10 avantages de raisin - Pourquoi servir et propriétés
Outre pratique et délicieux, quels sont les plus grands avantages du raisin? Quelles propriétés en font une nourriture saine?
De nombreuses couleurs et nuances différentes: violet, vert, rouge, jaune, rose et même noir, les raisins existent dans un grand nombre d'espèces, environ 60, et dans des milliers de variétés. Les variétés destinées à la consommation comme fruit frais sont appelées raisins de table, il existe des versions sans graines et ont généralement une écorce plus fine et sont plus grosses. Étant donné que les variétés utilisées dans la production de vin (en Italie sont plus d'un millier de variétés différentes), elles ont tendance à être de plus petite taille, avec l'écorce plus épaisse et les graines propres.
Bien que l'on se souvienne toujours de la région méditerranéenne comme un producteur de raisins, ils viennent de différentes parties du monde comme l'Asie, l'Afrique et l'Amérique du Nord et jouent un rôle fondamental dans l'histoire de l'humanité.
Ensuite, vous comprendrez quels sont les avantages du raisin, ses propriétés et ce qui sert à ce fruit si célèbre.
A quoi sert le raisin?
Les différents types de raisins peuvent être consommés directement, après le lavage, ajoutés aux salades de fruits et même aux salades de légumes, ou ajoutés à diverses recettes donnant un goût sucré sans avoir besoin d'ajouter du sucre.
De nombreuses variétés peuvent être utilisées dans la production de vin et subissent également un processus de séchage pour donner naissance à des raisins secs.
La consommation de raisins des formes les plus différentes peut apporter de grands avantages pour la santé en raison de ses excellentes propriétés nutritionnelles. Nous allons maintenant voir ce qu'ils sont.
Propriétés du raisin
Le raisin est un aliment à faible indice glycémique, c'est-à-dire, bien qu'il contienne une quantité raisonnable de glucides, il n'est pas absorbé rapidement, ce qui évite de très fortes augmentations de la glycémie.
Une portion de 150g de raisin fournit environ 104 calories, dont la plupart provient de glucides (27g). Il contient également de petites quantités de protéines (1 g) et de matières grasses (moins de 0, 5 g). Il a une quantité discrète de fibres, 1, 3 g dans 150 g du fruit.
Le raisin est toujours une excellente source de vitamine K et de cuivre et une bonne source de vitamines B et de vitamine C. Une portion de 150 g contient 25% de vitamine K quotidienne et 21% de cuivre.
Source des meilleures propriétés des raisins, l'énorme variété de phytonutriments est le plus grand différentiel du fruit. Ils contiennent: le resvératrol, les flavonoïdes (catéchines, épicatéchines, quercétine, etc.), les acides phénoliques (acide coumarique, acide gallique, etc.) et les caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine). Il a aussi de la mélatonine.
Avantages du raisin - À quoi sert-il?
Les avantages du raisin pour la santé humaine sont nombreux. Nous énumérerons les plus importants, ce qui montrera pourquoi l'insertion de la consommation de raisin dans votre menu peut être très bonne. Voyez comment les propriétés du raisin peuvent avoir un impact sur votre santé et votre forme physique.
1) Le raisin peut aider à la perte de poids
L'un des principaux avantages de l'utilisation du raisin sur un régime de perte de poids est qu'il est une collation rapide et savoureuse entre les repas avec une quantité relativement faible de calories, en évitant la consommation de collations industrielles et de gras sucre
Le raisin contient encore un peu de fibres, ce qui aide à la satiété et au fonctionnement intestinal et est très important dans les régimes amaigrissants.
En outre, une étude publiée dans le Journal International de la nutrition sportive et du métabolisme de l'exercice en 2014 a révélé que le resvératrol, l'un des composés antioxydants présents dans le raisin, pourrait augmenter la dépense énergétique dans les tissus musculaires et aider à brûler plus de calories naturellement. . Il a même conduit à un gain de poids plus faible chez les souris nourries avec un régime riche en graisses par rapport aux animaux qui n'ont pas reçu de resvératrol. Plus d'études sont nécessaires pour soutenir cette découverte avec une plus grande sécurité, mais nous pouvons déjà envisager une indication de la puissance du resvératrol également dans l'augmentation du métabolisme et la perte de poids.
2) Raisin peut aider à gagner de la masse musculaire
Le gain ou, plus précisément, la construction de la masse musculaire dépend d'un apport suffisant de nutriments aux muscles. Comme une excellente source de glucides, les raisins peuvent aider à la récupération et la synthèse des fibres musculaires. Prendre un jus de raisin (sans sucre clair) après l'entraînement, par exemple, facilite la récupération métabolique et active la synthèse des protéines menant à une masse plus maigre.
