10 recettes de gâteau léger végétalien
Presque tout le monde aime manger du gâteau une fois ou l'autre. Les foires aux pastels frais peuvent être de véritables tentations. Cependant, il y a deux points à considérer en décidant de manger le gâteau dehors de la maison: les calories et la quantité de graisse aussi bien que les ingrédients utilisés.
Si vous êtes végétalien et que vous voulez toujours un régime plus léger, plus sain et équilibré, vous devriez repenser vos choix. Il est très difficile de trouver des gâteaux végétaliens, c'est-à-dire qui n'utilisent pas d'oeufs, de lait d'origine animale dans la préparation de la masse, sauf dans certains restaurants végétaliens.
Pour finir ce défi, que diriez-vous de préparer votre version de pastel léger végétalien à la maison et de vous amuser? Voici différentes recettes pour les pâtes complètes, les graines de lin, les citrouilles et autres. Il y a aussi des suggestions de garnitures assorties de légumes, coeurs de palmiers, champignons et autres idées. Choisissez celui que vous préférez et c'est à votre goût.
Capriche dans les assaisonnements de la garniture, fermez bien la pâte et prenez-la au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée! Découvrez les recettes et profitez-en.
1. Recette pour la tarte vegan légère de coeur de paume
Ingrédients
- 3/4 tasse de farine de blé entier;
- 1/4 tasse de farine de graines de lin;
- 1 cuillère à café de poudre à pâte;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1/4 tasse de lait d'avoine;
- sel au goût.
Remplissage
- ricotta végétalienne au goût;
- Palmito haché au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- petits pois au goût.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un bol jusqu'à consistance lisse. Ouvrez la pâte à l'aide d'un rouleau sur une surface lisse et farinée. Coupez des cercles de masse ou des carrés, comme vous préférez. Remplissez au goût, fermez très étroitement avec une fourchette pour éviter les fuites. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de beurre et cuire au four préchauffé moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!
2. Recette de gâteau léger végétalien
Ingrédients
Massa
- ¾ tasse de farine de blé entier;
- 1 tasse de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe de graines de lin;
- 1 ½ cuillère à café de poudre de cari;
- 1 pincée de sel;
- 3 cuillères à soupe de beurre ghee;
- ¾ tasse de thé à l'eau.
Remplissage
- 4 tasses de thé à la carotte râpé;
- 5 tasses de thé ricotta végétalien;
- 1 cuillère à café de curry;
- ½ tasse de ciboulette hachée;
- sel au goût;
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée;
- 1 cuillère à soupe de sésame naturel;
- 4 piments chili finement hachés;
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde grillées;
- ¼ tasse d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Mélangez les ingrédients secs dans la pâte et placez-les sur une surface. Réservez-le. Mélangez l'eau avec le beurre. Ouvrez un grand trou au milieu des ingrédients secs et ajoutez ce mélange. Avec le bout des doigts, mélanger doucement la pâte jusqu'à consistance lisse. Pétrissez légèrement. Envelopper dans une pellicule de papier et laisser reposer pendant 20 minutes.
Ouvrez la pâte avec le rouleau sur la surface farinée. Couper en petits carrés ou en cercles. Ajouter le mélange de remplissage au goût, fermer soigneusement en serrant les pointes. Placer dans un moule ou du silicone et cuire au four moyen préchauffé (180 degrés) pendant 30 minutes. Servir!
3. Recette pour gâteau aux courgettes végétalien léger
Ingrédients
Massa
- 1 tasse de farine de blé entier tamisée;
- 1 cuillère à café de poudre à pâte;
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco;
- 1/4 verre de lait de coco;
- eau pour donner l'alliage (si nécessaire);
- sel au goût;
- assaisonnements au goût.
Remplissage
- 1 courgette coupée en cubes;
- 1/2 tasse de tomates hachées;
- huile d'olive;
- herbes à goûter;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Commencez avec le remplissage. Amener les courgettes à sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive, des tomates et assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de préférence. Réservez-le.
Pour la pâte, pétrir tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte doughable, lisse et homogène. Ouvrez la pâte à l'aide d'un rouleau sur une surface lisse et farinée. Couper en disques de la taille désirée, remplir et bien fermer les bords en appuyant avec vos doigts ou avec une fourchette.
