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10 recettes avec salade de chou-fleur

Le chou-fleur est riche en vitamine C, acide folique, vitamine K, vitamine B6, vitamine B1, B2, B3 et E. Fournit des minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore et le manganèse. Excellente source de protéines et faible quantité de graisses, c'est une excellente option pour une alimentation saine.

Il est également important pour la santé car il peut aider à lutter contre le diabète, la dégénérescence maculaire, la colite, l'obésité, l'indigestion, l'hypertension, diminue le risque d'AVC, le cancer, contribue au maintien des os, la santé cérébrale et cellulaire.

Une façon pratique de consommer le chou-fleur est dans la salade. En le cuisant au préalable dans la vapeur, il se marie très bien avec d'autres légumes et les assaisonnements les plus divers. Il peut être servi frais ou chaud, étant assez polyvalent. Au lieu de préparer votre empanada de chou-fleur ou avec une sauce blanche, qui sont assez caloriques, que diriez-vous de préparer une salade de chou-fleur rafraîchissante et plus légère? C'est délicieux et peut être servi en entrée ou en accompagnement, si vous préférez. Accompagner des recettes faciles et savoureuses!

1. Recette de salade de chou-fleur et de tomate

Ingrédients

  • 4 tomates mûres hachées;
  • 1 petit chou-fleur;
  • 1 oignon haché;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • l'origan au goût;
  • poivre au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Laver les tomates et les couper en quatre morceaux, assaisonner avec le sel, le poivre et l'origan. Réservez-le. Lavez le chou-fleur, séparez les bouquets et prenez à la vapeur jusqu'à al dente. Mélanger le chou-fleur avec la tomate et incorporer à l'assaisonnement. Réfrigérer ou servir chaud.

2. Recette de salade de chou-fleur et de carotte

Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur;
  • 1/2 kg de gousse;
  • 2 carottes;
  • 20 olives noires;
  • 1 poivron jaune;
  • 1 poivron vert;
  • 1 poivron rouge;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • le jus d'un citron;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Bien laver les légumes, couper les carottes en cubes et la cosse en morceaux. Déposez les bouquets de chou-fleur et faites cuire à la vapeur. Lorsque doux, mettre de côté. Couper les poivrons en cubes. Mélangez tout et assaisonnez avec l'ail, le citron et le sel. Réfrigérer et servir.

3. Recette de salade de chou-fleur

Ingrédients

  • 1/2 bouquet de brocoli;
  • 1/2 bouquet de chou-fleur;
  • sel au goût;
  • citron au goût;
  • poivre noir fraîchement moulu au goût;
  • huile d'olive au goût;
  • ciboulette hachée.

Méthode de préparation:

Laver le brocoli et le chou-fleur. Ensuite, faites cuire les légumes sur le steamer jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Puis disposer dans un saladier, ajouter les ingrédients d'assaisonnement au goût, terminer avec de la ciboulette hachée et servir.

4. Recette de salade de chou-fleur avec des cornichons

Ingrédients

  • 1 chou-fleur moyen;
  • huile d'olive au goût;
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc;
  • 1 grosse tomate en dés;
  • 1/4 tasse d'olives farcies hachées;
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés;
  • 1 cuillère à soupe de cornichons hachés;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le chou-fleur sur le bateau à vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais ferme. Réservez-le. Disposer dans un saladier avec les olives, décorer et assaisonner avec le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre et terminer avec de la ciboulette. Réfrigérer pendant 3 heures. Servir

5. Recette de salade de chou-fleur aux feuilles vertes

Ingrédients

  • 6 tasses de laitue coupée en dés;
  • 6 tasses de cresson;
  • 24 tomates cerises;
  • 24 œufs de caille;
  • 100 grammes de tomates séchées maison;
  • 6 tasses de chou-fleur coupé;
  • 1/4 cuillère à café de sel.