L'action du resvératrol sur l'activité enzymatique dans les mitochondries peut améliorer encore la capacité de production d'énergie, en augmentant l'efficacité musculaire et en facilitant la synthèse des protéines, qui nécessite également de l'énergie disponible. Plus d'études sont nécessaires à cet égard.
3) Le raisin confère une protection cardiovasculaire
La quantité abondante de composés antioxydants dans le raisin favorise la santé du système cardiovasculaire, car il est le plus sensible à l'action dommageable des espèces réactives de l'oxygène, puisque la concentration d'oxygène dans le sang est élevée. Les cellules et les parois des vaisseaux sanguins subissant un stress oxydatif deviennent inflammatoires, conduisant à des maladies telles que l'artériosclérose et d'autres pathologies cardiovasculaires.
Les raisins sont capables d'améliorer:
- Réguler la pression sanguine
- Réguler le cholestérol total
- Réguler le mauvais cholestérol (LDL) et son niveau d'oxydation
- Réduire la probabilité d'agrégation des cellules sur les parois des vaisseaux
- Réduire les concentrations d'espèces réactives de l'oxygène (agents oxydants)
- Régulation de l'agrégation plaquettaire
- Améliorer la vasodilatation par la libération d'oxyde nitrique dans les cellules de la paroi vasculaire
- Améliorer l'inflammation
- Améliorer les niveaux de glutathion sanguin
- Réduire le risque de crise cardiaque
Tous ces effets garantissent un excellent niveau de protection cardiovasculaire.
4) Le raisin protège le système nerveux
Des chercheurs en Suisse ont découvert que le resvératrol peut protéger contre les maladies neurodégénératives en prévenant les dommages oxydatifs des radicaux libres liés au développement de maladies telles que la maladie d'Alzheimer.
Resvératrol peut encore augmenter le flux sanguin vers le cerveau, ce qui augmente la vitesse de la réponse mentale et la performance cognitive.
Des études avec des annales ingérant l'extrait de raisin et l'ingestion de jus de fruit par les humains ont également indiqué une amélioration de la performance mentale, une réduction de l'accumulation d'espèces réactives de l'oxygène et des molécules qui signalent le processus inflammatoire.
Plus d'études sont nécessaires pour étudier davantage l'action du resvératrol et du raisin dans ces conditions, mais nous pouvons dire qu'il y a un grand avantage potentiel.
5) Le raisin protège contre le rayonnement
L'exposition aux rayons ultraviolets du soleil est l'un des principaux facteurs de risque du développement du cancer de la peau. Plusieurs études ont indiqué que le resvératrol est capable de protéger la peau contre l'action néfaste de ces rayons, en empêchant l'apparition du cancer.
La radioprotection peut également être bénéfique pour les patients qui ont déjà un cancer et qui doivent être traités par radiothérapie, ce qui peut avoir un effet sur d'autres cellules saines dans le corps.
6) Le raisin augmente la longévité
Des études sur la longévité ont indiqué que certains gènes sont impliqués dans ce processus. Ils peuvent être activés par un régime qui assure une bonne nutrition, mais avec peu de calories. Des études récentes ont montré que le resvératrol peut également jouer un rôle d'activation dans ces gènes, favorisant une vie longue et saine.
7) Le raisin protège contre le diabète
Les composés végétaux présents dans le raisin semblent également avoir un excellent bénéfice dans le contrôle de la glycémie, de la glycémie. La recherche a montré que la supplémentation en resvératrol promu une baisse de 10% de la glycémie chez les patients ayant un état pré-diabétique. En outre, il peut améliorer la sensibilité des cellules du corps à l'insuline. Une image de résistance à l'insuline est caractéristique de maladies telles que le syndrome métabolique et est un facteur de risque pour le développement du diabète, provoquant des pics d'insuline et hypo et hyperglycémie.
8) Le raisin combat l'inflammation
De plusieurs études, il y a plusieurs raisons pour lesquelles il est possible de conclure que, comme l'action antioxydante, le raisin a un grand potentiel anti-inflammatoire. En effet, il semble réduire les concentrations de substances produites par l'organisme qui sont des médiateurs du processus inflammatoire, c'est-à-dire qui favorisent l'inflammation dans les différents tissus et peuvent provoquer de nombreuses maladies. Il semble également y avoir une action sur certaines enzymes pro-inflammatoires.
9) Le raisin peut combattre les infections
Les phytonutriments présents dans le raisin indiquent encore une action contre les microorganismes, qui peuvent être un agent potentiel pour aider à combattre les maladies infectieuses. Plus d'études sont nécessaires dans ce domaine.
10) Le raisin est une source de vitamine K et de cuivre
En plus des avantages susmentionnés, principalement en raison de la présence de composés phytochimiques tels que les flavonoïdes et le resvératrol, le raisin profite à la santé osseuse et à la coagulation sanguine grâce à la présence de vitamine K et au transport de l'oxygène dans le corps. qui participe au processus de fixation du fer dans l'hémoglobine.
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