6 recettes pour la lumière de saucisse végétalienne
Une idée fausse de beaucoup de gens à propos de l'univers végétalien est de croire que les végétaliens ont un régime restrictif, qui arrête de manger divers aliments. C'est vrai dans certaines parties.
Oui, les végétaliens cessent de consommer des aliments d'origine animale comme le lait, les œufs, le miel, les fromages et les yaourts, ce qui peut limiter la consommation d'un grand nombre de plats et de produits, mais il existe aujourd'hui des versions de substituer des ingrédients qui imitent les plats originaux grâce à l'utilisation d'options beaucoup plus saines. La saucisse légère végétalienne est l'un des aliments que nous pouvons donner à titre d'exemple.
Il existe maintenant des recettes très inhabituelles et différentes pour la saucisse végétalienne légère que vous pouvez préparer à la maison. Plus vous utilisez d'assaisonnement, plus votre saucisse maison sera savoureuse. Ce n'est pas seulement une excellente option de collation pour les végétaliens, mais aussi les personnes qui veulent changer leurs habitudes alimentaires en laissant de côté la consommation d'aliments transformés et en préparant des aliments plus simples, naturels et nutritifs.
Voici des conseils de ce type de nourriture avec des recettes légères de saucisses végétaliennes, tous très savoureux. Découvrez-le, préparez-vous et dites-nous votre expérience culinaire!
1. Recette de saucisse légère végétalienne
Ingrédients
- 2 tasses de protéines de soja moulues et hydratées;
- 100 grammes de pépites sucrées;
- 100 grammes de pépites aigres;
- herbes déshydratées au goût;
- l'ail déshydraté au goût;
- paprika épicé au goût;
- Poivre de Calabre déshydraté au goût;
- coloré au goût;
- origan au goût.
Méthode de préparation:
Pétrissez tous les ingrédients et incorporez tout très bien. Si nécessaire, ajouter un peu d'huile d'olive pour lier la pâte. Puis modeler en longs rouleaux et envelopper dans du papier de film de cellulose 100% et cuire légèrement dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Alors congelez juste. Avant d'utiliser, vous devez sortir le film. Consommer dans des sandwichs ou selon vos préférences.
2. Recette de saucisse légère aux haricots végétaliens
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches;
- 3 cuillères à soupe de quinoa;
- 3 gousses d'ail;
- 1 tasse d'eau;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz;
- 3 cuillères à soupe de farine de gluten peu profonde;
- 3 cuillères à soupe de colorant annatto;
- sel au goût;
- cumin au goût;
- poivrons moulus;
- poudre de gingembre au goût.
Méthode de préparation:
Laissez les pois chiches trempés dans l'eau pendant une journée. Mettez tous les ingrédients à part du gluten dans un robot et battez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Corriger les épices si nécessaire. Ajouter ensuite le gluten et battre jusqu'à ce que la pâte redevienne homogène. La masse aura une texture plus forte. Avec cette pâte prête, remplissez simplement la forme de saucisse progressivement. Micro-ondes pendant 1 min à pleine puissance, puis attendez 10 minutes avec les saucisses à l'intérieur du four à micro-ondes chauffé. Répétez les deux dernières opérations jusqu'à ce que toute la pâte soit partie. Lorsque vous l'utilisez, faites cuire les saucisses dans la sauce tomate ou l'eau et servez comme vous préférez.
3. Recette légère de saucisse végétalienne avec des haricots blancs
Ingrédients
- 1/2 oignon haché;
- 3 gousses d'ail émincées;
- 3/4 tasse de haricots blancs cuits;
- 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau;
- 2 cuillères à soupe de sauce soja;
- 1 cuillère à soupe d'extrait de tomate;
- 2 cuillères à café de paprika;
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre;
- 1 cuillère à café de moutarde moulue;
- 1/2 cuillère à café de poivre noir;
- 1/4 cuillère à café de graines de céleri;
- 1/4 cuillère à café de pomme;
- 1/8 cuillère à café de sel;
- 1 tasse de gluten de blé;
- 1/3 tasse de farine d'avoine;
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle;
- 1 cuillère à soupe de graines de lin.