Graisser une forme avec de l'huile végétale et placer les crayons sur le plat de cuisson. Cuire légèrement au four moyen préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Servir!
4. Recette de gâteau léger végétalien avec du brocoli
Ingrédients
- 20g de citrouille japonaise;
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
- 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin dorées;
- 2 cuillères à soupe de farine d'amande;
- 4 cuillères à soupe de farine de pois chiche;
- sel au goût.
Remplissage
- 300 grammes de brocoli cuit et haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- huile d'olive pour faire sauter;
- 1 oignon râpé;
- poivre au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Cuire la citrouille, pétrir avec une fourchette et mélanger avec l'huile de coco. Ensuite, ajoutez la farine de graines de lin dorées, salez et mélangez bien. Mettez la farine d'amande et mélangez à nouveau. Ajouter la farine de pois chiche petit à petit jusqu'à ce que vous vous débarrassiez des doigts.
Réfrigérer pendant 15 minutes pour signer. Ouvrir la pâte, couper en rond et mettre de côté.
Porter les ingrédients de la farce à sauter dans une poêle anti-adhésive avec de l'huile d'olive. Quand il est doré, bien assaisonner et mettre de côté.
Remplissez la moitié du cercle, pliez en deux, pressez doucement les extrémités et placez-les dans une plaque à pâtisserie graissée ou recouvertes de papier. Cuire au four à 200 ° C pendant 15 minutes.
5. Recette de gâteau végétalien léger avec de la farine de graines de lin
Ingrédients
- 100 g de graines de lin brunes;
- 50g de brocoli haché;
- 50 g de carottes râpées;
- 20g de raisins secs;
- 1/2 oignon;
- 1 gousse d'ail;
- odeur verte au goût;
- huile d'olive au goût;
- sel au goût;
- 100 ml d'eau.
Méthode de préparation:
Commencez avec la garniture: faites dorer l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez les légumes hachés et laissez cuire 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et éteignez le feu. Ajoutez l'odeur verte. Réservez-le.
Pâtes: Battre les graines de lin dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une farine. Mettez dans un bol et ajoutez 100ml d'eau. Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Laisser reposer pendant 20 minutes.
Ouvrir la pâte sur une surface lisse recouverte de papier sulfurisé. Mettez le remplissage, fermez le gâteau et coupez-le avec un verre à bouche large. Placer le gâteau sous une forme imbibée d'huile et cuire au four pendant 15 minutes à 180 ° C. Servir quand il est doré.
6. Recette de gâteau végétalien légère aux champignons
Ingrédients
- 3/4 tasse de farine de blé entier;
- 1/4 tasse de farine de graines de lin;
- 1 cuillère à café de poudre à pâte;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1/4 tasse de lait d'avoine;
- sel au goût.
Remplissage
- ricotta végétalienne au goût;
- champignons hachés;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un bol jusqu'à consistance lisse. Ouvrez la pâte à l'aide d'un rouleau sur une surface lisse et farinée. Coupez des cercles de masse ou des carrés, comme vous préférez. Remplir au goût avec le mélange de champignons et de ricotta, fermer très hermétiquement avec une fourchette pour éviter les fuites. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de beurre et cuire au four préchauffé moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!
7. Recette de gâteau léger végétalien avec poireau
Ingrédients
Massa
- ¾ tasse de farine de blé entier;
- 1 tasse de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe de graines de lin;
- 1 ½ cuillère à café de poudre de cari;
- 1 pincée de sel;
- 3 cuillères à soupe de beurre ghee;
- ¾ tasse de thé à l'eau.
Remplissage
- 2 tasses de thé à la carotte râpé;
- 1 tige de poireau haché;
- 5 tasses de thé ricotta végétalien;
- 1 cuillère à café de curry;
- ½ tasse de ciboulette hachée;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 gousse d'ail émincée;
- ¼ tasse d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Mélangez les ingrédients secs dans la pâte et placez-les sur une surface. Réservez-le. Mélangez l'eau avec le beurre. Ouvrez un grand trou au milieu des ingrédients secs et ajoutez ce mélange. Avec le bout des doigts, mélanger doucement la pâte jusqu'à consistance lisse. Pétrissez légèrement. Envelopper dans une pellicule de papier et laisser reposer pendant 20 minutes.
