Pois chiches ou perte de poids
Le pois chiche est un ingrédient que l'on trouve dans de nombreux plats du Moyen-Orient et de l'Inde. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les pois chiches sont considérés comme sains et nutritifs, y compris leurs niveaux de protéines. Vous pouvez l'acheter en boîte ou à sec, et il peut faire beaucoup de plats différents.
Il est riche en fibres qui est connu pour abaisser le cholestérol. Vous pouvez même combiner le riz brun et les grains entiers avec des pois chiches pour compléter une protéine de haute qualité presque complètement sans graisse. Il y a encore plus de choses que les pois chiches ont à offrir et la liste des bénéfices est presque infinie, ainsi que le fait qu'elle semble saine quand elle est très savoureuse, il est courant de ne pas savoir si les pois chiches sont fins ou engraissés.
- Après tout, est-ce que Chickpea grossit ou perd du poids?
Effet sur l'appétit
Maintenant, il y a des preuves directes sur les pois chiches et l'appétit! Les participants à une étude récente ont signalé une plus grande satisfaction à l'égard de leur régime alimentaire lorsque le pois chiche était inclus, et ils ont consommé moins d'aliments transformés au cours des semaines d'étude où le pois chiche a été consommé. Ils ont également consommé moins de nourriture en général lorsque le régime a été complété avec des pois chiches. En d'autres termes, les pois chiches perdent du poids en mangeant moins votre appétit.
Fibres, niveaux de satiété et de glucose
C'est curieux, mais le sentiment de satiété que l'on a, fait que les gens s'imaginent que le pois chiche grossit, puisque, en le mangeant, on a l'impression d'être plein.
Le pois chiche (comme la plupart des légumes) est précieux en raison de sa quantité de fibres. Deux tasses offrent le plein montant quotidien! Mais la recherche sur les pois chiches et les fibres nous a récemment poussé plus loin en suggérant que les avantages des fibres de pois chiche peuvent aller au-delà des avantages d'autres aliments. Dans une étude récente, deux groupes de participants ont reçu environ 28 grammes de fibres par jour. Mais les deux groupes diffèrent dans les sources alimentaires de fibres. Un groupe a reçu des fibres principalement de pois chiches. L'autre groupe a reçu des fibres d'autres sources. Le groupe des pois chiches avait une meilleure régulation de la graisse dans le sang, y compris des niveaux inférieurs de cholestérol LDL, de cholestérol total et de triglycérides.
Quantité pour les avantages
Dans certaines parties du monde (par exemple, certaines parties de l'Inde), les pois chiches sont ingérés quotidiennement en grande quantité tout au long de l'année. Mais une étude récente a montré que nous pouvons bénéficier des pois chiches, même lorsque nous mangeons des portions beaucoup plus petites pour une période beaucoup plus courte. Dans cette étude, il a fallu seulement une semaine de consommation de pois chiches pour améliorer le contrôle de la glycémie et la sécrétion d'insuline chez les participants. Tout aussi important, seulement un tiers de la tasse était nécessaire par jour pour fournir ces avantages.
Digestion
Le pois chiche est un aliment que vous voulez absolument garder sur votre liste d'aliments qui ne grossissent pas et qui aident à la digestion. Entre 65 et 75% des fibres trouvées dans le pois chiche sont insolubles, et ce type de fibres reste non digéré jusqu'à ce qu'il quitte votre corps.
Des études récentes ont montré que les fibres de pois chiches peuvent être métabolisées par des bactéries dans le côlon pour produire des quantités relativement importantes d'acides gras à chaîne courte, y compris l'acide acétique, propionique et butyrique. Ces acides fournissent de l'énergie aux cellules qui tapissent vos intestins. En soutenant les besoins énergétiques de nos cellules intestinales, les acides fabriqués à partir de fibres de pois chiche peuvent aider à réduire votre risque de problèmes du côlon, y compris le cancer.
Types
La plupart des haricots trouvés sur le marché (en particulier les pois chiches en conserve) sont de couleur claire et relativement ronde. Ce type de haricot est appelé kabuli. Si vous pensez maintenant que, selon le type, le pois chiche grossit, vous vous trompez. Dans le monde entier, il existe un type beaucoup plus commun de pois chiches appelé "desi".
Ce deuxième type de pois chiche est environ la moitié du type de couleur crème avec laquelle nous sommes habitués et a une forme plus irrégulière. La couleur est également différente, allant du bronze clair au noir. Les chercheurs ont récemment déterminé que beaucoup d'antioxydants dans le pois chiche sont particulièrement concentrés dans la coquille extérieure qui donne leur couleur distinctive aux haricots. Le grain de haricot plus foncé semble avoir des coquilles plus grossières et des concentrations plus élevées d'antioxydants que les pois chiches plus gros et de couleur crème que l'on retrouve dans les salades et les produits en conserve.
Bien sûr, il est important de se rappeler que les antioxydants peuvent être trouvés dans les deux types de pois chiches et vous aurez de grands avantages avec les deux types. Mais si vous avez déjà évité les pois chiches les plus foncés et de forme irrégulière, nous voulons vous encourager à reconsidérer et profiter de tous les types de pois chiches, y compris les plus sombres et de forme irrégulière.
Quelques idées de plats
- Purée de pois chiches, d'huile d'olive, d'ail frais, de tahini et de jus de citron pour faire un houmous rapide et facile.
- Jetez vos herbes et épices préférées dans vos pois chiches et mangez-les comme collation.
- Ajouter les pois chiches à vos salades de légumes.
- Préparez des pâtes d'inspiration moyen-orientale en ajoutant des pois chiches aux penne avec de l'huile d'olive. fromage et origan.
- Faire bouillir les pois chiches cuits dans une sauce tomate, le curry et les noix hachées et servir d'accompagnement au riz.
- L'ajout de pois chiches à votre soupe aux légumes améliorera son goût, sa texture et son contenu nutritionnel.
Considérations finales
Lorsqu'ils sont utilisés dans le cadre d'un régime de réduction calorique, les pois chiches perdent du poids en augmentant la sensation de satiété. Remplacer certains des hydrates de carbone raffinés dans votre alimentation avec des pois chiches ou d'autres légumes peut vous aider à atteindre un tour de taille plus mince.
Soyez prudent avec les accompagnements. Les gens croient souvent que les pois chiches engraissent non pas à cause de cela, mais parce qu'ils le mangent avec beaucoup d'huile d'olive et du pain arabe, par exemple. Si vous combinez les pois chiches avec des aliments riches en calories augmente les chances réelles de prendre du poids.
Les régimes riches en légumes tels que les pois chiches vous aident à perdre plus de poids que les régimes sans légumes et peuvent également aider à améliorer votre pression artérielle et votre taux de cholestérol, selon une étude publiée dans le "European Journal of Nutrition" en février 2011 Vous pouvez avoir les avantages sur la pression artérielle et le cholestérol, même si vous ne perdez pas de poids, selon les auteurs de l'étude.
Rappelez-vous que vous aurez les meilleurs résultats de perte de poids si vous mangez des pois chiches à la place d'aliments moins sains comme les viandes riches en graisses saturées ou en grains raffinés. Le pois chiche a des calories et si vous mangez trop, il peut contribuer à la prise de poids, même en étant un aliment sain associé à la perte de poids. Une demi-tasse de pois chiches (80 grammes) contient 7 grammes de protéines, 22, 5 grammes de glucides, 2 grammes de matières grasses, 5 grammes de fibres et 135 calories.
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