10 avantages de Farro - Para Que Serve et Propriétés
Vous avez probablement consommé des aliments à base de farine de blé, de seigle ou d'orge, car ces grains sont très courants et sont aussi largement utilisés par l'industrie alimentaire dans les pains, les gâteaux et les pâtes à grains entiers, parmi beaucoup d'autres produits.
Cependant, récemment, ici au Brésil, un autre type de grain a commencé à être utilisé et à attirer l'attention non seulement des consommateurs mais aussi de nombreux professionnels de la santé: farro.
Les avantages de farro sont nombreux et cela est devenu connu au Brésil, attirant l'attention de nombreux chercheurs, en raison de sa grande quantité de nutriments et les différentes propriétés qu'il présente.
Ce grain est très facile à préparer et sa saveur est similaire à celle du riz brun.Il peut également être utilisé pour remplacer le riz blanc ou comme base pour la préparation de différentes recettes telles que soupes, pâtes, pains, biscuits, desserts et divers types de salades.
Sachez, alors, les nombreux avantages de farro, savoir ce que ce grain est pour et voir ses propriétés.
Quels sont les avantages de farro et à quoi ça sert?
Emmer, également connu sous le nom de farro ( Triticum turgidum dicoccum ), est un grain de couleur brun clair du groupe de blé, originaire de l'Egypte ancienne. Il est largement consommé en Amérique du Nord, en Asie et en Europe, et peut se substituer à la farine traditionnelle dans la production de pâtes, gâteaux, biscuits, devenant ainsi très populaire dans plusieurs pays, dont l'Italie.
Le farro est riche en protéines, carbohydrates complexes, en particulier les fibres, contient plusieurs vitamines, parmi lesquelles des vitamines B, comme la vitamine B1 (thiamine) et B3 (niacine), la vitamine A, en plus d'être riche en minéraux parmi eux, le zinc, le magnésium, le fer et le sélénium, possédant également des caroténoïdes et des composés phénoliques.
Comme beaucoup d'autres grains, le farro contient du gluten, mais en quantité beaucoup plus petite par rapport aux grains traditionnels. Malgré la faible quantité de gluten, cet aliment ne doit pas être consommé par des personnes intolérantes au gluten et / ou porteurs de la maladie cœliaque.
Selon le ministère américain de l'Agriculture, chaque portion de ½ tasse de farro cuit contient environ 100 calories, 26 g de glucides, 3, 5 g de fibres, 4 g de protéines, entre autres. Voici quelques-uns des avantages de farro et connaissez ses propriétés:
1. Réduit les risques de développer le diabète de type 2
Les fibres sont essentielles pour le maintien de divers processus dans le corps, facilitant la digestion, favorisant une meilleure absorption des nutriments, facilitant le contrôle de l'entrée du glucose dans la circulation sanguine et favorisant ainsi le contrôle glycémique et le contrôle de la libération de hormone insuline. Pour cette raison, farro peut être une aide précieuse dans la réduction des risques de diabète de type 2, qui se produit principalement en raison de mauvaises habitudes alimentaires.
2. Aide à réduire le mauvais cholestérol
Un autre avantage de la fibre est qu'elle aide également à abaisser le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL), aidant à réduire le risque de maladie cardiovasculaire telle que l'athérosclérose, l'accident vasculaire cérébral, et l'accident vasculaire cérébral.
Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la recommandation quotidienne de fibres est de 25 g de fibres par jour, compte tenu d'un régime de 2 000 Kcal par jour.
La quantité de fibres dans la composition de farro (chaque portion de ½ tasse de farro cuit contient 3, 5 g de fibres) est également l'une des plus élevées parmi les grains, contenant des niveaux proches de ceux du quinoa, mais supérieure aux grains les plus utilisés dans le jour après jour.
3. Aide à réduire le poids
Si vous cherchez un aliment qui peut vous aider à perdre du poids, c'est certainement l'un des avantages les plus évidents de farro. Les deux fibres et les protéines présentes dans le farro aident beaucoup dans le contrôle de l'appétit et de la satiété, stimulant la réduction de l'apport quotidien total de calories et favorisant le meilleur contrôle du poids et la réduction des mesures, étant donc une excellente aide à la prévention de l'obésité.
En outre, farro peut être facilement inséré dans l'alimentation, contenant une faible quantité de calories par portion (chaque ½ tasse de farro cuit contient 100 calories). Un autre avantage est que les protéines et les fibres présentes dans le farro sont digérées plus lentement, aidant à maintenir l'énergie et la disposition tout au long de la journée, ce qui est une excellente option pour les athlètes et les praticiens d'activités physiques.