Faire sauter tous les ingrédients dans une poêle avec de l'huile d'olive. Assaisonnez bien et réservez. Ouvrez la pâte avec le rouleau sur la surface farinée. Couper en petits carrés ou en cercles. Ajouter la garniture au goût, fermer avec précaution en serrant les extrémités. Placer dans un moule ou du silicone et faire cuire au four moyen préchauffé à température moyenne jusqu'à brunissement. Servir!
8. Recette légère aubergine végétalienne
Ingrédients
Massa
- 1 tasse de farine de blé entier tamisée;
- 1 cuillère à café de poudre à pâte;
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco;
- 1/4 verre de lait de coco;
- eau pour donner l'alliage (si nécessaire);
- sel au goût;
- assaisonnements au goût.
Remplissage
- 1 aubergine coupée en cubes;
- 1/2 tasse de raisins secs dénoyautés;
- huile d'olive;
- herbes à goûter;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Commencez avec le remplissage. Laisser tremper l'aubergine dans un bol avec de l'eau et du sel pendant 15 minutes. Égoutter, laver et sécher soigneusement. Mélanger avec les autres ingrédients, assaisonner au goût. Réservez-le.
Pour la pâte, pétrir tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte doughable, lisse et homogène. Ouvrez la pâte à l'aide d'un rouleau sur une surface lisse et farinée. Couper en disques de la taille désirée, remplir et bien fermer les bords en appuyant avec vos doigts ou avec une fourchette.
Graissez une forme avec de l'huile végétale et placez la pâte répartie sur la plaque de cuisson. Cuire légèrement au four moyen préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Servir!
9. Recette de gâteau végétalien léger aux épinards
Ingrédients
- 20g de citrouille japonaise;
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
- 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin dorées;
- 2 cuillères à soupe de farine d'amande;
- 4 cuillères à soupe de farine de pois chiche;
- sel au goût.
Remplissage
- 300 grammes d'épinards hachés;
- 1 gousse d'ail émincée;
- huile d'olive pour faire sauter;
- 1 oignon râpé;
- poivre au goût;
- sel au goût;
- ricotta végétalienne au goût.
Méthode de préparation:
Cuire la citrouille, pétrir avec une fourchette et mélanger avec l'huile de coco. Ensuite, ajoutez la farine de graines de lin dorées, salez et mélangez bien. Mettez la farine d'amande et mélangez à nouveau. Ajouter la farine de pois chiche petit à petit jusqu'à ce que vous vous débarrassiez des doigts.
Réfrigérer pendant 15 minutes pour signer. Ouvrir la pâte, couper en rond et mettre de côté. Porter les ingrédients de la farce à sauter dans une poêle anti-adhésive avec de l'huile d'olive. Quand il est doré, bien assaisonner et mettre de côté.
Remplissez la moitié du cercle, pliez en deux, pressez doucement les extrémités et placez-les dans une plaque à pâtisserie graissée ou recouvertes de papier. Cuire au four à 200 ° C pendant 15 minutes.
10. Recette de gâteau léger végétalien avec endive à la tomate séchée
Ingrédients
Massa
- 500g de graines de lin brunes;
- 500 ml d'eau.
Remplissage
- endive finement hachée;
- tomates séchées au goût;
- 1/2 oignon râpé;
- 1 gousse d'ail émincée;
- odeur verte au goût;
- huile d'olive au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Commencez par la garniture: faites dorer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez l'endive, les tomates séchées et faites sauter pendant 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et éteignez le feu. Ajoutez l'odeur verte. Réservez-le.
Pâtes: Battre les graines de lin dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une farine. Mettez dans un bol et ajoutez l'eau. Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Laisser reposer pendant 20 minutes. Ouvrir la pâte sur une surface lisse recouverte de papier sulfurisé. Couper en cercles ou en disques. Mettez le remplissage, fermez le gâteau et placez le gâteau sous une forme graissée. Cuire au four à 180 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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