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10 avantages de granola - pour ce qu'il sert et propriétés

Granola est un terme commercial créé par l'américain WK Kellogg, fabricant de céréales de petit-déjeuner depuis plus de cent ans. Sa formule originale, selon l' Oxford English Dictionary, consistait en un mélange de blé, d'avoine et de farine de maïs. La nourriture est toujours l'un des plus consommés par les Américains au petit déjeuner et a récemment été ajouté à la table des Brésiliens. Ici, nous mangeons du granola avec du lait, du lait caillé, des fruits frais, du yaourt, sous la forme de barres de céréales, de crème glacée et même d'açaí pur. Actuellement, le granola est composé d'une combinaison d'avoine, de noix et de fruits secs grillés avec du sucre brun ou du miel. Et à quoi sert exactement granola?

La composition nutritionnelle et les bienfaits du granola varient selon les aliments utilisés comme ingrédients dans la recette, mais en général, c'est un aliment nutritif qui offre beaucoup d'énergie pour les mangeurs et, surtout, très pratique. Parce qu'il est sec, le granola peut être facilement transporté et reste frais pendant une longue période s'il est emballé dans un endroit exempt d'humidité.

Fabriqués avec des ingrédients équilibrés, les bienfaits du granola sont nombreux pour la santé. Mais vous devez être conscient de sa composition. Selon le type de graisse dans la nourriture ajoutée à la recette et la quantité de sucre, il peut devenir un ennemi de la santé et de l'alimentation. Pour être bon, le granola doit contenir des fibres en abondance et être pauvre en calories et en sucres.

Avec un oeil sur la composition de Granola

Melissa O'Shea, directrice de la nutrition chez Exhale Spa, un réseau de spas situés aux États-Unis et dans les Caraïbes, explique que les granolas à base d'avoine et d'autres céréales contiennent des concentrations élevées de fibres et de fer tandis que les noix et les graines contiennent des protéines. et les graisses insaturées qui sont bénéfiques pour le coeur. Mais avec ces avantages, granola peut contenir des graisses insalubres et riches en calories et beaucoup de sucre déguisé dans la recette.

Le mélange de glucides et de graisses chauffés peut produire certaines molécules difficiles à digérer pour notre organisme. Par conséquent, différentes manières de préparer le granola résulteront en différentes compositions chimiques. De plus, certains fabricants peuvent utiliser des aliments qui ne servent qu'à remplir pour augmenter le volume du granola, ce qui signifie qu'il n'a aucune valeur nutritionnelle significative. Les flocons de riz sont un exemple de ce type d'ingrédient.

La consommation modérée de granola est bénéfique pour le corps à long terme, il est donc payant d'être patient et d'évaluer le produit bien avant de le consommer. Lors de l'achat de votre granola, inspectez la teneur en sucre et en matières grasses,

Conseils pour noter sur le granola que vous mangez:

- Évaluer la quantité de sucre. Idéalement, la quantité ne devrait pas dépasser huit grammes par portion. Surveillez les ingrédients comme le sirop de maïs, le jus de canne, la mélasse, le sirop de riz ou l'avoine: tous sont des variations de sucres.

- Comptez les calories . Granolas plus sains ne devraient pas contenir plus de 400 calories pour chaque ¼ tasse, environ 30 grammes.

- Couper les graisses supplémentaires . Recherchez granola contenant des graisses insaturées, qui sont bonnes pour le cœur, et les graines avec oméga 3, mais ne laissez pas la quantité de graisse aller de 2 à 3 grammes pour chaque 30 grammes de produit.

- Ne mangez pas de variétés de graisses saturées . Beaucoup de variétés de granola ont la graisse hydrogénée qui est un vrai mal pour le coeur.

- Méfiez-vous des "faux ingrédients ". Certains ingrédients servent uniquement à augmenter le volume de granola, d'autres peuvent causer des dommages à la santé comme des flatulences et des problèmes digestifs. Le granola sain devrait contenir des ingrédients simples et familiers. Tout terme dans la liste des ingrédients qui ne fait pas partie de votre vocabulaire devrait être étudié.

