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10 avantages de Tapioca - Pour ce qu'il sert et propriétés

Le tapioca est l'un des aliments qui a gagné en notoriété ces dernières années. Les avantages du tapioca sont même nombreux. Laissez-nous comprendre ensuite ce qu'est le tapioca, en explorant ses propriétés pour la santé et la forme physique.

Le tapioca est un amidon, extrait de la racine de manioc ( Manihot esculenta ). Dans les régions nord et nord-est du Brésil, le tapioca fait partie du petit-déjeuner et des collations de nombreuses personnes. Mais qui pourrait imaginer que la gomme de manioc, que tant de gens consomment avec du beurre, du lait condensé, du fromage blanc, entre autres garnitures, réussirait dans le monde sain, comme elle l'a fait aujourd'hui?

L'une des principales raisons pour lesquelles le tapioca a récemment gagné en popularité est qu'il s'agit d'un aliment sans gluten qui sert d'épaississant pour améliorer la consistance des aliments dans les recettes où la farine de blé était utilisée à l'origine. D'autres avantages du tapioca incluent sa capacité à aider à la prise de poids saine, augmenter la circulation et la production de globules rouges, protéger contre un mauvais développement fœtal, améliorer la digestion, réduire le cholestérol, prévenir le diabète, améliorer les activités métaboliques Protéger la densité osseuse, prévenir la maladie d'Alzheimer, protéger la santé du cœur et maintenir l'équilibre hydrique à l'intérieur du corps.

Comment Tapioca apparu - Un peu d'histoire

Les Indiens Tupi-Guarani utilisaient déjà l'amidon de manioc comme nourriture avant la colonisation par les Portugais et ils étaient responsables de la popularisation de sa consommation. Lorsque le Brésil a été divisé en Capacités héréditaires, les colons qui ont formé la province de Pernambuco ont découvert que, en raison de sa plus grande durabilité, le tapioca pouvait être un bon substitut au pain. Au XVIe siècle, dans la ville de Pernambuco Olinda, le beiju, une version du tapioca que nous connaissons aujourd'hui, était déjà consommé. Au fil des ans, le produit a commencé à être consommé dans toute la région du nord-est, atteignant d'autres tribus, aux colonisateurs jusqu'à ce qu'il devienne une nourriture aussi des esclaves.

En tant que friandise consommée dans la région Nord-Est, tapioca a gagné en 2006 la reconnaissance du Conseil de Préservation du Site Historique d'Olinda. Depuis lors, tapioca détient le titre de patrimoine culturel et immatériel de la ville. Olinda a le titre de la première capitale brésilienne de la culture, accordée par le ministère de la Culture et du Tourisme.

Propriétés du tapioca

Le manioc, une matière première de tapioca, est l'une des sources les plus riches en glucides, en vitamine B9 (acide folique), en vitamine C, en magnésium, en manganèse et en cuivre. C'est une source importante de fer et pauvre en sodium.

Le tapioca est un aliment à base d'amidon de manioc, une substance farineuse extraite de ses racines, qui donne naissance aux pépites sucrées (gomme de manioc). Il est préparé comme une crêpe, et aussi connu comme beiju. Il existe de nombreuses options de remplissage qui peuvent être utilisées dans le tapioca, il suffit d'être vigilant pour que la garniture choisie ne détruise pas ses bienfaits nutritionnels.

Information nutritionnelle par unité sans remplissage

  • Énergie: 68 calories
  • Glucides: 16, 7 g
  • Sucre: 0, 6 g
  • Protéine: 0, 05 g
  • Graisses: 0 g
  • Fibres: 0, 2

10 avantages de Tapioca - Pour ce qu'il sert et propriétés

Nous aborderons maintenant la question de savoir à quoi sert le tapioca, en énumérant ses propriétés et ses avantages.

1- Sans gluten

Le tapioca ne contient pas de gliadine, une protéine présente dans le gluten, qui, lorsqu'elle est consommée par des personnes incapables de la digérer, provoque une réaction immunitaire dans l'intestin provoquant un processus inflammatoire chronique. C'est pourquoi il peut être consommé sans crainte par les personnes atteintes de la maladie coeliaque, c'est-à-dire, ils ont une intolérance au gluten.

2- Aide à la perte de poids

Le tapioca devient le chouchou des régimes amaigrissants. Faible en calories et sans gluten, il est encore absorbé plus lentement que le pain. Pour mieux comprendre comment profiter des avantages du tapioca pour perdre du poids, voir Comment faire du tapioca pour perdre du poids - 10 Recettes et astuces

3- Aide au gain de poids sain

Les avantages du tapioca comprennent également ceux qui souhaitent prendre du poids. Bien que la plupart des gens sont préoccupés par la perte de poids, il y a ceux qui cherchent un gain de poids. Tapioca fournit un moyen rapide de prendre du poids de façon saine. Parce qu'il contient une teneur élevée en glucides, il peut être ajouté à votre régime alimentaire sans les inconvénients du mauvais cholestérol et des graisses, qui à son tour, lorsqu'il est élevé, peut causer divers problèmes de santé. Par conséquent, la consommation de tapioca est un choix bénéfique pour prendre du poids de façon saine.

