Trypsin - Qu'est-ce qu'il est et il sert
Les protéines obtenues par l'alimentation des macronutriments sont des essences pour notre corps. Cependant, ils ne peuvent pas être traités comme ils sont ingérés.
Pour cette raison, il existe des enzymes responsables de la dégradation des protéines en unités plus petites, appelées acides aminés, qui peuvent se combiner de plusieurs façons pour former des protéines spécifiques qui peuvent servir principalement au maintien, à la réparation et à la croissance de nos tissus, os, muscles, cartilages, peau et sang.
Parmi ces enzymes, la trypsine présente dans le suc pancréatique est essentielle pour la digestion efficace des protéines consommées par l'alimentation. Comprenons ce qu'est la trypsine, ce qu'elle sert et discutez de son importance et de la façon dont elle participe au métabolisme dans notre corps.
Tripsina - Qu'est-ce que c'est?
La trypsine est une enzyme qui fonctionne dans la digestion des protéines. Il est présent dans les sucs pancréatiques sécrétés dans notre intestin grêle pendant les repas, où il casse les protéines donnant la continuité au processus de digestion qui a commencé dans l'estomac.
La trypsine agit conjointement avec d'autres enzymes digestives libérées par l'estomac et le pancréas, comme la pepsine et la chymotrypsine, qui aident à décomposer les protéines en peptides et en acides aminés essentiels pour diverses fonctions du corps, comme la croissance musculaire et la production d'hormones.
La trypsine, la pepsine et la chymotrypsine agissent dans l'intestin pour aider à décomposer les molécules de protéines que nous ingérons grâce à l'alimentation. Tous les trois sont des protéases, des enzymes qui aident à la digestion des protéines.
Pour que notre corps absorbe adéquatement les nutriments obtenus à travers les aliments, il faut la présence d'enzymes dont la fonction principale est de décomposer les molécules ingérées en plus petites portions, facilitant l'absorption à travers les parois intestinales.
Les enzymes citées dans cet article sont essentielles pour accélérer le processus et provoquer des réactions de clivage chimique des protéines qui assurent l'absorption des nutriments.
Qu'est-ce que cela fonctionne pour
- La digestion des protéines
La principale fonction de la trypsine est la digestion des protéines. Le pancréas sécrète de la trypsine en tant que pro-enzyme inactive appelée trypsinogène. Une fois dans l'intestin, une autre enzyme appelée enteropeptidase, qui est sécrétée par les cellules intestinales, coupe un petit morceau de trypsinogène pour favoriser la production de l'enzyme trypsine active. Cette enzyme active agira dans la dégradation et la digestion des protéines alimentaires.
En outre, la trypsine active aide à activer d'autres molécules de trypsinogène, ainsi que d'autres enzymes digérant les protéines sécrétées sous forme de proenzymes dans le suc pancréatique. De cette façon, la trypsine est une enzyme essentielle pour le fonctionnement normal des processus digestifs qui convertissent les protéines alimentaires en acides aminés qui peuvent être absorbés par nos cellules.
La chymotrypsine agit également sur la digestion des protéines, mais finit par avoir une fonction complémentaire à la trypsine, aidant à décomposer la molécule de protéine à des sites où la trypsine n'est pas capable d'agir comme décrit ci-dessous.
- Trypsine: Fondamentalement, la trypsine aide à décomposer les grosses molécules protéiques en coupant les chaînes protéiques à des sites spécifiques en plusieurs unités d'acides aminés. Il y a 20 acides aminés différents qui peuvent être obtenus en décomposant les protéines. La trypsine n'est active que sur les sites de la chaîne protéique qui présentent les acides aminés lysine et arginine, qui sont les plus petits acides aminés parmi les 20 types.
- Chymotrypsine: La chymotrypsine fonctionne également en coupant la chaîne protéique en plus petites parties, mais à des sites autres que la trypsine. La chymotrypsine casse la protéine en morceaux un peu plus grands que la trypsine aux positions contenant des acides aminés tels que la phénylalanine, la tyrosine et le tryptophane.
De cette façon, la chymotrypsine est également essentielle dans la digestion des protéines dans notre corps.
Problèmes avec la trypsine dans le corps
- Inhibiteurs de la trypsine
Les inhibiteurs de la trypsine sont des substances qui peuvent fortement se lier à lui, bloquant sa capacité à digérer les protéines. Des exemples de tels inhibiteurs sont les inhibiteurs de Bowman-Birk présents dans la composition du soja et certaines graines de légumineuses et de céréales. Ainsi, ingérer de grandes quantités d'aliments qui contiennent
les inhibiteurs de la trypsine peuvent entraîner une réduction de la qualité nutritionnelle de la protéine consommée par l'alimentation en raison de problèmes liés à sa digestion. Malgré cela, les aliments généralement cuits inactivent une grande partie de ces inhibiteurs diététiques.
Il existe également des inhibiteurs naturels de la trypsine présents dans le pancréas lui-même. Ils servent à bloquer l'activation précoce de la trypsine et d'autres enzymes digestives, empêchant l'enzyme d'agir sans la présence de protéines, ce qui peut conduire à une autodigestion du pancréas.