10 avantages de Granola - Pour ce qu'il sert et propriétés

Granola est devenu un allié des personnes qui recherchent des régimes plus sains et des praticiens d'exercice qui ont besoin de nourriture rapide, de haute énergie et faciles à porter. Il est riche en vitamines A, C et E, en minéraux, en fibres, en sodium, en potassium, en zinc, en phosphore, en magnésium, en calcium, en vitamines B et en fer.

Sa consommation peut aider à la régulation de la digestion et à l'amélioration du fonctionnement général des organes. Il a également le pouvoir d'abaisser le cholestérol, d'aider les programmes de perte de poids, d'améliorer la santé cardiaque, d'augmenter l'énergie et de prévenir l'anémie. La consommation régulière de granola contribue également à abaisser les niveaux de pression artérielle, augmenter la cognition, améliorer l'apparence de la peau, stimuler la croissance de nouveaux tissus, renforcer les os, aider à contrôler le diabète et stimuler le développement hormonal.

Voici comment chacun des avantages de granola se produit:

1 - Abaisse le cholestérol

Les fibres solubles présentes dans l'avoine sont particulièrement utiles pour abaisser les mauvais niveaux de cholestérol des artères. Les fibres solubles se lient également aux acides biliaires et ensemble elles décomposent les molécules de graisse, les réduisant et leur permettant de passer à travers le tube digestif et d'être retirées du corps.

2 - Aide à perdre du poids

Minceur est parmi les avantages de granola. Les fibres présentes dans les grains entiers de granola aident à maintenir une sensation de satiété en ralentissant le processus de digestion, de sorte que le granola est indiqué pour les personnes qui ont besoin de manger moins. Bien que certains ingrédients du granola soient plus caloriques, comme les noix, l'énergie qu'ils apportent à l'organisme et les bienfaits des fibres dans le tractus intestinal justifient leur consommation par les patients suivant un régime amaigrissant. Cet avantage n'est pas valable si la composition est pleine de sucre et de mauvaises graisses.

3 - Améliorer la santé cardiaque

Les fibres peuvent améliorer la santé du cœur car elles éliminent littéralement le LDL, c'est-à-dire le mauvais cholestérol des artères, ainsi que d'autres graisses qui entraînent des maladies cardiaques comme l'athérosclérose, les crises cardiaques et les AVC.

4 - Augmente l'énergie vitale

Les sportifs aiment granola non seulement pour la praticité. Il aide réellement à améliorer tout le métabolisme qui mène à une consommation efficace d'énergie par le corps. Granola contient presque tous les minéraux essentiels à notre santé: magnésium, phosphore, zinc, cuivre, manganèse et sélénium. Le magnésium, par exemple, agit sur plus de 300 réactions enzymatiques dans le corps, y compris la production d'énergie, l'utilisation efficace du calcium et le maintien de la santé des os.

5 - Prévient l'anémie

Un autre avantage de granola est sa capacité à prévenir la carence en fer dans le corps, puisque l'avoine est une source importante de ce minéral. Quand il y a un manque de fer, il y a une carence en globules rouges, l'anémie. La maladie provoque la fatigue, des maux de tête, des problèmes intestinaux et des difficultés d'apprentissage. Chaque portion d'une tasse de granola a l'équivalent d'un tiers de l'exigence quotidienne de la consommation de fer.

6 - Aide à abaisser les niveaux de pression artérielle

L'hypertension artérielle implique un risque accru de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de maladie rénale. Selon le département de la Santé et des Services sociaux des États-Unis, les grains entiers comme l'avoine peuvent abaisser la pression artérielle, car ils contiennent beaucoup de potassium et de sodium.

Pour augmenter encore la concentration de potassium dans le granola, vous pouvez ajouter des fruits frais et secs comme les bananes et le consommer avec du lait écrémé ou du yogourt nature.

