Quels sont les aliments exactement organiques?

Aujourd'hui, il y a d'innombrables personnes qui se consacrent à un mode de vie sain. Les aliments biologiques sont devenus populaires, mais nous devons reconnaître que comprendre ce qu'ils sont et interpréter les étiquettes peuvent devenir une tâche difficile. Ces personnes consomment-elles consciemment ces aliments sur leurs propriétés et fonctionnalités?

Il est intéressant de savoir quels avantages et inconvénients nous pouvons obtenir en remplaçant et en insérant des aliments biologiques dans notre menu quotidien. A partir de maintenant, vous serez en mesure de comprendre un peu plus sur la fonction de ces aliments pour l'environnement et aussi leurs avantages et leurs inconvénients les régimes.

Quels sont les aliments biologiques?

Le terme «biologique» fait référence à la façon dont les produits agricoles sont cultivés et transformés. Les exigences spécifiques doivent être remplies et maintenues pour que ces aliments soient étiquetés avec ce terme.

Les aliments biologiques devraient être cultivés sur un sol sûr, non modifié, et séparés des produits conventionnels. Les agriculteurs ne sont pas autorisés à utiliser des pesticides synthétiques, des gènes de bio-ingénierie, des engrais à base de pétrole et des engrais à base d'eaux usées.

Les animaux biologiques doivent avoir accès à l'air libre et maintenir un régime organique. Ils ne peuvent pas subir la consommation d'antibiotiques ou d'hormones de croissance.

Adopter une consommation régulière d'aliments biologiques peut être le début d'une vie plus saine. En plus de manger plus de fruits, de légumes, de grains entiers et de bons gras, vous accorderez la priorité à votre sécurité alimentaire, à la durabilité et à une meilleure nutrition. Parce que les aliments sont cultivés ou élevés, ils devraient être sûrs pour votre santé et l'environnement.

Beaucoup de gens ne se sentent pas motivés à adopter des aliments biologiques en raison de l'apparence de la nourriture, ce qui peut être considéré comme un inconvénient.

Avantages

Les aliments biologiques peuvent offrir une variété d'avantages. Certaines études montrent qu'ils ont des nutriments plus bénéfiques, tels que les antioxydants, par rapport à leurs homologues cultivés conventionnellement. En outre, les personnes souffrant d'allergies alimentaires, de produits chimiques ou de conservateurs rencontrent souvent des symptômes et des réactions indésirables en raison de la consommation d'aliments contenant de petites quantités de substances auxquelles ils sont intolérants; Ainsi, les aliments biologiques offrent moins de risques.

Les aliments biologiques contiennent moins de pesticides. Les pesticides sont des produits chimiques tels que les fongicides, les herbicides et les insecticides, largement utilisés dans l'agriculture conventionnelle et les déchets restent dans (et dans) la nourriture que nous mangeons.

Les aliments biologiques sont souvent plus frais. Combien de fois avons-nous entendu dire que les aliments frais avaient meilleur goût? Les aliments biologiques sont généralement plus frais parce qu'ils n'ont pas de conservateurs pour durer plus longtemps. Le produit biologique est souvent (mais pas toujours) produit dans les petites fermes près de l'endroit où il est vendu.

L'agriculture biologique est la meilleure pour l'environnement. Les pratiques d'agriculture biologique réduisent la pollution (air, eau, sol), économisent l'eau, réduisent l'érosion du sol, augmentent la fertilité du sol et consomment moins d'énergie. L'agriculture agro-toxique est également la meilleure pour les oiseaux et les petits animaux à proximité, ainsi que pour les personnes qui vivent à proximité ou travaillent dans les fermes.

Les animaux traités organiquement n'ingèrent pas d'antibiotiques, d'hormones de croissance ou de sous-produits animaux nourris avec des produits transformés. L'utilisation d'antibiotiques dans la production de viande conventionnelle aide à créer des souches résistantes aux antibiotiques provenant des bactéries. Cela signifie que lorsque quelqu'un tombe malade de ces souches, il sera moins sensible au traitement antibiotique.