En plus de l'inhibition dans le pancréas, les inhibiteurs de trypsine peuvent également exister dans d'autres organes tels que le poumon et le foie. Dans ces régions, l'enzyme alpha 1 antitrypsine agit en inactivant la trypsine et en protégeant les poumons et le foie (où elle est produite) à partir d'enzymes qui agissent dans la digestion des protéines.
Les personnes ayant une déficience en alpha 1 antitrypsine peuvent développer des maladies pulmonaires et des troubles du foie en raison des dommages causés par la trypsine dans les structures des organes.
- Les troubles de la trypsine
Certaines personnes sont déjà nées avec un type de mutation dans une partie du matériel génétique qui code pour la production de trypsinogène dans le pancréas. Ces maladies génétiques sont héréditaires et très rares, mais peuvent modifier la structure du trypsinogène et générer une condition dans laquelle l'activation du trypsinogène en trypsine n'est plus correctement régulée et les inhibiteurs naturels de la trypsine ne fonctionnent pas.
Cela peut conduire à l'autodigestion du pancréas, car la trypsine agit même sans la présence de protéines, ce qui entraîne des maladies telles que la pancréatite ou l'inflammation du pancréas. Les facteurs de risque de ce problème comprennent une consommation excessive d'alcool ou la présence d'un biliaire qui bloque le canal sécréteur pancréatique. La pancréatite est une affection grave qui peut causer des lésions tissulaires irréversibles et la perte des sécrétions nécessaires aux processus digestifs normaux.
Complications liées à des niveaux inadéquats de trypsine
- Malabsorption: Si le pancréas ne produit pas assez de trypsine, une malabsorption des nutriments provenant des aliments peut se produire. Cela peut entraîner des carences en nutriments essentiels, causant la malnutrition et l'anémie, par exemple.
- Pancréatite: Comme déjà mentionné, de faibles niveaux de cette enzyme indiquent également des maladies pancréatiques telles que la pancréatite. Pour diagnostiquer la pancréatite, le médecin peut ordonner des tests pour vérifier les niveaux de trypsine dans le sang. De plus, les personnes atteintes de pancréatite présentent souvent des symptômes pouvant faciliter le diagnostic, tels que des douleurs abdominales, des battements cardiaques rapides et des nausées. En cas d'inflammation plus sévère, le patient peut présenter des signes d'infection et d'insuffisance rénale.
- Fibrose kystique: Les enzymes digestives trypsine et chymotrypsine sont normalement excrétées dans les fèces. Si la quantité excrétée est trop faible, cela peut indiquer une maladie appelée fibrose kystique qui peut affecter les poumons et le système digestif.
- Cancer: Comme déjà mentionné, les troubles de la production de trypsine peuvent altérer les processus digestifs. En outre, la production de trypsine dans les tissus autres que le pancréas peut indiquer la présence d'un cancer. Il est tout à fait normal de trouver de petites quantités de trypsine dans d'autres tissus au-delà du pancréas, comme la peau, les reins, le foie, le cerveau, les cellules immunitaires et d'autres organes digestifs. Cependant, il existe des études indiquant que la présence de trypsine à des niveaux élevés est associée à la présence de cellules cancéreuses sur le site. Une étude publiée dans la revue Histology and Histopathology en 2003 montre une augmentation de la production de trypsine dans les tumeurs colorectales, par exemple. Il y a aussi des recherches suggérant que l'excès de trypsine favorise la prolifération, l'invasion et la métastase de divers types de cancer. Cependant, d'autres études sont nécessaires dans ce domaine pour prouver plus spécifiquement la relation entre la trypsine et certains types de cancer.
- Troubles digestifs: En général, l'absence ou le dysfonctionnement de ces enzymes entraîne des symptômes inconfortables liés à une mauvaise digestion, tels que douleurs abdominales, indigestion, gaz et malnutrition.
Suppléments
Les personnes atteintes de troubles héréditaires qui altèrent le métabolisme de la trypsine ou les personnes ayant une déficience de ces enzymes digestives peuvent ingérer des suppléments de trypsine et de chymotrypsine pour traiter le problème.
Il existe également certaines maladies comme les ulcères buccaux et d'autres inflammations cutanées qui peuvent être traitées avec de la trypsine et de la chymotrypsine. C'est parce que la combinaison de ces enzymes semble être efficace dans le traitement des symptômes inflammatoires et dans la récupération des lésions tissulaires sévères.
Il existe même certains médicaments qui utilisent déjà la trypsine dans leur formule pour traiter certaines affections. Cependant, consultez toujours votre médecin ou votre pharmacien avant d'utiliser tout produit contenant de la trypsine ou de la chymotrypsine dans votre composition.
Comme la carence en trypsine, trop de substance dans le corps peut entraîner des problèmes. Ainsi, les suppléments de trypsine doivent être prescrits par un médecin après avoir fait les tests pour confirmer le diagnostic.
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