserole d'eau et laissez mijoter quelques minutes. Retirer de la poêle et tremper dans un bol d'eau glacée. Tirez la peau des tomates et méprisez. Couper en deux, retirer les graines et les couper en cubes. Faire sauter les tomates avec l'oignon dans une poêle pendant 10 minutes, puis ajouter l'origan, assaisonner de sel, poivre et arroser d'huile d'olive. Éteignez-le. Verser la sauce sur les boulettes de viande et garnir de feuilles de basilic frais. Servir ensuite.

9. Recette de boulettes de poulet légères

Ingrédients

Meatball

  • 500 g de poitrine de poulet hachée;
  • 1/2 oignon haché;
  • 1/2 zeste de citron;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 effacer;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • huile de canola à saupoudrer.

Sauce tomate

  • 4 tomates mûres;
  • 1/2 oignon haché;
  • 2 cuillères à café d'origan;
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • feuilles de basilic pour décorer.

Méthode de préparation:

Allumez le four à température moyenne pour préchauffer. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de canola et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché et les autres ingrédients, pétrir avec les mains jusqu'à former une masse homogène. À l'aide d'une cuillère, mouler les boules de la taille désirée. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie. Disposer les boulettes de viande côte à côte sur la plaque à pâtisserie avec une distance entre elles et cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Entre-temps, préparez la sauce tomate maison. Prenez les tomates en dés dans une casserole d'eau et laissez mijoter quelques minutes. Retirer de la poêle et tremper dans un bol d'eau glacée. Tirez la peau des tomates et méprisez. Couper en deux, retirer les graines et les couper en cubes. Faire sauter les tomates avec l'oignon dans une poêle pendant 10 minutes, puis ajouter l'origan, assaisonner de sel, poivre et arroser d'huile d'olive. Éteignez-le. Verser la sauce sur les boulettes de viande et garnir de feuilles de basilic frais. Servir ensuite.

10. Recette de boulettes de viande légère de dinde

Ingrédients

Meatball

  • 500 g de poitrine de dinde hachée;
  • 1/2 oignon haché;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 effacer;
  • sel au goût;
  • persil au goût;
  • huile de canola à saupoudrer.

Sauce tomate:

  • 4 tomates mûres;
  • 1/2 oignon haché;
  • 2 cuillères à café d'origan;
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • feuilles de basilic pour décorer.

Méthode de préparation:

Allumez le four à température moyenne pour préchauffer. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de canola et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger la poitrine de dinde écrasée et les autres ingrédients, pétrir avec les mains jusqu'à ce que la masse soit homogène. À l'aide d'une cuillère, mouler les boules de la taille désirée. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie. Disposer les boulettes de viande côte à côte sur la plaque à pâtisserie avec une distance entre elles et cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Entre-temps, préparez la sauce tomate maison. Prenez les tomates en dés dans une casserole d'eau et laissez mijoter quelques minutes. Retirer de la poêle et tremper dans un bol d'eau glacée. Tirez la peau des tomates et méprisez. Couper en deux, retirer les graines et les couper en cubes. Faire sauter les tomates avec l'oignon dans une poêle pendant 10 minutes, puis ajouter l'origan, assaisonner de sel, poivre et arroser d'huile d'olive. Éteignez-le. Verser la sauce sur les boulettes de viande et garnir de feuilles de basilic frais. Servir ensuite.


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