Les aliments biologiques sont sans OGM. Les organismes génétiquement modifiés (OGM) sont des aliments, des plantes ou des animaux dont l'ADN a été modifié pour ne pas se produire dans la nature ou dans les croisements traditionnels le plus souvent afin d'être résistant aux pesticides ou de produire un insecticide. Dans la plupart des pays, les cultures biologiques ne contiennent pas d'OGM et la viande biologique provient d'animaux élevés avec des aliments biologiques sans OGM.

Organismes génétiquement modifiés (OGM)

Il existe de nombreux débats sur les effets des OGM sur la santé et l'environnement. Dans la plupart des cas, ils sont importants dans l'utilisation de cultures vivrières résistantes aux herbicides et / ou pour produire des insectes. Illustrons:

La majeure partie du maïs sucré consommé aux États-Unis est génétiquement modifiée pour résister à un herbicide particulier et aider à la production de son propre insecticide. Par conséquent, il est important de lire les étiquettes et de faire attention à la composition de votre repas, car vous pouvez manger de la nourriture en croyant que c'est un choix sain, mais seulement manipulé.

Ces options sont proposées dans le but d'être similaires aux aliments biologiques, donc moins nocifs pour la santé. Les aliments en conserve peuvent contenir du sirop de maïs ou de la lécithine de soja et sont connus pour contenir des OGM.

Il n'y a pas d'études pour prouver la sécurité dans la consommation d'OGM.

Vous devriez essayer d'associer les OGM aux aliments biologiques, nous pouvons donc souligner que ces organismes ont un effet profond sur le niveau de pesticides dans nos aliments. La plupart de ces aliments sont conçus pour l'intolérance aux herbicides.

Est-il sécuritaire de consommer ces aliments?

Certaines études ont indiqué que l'utilisation de pesticides, même à faible dose, peut augmenter le risque de certains types de cancer, tels que les lymphomes, les tumeurs cérébrales, le cancer du sein, le cancer de la prostate et la leucémie.

Les enfants et les fœtus sont encore plus vulnérables à l'exposition aux pesticides parce que les systèmes immunitaires, les corps et les cerveaux sont encore en développement. La consommation élevée de ces aliments peut causer des retards de développement, des troubles du comportement, un dysfonctionnement moteur et l'autisme.

Selon cette étude, les femmes enceintes sont plus vulnérables à l'action des pesticides, principalement parce qu'elles peuvent être transmises de la mère à l'enfant in utero et également à travers le lait maternel. La consommation à long terme peut avoir des effets sur le système nerveux.

L'utilisation répandue des pesticides a conduit à l'émergence de «super mauvaises herbes» et de «super bactéries», qui ne peuvent être tuées qu'avec des poisons extrêmement toxiques tels que l'acide 2, 4-dichlorophénoxyacétique.

Au lieu de pesticides ou d'engrais synthétiques, les agriculteurs biologiques comptent sur la diversité biologique du champ pour réduire naturellement l'habitat des organismes nuisibles. Les agriculteurs biologiques maintiennent et restaurent délibérément la fertilité du sol.

Alimentation biologique x Nourriture non biologique

Le produit biologique:

• Libre de produits agrochimiques dans sa production;
• Il est développé avec des engrais naturels (fumier, engrais);
• Les mauvaises herbes sont naturellement contrôlées (rotation des cultures, désherbage manuel);
• Les insectes sont contrôlés par des méthodes naturelles (oiseaux, bons insectes, pièges).

Le produit non biologique:

• Utilisation de pesticides;
• Il est développé avec des engrais synthétiques ou chimiques;
• Les mauvaises herbes sont contrôlées avec des herbicides chimiques;
• Les insecticides sont utilisés pour lutter contre les ravageurs et les maladies.

Viande et produits laitiers biologiques

La viande, les produits laitiers et les œufs biologiques sont produits à partir d'animaux nourris avec des produits biologiques sans OGM. Ils devraient être maintenus dans des conditions compatibles avec le comportement naturel des animaux vivants. Les ruminants doivent avoir accès aux pâturages. Le bétail et la volaille biologiques ne peuvent pas être traités avec des antibiotiques, des hormones ou des médicaments en l'absence de maladie; Cependant, ils peuvent être vaccinés contre la maladie.