Méthode de préparation:

Faites cuire les œufs de caille dans de l'eau chaude, puis égouttez-les dans l'eau froide et retirez la pelure. Réservez-le. Bien laver le chou-fleur, séparer les bouquets et porter au steamer jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pendant ce temps, laver les feuilles et la tomate et couper en deux. Déchirez les feuilles vertes en morceaux. Disposer dans un saladier, déposer le chou-fleur cuit, les tomates, les oeufs et assaisonner avec des tomates séchées, du sel et de l'huile d'olive. Servir

6. Recette de salade de chou-fleur à la roquette

Ingrédients

  • ¼ cuillère à café de pignon;
  • 1 chou-fleur coupé en petits morceaux et échaudé;
  • ¼ tasse de thé au beurre;
  • 1 cuillère à café de miel;
  • 4 tasses de thé à la roquette;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge;
  • 1 échalote coupée en fines tranches;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire le chou-fleur dans la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente, c'est-à-dire doux, mais résistant. Amener le chou-fleur à sauter dans le beurre pendant quelques minutes. Ajouter le miel, le vinaigre rouge, le sel, le poivre et réserver. Dans un saladier, placez la roquette, l'échalote et assaisonnez à nouveau. Mélangez le chou-fleur et ajoutez les pignons. Servir

7. Recette de salade de chou-fleur à la ricotta

Ingrédients

  • 1 tasse de chou-fleur haché;
  • 1/2 carotte coupée en cubes;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1/2 cuillère à café de tomates sans peau et épépinées;
  • 1 cuillère à soupe de persil haché;
  • 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
  • la laitue à volonté;
  • 100 grammes de ricotta hachée.

Méthode de préparation:

Faire cuire le chou-fleur et la carotte dans le paquebot jusqu'à tendreté. Alors attends cool. Mettre dans un saladier, ajouter le poivre, l'huile d'olive, la laitue et la tomate. Assaisonnez de persil, ajoutez l'oignon et la ricotta hachée finement. Servir

8. Recette de salade de chou-fleur à la mangue

Ingrédients

  • 1 chou-fleur au bouquet cuit;
  • 2 carottes râpées;
  • 1 mangue hachée;
  • 100 grammes d'olives;
  • 1 oignon rouge tranché;
  • 2 tomates hachées;
  • 1 poivron rouge tranché;
  • 1 concombre tranché;
  • 50 ml d'huile d'olive;
  • 50 ml de jus de citron;
  • 50 ml de vinaigre balsamique;
  • fines herbes à goûter;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Désinfectez les légumes. Couper la tomate en cubes, couper les oignons en tranches, le piment en morceaux, le concombre tranché et la mangue en tranches. Râper la carotte. Réservez-le. Déposez les bouquets de chou-fleur et amenez à la vapeur, quand ils sont tendres, retirez-les. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec l'huile d'olive, le citron, le vinaigre, les fines herbes et le sel et servir.

9. Recette de salade de chou-fleur aux courgettes

Ingrédients

  • 1 petit pied de chou-fleur;
  • 2 petites courgettes italiennes;
  • 2 tomates italiennes;
  • 1 gros oignon violet;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • le jus d'un citron;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 pincée de poivre calabrais déshydraté;
  • 1 pincée de thym déshydraté;
  • 1/2 tasse de persil frais haché;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Laver le chou-fleur et cuire à la vapeur jusqu'à consistance al dente. Couper la courgette et l'oignon violet en forme de demi-lune. Retirer les graines des tomates et les couper en cubes, mettre de côté. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail et faites revenir. Ajouter la courgette, le thym, le piment et le sel et griller. Laissez agir pendant environ 8 minutes. Ajouter ensuite l'oignon et laisser reposer encore quelques minutes. Assaisonner de jus de citron et réserver. Dans un saladier, déposer le chou-fleur cuit, les courgettes, les tomates hachées et terminer avec le persil. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

10. Recette de salade de chou-fleur aux aubergines

Ingrédients

  • 1 aubergine coupée en morceaux;
  • 1 gros chou-fleur;
  • 1 oignon haché;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • l'origan au goût;
  • poivre au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Couper l'aubergine en cubes et faire légèrement revenir l'huile d'olive, réserver. Lavez le chou-fleur, séparez les bouquets et prenez à la vapeur jusqu'à al dente. Mélangez le chou-fleur avec l'aubergine et incorporez les assaisonnements. Réfrigérer ou servir chaud.


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