4- Riche en vitamines B

Tapioca contient des quantités importantes de vitamines du complexe B, y compris l'acide folique, ce qui est très important pour réduire les risques de malformations du tube neural chez les nourrissons. C'est donc un bon choix pour les femmes enceintes.

5- Améliore la santé osseuse

Le tapioca est une bonne source de vitamine K, de calcium et de fer. Ces nutriments jouent un rôle important dans la protection et le développement des os. La densité minérale osseuse diminue avec l'âge, ce qui entraîne des problèmes tels que l'ostéoporose, l'ostéoarthrose et une diminution de la flexibilité. Les avantages du tapioca procurent une amélioration de la santé osseuse.

Propriétés bénéfiques pour le sang

La teneur en fer est l'un des avantages du tapioca pour le sang en général. Le fer est essentiel pour le fonctionnement normal du corps, et contribue à plusieurs fonctions plus importantes telles que la production de globules rouges. Avec le cuivre (également présent dans cet aliment), le fer augmente la quantité de globules rouges dans le corps, empêchant ainsi des conditions telles que l'anémie et d'autres maladies apparentées.

7- Augmente l'énergie

Les glucides sont le carburant du corps. Tapioca a une grande quantité de glucides, et, d'autre part, n'a pas de cholestérol ou de graisses saturées, fournissant une bonne charge énergétique pour la journée.

8- Source de vitamine K: une aide neurologique

Le tapioca est une source de vitamine K, qui joue un rôle important dans le fonctionnement neuronal. La vitamine K est liée à une diminution des chances de développer la maladie d'Alzheimer en bénéficiant de certaines activités et mécanismes du cerveau. La vitamine K maintient les voies nerveuses actives et exemptes de radicaux libres qui peuvent endommager les tissus cérébraux.

9- Aide au contrôle de la pression artérielle

Un autre des avantages du tapioca vient de sa teneur en potassium, un minéral essentiel pour le corps. Le potassium est un vasodilatateur, c'est-à-dire qu'il réduit la tension et le stress des vaisseaux sanguins et des artères. En étant contenir une grande partie de ce minéral, la consommation de tapioca peut augmenter le flux sanguin dans le corps et réduire la pression sur le cœur.

Le résultat de ceci est une réduction des chances d'athérosclérose et de caillots sanguins. En plus de réduire également les risques de crises cardiaques ou d'accidents vasculaires cérébraux. Le potassium est également essentiel pour l'équilibre des fluides corporels. Quand il est en équilibre avec la teneur en sodium dans le corps, tous les échanges de fluides cellulaires deviennent plus efficaces, ce qui augmente encore la capacité métabolique du corps et l'énergie vitale.

10 - Aide à la croissance musculaire

Le tapioca est une bonne source de glucides complexes qui peuvent être utilisés pour un repas avant la musculation. Il donnera de l'énergie à l'entraînement sans risque de pointes d'insuline comme cela se produirait avec les sandwichs au pain. Cela vaut pour les autres repas aussi.

Attention aux plombages

Selon les accompagnements utilisés, le tapioca peut cesser d'être un aliment hypocalorique et devenir une vraie bombe. Pour augmenter la teneur en fibres dans le tapioca, ajoutez des flak, des graines de lin ou de l'avoine.

Pour améliorer l'apport en vitamines et minéraux associés, utilisez des fruits et légumes comme garniture.

Si l'idée est de réduire l'indice glycémique, l'idéal est de remplir avec des sources de protéines ou de fibres telles que les viandes et les légumes.

Voir aussi: 12 idées de farce pour la lumière douce tapioca

Recette pour le tapioca

Si vous allez faire du tapioca pour la première fois, vous pouvez facilement trouver la gomme de tapioca dans les supermarchés, les épiceries ou même dans les foires déjà hydratées. Ce type est idéal pour ceux qui ne connaissent pas le point de la ligue et ne savent pas comment manipuler le caoutchouc. La tapioca dite traditionnelle est très simple et facile à faire.

Ingrédient

Tapioca hydraté.

Comment faire:

  • Tamiser une portion de tapioca hydraté dans un bol;
  • Préchauffer la poêle (antiadhésive);
  • Avec une cuillère, saupoudrer le tapioca dans la poêle en remplissant toute sa surface avec la gomme;
  • Mettez la cuillère sur le tapioca de sorte qu'un côté ne devienne pas plus grand que l'autre, le rendant plat et uniforme;
  • Chauffer dans une poêle pendant environ 5 minutes;
  • Ensuite, ajoutez juste le remplissage de votre goût et enveloppez-le.

Vidéo:

Ici, dans cette vidéo, vous trouverez des options de remplissage saines et faciles pour votre tapioca:

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