4. A une action antioxydante
Farro est riche en antioxydants qui favorisent différents avantages pour la santé, y compris les polyphénols, les caroténoïdes et même le sélénium. Différentes études ont montré que ces composés peuvent aider à combattre les radicaux libres, prévenir le vieillissement prématuré, aider à contrôler les effets du stress, et aider à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques, y compris les maladies cardiovasculaires, le diabète, types de cancer et même la maladie d'Alzheimer.
5. Aide à gagner de la masse musculaire
Parmi les nombreux avantages de farro, est la grande quantité de protéines dans sa composition, contenant des niveaux de protéines plus élevés que les autres céréales traditionnelles. Cette nourriture peut offrir une énorme quantité d'acides aminés essentiels qui sont essentiels pour la santé, possédant de nombreuses protéines de qualité.
Cette nourriture est une excellente option pour ceux qui veulent gagner de la masse musculaire, pour les praticiens de l'activité physique et pour les athlètes, étant une excellente alternative à la place des sources de protéines animales telles que les viandes qui contiennent une grande quantité de protéines. les graisses saturées qui peuvent être nocives pour la santé.
6. Améliore la santé de l'organisme
Les vitamines B ne sont pas produites en quantité suffisante par l'organisme et doivent donc être acquises grâce à un régime alimentaire équilibré et complet. Le farro contient beaucoup de vitamines du complexe B, parmi lesquelles les vitamines B1 (thiamine) et B3 (niacine).
La vitamine B1 participe à de nombreux processus dans le métabolisme, aidant le bon fonctionnement du coeur, des muscles et agissant également sur le système nerveux. De plus, la thiamine participe à la synthèse de l'acétylcholine, un neurotransmetteur, et est essentielle à la transmission de l'influx nerveux. La carence en vitamine B1 peut provoquer une maladie appelée béribéri qui présente des symptômes de douleur et de faiblesse musculaire, ainsi que la sensation de picotement.
7. Réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Le farro contient de la vitamine B3, essentielle pour une bonne santé, étant important dans la production d'acide chlorhydrique, stimulant la digestion la plus efficace, contribuant à réduire les taux de triglycérides, contribuant à réduire les risques de maladies cardiovasculaires, en plus d'être d'une importance fondamentale pour la production d'hormones sexuelles.
- Voir plus: Avantages de la vitamine B3 - Pour ce qu'elle sert et les sources.
La carence en vitamine B3 peut causer une mauvaise digestion, fatigue, vomissements, ainsi qu'une affection appelée pellagre qui provoque une irritation de la peau, de la diarrhée et de la démence.
8. Stimule la production de testostérone
Le farro contient plusieurs minéraux, parmi lesquels le zinc, le fer, le magnésium et le sélénium. Le zinc, parmi de nombreuses fonctions, est responsable des bienfaits du farro tels que le renforcement du système immunitaire, le maintien de la santé des vaisseaux sanguins, le contrôle du système endocrinien et la stimulation de la production d'hormones telles que la testostérone. fertilité et améliorer la libido.
9. Renforce le système immunitaire
Le fer est essentiel pour la formation de l'hémoglobine, prévenir l'anémie, participer à la formation de myoglobine, favoriser la bonne oxygénation des muscles cardiaques, renforcer le système immunitaire, être essentiel au transport de l'oxygène et stimuler la production d'énergie.
10. Augmente la santé des os
Le magnésium, parmi de nombreuses fonctions, aide à maintenir le rythme cardiaque, à maintenir la santé des os, à participer aux processus digestifs et à stimuler la production de collagène, entre autres. Et, enfin, le sélénium aide à réguler le système endocrinien, aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, renforce l'immunité, entre autres avantages de farro.
Comment utiliser farro dans la vie de tous les jours?
Le farro peut facilement être trouvé dans les magasins spécialisés de produits naturels, étant vendu de forme intégrale, gardant la majorité des nutriments et les fibres du grain, semi-perlé, où une partie du son est enlevée, mais une bonne partie des fibres est maintenue, ou nacré, qui a la même quantité de fibres que les grains raffinés. Pour maintenir plus de nutriments et obtenir tous les avantages de farro, essayez d'utiliser le grain dans son intégralité.
Il peut être consommé à la place du riz ou du quinoa, ainsi que dans les recettes qui utilisent de la farine de blé traditionnelle. Il y a beaucoup de recettes pour le risotto, les salades, les soupes, les desserts, les omelettes, les hamburgers, les gâteaux et les pains qui sont faciles et pratiques pour tous ceux qui veulent commencer à consommer ce grain.
Il est important de se rappeler qu'il est toujours important de garder le produit dans un endroit frais et sec ou dans un environnement réfrigéré pour assurer une consommation adéquate du produit plus longtemps.
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