7 - Augmente la cognition

Le granola est également bénéfique pour le cerveau de plusieurs façons. L'oméga 3, un type de gras polyinsaturé présent dans le granola, est essentiel au bon fonctionnement du cerveau. La nourriture est également une source de vitamine E, un antioxydant qui protège notre corps contre les radicaux libres et améliore le fonctionnement du système nerveux. Les vitamines B de granola soutiennent l'énergie dépensée dans notre métabolisme, les fonctions nerveuses dans notre corps, le développement cellulaire et la prévention de certaines malformations dans le tube neural des bébés.

La teneur élevée en potassium et la faible teneur en sodium du granola agissent comme des vaisseaux dilatateurs, ce qui abaisse la tension artérielle, améliore la circulation sanguine et, par conséquent, oxygène le cerveau. Cela améliore les fonctions cognitives et les connexions neuronales.

8 - Améliore l'apparence de la peau et des cheveux

La vitamine E, présente en abondance dans le granola est la clé dans un certain nombre de processus dans notre corps, y compris ceux qui empêchent la peau du vieillissement prématuré et le renforcement des cheveux. La vitamine E améliore également la santé cardiaque, ce qui augmente l'efficacité de l'irrigation sanguine aux extrémités des follicules pileux et des ongles, améliorant ainsi votre santé et votre apparence.

9 - Aide à contrôler le diabète

Les patients diabétiques qui parviennent à contrôler leur apport quotidien en sucre peuvent également consommer des granolas en quantité modérée et bénéficier de ses propriétés. En raison de la forte concentration de manganèse, le granola peut même fonctionner comme un régulateur de la glycémie grâce à sa capacité à stimuler ou inhiber la libération d'insuline. Réguler les pics d'insuline dans le sang est l'un des plus grands défis pour les personnes atteintes de diabète.

10 - Aide à la prévention du cancer

Selon Julie Lanford, spécialiste en nutrition oncologique, les grains entiers, les noix et les graines devraient faire partie de notre alimentation car elles sont riches en fibres, en vitamine B et en composés phytochimiques qui aident à garder nos cellules en santé pour combattre le cancer et d'autres maladies. maladies. Selon elle, le granola est une excellente source de tous ces aliments "protecteurs" dans notre corps. Il stimule chacun à préparer son granola à la maison, en utilisant les ingrédients qui répondent le mieux aux besoins de chacun. Le manganèse, également très concentré en granola, possède des propriétés antioxydantes qui aident l'organisme à se débarrasser des radicaux libres, qui provoquent des mutations dans l'ADN des cellules saines, les transformant en cellules cancéreuses.

Recette de granola à la cannelle et à la noix de coco

Faits nutritionnels:

Une portion de ¼ tasse de cette recette contient 175 calories, 12 g de matières grasses, 4 g de protéines et 3 g de fibres.

Ingrédients

  • 1 ½ tasse d'avoine entière
  • ½ tasse de germe de blé
  • ½ tasse de noix de coco non sucrée
  • 1/3 tasse de sucre brun
  • ½ tasse d'amandes
  • 1 verre de pacanes
  • 1 ½ cuillère à café de sel
  • ¼ tasse de miel
  • ¼ tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à soupe de cannelle

Méthode de préparation:

  1. Préchauffer le four à 165 ° C
  2. Ligne une forme avec du papier parchemin
  3. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol
  4. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger
  5. Répartir le mélange dans la forme et cuire au four pendant 10 minutes
  6. Retirer du four et bien mélanger
  7. Retourner au four encore 10 minutes en observant toujours de ne pas brûler
  8. Retirer du four et, pendant que le granola refroidit, utiliser une spatule pour faire des agglomérats. Attendez jusqu'à ce qu'il soit complètement froid pour consommer. Cette recette donne environ quatre verres de granola.

Variations

- Selon le but de votre consommation, vous pouvez ajouter des fruits secs dès que vous sortez le granola du four.

- Ajouter également la pistache, les noix de cajou, les noix de Pará ou les cacahuètes.

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