Viande rouge Fatten Même?
La viande rouge est l'une des sources les plus importantes de protéines et, par conséquent, elle est recommandée pour les personnes qui veulent prendre du poids. D'un autre côté, les personnes qui veulent perdre du poids peuvent avoir quelques problèmes si elles consomment trop de viande rouge.
Beaucoup prétendent que la viande rouge est grosse parce qu'elle est souvent associée à des niveaux élevés de graisse et de prise de poids. Cependant, les coupes maigres de viande rouge peuvent être une source saine de protéines sur un régime de perte de poids. Sachant quelles coupes de viande choisir, combien manger et comment vous préparer vous aidera à éliminer le poids sans sacrifier votre viande préférée.
Viande rouge, protéines et gain de poids
Les protéines sont essentielles au développement de la masse musculaire. Puisque les muscles sont plus denses que les graisses, les personnes qui construisent des muscles au lieu des graisses peuvent paraître plus minces, même si leur poids augmente. De ce point de vue, la consommation de viande rouge peut ne pas sembler si nuisible. Cependant, vous devez prendre en compte le fait que, en excès, la viande rouge est en train d'engraisser car elle contient des quantités significatives de graisses, ce qui contribue non seulement à la prise de poids, mais aussi à augmenter le taux de cholestérol. Ainsi, il est recommandé que vous comptez sur d'autres sources de protéines pour prévenir le gain de poids et les maladies cardiaques causées par des taux élevés de cholestérol. Alternativement, si vous insistez pour inclure la viande rouge dans votre régime, il y a quelques conseils que vous pouvez suivre.
La diminution de l'apport en protéines n'est pas dangereuse, car une carence est très improbable dans les pays développés. En d'autres termes, la quantité de viande rouge que vous consommez peut être réduite sans que vous en subissiez des conséquences néfastes.
Suiveurs pour la viande rouge
Il n'est pas impossible de maintenir un certain poids en mangeant de la viande tant que vous suivez quelques directives simples. Tout d'abord, vous devez vous assurer que la viande n'est pas prédominante dans vos repas. Pour cela, vous devez combiner la viande avec des accompagnements tels que:
- Pâtes
- Salades
- Pommes de terre
- Riz
- Légumes
Ajuster la quantité de viande rouge consommée quotidiennement est également nécessaire pour rester en forme. Fondamentalement, il est recommandé de ne pas dépasser 100 grammes de protéines par jour. Alors, rappelez-vous que vous n'avez pas besoin d'atteindre cette valeur protéique quotidienne uniquement à travers la viande. Vous pouvez inclure la poitrine de dinde, le poisson et la poitrine de poulet par exemple. Si vous avez besoin d'augmenter votre apport en protéines pour une raison quelconque, pensez-y aussi.
Choisir la bonne viande
La première étape pour perdre du poids avec de la viande rouge est de choisir la bonne viande. Recherchez les coupes plus maigres - choisissez le filet-mignon, le picanha maigre ou même le kebab maigre au lieu de la nervure et de la termite, qui contient plus de dépôts de graisse. Pour le bœuf haché, recherchez les plus maigres. La plupart des calories provenant de la viande proviennent de la graisse - donc lorsque vous choisissez des viandes faibles en gras, vous aidez à réduire les calories.
Enlever la graisse visible de la viande rouge
La viande rouge est grasse car elle contient trop de graisse, donc ajouter plus n'est pas sain. En raison de la grande quantité de graisse que contiennent les aliments suivants, les personnes qui veulent perdre du poids ou maintenir un certain poids devraient les éviter:
- Burgers
- Rib
- Boeuf haché
- Saucisse
- Costelinha
Les steaks de porc et les coupes de viande maigres dont vous retirez toute la graisse visible représentent de bien meilleures alternatives que les aliments ci-dessus. Laisser la graisse sur les morceaux de viande rouge non seulement provoquera un gain de poids, mais cela augmentera aussi le taux de cholestérol, ce qui, plus tard, entraînera des problèmes cardiaques et même des accidents vasculaires cérébraux.
Méthodes de cuisson recommandées
La façon dont la viande rouge est cuite influe également beaucoup sur sa santé. La friture implique l'utilisation d'huile ou de beurre, qui sont des graisses et, comme mentionné précédemment, les graisses supplémentaires ne devraient pas être utilisées. Au lieu de cela, il est recommandé d'utiliser les méthodes de cuisson suivantes pour préparer des repas sains à base de viande rouge:
- Cuire
- Faire bouillir
- Griller
- Cuisson à la vapeur
Ces méthodes de cuisson non seulement rendent la viande plus saine, mais améliorent également sa saveur. En résumé, vous pouvez éviter le gain de poids en cuisinant des quantités modérées de viande rouge sans graisse visible, avec des accompagnements sains.
Viande rouge et régime
Il y a des recommandations contradictoires concernant la consommation de viande rouge ou blanche pendant les régimes de perte de poids. Une étude intéressante a étudié les changements de poids chez les femmes en surpoids qui suivaient un régime hypocalorique (500 calories de moins par jour) avec de la viande rouge ou du poulet comme principale source de protéines tout en participant à un programme de marche. Le poids, la composition corporelle (par hydrodensitométrie), ont été mesurés au départ et après 12 semaines.
Les résultats ont montré une perte de poids significative, similaire dans les deux groupes. Les deux groupes ont montré des réductions significatives du pourcentage de graisse corporelle, sans différences significatives entre les groupes. Cette étude démontre que la perte de poids et de graisse peut être obtenue avec un régime alimentaire et de l'exercice, que la source de protéines soit de la viande rouge ou du poulet.
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