7 recettes de salade légère au lézard
Le lézard est une coupe de bœuf située à l'arrière de l'animal et très consommée dans certaines régions du Brésil, en particulier dans la région du sud. La viande peut être plus dure et plus sèche que d'autres parties du bœuf, qui sont plus molles, donc pour l'utilisation dans certaines recettes, il est nécessaire de cuire dans une cocotte-minute pendant 40 minutes à 1 heure.
Cette viande peut être utilisée dans une série de recettes! Une option très savoureuse et saine est la salade de lézard léger, qui se marie bien avec la vinaigrette, les tomates, les poivrons, les pommes de terre, les olives et autres ingrédients. Vous pouvez incorporer des légumes et des légumes comme la carotte ou l'aubergine pour donner plus de saveur et une touche spéciale à la salade.
N'oubliez pas de refroidir la viande et déchiqueter ou couper en plus petites bandes avant utilisation. Ci-dessous vous trouverez des recettes avec différents ingrédients de la salade légère de lézard avec la préparation étape par étape. Découvrez les recettes et bon appétit!
1. Recette de salade de lézard léger aux olives et aux oignons
Ingrédients
- 1 kg de lézard;
- 1 tasse d'eau;
- 3 tasses de vinaigre de thé;
- 2 cuillères à café de sel;
- 1 feuille de laurier;
- 2 oignons pourpres coupés en tranches;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1/4 tasse d'olives vertes hachées;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- olives vertes hachées;
- 1 tasse de mayonnaise légère.
Méthode de préparation:
Placez le lézard dans l'autocuiseur le lézard avec de l'eau, du vinaigre et du sel. Cuire pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté. Attendez cool. Retirer la viande et l'envelopper dans du papier aluminium et laisser au réfrigérateur pendant deux heures pour bien refroidir. Trancher en fines lanières et placer sur un plat. Ajouter les oignons, l'ail, les olives hachées, le sel et le poivre et envelopper la mayonnaise. Légère pour se détendre et servir!
2. Recette de salade de lézard léger avec vinaigrette
Ingrédients
Lézard
- 1 morceau de lézard;
- 2 tasses de thé à l'eau;
- 1 pincée d'origan;
- 3 cuillères à soupe de sauce anglaise;
- sel au goût.
Vinaigrette
- 2 tomates semées en dés en petits cubes;
- 1 gros oignon, haché en petits cubes;
- 1 poivron vert coupé en petits cubes;
- 1 morceau de poivron rouge coupé en petits cubes;
- odeur verte hachée au goût;
- 1 pincée de pepperoni au poivre;
- 1 tasse de vinaigre blanc;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
- 1 pincée d'origan;
- 1 pincée de romarin frais;
- 1/2 tasse d'eau.
Méthode de préparation:
Laissez le lézard mariner avec de l'eau, de l'origan, du sel et de la sauce anglaise pendant au moins 3 heures. Après ce temps, prenez la viande à cuire dans l'autocuiseur pendant 40 minutes. Égoutter et attendre pour refroidir. Ensuite, réfrigérez ou congelez. Trancher en morceaux minces.
Pour la vinaigrette: mélanger tous les ingrédients dans un bol. Mettez le lézard et réfrigérez pour bronzer pendant 24 heures. Servir!
3. Recette de salade de lézard léger aux poivrons
Ingrédients
- 1kg de lézard;
- 2 poivrons verts hachés;
- 3 gousses d'ail coupées en deux;
- 1 oignon émincé;
- 1/2 bouquet de persil haché;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise;
- 1/2 cuillère à soupe de sauce au poivre.
Sauce
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 4 oignons tranchés;
- 2 gousses d'ail, tranchées;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Mettre tous les ingrédients dans l'autocuiseur et laisser cuire 40 minutes sous pression. Ouvrez, retirez le lézard et attendez qu'il refroidisse. Puis réfrigérer pendant 2 heures. Couper en fines tranches et réserver. Pour la sauce: faire chauffer l'huile et faire dorer l'oignon et l'ail, assaisonner avec le sel et le poivre du royaume et arroser le lézard. Servir!
