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6 recettes pour la lumière de Bok Choy (bette à carde chinoise)

Le bok choy, également connu sous le nom de chou chinois ou bette à carde, est un légume vert foncé largement consommé dans les régions asiatiques. Très commun dans les recettes asiatiques, ce bok choy peut être servi grillé, cuit au four, cuit au four ou sauté.

Il est généralement incorporé avec des ingrédients tels que le gingembre, l'huile de sésame, le sésame grillé, la sauce soja, le riz ou le vinaigre de cidre de pomme, l'ail et d'autres ingrédients. Vous pouvez le préparer comme un accompagnement sain ou incorporer le long du riz ou des pâtes, comme vous le verrez dans un exemple de recette ci-dessous. Évitez de le préparer frit pour garder la quantité de graisse dans la recette réduite.

La bette à carde se trouve facilement dans les épiceries et les supermarchés et est riche en vitamine A, en caroténoïdes, en vitamine C, en fibres, en calcium, en fer et en acide folique, ce qui peut apporter des bienfaits pour la santé. .

  • Voir plus: Avantages du bok choy (bette à carde) - Pour ce qu'il sert et propriétés.

Découvrez quelques recettes de lumière bok choy, simples, pratiques et pleines de nutriments et de bienfaits pour la santé. Profitez et un bon appétit!

1. Recette pour la lumière de bok choy

Ingrédients

  • 4 bok choy bettes lavées et coupées en deux;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
  • 1 cuillère à café d'huile de canola;
  • 1/2 cuillère à café de fécule de maïs;
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja;
  • 2 cuillères à soupe d'eau;
  • 1 pincée de sucre;
  • 1 pincée de sel.

Méthode de préparation:

Cuire les blettes dans la vapeur, saupoudré de sel. Une fois tendre, porter dans une poêle avec l'huile de canola, l'oignon et l'ail. Incorporer ensuite l'amidon dissous dans l'eau. Incorporer la sauce soja et une pincée de sucre. Laissez incorporer et servir!

2. Recette de bok choy léger grillé

Ingrédients

  • 1 bok choy coupé en deux;
  • sel au goût;
  • citron au goût;
  • poivre au goût;
  • l'ail écrasé au goût.

Méthode de préparation:

Lavez le bok choy, coupez le en deux et assaisonnez avec du sel, du citron, du poivre noir et de l'ail. Graisser une poêle à frire ou une assiette et placer le bok choy à griller. Veillez à ne pas trop adoucir. Servir en accompagnement.

3. Recette de la lumière de bok choy avec des légumes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 oignon violet;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 pincée de sel;
  • 2 tasses de brocoli;
  • 2 tasses de chou-fleur;
  • 1 carotte;
  • 5 champignons shiitake frais;
  • 1 paquet de bok choy;
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja;
  • 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs;
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc;
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame;
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz;
  • 1 cuillère à café de tahine;
  • 1 cuillère à café de cassonade;
  • ⅛ cuillère à café de poudre de gingembre.

Méthode de préparation:

Couper l'oignon en fines lanières. Couper l'ail en fines tranches.

Séparer le brocoli et le chou-fleur en bouquets. Éplucher les carottes et les couper en fines lanières. Retirer la poignée des champignons et couper en petits morceaux, couper le bok choy en plus petits morceaux. Mélanger le brocoli, le chou-fleur, les carottes et les champignons dans un grand bol et réserver.

Faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel, en remuant constamment, pendant environ 7 minutes. Ajouter les champignons, le brocoli, le chou-fleur et la carotte. Laisser cuire encore 5 minutes.

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'amidon de maïs, le vin, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le tahini, le sucre, la poudre de gingembre et bien mélanger. Mettez le bok choy dans la poêle avec les légumes, ajoutez la sauce et laissez cuire 10 minutes. Servir!

4. Bok choy lumière recette en mode asiatique

Ingrédients

  • 10 feuilles de bok choy;
  • 2 1/2 cuillères à café de sésame;
  • 3 cuillères à café d'huile de sésame rôtie;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé;
  • 2 cuillères à café de saké;
  • 3 cuillères à café de shoyu.

Méthode de préparation:

Couper les feuilles de bok choy, bien les laver et les mettre de côté. Dans une poêle ou un wok, griller le sésame jusqu'à ce qu'il commence à "éclater" et à foncer un peu. Réservez-le. Dans la même poêle, chauffer l'huile de sésame rôtie et faire revenir l'ail râpé et le gingembre. Ajouter le bok choy et bien mélanger. Laisser cuire 3 minutes. Puis ajoutez le saké et mélangez bien. Laisser cuire encore 2 minutes, puis ajouter le sésame grillé et servir!

5. Bok choy recette légère avec du soba et du poulet

Ingrédients

  • 60g de masse de soba;
  • 1 poitrine de poulet coupée en lanières;
  • 1 oeuf
  • 4 choux bok choy coupés en morceaux;
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja;
  • 1 cuillère à café de sauce au poivre;
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Commencez par assaisonner le poulet avec du poivre, de l'ail, une cuillère à soupe de sauce soja et du bicarbonate de soude. Laisser reposer pendant 10 minutes. Cuire la pâte en suivant les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elle soit molle, al dente. Égoutter et mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faire sauter le poulet. Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez l'œuf et mélangez bien jusqu'à défaire. Ajoutez ensuite le bok choy, la sauce soja et la sauce au poivre. Mélangez tout très bien. Laisser cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre. Incorporer la pâte et servir.

6. Recette pour la lumière de bok choy avec shimeji

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 3 petits poivrons rouges séchés;
  • 30 champignons shitake sans tige;
  • feuilles de bok choy au goût;
  • ½ tasse de poireau haché;
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé;
  • 1 cuillère à soupe de cassonade;
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame;
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja;
  • 8 gousses coupées en diagonale;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame.

Méthode de préparation:

Cuire les feuilles dans l'eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, rincer à l'eau froide, sécher. Chauffer un wok et ajouter l'huile d'olive, les poivrons et le shitake. Bien mélanger et cuire 2 minutes. Réduire le feu et ajouter le petit poireau, le gingembre, le sucre, l'huile de sésame et la sauce shoyu. Laisser dorer encore 1 minute. Ajouter les feuilles de bok choy cuites au four, les haricots et le sésame. Servir à température ambiante.


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