8 recettes pour la crème à l'ail
Le poireau, également appelé poireau, est de la même famille d'oignons et d'ail, ayant une saveur plus douce que ses parents. Bien qu'il soit apparu dans les sols européens, aujourd'hui il est très commun de trouver cette délicatesse au Brésil, que ce soit dans les foires, les marchés ou les hortifrutis. Autrefois, il s'appelait asperge des pauvres, étant un ingrédient accessible, facilement trouvé et largement utilisé par les familles dans la préparation des repas.
Cependant, les poireaux ne sont pas pauvres du tout. Au contraire, depuis quelques temps les restaurants peuvent utiliser l'ingrédient comme vedette du plat dans les préparations de risottos, de quiches, de pâtes ou de bouillons, de soupes et de crèmes.
Vous trouverez ci-dessous des recettes de crème légère aux poireaux, une option intéressante à servir pendant les journées froides qui demandent une recette délicieuse et réconfortante. Découvrez-le!
1. Recette de crème légère aux poireaux avec pomme de terre
Ingrédients
- 1 branche de poireau;
- 200 grammes de pommes de terre;
- 1 tasse de lait écrémé;
- 2 tasses d'eau chaude;
- 2 oignons hachés;
- 1 cuillère à café d'ail pressé;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Séparez tous les ingrédients. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Dans une casserole d'huile d'olive, faire revenir l'oignon, puis ajouter le poireau émincé dans des caramels. Assaisonner avec le sel, l'ail et le poivre. Bien mélanger et cuire 2 minutes. Ensuite, ajoutez le lait et l'eau pour couvrir. Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit plus épais. Attendez de refroidir et fouettez dans le mélangeur. Retournez au pot pour vous réchauffer et servir!
2. Recette de crème légère de poireaux à la crème
Ingrédients
- 100 grammes de poireaux;
- 200 grammes de crème légère;
- 1/2 cuillère à café de fines herbes;
- 1/8 cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à café d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Laver les poireaux et les couper en tranches ou en tranches. Faites sauter l'huile d'olive dans le poireau pendant 2 minutes, ajoutez la crème, les herbes, assaisonnez avec du sel et laissez une minute de plus, éteignez. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
3. Recette de crème de poireau léger avec chalet
Ingrédients
- 2 poireaux;
- 1 oignon râpé moyen;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 tasse de thé au fromage cottage;
- 1 tasse de bouillon de légumes non gras;
- 1 tasse de lait écrémé;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Nettoyer le poireau, laver et hacher les tiges en fines tranches. Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire sauter le poireau à côté de l'oignon et de l'ail. Réservez un peu de poireau sauté pour décorer et transférer le reste de la sauté pour frapper le mélangeur. Ajouter le fromage cottage, le bouillon de légumes et le lait et battre jusqu'à consistance lisse. Verser la crème dans une casserole et porter à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à consistance. Frappez le sel. Servir ensuite.
4. Recette de crème légère aux poireaux avec de l'igname
Ingrédients
- 1 gros oignon;
- 1 poireau entier;
- 1 paquet de parfum vert;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge;
- sel au goût;
- poivre blanc au goût;
- 2 pommes de terre moyennes;
- 1 igname moyenne;
- 1 boîte de crème légère.
Méthode de préparation:
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter l'oignon haché et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient presque transparents. Ajoutez l'odeur verte, salez et poivrez et mélangez bien. Dépêchons-nous. Ensuite, placez les pommes de terre épluchées et hachées et les ignames et couvrez d'eau. Cuire jusqu'à tendreté. Attendez de refroidir, battez le mélangeur. Remettre à chauffer dans la poêle, et enfin ajouter la crème. Incorporer bien et servir ensuite.
5. Recette de crème légère de poireaux à la crème de ricotta
Ingrédients
- 2 poireaux coupés en rondelles;
- 1 tasse de thé à la crème et à la ricotta;
- 2 tasses de lait écrémé;
- 1 tasse d'eau filtrée;
- 1/2 oignon tranché;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 enveloppe de poulet 0% de matière grasse;
- 100 grammes de ricotta hachée.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les poireaux et faire revenir un peu. Ajouter l'eau, le bouillon de poulet, le lait et la crème de ricotta. Laisser cuire, avec la poêle à découvert pendant 10 minutes. Dans un mélangeur, verser la moitié de la crème tiède et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter cette crème au reste des ingrédients dans la poêle. Cuire quelques minutes et servir avec de la ricotta ricotta sur le dessus.
6. Recette de crème de poireau légère avec patate douce
Ingrédients
- 2 tiges de poireaux émincés;
- 1 oignon moyen, haché;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 300 g de patate douce tranchée;
- 500 ml de bouillon de poulet;
- sel au goût;
- poivre noir fraîchement moulu au goût;
- 250 g de crème de yogourt.
Méthode de préparation:
Faire sauter le poireau et l'oignon dans l'huile d'olive pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les patates douces hachées et le bouillon de poulet et cuire pendant environ 15 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau.
Lorsque la pomme de terre est tendre, ajoutez la crème de yogourt et assaisonnez de sel et de poivre. Attendez de refroidir et fouettez dans le mélangeur. Chauffer à nouveau et servir avec du persil.
7. Recette de crème légère de poireaux au poulet
Ingrédients
- 2 poireaux;
- 1 oignon râpé moyen;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 tasse de thé caillé léger;
- 150 grammes de poulet râpé;
- 1 tasse de bouillon de légumes non gras;
- 1 tasse de lait écrémé;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Séparer les restes de poulet râpé ou cuire le poulet, le râper et assaisonner au goût. Nettoyer le poireau, laver et hacher les tiges en fines tranches. Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire sauter le poireau à côté de l'oignon et de l'ail. Réservez un peu de poireau sauté pour décorer et transférer le reste de la sauté pour frapper le mélangeur. Ajouter le fromage cottage, le bouillon de légumes et le lait et battre jusqu'à consistance lisse. Verser la crème dans une casserole et porter à feu doux, incorporer le poulet râpé et assaisonné. Laisser au feu jusqu'à obtenir la consistance. Frappez le sel. Servir ensuite.
8. Recette de crème légère de poireau à la carotte
Ingrédients
- 300 grammes de carotte;
- 1 branche de poireau;
- 500 ml de bouillon de poulet léger;
- 1 pomme de terre anglaise;
- anis étoilé au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Peler les carottes et les pommes de terre et les couper en cubes. Faites cuire les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et mises de côté. Porter au mélangeur avec le bouillon de poulet et battre jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les poireaux. Verser la crème du blender dans la poêle avec le poireau et porter à ébullition. Ajouter l'aniz, corriger le sel et servir. Si vous voulez, vous pouvez battre un peu de poireau avec des carottes et des pommes de terre.
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