L'utilisation du parasiticide (une substance utilisée pour détruire les parasites) est strictement réglementée. Les maladies animales et parasitaires sont contrôlées principalement par des mesures préventives telles que le pâturage en rotation, une alimentation équilibrée, un logement décent et la réduction du stress.

Comprendre les étiquettes des aliments biologiques

Que signifient vraiment les étiquettes alimentaires, telles que «bio» et «naturel»? Comprendre cette terminologie est essentiel lorsque vous achetez des aliments biologiques.

Le point le plus important à retenir est que «naturel» n'est pas égal à organique. «Naturel» dans les aliments emballés est un terme non réglementé qui peut être appliqué par n'importe qui, tandis que la certification «biologique» signifie que les normes de production ont été respectées.

Ces modèles de production peuvent varier d'un pays à l'autre, et aux États-Unis, par exemple, seul le label «USDA Organic» indique qu'un aliment est certifié biologique. Des labels de certification similaires sont également proposés sur les produits biologiques dans d'autres parties du monde, y compris l'Union européenne, le Canada et l'Australie.

Au Brésil, on peut distinguer les certificateurs reconnus par le Ministère de l'Agriculture, tels que l'Association de l'Agriculture Biologique (AAO) et l'Institut de Biodynamie (IBD), présents dans l'évaluation des produits à mettre à la consommation.

• 100% biologique: Les aliments sont entièrement biologiques ou faits à 100% d'ingrédients biologiques peuvent afficher le sceau de l'USDA.
• Biologique: Les aliments contenant au moins 95% d'ingrédients biologiques peuvent porter le sceau de l'USDA.
• Aliments fabriqués à partir d'ingrédients biologiques: Les aliments qui contiennent au moins 70% d'ingrédients biologiques ne portent pas le sceau de l'USDA, mais peuvent énumérer des ingrédients biologiques spécifiques sur le devant de l'emballage.
• Contient des ingrédients biologiques: Les aliments contenant moins de 70% d'ingrédients biologiques ne portent pas le sceau de l'USDA, mais peuvent inclure des ingrédients biologiques spécifiques dans le panneau d'information sur les emballages.

Garder le coût des aliments biologiques dans votre budget

Les aliments biologiques sont souvent plus chers que les aliments conventionnels. Mais si vous définissez certaines priorités, il peut être possible d'acheter des aliments biologiques et de rester dans votre budget alimentaire.

Vous pouvez analyser les aliments selon votre goût, puis acheter les versions organiques de ceux que vous mangez plus et chercher les versions moins nocives d'autres aliments.

Conseils d'achat d'aliments biologiques

• Acheter dans la saison: Les fruits et légumes sont moins chers et plus frais quand ils sont en saison. Vous pouvez également savoir quand le produit est livré sur votre marché. De cette façon, vous savez que vous achetez la nourriture la plus fraîche possible.
• Comparez: Comparez le prix des produits biologiques à l'épicerie, au marché des producteurs et à tout autre endroit.
• Rappelez-vous que pas toujours organique signifie sain: Les aliments de restauration rapide peuvent être facilement faits avec des ingrédients organiques. Faire sonner ce terme sain est un mouvement commun de marketing dans l'industrie alimentaire, mais les produits de boulangerie organiques, les desserts et les collations ont généralement des niveaux très élevés de sucre, de sel, de graisse ou de calories. C'est payant de lire attentivement les étiquettes des aliments.

Pourquoi les aliments biologiques sont-ils souvent plus chers?

Les aliments biologiques demandent plus de main-d'œuvre, car les agriculteurs n'utilisent pas de pesticides, d'engrais chimiques ou de médicaments. La certification biologique et le maintien de ce statut peuvent être coûteux. Les aliments biologiques pour les animaux peuvent coûter deux fois plus cher. Les fermes biologiques ont tendance à être plus petites que les fermes conventionnelles, ce qui signifie des coûts fixes et des frais généraux, qui devraient être distribués dans de plus petits volumes de fruits et légumes. L'un des principaux facteurs est que les fermes biologiques sont trop petites pour recevoir des subventions gouvernementales.

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