4. Recette de salade de lézard léger aux feuilles
Ingrédients
- 1 morceau de lézard;
- 2 1/2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1/2 tasse d'huile d'olive;
- 1 oignon moyen coupé en fines lanières;
- 1/2 paquet de laitue frisée;
- 1/2 paquet de laitue violette;
- 1/2 bouquet de roquette.
Méthode de préparation:
Dans un petit bol, déposer le vinaigre balsamique, le sel et le poivre noir. Lentement, ajouter l'huile d'olive, en remuant constamment pour former une sauce homogène, réserver. Cuire le lézard dans une cocotte-minute avec de l'eau et des herbes pendant 40 minutes à 1 heure. Égoutter, laisser refroidir, porter au frais et couper en lanières, râper. Placez l'oignon haché en fines lanières dans une casserole de taille moyenne et mettez à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et mis de côté. Laver les feuilles de laitue et la roquette et les déchirer en morceaux. Placez les feuilles au centre du plat. Placez le lézard sur le dessus, les oignons et la sauce préparée. Servir!
5. Recette de salade de lézard léger aux cornichons
Ingrédients
- 1kg de lézard;
- 1 tasse d'eau;
- 3 tasses de vinaigre de thé;
- 2 cuillères à café de sel;
- 1 feuille de laurier;
- 1 oignon, coupé en tranches;
- 1 tasse de cornichons tranchés;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1/4 tasse d'olives vertes hachées;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- olives vertes hachées;
- 1 tasse de mayonnaise légère.
Méthode de préparation:
Placez le lézard dans l'autocuiseur le lézard avec de l'eau, du vinaigre et du sel. Cuire pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté. Attendez cool. Retirer la viande et l'envelopper dans du papier aluminium et laisser au réfrigérateur pendant deux heures pour bien refroidir. Trancher en fines lanières et placer sur un plat. Ajouter les oignons, les cornichons, l'ail, les olives hachées, le sel et le poivre et envelopper la mayonnaise. Légère pour se détendre et servir!
6. Recette de salade de lézard léger avec pomme de terre
Ingrédients
- 1 kg de lézard;
- 2 tomates semées en dés en petits cubes;
- 1 gros oignon, haché en petits cubes;
- 2 pommes de terre coupées en cubes sans coquille;
- odeur verte hachée au goût;
- 1 pincée de pepperoni au poivre;
- vinaigre blanc au goût;
- huile d'olive au goût;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le morceau de lézard dans l'autocuiseur avec de l'eau et des épices et des assaisonnements pendant 40 minutes. Égoutter et attendre pour refroidir. Ensuite, réfrigérez ou congelez. Trancher en morceaux minces.
Peler les pommes de terre et cuire jusqu'à tendreté, mais tendre. Attendez de refroidir et couper en cubes. Coupez les tomates en cubes et l'oignon en cubes ou si vous préférez en tranches. Mélangez le lézard avec la pomme de terre et la tomate.
Sauce: Mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, le céleri, le poivre et le sel dans un bol. Arroser la salade et amener au frais. Servir avec un parfum vert frais.
7. Recette de salade de lézard léger aux aubergines
Ingrédients
- 1kg de lézard;
- 3 gousses d'ail coupées en deux;
- 1 oignon émincé;
- 1/2 bouquet de persil haché;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise;
- 1/2 cuillère à soupe de sauce au poivre.
Sauce
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 aubergine coupée en cubes;
- 4 oignons tranchés;
- 2 gousses d'ail, tranchées;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Mettre tous les ingrédients dans l'autocuiseur et laisser cuire 40 minutes sous pression. Ouvrez, retirez le lézard et attendez qu'il refroidisse. Puis réfrigérer pendant 2 heures. Couper en fines tranches et réserver.
Sauce: Laissez l'aubergine tremper dans une solution avec de l'eau et du vinaigre pendant une demi-heure. Égoutter et bien presser en enlevant l'excès de liquide. Faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer l'oignon et l'ail, ajouter l'aubergine en cubes et assaisonner avec le sel et le poivre noir. Incorporer le lézard, le congeler pendant 2 heures et servir.
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