Méthode de préparation:
Faire chauffer une petite poêle et faire revenir l'oignon et l'ail pendant environ 3 minutes. Transférer le mélange d'oignon et d'ail à un robot culinaire. Ajouter les fèves au lard, l'eau, la sauce soja, l'extrait de tomate et tous les condiments. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte fine.
Mélanger les ingrédients restants (gluten, flocons d'avoine, poudre à pâte et graines de lin) dans un bol. Incorporer le contenu du robot culinaire et bien mélanger. Si vous avez besoin de plus d'humidité dans la pâte, ajoutez un peu d'eau. Faites cuire la pâte dans le bol pendant environ deux minutes. Préparez une casserole à vapeur avec de l'eau et portez à ébullition. Couper 8 morceaux de papier de papier de beurre, chacun d'environ 6 pouces de long. Mettez la farce et envelopper dans la forme de saucisse et fermez les extrémités. Mettez toutes les saucisses végétaliennes au-dessus d'un pot fumant, couvrez et faites cuire pendant 45 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de l'ouvrir. Servir ou congeler.
4. Recette de saucisse de carotte légère végétalienne
Ingrédients
- 2 carottes de taille moyenne;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 1 cuillère à soupe d'oignon râpé;
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre;
- 1 pincée de poudre de poivre noir;
- 1 pincée de poudre de gingembre;
- 1 cuillère à café de sel.
Méthode de préparation:
Peler les carottes et retirer les extrémités. Faites cuire dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Quand al dente, égoutter.
Mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement, mettre dans un sachet hermétique et incorporer les carottes. Remuer pour bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant une journée. Graisser une poêle à frire avec de l'huile ou de l'huile d'olive et faire dorer les carottes avec la sauce dans laquelle elles ont mariné, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Servir cette fausse "saucisse" de carotte sur du pain hot-dog végétalien.
5. Recette de saucisse légère végétalienne avec pignon
Ingrédients
- 300g de pignon;
- 100 g de noix de cajou;
- 1 cuillère à soupe de fumée liquide;
- 1/2 tasse de poireaux tranchés;
- 1 cuillère à café de curry;
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre;
- 1 cuillère à soupe de miso;
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate;
- 1 cuillère à café de poudre d'ail;
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre;
- 1 cuillère à café d'agar-agar;
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
- paprika au goût;
- poivre de Cayenne au goût;
- Poivre calabrais au goût;
- assaisonnement vert au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Faire cuire le pignon dans l'autocuiseur pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre, laisser ramollir et peler. Laisser la sauce aux noix de cajou dans l'eau pendant au moins 1 heure. Égoutter l'eau et mettre de côté.
Traiter les ingrédients dans un mélangeur électrique, sauf l'agar agar, jusqu'à consistance lisse. Transférer dans une casserole. Cuire pendant cinq minutes. Laisser refroidir. Dans une autre casserole, faire bouillir 1/2 tasse d'eau et dissoudre l'agar-agar. Ensuite, ajoutez l'agar à la pâte. Frappez le sel. Attendez refroidir, modélisez le papier d'emballage en forme de saucisse. Réfrigérer et consommer après 2 heures. Avant de consommer de la chaleur dans la poêle ou le plat de cuisson dans le four.
6. Recette de saucisse légère végétalienne avec de la farine
Ingrédients
- 2 tasses de soja cuit et moulu;
- 3 gousses d'ail, moulues;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1/2 tasse de farine;
- 1/2 tasse de sauce tomate;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un bol en malaxant jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Si nécessaire, ajoutez plus de farine. Si vous voulez ajouter un parfum vert et des assaisonnements de préférence comme le poivre, le cumin, l'origan, etc. Façonner les saucisses et cuire dans une forme graissée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir
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